גבינת קוטג 'פוסטר עם אגסים וענבים

קטגוריה: מַמתָקִים
גבינת קוטג 'פוסטר עם אגסים וענבים

רכיבים

גבינת קוטג 400 גרם
ביצים 3 יח '
סוכר 150 גרם
עמילן תירס 50 גרם
שמנת 33% שומן 250 מ"ל
וניל טַעַם
לבסיס:
קמח + אבקת אפייה 100 גרם + 1 כפית.
אֱגוזי מלך 50 גרם
ביצים מחשב אחד.
סוכר 100 גרם
יוגורט טבעי (סמיך) 100-150 גרם
אגסים (גדולים) מחשב אחד.
ענבים 100-150 גרם
אגוזי מלך (לתיזוק)

שיטת בישול

  • 1. טוחנים אגוזים לפירורים קטנים, מערבבים עם קמח ואבקת אפייה. מקציפים את הביצה עם סוכר למסה תפוחה, ולסירוגין ביניהם מוסיפים את תערובת הקמח והיוגורט בכמה שלבים. לשים את הבצק בתבנית, לחלק באופן אחיד ולשים עליו פרוסות אגס.
  • גבינת קוטג 'פוסטר עם אגסים וענבים
  • 2. משפשפים את הקורד דרך מסננת או מקציפים עד למצב דמוי הדבק עם בלנדר.
  • 3. להפריד בין הלבנים לחלמונים. טוחנים את החלמונים עם עמילן וכף שמנת אחת. מקציפים את החלבונים עם סוכר עד לקבלת יציבה. הביאו את השמנת לרתיחה ושפכו זרם דק לחלמונים תוך ערבוב נמרץ. מוסיפים גבינת קוטג ', מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומחממים על אש בינונית עד להסמכה קלה. ואז שלב עם חלבונים בכמה שלבים.
  • גבינת קוטג 'פוסטר עם אגסים וענבים
  • לאחר הצגת מנה אחת או שתיים של חלבונים מוקצפים, המסה גדלה מאוד בנפח והופכת להיות משיי.
  • 4. יוצקים את מסת הגוש לתבנית, שמים את הענבים מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 צלזיוס.
  • גבינת קוטג 'פוסטר עם אגסים וענבים
  • אופים עם דלת התנור באוויר כשעה 30 דקות. כ 30 דקות לאחר תחילת האפייה, בוזקים את עוגת הגבינה באגוזים. ואז כבה את התנור, פתח את דלת התנור עוד קצת והשאיר את עוגת הגבינה בתנור לעוד 20-30 דקות. ואז מוציאים מהתבנית ומצננים.
  • גבינת קוטג 'פוסטר עם אגסים וענבים

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוגה קלילה ונימוחה מאוד, ניתן להגיש אותה מעט חמה או מקוררת לחלוטין. אני מקווה שזה יאהב את חובבי האפייה עם גבינת קוטג '.
מבשלים באהבה ובתאבון!

MariS
מרישקה, איזה בדרן אתה! : girl_claping: יצאה עוגה מעניינת, תודה!
לְהִתְפַּתֵל
מריש, תודה על הערכתך! הפשטידה מאוד אוורירית, יותר כמו סופלה רכה מאוד.
אלכסנדרה
מרינוצ'קה, קציצה נפלאה!

כאן התגברתי על הספק: אם אז אופים שעה וחצי, אז למה להרתיח גבינת קוטג 'עם שמנת וחלמונים?
למען האמת, אני חושב כל הזמן את אותו הדבר לגבי קרם ברלה - למה לעבות את החלמונים בקרם על הכיריים, אם אז הכל מוקדם לבשל באמבט מים ...
נראה לי שהתוצאה בעת בישול + אפייה וערבוב + אפיה צריכה להיות זהה ...
פופניה
מאוד יפה!
לְהִתְפַּתֵל
אלכסנדרה, תודה על המילים החמות !!!
כאן התגברתי על הספק: אם אז אופים שעה וחצי, אז למה להרתיח גבינת קוטג 'עם שמנת וחלמונים?
שיטה זו נותנת את המבנה העדין ביותר. בתהליך ערבוב חלבונים המסה משתנה לנגד עינינו ומתגברת לפחות שלוש פעמים.
אפשר לאפות אותו מהר יותר (בתנור סגור זה לוקח הרבה פחות זמן), אבל העוגה עולה בכיפה ויורדת כשהטמפרטורה משתנה בפתאומיות. התוצאה היא קדירה טריוויאלית.

פופניה, תודה!
אלכסנדרה
ואם, כמו בעוגת הגבינה של לולה, אל תפתחו את מכסה התנור עד שהוא יתקרר?
לְהִתְפַּתֵל
האם אתה יכול להבהיר על איזה סוג של עוגה אתה מדבר?
אחד
"מוסיפים גבינת קוטג ', מערבבים עד שהיא חלקה ומרתיחים על אש בינונית עד שהיא מסמיכה מעט. ואז משלבים עם חלבונים בכמה שלבים." ...
לפני שילוב עם חלבונים, קירור, הוספת חלבונים למסה החמה או מעט חמים?
לְהִתְפַּתֵל
אחד, חלבונים מתווספים למסה החמה. הוא לא רותח, הוא מתחיל להתעבות מוקדם יותר.
אלכסנדרה
מרינוצ'קה, הנה עוגת הקוטג 'הנהדרת הזו בסיר איטי מ לולה
עוגת חרס במולטי קוקר של פנסוניק

לְהִתְפַּתֵל
אלכסנדרה, אם אנחנו מדברים על אפייה בכיריים איטיות, קשה לי מאוד לענות. אין לי את זה ובהתאם אין לי שום ניסיון באפייה.
אלכסנדרה
מרינוצ'קה, אין הבדל באפייה במולטי קוקר של פנסוניק ובתנור.
אנחנו פשוט אופים כרגיל, בערך 180 צלזיוס, בלי לפתוח את המכסים עד שהעוגה מתקררת.

רק הבאתי דוגמא לעוגה הזו, הנה כמעט אותו הרכב ובלי להרתיח מתגלה סופלה שופע ונימוח שלא נופל בגלל קירור עם מכסה סגור. כשמערבבים עם מסה חמה, חלבונים פשוט מתחילים לבשל, ​​כך שנראה לי שאי אפשר לבשל.
חבל, כבר הלכתי לעבודה - יכולתי לעשות ניסוי ולאפות 2 דוגמאות, מבושלות וללא רתיחה
לְהִתְפַּתֵל
חבל, כבר הלכתי לעבודה - יכולתי לעשות ניסוי ולאפות 2 דוגמאות, מבושלות וללא רתיחה
אלכסנדרה, במקרה כזה, אעשה ניסוי כזה ואדווח בחזרה.
אלכסנדרה
מרינוצ'קה, גדול !!!
ריאות ריאות
מרינה, אני תמיד עוקב אחרי המתכונים שלך. המתכון הזה הוא הבא שנכנס לסימניות שלי. עוד טעים! תודה לך, מרינוצ'קה.
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, תודה רבה על מילים טובות כל כך !!!
ותכינו פאי בהזדמנות, לא תתחרטו. הוא נאכל בהנאה גם על ידי אלה שאינם אוהבים יותר מדי מילוי שומן.
לְהִתְפַּתֵל
אלכסנדרה, הכנתי אפיית מבחן - דלת סגורה וקירור מוחלט בתנור. עשיתי את זה בלי בסיס, ממש כמו קדירה.
זה נאפה, כמובן, כפליים מהיר. אבל בתנור הוא עלה חזק בהתחלה לאורך הקצוות, ואז הלך "בליטות" לא אחידות באמצע.
ואחרי הקירור הכל התייצב, נהיה רטוב וסדוק. זה לא עבד לחתוך לחתיכות - הוא התפרק בפתיתים. זה נראה כמו זה.
גבינת קוטג 'פוסטר עם אגסים וענבים
אלכסנדרה
מרינוצ'קה,

סלח לי שדחפתי אותך לקלל ...
לְהִתְפַּתֵל
אלכסנדרה, אני עצמי התעניין - משום מה פותחה טכנולוגיה כזו.
ותודה רבה על ההתייחסות לקדרה, זה יוצא טעים מאוד.
ריאות ריאות
: היי: מרינה, היום הכנתי עוגת גבינה לפי המתכון שלך. זה פשוט הסתדר מצוין. יש לי תבנית עוגה גדולה. לכן לקחתי 1.5 נורמות של מוצרים. תודה! עוגת הגבינה ממש BEAUTY !!! זה בכלל לא כמו העוגה של לולה.
לְהִתְפַּתֵל
אניה, תודה על האמון על המתכון הזה! אני מאוד שמח שהכל הסתדר ואהבתי את זה!
אכלו לבריאותכם ותיהנו!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם