עוגת גבינה "דמעות המלאך"

קטגוריה: מנות חלב וביצים
עוגת גבינה דמעות של מלאך

רכיבים

מסה גבינה
גבינת קוטג 1 ק"ג
חלב 0,5 ליטר
פודינג וניל (למשל ד"ר אוטר) חבילה אחת
סוכר רחוב 1
חלמונים 4 דברים.
ביצים 2 יח '
שמן רזה מזוקק 4 כפות. l
בצק
קמח 300 גרם
סוכר 100 גרם
חלמונים 2 יח '
ביצים מחשב אחד.
מרגרינה 150 גרם
חבילת אבקת אפייה מחשב אחד. (10 גרם)
למרנג על גבי עיסת הגבינה
חלבונים 6 יח '.
סוכר רחוב 1

שיטת בישול

  • מקציפים במיקסר מרגרינה, סוכר וביצה וחלמונים עד שהם תפוחים. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים לבצק רך וגמיש. מכסים את נייר האפייה בקלף, מניחים את הבצק ביד ומחלקים בצורה אחידה על גבי נייר האפייה.
  • טוחנים את גבינת הקוטג 'במטחנת בשר (אפשר אפילו בערב או לפני שמתחילים את הבצק), ללוש עם סוכר. חלמונים וביצים. ממיסים את החלב עם הפודינג לתוך מסת הגבינה. המסה הופכת מימית. מקציפים במיקסר, מוסיפים שמן צמחי.
  • יוצקים את מסת הגבינה על הבצק ואופים ב -170-1800 50-60 דקות.
  • ואז מקציפים 6 חלבונים עם סוכר עד לקבלת תערובת (פסגות רכות) (במיוחד אל תנסו לשבור את הסוכר לחלוטין) ולשים באופן שווה על עוגת הגבינה. אופים עוד 15 דקות עד שהמרנג שחום.
  • מצננים את עוגת הגבינה בתבנית אפיה עד שהיא מתקררת לחלוטין, רצוי בטיוטה הקרה. טיפות יופיעו על פני השטח - קרעים.
  • הטעם של עוגת הגבינה עדין מאוד, וחתך יפה, והיא תמיד יוצאת טובה וגדולה.


קאווה
אה, עוד תמונה של הטעימות הזה
צָרוּד
כן, הייתי רוצה לראות גם את היופי הזה !!
פופניה
מתכון מגניב, שמעתי על זה.
aola
ציטוט: קאווה

אה, עוד תמונה של הטעימות הזה

קאווה תודה על המתכון !! אני אוהב את הפורום שלנו בדיוק ככה ובמיוחד על ביטוי כזה של שותפות!
אתמול נמאס לי לגמרי ממשהו, ובכן, לא הבנתי איך לעשות את זה. בנוסף, הסוללות במצלמה מתות
והיום באתי אחרי השירות בכנסייה - והתברר!
עוגת גבינה דמעות של מלאך
עוגת גבינה דמעות של מלאך
עוגת גבינה דמעות של מלאך
celfh
מסומן בסימניות. כל כך רוצה לעשות
aola
בנות, תודה לכולן, כולן על ההערכה של אחד ה"טעמקוליקיב "(טעים) הטעים ביותר ממערב אוקראינה !! אנחנו מאוד אוהבים עוגות גבינה ויש הרבה מתכונים, חלקם כבר בפורום שלנו.
לצערי, אני לא מכיר את מחבר המתכון, קיבלתי אותו מאחותי כעוגת הגבינה הכי אופנתית, אבל אני מיישם באופן שיטתי את המתכון הזה.
אפיתי את זה אמש, אבל היום אין חצאים, הם אוהבים משהו טעים במשפחה שלנו, ואני שמח! בתיאבון!!
nakapustina
כן, זו לא עוגת גבינה, היא פשוט חַג איזו עוגה לקחתי בסימניות.
celfh
aola, ומה גודל התבנית?
aola
celfh, nakapustina תודה על הרגשות האדיבים, טוב, רק תשאל מה אתה רוצה, לא יהיה שום סירוב: D אני יושב ומתגבר מהשבח וכולם רצים, מסתכלים פנימה ומשבחים גם !!
הדבר היחיד שאני לא אוהב זה לטחון גבינת קוטג 'במטחנת בשר, אז אני מנסה להפקיד אותה בידי מישהו, או בזמני הפנוי בעצמי! ואם גבינת הקוטג 'קצת יותר מ 200-300 גרם, זה בסדר עם הפרופורציה הזו, היא תהיה צפופה ומשביעה יותר !!
גודל נייר האפייה 27x35x4.5 ס"מ, האמצע מוסר ממני, כך שהחלק העליון רחב מעט יותר
celfh
ציטוט: אאולה


הדבר היחיד שאני לא אוהב זה לטחון גבינת קוטג 'במטחנת בשר
זו לא בעיה, מטחנת הבשר חשמלית.
נראה לי שזה צריך לצאת טעים מאוד: גבינת קוטג 'עם פודינג. לפני שנים רבות אפיתי פאי גבינת מרנג. זה היה טעים, יפה גם עם דמעה, אבל העוגה שלך היא משהו
קאווה
ובכן, צילום הוא עניין אחר לגמרי! גזרה מצוינת, כל 3 השכבות נראות לעין. החלק העליון בצורת סופלה רך למראה aola, תודה ששיתפת את המתכון שלך
לאנה
aola
מתכון נפלא, תודה!
הוסף אותו לסימניות!
ואם מסירים את שכבת הבצק לחלוטין ... או הופכים אותה לדלילה יותר ...
רזה מאוד חושב שלא אהרוס לך את המתכון?
שוב תודה על המתכון הנפלא!
123
גם לי יש את המתכון הזה. זה מתוך הספר "המתכונים של האחות אולגה", נזירה
aola
ציטוט: nadin123

גם לי יש את המתכון הזה. זה מתוך הספר "המתכונים של האחות אולגה", נזירה
123 הם קראו לי גם אולגה

לנה 7386 אני חושב שפחות בצק אפשרי, אבל בלעדיו, אם אתה לוקח צורה קרמית, אתה יכול גם
לאנה
ציטוט: אאולה


לנה 7386 אני חושב שפחות בצק אפשרי, אבל בלעדיו, אם אתה לוקח צורה קרמית, אתה יכול גם
aola
תודה! כל זה מוכתב על ידי הרצון להפחית פחמימות שנספגות במהירות ... והמתכון שלך כל כך טוב !!!
קאווה
באופן כללי, בנות, בזמן שאתן דנות, אני כבר אופה. טחנו את גבינת הקוטג 'בבלנדר לעיסה, כשהוספתי ביצים ושפכתי חלב עם פודינג (חלב שהופחת ב 50 גר') התברר שהוא נוזלי לחלוטין, אבל נו טוב, שפכתי אותו על הבצק. במשך שעה השכבה העליונה תפסה מעט, אך גרגרה במקומות ה"עבים ". לאחר 55 דקות היא הסירה והניחה את החלבונים. תוך 15 דקות הם הפכו לסופלה. מכובה ... עכשיו בואו להתקרר ולראות מה קרה
לאנה
ציטוט: קאווה

באופן כללי, בנות, בזמן שאתן דנות, אני כבר אופה. טחנו את גבינת הקוטג 'בבלנדר לעיסה, כשהוספתי ביצים ושפכתי חלב עם פודינג (חלב שהופחת ב 50 גר') התברר שהוא נוזלי לחלוטין, אבל נו טוב, שפכתי אותו על הבצק. במשך שעה השכבה העליונה תפסה מעט, אך גרגרה במקומות העבים ביותר. לאחר 55 דקות היא הסירה והניחה את החלבונים. תוך 15 דקות הם הפכו לסופלה. מכובה ... עכשיו בואו להתקרר ולראות מה קרה
קאווה
אני מחכה
קאווה
לא הופיעו דמעות, והסופלה נשבה לגמרי (טוב, אני לא חברות עם סנאים, אני לא יודעת מה הם לא אהבו). שלפתי אותו מהתנור - הכל היה כל כך יפה ... נראה שזה נראה כמו אולה בתמונה שאמשיך להקפיא (התחתון עדיין חם).
ז'יווצ'יק
ציטוט: קאווה

לא הופיעו דמעות, והסופלה נשבה לגמרי (טוב, אני לא חברות עם סנאים, אני לא יודעת מה הם לא אהבו). שלפתי אותו מהתנור - הכל היה כל כך יפה ... נראה שזה נראה כמו אולה בתמונה שאמשיך להקפיא (התחתון עדיין חם).

קאווה, אל תדאג. עוד "דמעות" ייצאו. הם מופיעים תמיד כשיש לחות או מתחת לשכבת חלבון, או שהחלבון עצמו אינו מרנג, אלא סופלה. ואין צורך לשמור את הפשטידה בטיוטה.
והסופלה נשבה ... נכון, שוב, יש פחות סוכר מאשר במתכון?
קאווה
ז'יווצ'יק, כוס כמו במתכון (בכנות) כבר היה לי אותה .. היה לי אותה ... כאן
עוגת גבינה דמעות של מלאך
בנות, זה לא סתם טעים - זה מאוד טעים! מאוד עדין ומאוורר - ובכן, קשה מאוד לרדת! הקפידו לנסות.
ז'יווצ'יק
אז מה אתה לא אוהב?
חתיכות יפות מאוד.
הסופלה עדיין צריך ליפול מעט, כי זה לא מרנג. ו"דמעות "עדיין יופיעו. יתר על כן, מזג האוויר לח. או שלא ירד גשם?
לאנה
ציטוט: קאווה


בנות, זה לא רק טעים - זה מאוד טעים! מאוד עדין ומאוורר - ובכן, קשה מאוד לרדת! הקפידו לנסות.
הידד! קאווה
אישור נוסף שאתה צריך לבשל עוגת גבינה
קאווה
בנות, האמת כל כך מרירה שהעתקים האלה בתצלום כבר גזרתי את הכל ... אני מחכה שבעלי יחזור מהעבודה - הוא יעזור לשחק. גם אצלנו יירד גשם וזה קריר (פשוט טוב לשחק עם התנור)

כן, עוגת הגבינה מתגלה די גדולה (כמו "אוויר סניקרס")
celfh
ציטוט: קאווה

בנות, זה לא סתם טעים - זה מאוד טעים! מאוד עדין ומאוורר - ובכן, קשה מאוד לרדת! הקפידו לנסות.
אז מי מתווכח? אנחנו כבר אוכלים

עוגת גבינה דמעות של מלאך
celfh
ציטוט: אאולה


לנה 7386 אני חושב שפחות בצק אפשרי, אבל בלעדיו, אם אתה לוקח צורה קרמית, אתה יכול גם
בצק לא פחות ... רק פרופורציות מושלמות, הכל במתינות. בלי בצק זו תהיה מנה אחרת לגמרי.
דודה בסיה
במקל ההוקי שלי ראיתי את המתכון הנוכחי !!! ניאמה כזו, אני יכול להריח אותה דרך המסך לסימניות !!!
aola
בנות, צהריים טובים לכולם !! אני שמחה שכולכם טעימים ותודה על שבח המתכון !!
רק חשבתי שאם אשים את הפרי במסת הגבינה, איך זה יהיה? אף אחד לא ניסה את זה ?, אוכל להתנסות רק בעוד שבועיים
123
רק רציתי לומר על פירות. שימורי אפרסק טובים מאוד.
ריטה
אנחנו מוכרים עוגות דומות, רק עם אפרסקים משומרים. טָעִים מְאוֹד!
ז'יווצ'יק
ציטוט: אאולה

רק חשבתי שאם יש להשליך את הפרי למסת הגבינה, איך זה יהיה? אף אחד לא ניסה את זה ?, אוכל להתנסות רק בעוד שבועיים

זה יהיה טעים.
של ליס
aola, וכמה גרם יש לך באריזת אבקת אפייה?

פשטידה כל כך יפה, ויש לי רק גבינת קוטג 'במקרר ...
נטליה
ציטוט: של ליס

aola, וכמה גרם יש לך באריזת אבקת אפייה?

פאי כזה יפה, ויש לי רק גבינת קוטג 'במקרר ...

אני מצטרף וממש מצפה לשמוע
celfh
ציטוט: של ליס

כמה גרם יש לכם באריזת אבקת אפייה?
כלום אם אני מכניס 5 קופיקות? יש לי אבקת אפייה של ד"ר אטקר, 8 גרם.

metel_007
הכנתי את זה שלשום. פשוט ראיתי את המתכון והתאהבתי בו. עשתה חצי מנה. הטופס מחולק בקוטר 26 ס"מ. הפודינג ממש שפך את כל החפיסה. היו לי 9 גרם אבקת אפייה, שפכתי הכל. יצא טעים מאוד ויפה מאוד ועם דמעות! ספוטלה ונמחקה בטעות. אני רוצה לומר שמחצית מהמנה היא עוגה בגודל מלא.
אוראה! נזכרתי שאפשר לשחזר מהסל
עוגת גבינה דמעות של מלאך
עוגת גבינה דמעות של מלאך
של ליס
ויש לי אבקת אפייה בשקית 17 גרם, מה אני יכול לעשות ...

metel-007, איזו עוגה יפה יצאה!
פופניה
העוגה היא בדרך כלל סופר! כמו כולם בתמונה בשרשור זה!
aola
ציטוט: של ליס

ויש לי אבקת אפייה בשקית 17 גרם, מה אני יכול לעשות ...

metel-007, איזו עוגה יפה יצאה!
של ליס אני מבין את זה בזמן? קח חצי! תודה על קרם פודינג, טעים !!
celfh תודה על הטיפ לגבי אבקת האפייה, אני גם ד"ר אטקר, אני משתמש ב 8 גרם, אני אוהב את המותג הזה ניסיתי לאחרונה טירמיסו של ד"ר אוטר (אטקר? איך זה נכון?) ובכן, תוצרת בית של ליליוק הייתה טובה יותר!
metel_007 וואו! סירניייק מופצץ יצא!
פופניה תודה על ההלל! הצטרף אלינו!
celfh
ציטוט: אאולה

לאחרונה ניסיתי את טירמיסו מד"ר אוטר (אטקר? איך זה נכון?)
איפשהו אפילו אוטקר כותב. כנראה שמישהו אוהב את זה
קניתי Tiramisu p / f מאתר באוקראינה. אבל אחרי שהכנתי טירמיסו מצ'וצ'לקה, אני לא רוצה שום מוצר אחר. המתכון של צ'וצ'לקה הוא סופר, כמו תיאור המתכון עצמו
aola
אני אחפש אותך, אני עדיין מ ELENADNZ לקח לסימניות כדי לנסות
metel_007
ציטוט: של ליס

ויש לי אבקת אפייה בשקית 17 גרם, מה אני יכול לעשות ...

metel-007, איזו עוגה יפה יצאה!
אם לחלק מלא, אז אני חושב שתוכלו לשים את כל החבילה. יש לי חצי מנה ואבקת אפייה 9 גרם. לא הבחנתי בשום דבר שלילי בזה.
ז'יווצ'יק
מדוע יש לך משקולות שונות של אבקת אפייה של ד"ר אוטקר?
יש לי 10 גרם וזה

עוגת גבינה דמעות של מלאך
נטליה
ז'יווצ'יק, ובכפר שלנו יש רק שתי חברות אבקת אפייה: אקו ותיבול, שתיהן 18 גרם לכל 500 גרם קמח, ולכן בכל פעם שאני נופלת, אם אתה לא כותב בדיוק כמה גרם אתה צריך במתכון
metel_007
הכנתי ביתי (סודה + חומצת לימון + קמח)
celfh
ציטוט: ז'יווצ'יק

מדוע יש לך משקולות שונות של אבקת אפייה של ד"ר אוטקר?
יש לי 10 גרם וזה
טאן, אולי טעיתי? אולי הסתכלתי על חבילה אחרת היום אני אבדוק
לוז'ה
ציטוט: NataliaK

ז'יווצ'יק, ובכפר שלנו יש רק שתי חברות אבקת אפייה: אקו ותיבול, שתיהן 18 גרם לכל 500 גרם קמח, ולכן בכל פעם שאני במום, אם בדיוק צריך כמה גרם במתכון

אתה לא לבד. גם אני, מידה דומה במתכונים נכנסת לתמהון ותמיהה. בכפרים שונים ואף יותר מכך במדינות, האריזות עשויות להיות שונות ולא רק אבקת אפייה.

יש לי שאלה, אם אין פודינגים בכפר שלנו, האם אני צריך להכין לבד את החלמון? האם תחליף כזה ילך? או אחרת יש בחנויות פסטה בבריקטות, מדוללות במים ומבושלות. זהו זה?
של ליס
לוז'ה, פודינג הוא תערובת יבשה כזו. שם בהרכב חכה אני אגיד את זה:

עמילן תירס, שני טעמים, ושני צבעים

אז הייתי מחליף את הפודינג באותה כמות של עמילן תירס, המשקל שלי כתוב על האריזה 40 גרם.

הנה הוא פודינג:

עוגת גבינה דמעות של מלאך
לוז'ה
ציטוט: של ליס

לוז'ה, פודינג הוא תערובת יבשה כזו. שם בהרכב חכה אני אגיד את זה:

עמילן תירס, שני טעמים, ושני צבעים

אז הייתי מחליף את הפודינג באותה כמות של עמילן תירס, המשקל שלי כתוב על האריזה 40 גרם.

הא, כאילו אתה יכול למצוא עמילן תירס בכפר שלנו! מה עוד תוכלו להחליף?

תודה על המידע!
של ליס
בכפר שלנו זה גם לא היה שם ואז הוא הופיע ברשת הסופרמרקטים ATB .. אולי יש לך כזה? ולא הבחנתי בו, זה היה חבר הפורום שלנו שהציע לי

אני אפילו לא יודע במה להחליף אותו - זה שונה, לא כמו תפוח אדמה ..
aola
ציטוט: לוז'ה

הא, כאילו אתה יכול למצוא עמילן תירס בכפר שלנו! מה עוד תוכלו להחליף?

תודה על המידע!

לוז'ה היי מאיפה אתה? ניתן להחליף פודינג בפודינגים פולניים, בודון למשל, או פודינגים אחרים, אני חושב שהעסק הזה נמצא בכל כפרי גליציה.

בנות, בערך אבקת אפייה 1 מארז = 10 גרם. אתקן את המתכון עכשיו

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם