פאי של אמא (עוגיות וינאיות)

פאי של אמא (עוגיות וינאיות)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח חיטה	250 גרם. (1.5 כפות)
סוכר	100 גרם (0.5 כפות)
מרגרינה	125 גרם.
סודה	0.5 כפית
או אבקת אפייה	0.5 שקית
ונילין	1.5 גרם. (חבילה אחת)
שמנת חמוצה	2 כפות. l.
ביצה	1
קינמון	טַעַם
רסק תפוחים	3 כפות. l.
עֲמִילָן	1 כף. l.

שיטת בישול

• מצאתי את המתכון של אמי במחברת ישנה. יש לה מידה במשקפיים, שקלתי אותו בקנה מידה אלקטרוני. פינטזתי ועכשיו אני אופה פשטידה. המתכון דומה לביסקוויטים וינאים.
• מזון יבש קודם כל. מנפים את הקמח, מוסיפים סוכר, סודה (או אבקת אפייה), ונילין או קינמון (לפי הטעם). מוסיפים מרגרינה. ללוש, זה מתגלה כמו פירורי. מוסיפים שמנת חמוצה וביצה, ללוש את הבצק. בזמן הכנת המילוי אפשר להכניס למקרר.
• למילוי אני משתמש ברסק תפוחים שהכנתי מאנטונובקה, מוסיפים מעט עמילן. אני חושב שאפשר להשתמש בכל ריבה / ריבה.
• משמנים את מחבת השומן בשומן, משתמשים בשומן חזיר. אני מחלק את הבצק לחלקים לא שווים, מרדד את הגדול באופן אחיד במחבת. בוזקים מעט עמילן, מורחים את תפוח העץ. אני מניח את החותן שנותר על גבי הרצועות. ניתן לעטר בדובדבני ריבה.
• אופים כ -30 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. לקרום יפהפה.

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

טעם הילדות.
הנה תמונה חתוכה.

0.5 כפית סודה וחבילה אחת של אבקת אפייה אינן מהוות תחליף שווה ערך. בכל מקרה, כמות כזו של אבקת אפייה לכל 250 גרם קמח היא קצת יותר מדי

0.5 כפית סודה ושקית אחת של אבקת אפייה הם בבירור לא תחליף שווה ערך. בכל מקרה, כמות כזו של אבקת אפייה לכל 250 גרם קמח היא קצת יותר מדי

תודה על העצה!
מניסיוני כמעט ולא הבחנתי בהבדל
בהתבסס על הניסיון שלי:
- אם הסודה במתכון היא 0.5 כפית, אז אבקת האפייה צריכה כ -1.5 כפית.
אבל אתה צודק
הסתכל באבקת האפייה בה אני משתמש. משקל יציב של פרסטון 12 גרם. בחבילה כתוב - 500 גרם. קמח.
אתקן את המתכון.
תמונה של אבקת האפייה שלי כאן

מאוד מעניין ופשוט,
נראה לי שבמקום ריבה מתוקה אתה יכול לשים לינגובונים כתושים, למשל עם סוכר, אם הבצק נראה כמו מתוק קצץ, הוא יהיה טעים

נראה לי שבמקום ריבה מתוקה, אתה יכול לשים לונגבוני כתוש, למשל עם סוכר, אם הבצק נראה כמו מתוק לחם, הוא יהיה טעים

אני חושב שהגרגרים החמוצים יהיו טובים מאוד! פירות היער האהובים עלי הם חמוציות, לפעמים אני מכינה איתו