חזיר קרום חרדל בבית מעשנים של מותג 6060

חזיר קרום חרדל בבית מעשנים של מותג 6060

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עיסת חזיר	1 ק"ג
חרדל צרפתי	2 כפות. l
אדג'יקה יבשה	כפית אחת
שום	2-3 שן

שיטת בישול

• עיסת החזיר הושרה במים עם מלח במשך קצת יותר מיממה כדי להפוך את הבשר למלח באופן שווה, הזרקתי לו תמיסת מלח.
  ייבש את הבשר במגבת נייר. ריסים עם שום. טובלים בתבלינים האהובים עליכם (יש לי אדג'יקה יבשה) ומורחים בחרדל צרפתי בלב.
  15 דקות עישון קר + 25 חמים בקערה לשבבי עץ לשים 2-3 גרגרי ערער, ​​פשוטו כמשמעו 6-7 נסורת אלמון וכמה פרוסות פירות תפוחים יבשים
  טעם וריח מעושנים הם עדינים.
  עוטפים את הבשר המקורר בנייר כסף או מכניסים לכלי פלסטיק ושולחים להתבגרות במקרר למספר שעות. החרדל שעל הבשר מתייבש ויוצר קרום טעים.

זמן ההכנה:

45 דקות

תוכנית בישול:

עישון משולב

מתכונים דומים

חזיר בסגנון קנטונזי (פסיצ'יקה)

חזיר מסוג חזיר (קוקיה 1054) (טניוליה)

חזיר פיקנטי עם יין ושום (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) בסיר לחץ מרובי בישול 6061 (MariV)

סבטה, זרוק ראש
ADNANCY לסימניות! תודה!

חתיכה מעוררת תיאבון!

תודה! ואתה לא צריך לטגן שום דבר בשמן! קרום יפה מובטח! חזיר דיאט