חזיר מבושל במיץ משלו (מעשן מותג)

חזיר מבושל במיץ משלו (מעשן מותג)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כתף חזיר)	1 ק"ג
מלח, תיבול	טַעַם
ירקות יבשים	טַעַם

שיטת בישול

• בסיס המתכון נלקח
• היא הניחה סורג בתחתית המעשנה. היא הניחה את זנב הבשר. היא הניחה סורג נוסף מעל. שמתי את זנב השקית בין הסורג כך שהוא היה מעל המים.
• שפכתי 1.5 ליטר מים חמים. זה הספיק כדי לכסות את התיק.
• הגדרתי את מצב הכיבוי. 99 דקות. המכסה היה סגור בתחילה. אבל כל הזמן פתחתי אותו כדי למדוד את הטמפרטורה.
• המים רותחים, אך הרתיעה לא הייתה חזקה. אך במקביל נאלצתי להוסיף מים פעמיים 0.5 ליטר כל אחד
• 
• טמפרטורת המים במצב הכיבוי הייתה 96.3 *. בסוף המשטר הגיע ל 97 *
• ואז הבשר הושאר בקערה ומצב החימום הוגדר ל 50 דקות.
• בתום הבישול מדדתי את הטמפרטורה בתוך הבשר. היא הייתה 76.6 *
• 
• הוצאתי את הבשר, נתתי לו לשכב במיץ שלו (משום מה שוחרר הרבה מיץ, 340 גרם). התקרר. הכנסתי אותו למטגן אוויר כדי לתת לו קרום. התברר שזה בשר עסיסי ורך נפלא.
• 

זמן ההכנה:

שעתיים 30 דקות

תוכנית בישול:

כיבוי + חימום

זה נראה נהדר! השאלה היא, האם ניתן להכין קרום במולטי קוקר ואז קרום במייבש אוויר? ובכן, אין לי בית מעשנים, אבל יש לי שכמות

תניושה, תודה !! אין לי ספק שתקבל את אותו קרום במייבש האוויר. זה יכול פשוט לקחת קצת יותר זמן. אבל אני לא אגיד שום דבר על המולטי-קוקר. אין לי את זה. אבל אתה עובר לנושא שבו מתכונן מנהל המערכת (הקישור ניתן לעיל), יש דיון ושואלות את אותן השאלות. אתה בוודאי תמצא את התשובה.

[לודה]

זה נראה נהדר! השאלה היא האם אפשר להכין במולטי קוקר ואז קרום במייבש אוויר? ובכן, אין לי בית מעשנים, אבל יש לי שכמות

לודה, הבשר נראה נהדר! תודה!

טאניושה, לך לכאן חזיר חזיר במיץ סו-וידי משלו https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0