עוגות בייצור לחם (אוסף מתכונים)

הנה מתכון פשוט:
קאפקייק עם תפוחים לתה

המתכון פשוט מעולה !!!
הכל הסתדר. תודה

והיום אפיתי קאפקייק כזה, לימון עם דובדבנים מיובשים:

[קאפקייק עם תפוחים לתה]

קאפקייק עם תפוחים לתה

ניסיתי לעשות זאת היום. רק במקום תפוח זרקתי את הצימוקים. והתנור לקח 70 דקות ... וביציאה פיזרתי את העוגה עם אבקת סוכר. יצא פשוט תענוג! תודה על המתכון)))

[רכיבים: ל -1 ק"ג.]

רכיבים: ל -1 ק"ג.
ביצים - 4 יח '.
חמאה או ממרח - 150 גרם. (רַך)
סוכר - 150 גרם.
קמח - 450 גרם.
אבקת אפייה - חבילה אחת
סוכר וניל - שקית אחת
צימוקים - כוס אחת

הכנה:
מקציפים ביצים עם סוכר עם מערבל, יוצקים לתבנית, מוסיפים את כל השאר ומפעילים את מצב הקאפקייק. לאחר סיום האפייה השאירו למשך 20-30 דקות נוספות במצב החימום.
יוצא טעים!
נ.ב. אני שוקל הכל בקנה מידה אלקטרוני.
שמתי את הצימוקים גם בקופסה מיד, כי משום מה המפיץ לא עובד במצב קאפקייק, אלא בתוכניות אחרות, כצפוי תוך 8 דקות. לפני סיום האצווה.

911zerber, משום מה אני לא אוהב לאפות מאפינס ב- HP, אני מעדיף מולטי-קוקר. אבל מאוד אהבתי את המתכון. עכשיו אני אחשוב כמה זה מצוי בסרט המצויר. ואני אאפה (בתקווה)! ובבקשה תגיד לי מה זה ממרח? פגשתי לראשונה את המילה הזו ...

[לידיה]

לידיה ,
ממרח הוא מוצר המתקבל כתוצאה מערבוב שומן צמחי ובעלי חיים (וחבורה של כל מיני תוספים), ונקרא בגאווה חמאה רכה ... ככלל הממרח נמכר במגשי פלסטיק (צנצנות) .. ועדיין עדיף לקחת חמאה או מרגרינה רגילה מרוככת, או תערובת של חמאה ומרגרינה (IMHO) ...

יום טוב! במתכונים של Delongy 125 יש את זה:
עוגה
150 מ"ל חלב
1 ביצה שלמה + 1 חלמון ביצה
60 גרם חמאה מרוככת
250 גרם קמח
קורט מלח אחד
שמרים של 12 גרם לאפייה יבשה
100 גרם סוכר
תערובת קקאו 40 גרם עם סוכר

אני חושב ש 12 גרם שמרים יבשים זה הרבה. וכמה סוכר להוסיף אם יש אבקת קקאו טהורה?

אני לא מומחה למאפינס, אבל שמרים של 12 גרם זה באמת יותר מדי לדעתי. הייתי חותך אותו לשניים. אגב, אי שם בטמקה הם אמרו שהקאפקייקס מובחנים בדיוק בהיעדר שמרים בהרכב, אבל הם עשויים על אבקת אפייה.

12 גרם שמרים חיים זה יותר מדי לכמות כזו של קמח ... שמונה זה מספיק

אלכסנדרה

שמונה זה מספיק

אתה מתכוון לשמרים יבשים?

[אונקולוג]

אונקולוג , אני חושב שתערובת הקקאו-סוכר היא מוצר מסוג Nesquik, החלף אותו כראות עיניך.
ושמרים אלכסנדרה התכוון יבש.

על איזו מסגרת מוצעת העוגה הזו לאפות? זה חשוב מכיוון שיש לאפות את המוצר עם שמרי האופה במצב "לחם מתוק", ועם שמרים כימיים, כלומר אבקת אפייה במצב "קאפקייק". וישנן שגיאות הקלדה בהוראות.

ניסיתי לעשות זאת היום. רק במקום תפוח זרקתי את הצימוקים. והתנור לקח 70 דקות ... וביציאה פיזרתי את העוגה עם אבקת סוכר. יצא פשוט תענוג! תודה על המתכון)))

ניסיתי גם להכין אחד כזה, אבל עשיתי את זה עם תפוחים. הקצתי ביצים עם סוכר וחמאה במיקסר, והשאר ערבב עם HP. יצא טוב, טעים מאוד ויפה.
בעלי אכל כמעט הכל עם תה בלילה. הדבר היחיד הוא שהייתי מגדיל את מספר המוצרים בדיוק פי 2, ואז הוא יהיה גבוה ואפילו יפה יותר.

לא התכוונתי לשמרים יבשים, אני לא אופה אותה בכלל.
זה טרי (חי). אני אופה בקצב של 2 גרם שמרים טריים על כל 100 גרם מכל קמח. כלומר, עבור 500 גרם קמח, אתה צריך 10 גרם, אתה יכול אפילו 8.
אבל העוגה הזו עשירה, וככלל, צריך יותר שמרים. הנה 250 גרם קמח.גם אם אתה לוקח פי 2 מהכמות הרגילה, אתה צריך רק 10 גרם. אבל לדעתי זה יותר מדי, 8 גרם זה מספיק.

פשוט אפיתי את עוגת השמרים קוגלהוף בחמאה וביצים (ראה את הטמקו באותו שם) ואת מקבילה התזונתי (בטמקו על אכילה בריאה) על קמח מלא, חלבונים וגבינת קוטג 'דלת שומן. הראשון נאפה בגיל 20, השני ב 15 גרם, אבל הגעתי למסקנה שבשני המקרים זה מספיק 15 גרם לכל 500 גרם קמח במאפינס.

כלומר, עבור 250 גר 'קמח - אני חוזר שוב - שמונה גרם שמרים טריים זה די.
ושפיכת 12 גרם של יבש יש פשוט פשע נגד הלבלב !!! (IMHO)

ושפיכת 12 גרם של יבש יש פשוט פשע נגד הלבלב !!! (IMHO)

: o הסבירו לי נקודה זו ביתר פירוט או אנא פרסם קישור למידע אודות הקשר בין שמרים לבלב. ואז ברכישת מכונת לחם, המשפחה החלה לאכול יותר מאפים, באופן טבעי עם שמרים, ומעניין לדעת על הפרטים המפחידים האלה ...

אין לי שום התייחסות, יש תלונות של בני משפחה על צרבת וכאבים, ותוצאות הבדיקה שלי אחרי כמה חודשים של צריכת לחם עם שמרים יבשים: החמרה של דלקת הלבלב.
ויש את התוצאה של השנה האחרונה - אפיה עם מחמצת ושמרים טריים, שמרים יבשים אינם נכללים לחלוטין, אין תופעות שתוארו בבני המשפחה ובאולטראסאונד שלי - הלבלב נמצא במצב רגוע

כאן הדיון הזה לא במקומו, אם יש רצון - עבור לנושא בנושא אכילה בריאה, או פתח נושא נפרד.
כאן אנחנו מדברים על עוגות שמרים.

מוכנים לחזור על עצמי: באמצעות שמרים טריים ניתן להכין עוגת שמרים מעולה בקצב של כ -3 גרם שמרים טריים ל 100 גרם קמח.

עבור לחם רגיל שאינו עשיר מקמח כלשהו, ​​החישוב הוא 2 גרם שמרים טריים לכל 100 גרם קמח

בעוגת דיאטה מקמח 100% דגנים מלאים (טפט חיטה), ואפילו עם סובין, לגמרי ללא שמן, על חלבונים ועל גבינת קוטג 'אפס. לאחר שריגש רעיון באוסף המתכונים לבורק, לשים בנוסף 15 גרם שמרים לכל 500 גרם קמח + 4 כפות. l. סובין - גם 1 כפית. אבקת אפייה. אז הקאפקייק שלי גדל גבוה יותר מהדלי, ומחשש מהחלק העליון הלא אפוי הייתי צריך למחוץ אותו ... עכשיו אני חושב שמספיקים 8 גרם שמרים וכפית ליקר רופף.

המבנה של עוגת שמרים שונה מאוד מעוגה על אבקת אפייה אחת, אלה שני סוגים שונים של מאפים. שמרים - יותר כמו עוגת חג הפסחא, אך לא עוגת חג הפסחא מבנה מעניין במילה אחת

הנה תמונה ומתכון בטמקה על אכילה בריאה.


והנה עוגת השמרים קוגלהוף, גם היא על קמח מלא עם כמות הסוכר המופחתת פי 3, 20 גרם שמרים טריים לכל 500 גרם קמח ללא תוספת אבקת אפייה.

בשני המקרים כמות הפירות היבשים גבוהה פי 5 מהמצוין במתכון

Qween

על איזו מסגרת מוצעת העוגה הזו לאפות?

מתכון זה מהספר מציע את התנור במצב "קאפקייק". וכך הוא עשה. התוצאה היא מסת שוקולד צפופה, כמעט לא אפויה, כמעט לא אפויה במקומות. נראה שהמתכון הזה הודפס במקום הלא נכון בספר. מתכון מקומי לקוגלהוף עם צימוקים יצא נהדר.

אני מאוד רוצה קאפקייקס כמו שהם מוכרים לבנים בחנות, כזה שמן. מישהו יציע מתכון?
אסיר תודה

בסיס קאפקייק:
175 גרם חמאה מומסת
175 גרם סוכר - אני לוקח פרוקטוז, יוצא הרבה יותר רכה, אני ממליץ
3 ביצים
175 גרם +3 כפות. l. קמח (במתכון המקורי היו 3 ליטר קקאו, החליפו בקמח)
1 1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 חבילת ונילין

שלום, כותב לך סדומזוכיסט המטפל בדלקת הלבלב ..

יותר מכך, לקח לי 1:15 דקות עד שהיא אפתה כמו שצריך.
הוספתי קקאו, צימוקים ואגוזים, 30 גרם פרוקטוז עם ויטמין C, את שאר הסוכר הרגיל.

שיווי המשקל הנפשי התערער על ידי הריח, ובבוקר, עם דמעות בעיניים, הכרחתי את עצמי לירוק את זה, מכיוון שאני לא יכול לעשות את כל זה עכשיו. בזכות המשפחה הם הצילו אותי מהייסורים ובשעה 10 בבוקר לא היה זכר לעוגה

Sadomasochist המטפל בלבלב:

התבונן בנושא שלי על מתכונים וסודות אכילה בריאה.יש שם את המאפינס הכי תזונתי, בלי חמאה, ביצים וסוכר, ואפילו על סובין שיבולת שועל בלבד. אני מבטיח שלא תצטרכי לירוק את הקאפקייקס המוגמרים בדמעות גועל

אלכסנדרה, תודה, אסתכל!

נכון, התייפחתי לא מגועל, אלא מהעובדה שלא יכולתי לבלוע חתיכה אחת, אלא רציתי לאכול הכל בבת אחת

הבנתי כך, אפוא, בצער רב והצעתי

היום ניסיתי לאפות עוגה במכונת לחם לראשונה. אחרי שקראתי את הטמקה הזו קצת חששתי, פתאום זה לא יעבוד. לקחתי את המתכון מהמדריך ל- LG:

קאפקייק לבן:
קמח חיטה - 1 כוס ו -2 כפות. כפיות
מלח - 0.5 כפית
אבקת אפייה - כפית אחת
סוכר - 0.7 כוסות
חמאה מומסת - 0.3 כוסות
ביצים - 3 יח '.

כוס 230 מ"ל

בקערה קטנה שלבו קמח, אבקת אפייה ומלח. מפרידים בין הלבנים לחלמונים, מחלקים את הסוכר לחלקים שווים. מקציפים את הלבנים בנפרד במיקסר, מוסיפים בהדרגה סוכר, מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר בקערה נפרדת. שלבו תערובת זו בהדרגה עם החלבונים המוקצפים ותערובת הקמח, תוך כדי הקצפה, הוסיפו את החמאה המומסת. יוצקים את המסה שהתקבלה לתבנית משומנת בשמן צמחי ואופים במצב KEKS. יש לי את זה - שעה ועשר דקות.

למתכון זה הוספתי לקמח 2 כפות נוספות של פורמולה לתינוקות (יש לי בן קטן, כך שיש שאריות מהתערובת) וצימוקים.
לאחר האפייה שמרתי את העוגה על החימום במשך 20 דקות.
התוצאה מדהימה.
למרבה הצער, אני לא יכול לפרסם תמונה עד שלמדתי אותה. אבל טעים מאוד ואפוי היטב.

עזרה בבקשה! יש לי LG עם תוכנית להכנת ריבה, אין תוכנית אפייה נפרדת, אבל אני מאוד רוצה קאפקייק. ואם מדליקים את הכיריים ללא דלי (למשל לחם מהיר), ומכניסים את הדלי בזמן הנכון. האם KP יעמוד בבריונות כזו?

שלום לך האופים!
בלוצ'קה והיא תדליק בלי הדלי שהוכנס ???
איכשהו ניסיתי לדלג על האצווה ב- 5004 שלי על ידי הסרת הדלי
כך שהתנור לא הגיב כשהדלי נשלף
כמובן שאתה יכול לעשות את זה אחרת !!

עזרה בבקשה! יש לי LG עם תוכנית להכנת ריבות, אין תוכנית אפייה נפרדת, אבל אני באמת רוצה קאפקייק. ואם מדליקים את הכיריים ללא דלי (למשל לחם מהיר), ומכניסים את הדלי בזמן הנכון. האם KP יעמוד בבריונות כזו?

נראה לי עדיף לא להסתכן בזה ולהכין קאפקייק בתנור או בכיריים איטיות (אם יש).

תודה על היעילות !!! כנראה שלא אסכן את זה סקרנות גברה! זה עובד בלי דלי!

חבר'ה, אנא ספרו לי מה הקאפקייק יכול להיות חסר, שהוא נעשה מעופש כבר בבוקר ?? אני מכין לפי מתכוני LH, הקאפקייקס עצמם מתגלים טעימים, אבל אם לא אוכלים אותם במהירות, אז למחרת זה כבר מיושן: ((

מוזר, אני לא מתיישנת כמעט שבוע ... אולי צריך עוד שמן? וגם - בתנור, קאפקייקס (סובייקטיבית) יוצאים טוב יותר

גם הקאפקייקס שלי לא מתיישנים, אם כי הם ממעטים לחיות עד למחרת

בדרך כלל יצירה שורדת לי עד היום החמישי ... טוב, אף אחד לא יזדקק לה

שלום לך האופים!
הרכיבים העיקריים של ג'ודי עוברים ??
אבל באופן כללי, רינישק אירן_אדלר צודקים
קאפקייק הוא דבר מאוד מוזר הנה זה ועכשיו הוא לא

ובכן, למשל זה:

קמח 1 כוס
מלח 0.5 כפית
אבקת אפייה 1 כפית.
סוכר 0.5 כוסות
קקאו 0.5 כוסות
חמאה 0.3 כוסות
חלב 0.3 כוסות
וניל 1 כפית
לימון. מיץ 1 כף. l
ביצה 2 חתיכות
כוס 240 מ"ל

בעבר, המאפינס שלי בייצור הלחם לא עבדו טוב במיוחד. ולאחרונה, חברה קנתה לעצמה יצרנית לחם והחלה לאפות בה מאפינס על פי המתכונים המוכחים שלה. היא הביאה לי את זה לבדיקה. טָעִים מְאוֹד. כמובן שהעתקתי ממנה את המתכון.
כבר ניסיתי את זה עם דובדבנים מיובשים, שזיפים מיובשים ואגוזי מלך. הטעים ביותר יצא עם אגוזים, אחריו דובדבנים ולבסוף שזיפים מיובשים. ניסיתי לערבב עם מיקסר ובמכונת לחם על כופתאות. כשנלוש ליצרן לחם, העוגה טעימה יותר. והנה המתכון עצמו.
-ביצה 1
-1 כוס סוכר
-1 כוס קפיר
-2 כוסות קמח
-100 גרם חמאה או מרגרינה (אני אפיתי עם חמאה)
- חצי שקית אבקת אפייה
- חצי כוס מילוי (שמתי עוד)
מקציפים את הביצה עם סוכר ואז מוסיפים את שאר המרכיבים כמובן מערבבים הכל. אפייה 1 שעה 23 דקות + אל תפתח את התנור למשך 5 דקות נוספות.
זכוכית פנים רגילה.

יום טוב לכולם! מי יכול להגיד לך מדוע אמצע החלק העליון לא נאפה על העוגה, תמיד לח! מתכון מספר שמוצע לתנור!

[דומנה]

דומנה המאפינס שלי לא נאפו ביצרני הלחם שלי. ואז קניתי טופס מיוחד לעוגה - עם חור באמצע (כמו סבתא) - והכל נאפה בצורה מושלמת בתנור - הרבה יותר טוב מאשר ב- HP. ובכל זאת, קאפקייקס עדיפים בתנור, ונראה לי עדיף לערבב אותם ביד

רינישק, יש לי בעיות עם התנור, זה לא מצליח, זה איזשהו קאפקייק טעים מטבעו, כל החברים שלי שמחים, אני צריך לחתוך חתיכה גדולה!

ובכן ... אז ב- HP אתה יכול לנסות להחזיק אותו לפחות 30 דקות. לאחר האפייה עם לשמור על החום. באופן כללי, אני לא אגיד שלא הייתה לי קאפקייק בכלל ב- HP. על פי המתכון של HP, יצא טעים, עם חביות קלויות מעט. למדתי כאן שחלק מהיצרנים ממליצים להניח דלי עם נייר מוגדר. אין לי את זה בהוראות. ועוד דבר - אל תפתח את המכסה של ה- HP במהלך האפייה - איך לשתות? תן לי קאפקייק אחד, בוודאות, הוא סבל מזה, והלחם פעם אחת, בגלל חוסר הסבלנות או הסקרנות שלי, ירד (אני שומר פתיחת המכסה מחוסר סבלנות). בכמה מתכונים לקאפקייקס כתוב עליו כל כך ישירות - אל תפתחו את התנור! ב-15-30 הדקות הראשונות.

רינישק, תודה, אנסה! לבסוף, אבי אוהב לעשות את זה, לפעמים בעלי! אז מה ננסה איתו

[דומנה]

דומנה, באמת להחזיק את העוגה ביצרנית הלחם בהתחממות עוד 20 - 30 דקות. היה לי גם את אותו המצב, עכשיו הכל בסדר. אפיתי כבר הרבה עוגות.

אני שומר את הקאפקייקס ב- HP זמן רב - 1.40 דק '-1.50 (שמתי 2 מאפים בשורה, כשצבע גג הקאפקייקס מתאים לי, אני מכבה אותו).
בזמן שאופים גבינת קוטג 'ומאפינס בננה כמה פעמים, הם נאפים בצורה מושלמת, לא כמו בתנור הישן שלי: ((

הממ, מוזר ... הקאפקייק שלי ב- HP כבר מטוגן - הצדדים חומים. HP שונים, מצבים שונים, יש לי מאפים לתכנית הקאפקייקס - שעה, אם הייתי לשים אפייה ברצף, כנראה שאקבל פחם

נהגתי לאפות מאפינס בתנור שלי. הכנתי את הקאפקייק האחרון ל -50 דקות, הגיע הזמן להשיג אותו, ויש לו גג לבן, הכנתי אותו לעוד 20 דקות. פרופקס, אבל החביות היו מאוד אפויות. נכון הם אומרים כאן, כנראה שאתה צריך לשים את האפייה למשך שעה, ואז לא לקבל אותה למשך 30 דקות נוספות. אולי אז היא תאפה ולא תישרף.

ברכות למאפינס! אני משתמש במכונת הלחם Moulinex OW 5004 כבר קצת יותר מחודש. ניסיתי הרבה מתכונים הן מתוך ספר המתכונים המצורף לכיריים והן מהמתכונים באתר זה. הכל מסתדר מצוין. מתכון לקאפקייקס:
ביצים - 4 יח '.
סוכר -220 גרם
שקית סוכר וניל - 0.5 (אם תרצו, תוכלו יותר)
מלח - 0.5 כפית
רום או קוניאק -2 כפות. כפיות
1 x לימון (מיץ) והקליפה בבצק.
חמאה (מרוככת) או מרגרינה "פישקה" - 200 גרם (אפיתי עם חמאה).
קמח מהגבוהים ביותר. כיתה 450 גרם
אבקת אפייה (אבקת אפייה) -3.5 כפית
צימוקים 100 גרם
פירות מסוכרים (אם בכלל) -70 גרם
P.S ביצי סוכר, וניל. מקציפים סוכר ומלח למשך 5 דקות .. ואז מוסיפים רום, מיץ, גרידה, שזיף רך. חמאה, קמח חיטה ואבקת אפייה.
תכנת "קאפקייק" (אם אין, אז אני חושב שלחם מתוק יעשה). הקרום בינוני. אפייה של שעה 10 דקות. משקל 1 ק"ג.
מסתבר שמדובר בקאפקייק עבה מאוד וגס. שומר על טריות הרבה מאוד זמן. גזרה מצוינת. R.S אין צורך במים או חלב !!!

שלום לכולם!
קניתי יצרנית לחם ולפני שהתחלתי בתהליך האפייה עצמו, אני לומד את המזרן. חלק והכל .. הכל .. הכל ..
תגיד לי plz, כאשר, למשל, "ביצים - 4 יח '. כתוב במתכון לעוגה, האם זה אומר להוסיף ביצה שלמה עם חלבון וחלמון, או סתם חלמון?

הכוונה היא לביצים שלמות. אם ניתנת הפרדה, הרי שהמתכון בדרך כלל קובע זאת

אולי לא בנושא - אבל למולי יש מתכונים נהדרים!

[תושב קיץ]

תושב קיץ ATP לתשובה.
רינישק עכשיו אני כמעט בשלה ואתחיל לאפות ולנסות הכל. הכל כאן מתואר בצורה כל כך טעימה ובספר המתכונים יש תמונות כל כך משכנעות שאני מסכים איתך לחלוטין. עכשיו זה רק עניין קטן - התחילו לאפות ולנסות.

בסקי שלי, הקאפקייק יוצא נהדר. האהוב עלי הוא לבן (מתוך ספר הבישול לכיריים). אבל ... מנה אחת לא מספיקה לנו, התנור לא אופה שתיים, אז עברתי לתנור עם הקאפקייק. המתכון מוכפל ב -2 פלוס פירות מסוכרים או צימוקים. לא קאפקייק, אלא אגדה.

[נטוסיק]

מסכים עם נטוסיק ... עוגות קטנות מדי בייצור לחם מתגלות כנאכלות כמעט בישיבה אחת. כנראה שאעבור גם לאפייה בתנור רגיל.

שלום לך האופים!
מאפינס קטנים מדי בייצור הלחם מתבררים
אני לא יודע שיש לי 1200-1300 מאפינס למשפחה \ 5 אנשים \ למשך 2-3 ימים
מספיק