SchuMakher
ויקול! ויש לי שאלה לא צנועה, מי אוכל את כל זה ??
ויצ'קה
ציטוט: MariV

כתוב, כתוב - אני אוהב במיוחד שוקולד וקרם ברולה (אהבתי) ופירות יער תמורת 7 קופיקות! אני אצפה ...
האחרון, היוגורט, דומה בדיוק לזה, תמורת 7 קופיקות!
וגם קרם ברולה יהיה
בלילה SV 6051 הכין חלב אפוי. אני אכין ריאז'נקה, מזה ומיד אכין גלידה

ציטוט: ShuMakher

ויקול! ויש לי שאלה לא צנועה, מי אוכל את כל זה ??
כן אנחנו וגם לִשְׁתוֹת אנחנו אוכלים, ובכן, מי שנמצא ליד זה ברגע זה, יש לו זמן

פשוט הכנתי גלידת יוגורט-חלבון, הטעם דומה לגבינה מזוגגת
הלכתי לצלם.
ויצ'קה
גלידת יוגורט-חלבון

יצרני גלידה מותג
טמפרטורה ראשונית + 15 *. תוך חמש דקות זה היה -20 *

לאחר כיבוי תכנית הבישול, כבה את יצרנית הגלידה. כאשר יצרנית הגלידה פועלת במצב קירור, קשה מאוד להסיר את הלהב, עליך להניף אותו. ללא קירור הכדור יצא בחופשיות והגלידה הייתה מוכנה לאכילה כמו תמיד !!!
אגול
כמה זמן קבעת? 40 דקות?
SchuMakher
ציטוט: ויצ'קה

לאחר הפעלת יצרנית הגלידה במצב קירור, קשה מאוד להסיר את הלהב, עליך להניף אותו.

בפנים, אתמול בקושי שלפתי אותו ... מתברר שאשם מצב ההקפאה ... אה, איך!
ויצ'קה
ציטוט: אגול

כמה זמן קבעת? 40 דקות?
הגדרתי את זה ל 60 דקות וכיביתי את זה אחרי הזמן הזה.
SchuMakher
יצרני גלידה מותג

קפה עם שוקולד צ'יפס וניל. מתכון כאן

הטמפרטורה הראשונית של המסה היא +27C, הקירור המקסימלי הוא עד -15C, ובכן, זה לא רוצה להיות קר יותר בשום צורה
סטפא
מה יכול להיות רע בגלידה? בהתחלה, עשיתי דברים שונים, אבל כרגע אין צורך רק בפירות ואחרים - בקרוב האפרסמון ילך, הנה גלידה טעימה ממנו. בינתיים, תותים וחמוציות נמצאים בשימוש.
ויצ'קה
ציטוט: סטפא

מה יכול להיות רע בגלידה? בהתחלה, עשיתי דברים שונים, אבל כרגע אין צורך רק בפירות ואחרים - בקרוב האפרסמון ילך, הנה גלידה טעימה ממנו. בינתיים, תותים וחמוציות נמצאים בשימוש.
ובעיקר אהבנו את הגלידה בלי ביצים אשר.
סטפא
ציטוט: ויצ'קה

ובעיקר אהבנו את הגלידה בלי ביצים אשר.
ויק, היא אהבה גלידה כל חייה והפכה את אלכסנדרה לגלידה הראשונה - טעם מדהים, אתה יכול לעשות את זה לטרוף אוכלים בלי להקפיא. אבל הגימור הוא כמו רכס גיבן בשלושה מים .... בשלושה מכולות להפריע ל .. nuegovpen. והוא הכה את הפירות בבלנדר, שפך אותו למיכל וואלה - הגלידה מוכנה. חיפשתי רק טעם - ניסיתי חלב ושמנת באחוזים שונים, הפסקתי ב -10% וכבר לא ניסיתי.
ויצ'קה
ציטוט: סטפא

ויק, היא אהבה גלידה כל חייה והפכה את אלכסנדרה לגלידה הראשונה - טעם מדהים, אתה יכול לעשות את זה לטרוף אוכלים בלי להקפיא. אבל הגימור הוא כמו רכס גיבן בשלושה מים .... בשלושה מכולות להפריע ל .. nuegovpen. והוא הכה את הפירות בבלנדר, שפך אותו למיכל וואלה - הגלידה מוכנה. חיפשתי רק טעם - ניסיתי חלב ושמנת באחוזים שונים, הפסקתי ב -10% וכבר לא ניסיתי.
ובכן, יום אחד אני ממוסמר למשהו. עד אז, התנסו!
ויצ'קה
גלידה תוסס אפוי מ ryazhenka

יצרני גלידה מותג
לאחר תוכנית הבישול כיביתי את המכשיר מיד. אז אהבתי את זה יותר טוב, אין קושי להסיר את עצם השכמה.
טעם יוצא דופן מאוד, חמוץ מתוק
SchuMakher
גלידת פיסטוק שמנת (E. Molokhavets, 1861, מתכון מס '1902)

יצרני גלידה מותג

פיסטוקים, שמנת, חלמונים, סוכר.

הפעם לא השתמשתי במצב הקירור, הכדור נוצר היטב, אלא נמס במהירות, המסקנה: כדי להגיש על השולחן צריך לעשות את זה מראש או לקרר אותו או להקפיא אותו במקפיא.
ויצ'קה
במועצת הבית הוחלט שאנחנו אוהבים גלידה הכי טוב מכולם, או לפחות חצי גלידה, והאפשרות השלישית היא חלבית. לכל אחת משלוש האפשרויות, תוספת של קקאו מותרת (חוץ ממני, הכי הכי, זה קרם ברולה)
גלידת חלב
יצרני גלידה מותג

היישר מיצרנית הגלידה
יצרני גלידה מותג

ויצ'קה
ציטוט: טניוליה

אני אבוד! מזל טוב על הגלידה ... עכשיו אני אחשוב לא לתת לי אותה ...
תניושה, תודה.
נאט ועדיין כמו נאט !!!
מבחינתי, הדבר העיקרי ביצרנית הגלידה הזו (באחרים אני לא יודע איך) הוא שהגלידה מוכנה מיד, היא לא זקוקה להקפאה נוספת ומתברר שהיא קפואה בינונית, הדבר החשוב ביותר לשרת!
טאניוליה
ציטוט: ויצ'קה

תניושה, תודה.
נאט ועדיין כמו נאט !!!
מבחינתי, הדבר העיקרי ביצרנית הגלידה הזו (באחרים אני לא יודע איך) הוא שהגלידה מוכנה מיד, היא לא זקוקה להקפאה נוספת ומתברר שהיא קפואה בינונית, הדבר החשוב ביותר לשרת!
ויק, כן. זה כמובן מאוד נוח כשהוא מוכן מיד. יש לי יצרנית גלידה רגילה, זה לא נוח שצריך להקפיא את הקערה במקפיא. אני בעצמי לא באמת אוכל גלידה .. אני צריך לשחק נקי
ויצ'קה
קרם ברולה

יצרני גלידה מותג
לואיזיה
אבל מהמקום הזה ביתר פירוט! ובכן אני רושמת את זה (ממיסה את הגלולה לכאבי גרון) ...

להכין שרוף מסוכר? חום מאוד?

ויצ'קה
ציטוט: לואיזיה

אבל מהמקום הזה ביתר פירוט! ובכן אני רושמת את זה (ממיסה את הגלולה לכאבי גרון) ...

להכין שרוף מסוכר? חום מאוד?

: נערות_משקפיים: מסוכר, מסוכר.
עד כמה שאני אוהב חלב מרוכז, לא אהבתי את הגלידה איתו. וזה בכלל לא נראה כמו קרם ברולה. הגלידה הזו אמנם גם לא זהה לזה שאנחנו רגילים לברולה מוכן, אבל בכל זאת.

הביאו 50 גרם סוכר על אש גבוהה עד לקבלת צבע שחום. זה קורה די מהר, אז אנחנו מכינים 50 מ"ל חלב חם (מחומם במיקרוגל) מראש כדי שהסוכר לא יישרף לחלוטין. מערבבים בעדינות בכף, מוסיפים חלב ומבשלים עד לקבלת חלב מרוכז סמיך (לא מבושל), הקפידו לערבב.
לאחר מכן, הוסף 400 מ"ל חלב, סוכר, אבקת חלב. ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, הוסיפו 50 מ"ל חלב עם עמילן מדולל בתוכו.

בפעם הבאה אנסה להכין סירופ מכל הסוכר
קוראטה
בנות, אבל בכל זאת, כמה עולה מנה אחת לפי משקל? ליטר אחד עדיין לא 1 ק"ג.
ויצ'קה
ציטוט: קוראטה

בנות, אבל בכל זאת, כמה עולה מנה אחת לפי משקל? ליטר אחד עדיין לא 1 ק"ג.
עכשיו אני מכינה קרם ברולה מ -500 מ"ל חלב ו -100 מ"ל שמנת. דלי ריק עם ערבוב, שוקל 233 גרם. לאחר הפסקת יצרנית הגלידה אשקל עם גלידה.
SchuMakher
דלי ריק עם ערבוב - 244 גרם
מסת גלידה (מים 500 מ"ל, סוכר 200, תות 200) - 900 גרם
המסה של המוצר המוגמר היא ....
לואיזיה
דוקטור, איפה הפרי של 7 הקופיק שלך?
SchuMakher
בזמן שישנתי אחרי יום זה הפשיר, לא ברור כמה מחזורי קירור עוקבים אחרי המחזור העיקרי. הבעל חרט על כך שהיא נדלקה פעמיים ... אבל איזו דרישה מגבר ...
SchuMakher
יצרני גלידה מותג

כך הוא הוצא החוצה בתהליך, כלומר המסה גוברת בתהליך הקפאת הערבוב ... בתחילה 900 גרם אלה לא הגיעו לקצה הדלי כמה סנטימטרים.

ושוב, למרות טמפרטורת המסה ההתחלתית של -1C, המינוס הסופי היה שוב -15C
לואיזיה
ציטוט: ShuMakher

בזמן שישנתי אחרי יום זה הפשיר, לא ברור כמה מחזורי קירור עוקבים אחרי המחזור העיקרי. הבעל חרט על כך שהיא נדלקה פעמיים ... אבל איזו דרישה מגבר ...

מאשה, אם אתה בצניעות קרא את ההוראות ליצרן הגלידה, ואז תדע ש- "10 דקות לאחר מצב הבישול, יצרנית הגלידה עוברת אוטומטית למצב הקירור. מחזורי קירור הנמשכים 10 דקות יתחילו כל עשר דקות. תוך שעה."

בקיצור, או שהיה צורך לישון פחות או ...
SchuMakher
אז ישנתי קצת יותר משעה !!!! ואז מסם ואני התעלפנו, והזמן לא זוהה.וקראתי את ההוראות, הנוכחי היה לי הרושם שישנתי פחות. אבל בכל זאת, שאלת הטמפרטורה של התערובת הסופית לא מוסרת
ויצ'קה
ציטוט: ShuMakher


אבל בכל זאת, שאלת הטמפרטורה של התערובת הסופית לא מוסרת
ומבחינתי ועבורי הטמפרטורה הסופית הגבוהה ביותר הייתה -21.
אבל לעתים קרובות יותר -23 או -25
פעם, אבל רק פעם אחת, זה היה -26
SchuMakher
ליוס, וליוס! הנה זה ... עיבוד הצבעים ממש לא טוב במיוחד ... אנחנו יכולים לצלם מחדש מחר באור יום ... ובכן, זה אותו דבר מתכון לתות

יצרני גלידה מותג

משקל גלידה מוגמר 855 גרם
לואיזיה
ציטוט: ShuMakher

ליוס, וליוס! הנה זה ... עיבוד הצבעים ממש לא טוב במיוחד ... אנחנו יכולים לצלם מחדש מחר באור יום ... ובכן, זה אותו דבר מתכון לתות

יצרני גלידה מותג

הו תודה לך! האהוב עלי, פירותי! כמו בילדות ...

ילדים חכמים אהבו את "קשטן" תמורת 28 קופיקות, ואני אהבתי פירות עבור 7 קופיקות.
SchuMakher
אה, ועדיין יש ערמונים בבלארוס, אכלנו הקיץ
ויצ'קה
ציטוט: קוראטה

בנות, אבל בכל זאת, כמה עולה מנה אחת לפי משקל? ליטר אחד עדיין לא 1 ק"ג.

גלידת קרם ברולה

חלב 500 מ"ל, שמנת 120 מ"ל, סוכר 100 גרם, אבקת חלב 30 גרם, עמילן 10 גרם
754 גרם - משקל דלי 233 גרם = 524 גרם מוצר מוגמר
יצרני גלידה מותג
לואיזיה
ציטוט: ShuMakher

אה, ועדיין יש ערמונים בבלארוס, אכלנו הקיץ

תאמינו או לא, יש לנו גם "קשטן".

אבל כמעט שם אחד נשאר. אחי הביא לי את זה אתמול. ואז בעיניים האלה הסתכלתי כשאני מוריד את הדובדבן!

קוראטה
ציטוט: ויצ'קה

524 גרם של מוצר מוגמר

תודה רבה לך )
ויצ'קה
גלידת קרם ברולה

יצרני גלידה מותג

120 מ"ל שמנת, תמורת 500 מ"ל חלב, גרמו לטעם הגלידה להיות בולט יותר.
אבל הכנת קרמל מכל נורמת הסוכר עדיין לא שווה את זה. קצת, אבל יש מרירות. עדיף להכין קרמל, ממחצית מנורמת הסוכר

יצרני גלידה מותג
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: ShuMakher

דלי ריק עם ערבוב - 244 גרם
מסת גלידה (מים 500 מ"ל, סוכר 200, תות 200) - 900 גרם
המסה של המוצר המוגמר היא ....

ציטוט: ShuMakher

משקל גלידה מוגמר 855 גרם

ציטוט: ויצ'קה

גלידת קרם ברולה

חלב 500 מ"ל, שמנת 120 מ"ל, סוכר 100 גרם, אבקת חלב 30 גרם, עמילן 10 גרם
754 גרם - משקל דלי 233 גרם = 524 גרם מוצר מוגמר
לא הבנתי, אבל למה זה מתייבש?
חשבתי שזה יקפא = יתרחב = יעלה במשקל. וכך אני לא משחק
באופן כללי, לכם הבנות יש כיתה. אני מקנא בכך שליקקתי את שפתיי!
ויצ'קה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @


לא הבנתי, אבל למה זה מתייבש?
שון, בישלתי קרמל, התאיידתי מעט
SchuMakher
זה מתרחב, כן, אבל המסה של הקטנטנים פוחתת, וכנראה, ויקוסיה צודק, בגלל רתיחה ואידוי של הרכיבים ...
ויצ'קה
ציטוט: ShuMakher

זה מתרחב, כן, אבל המסה של הקטנטנים פוחתת, וכנראה, ויקוסיה צודק, בגלל רתיחה ואידוי של הרכיבים ...
ובכן, כן, נכון.
וכאשר רקחתי את כל תערובת החלב במצקת ואז גירדתי אותה לאורך הקירות לדלי, הייתה גם ירידה במשקל.
SchuMakher
ציטוט: ויצ'קה

ובכן, כן, נכון.
וכאשר רקחתי את כל תערובת החלב במצקת ואז גירדתי אותה לאורך הקירות לדלי, הייתה גם ירידה במשקל.

נודה, טוב, כן ... וכמה אצבעות זוחלות לשם עם מבט תמים: "ננסה את הזרם!"
Ksyushk @ -Plushk @
זה כמה גלידה שהכנתי בקלטרוניק, מעולם לא חשבתי לשקול לפני ואחרי. אבל בקרוב שנתיים כמו שלי.
ויצ'קה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

זה כמה גלידה שהכנתי בקלטרוניק, מעולם לא חשבתי לשקול לפני ואחרי. אבל בקרוב שנתיים כמו שלי.
גם אני לא הייתי חושב על זה עד שאלו, אבל עדיין לא הייתי צריך

IN! כמה רותח!
יצרני גלידה מותג
Ksyushk @ -Plushk @
אופס! ומה עם המצקת שיש לך? אני צריך לאחוז גם דלי של 0.5 ליטר. אתה בטח יכול אפילו פחות. לבשל סירופ וכו 'בקיצור אני צריך ללכת לחנות הממתקים למלאי. הרשימות כבר גדולות.
ויצ'קה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

אופס! ומה עם המצקת שיש לך?
כלי בישול אינדוקציה.
ויצ'קה
ועכשיו אני מכינה גלידת שוקולד
בטמפרטורה שבין 15 * ל -21 *, כשקררתי את תערובת החלב, הטמפרטורה ירדה בהתמדה ל -0- תוך 4.5 דקות.
הייתה שאלה, אולי המכשיר משקר
הפעם התמהיל היה 28 *. עם זאת, אחרי 4.5 דקות הטמפרטורה ירדה רק ל +14, לא, המכשיר לא משקר.
אחרי 5.5 דקות הטמפרטורה הושגה -0- ואחרי שבע דקות כבר -22 *
לואיזיה
ציטוט: ויצ'קה

גלידת קרם ברולה

יצרני גלידה מותג

הגלידה כבר עברה בשורות מסודרות!

ציטוט: ויצ'קה

120 מ"ל שמנת, תמורת 500 מ"ל חלב, גרמו לטעם הגלידה להיות בולט יותר.
אבל הכנת קרמל מכל נורמת הסוכר עדיין לא שווה את זה. קצת, אבל יש מרירות. עדיף להכין קרמל, ממחצית מנורמת הסוכר

רחמים לעצות מעשיות!
ויצ'קה
ציטוט: ויצ'קה

ועכשיו אני מכינה גלידת שוקולד
בטמפרטורה שבין 15 * ל -21 *, כשקררתי את תערובת החלב, הטמפרטורה ירדה בהתמדה ל -0- תוך 4.5 דקות.
הייתה שאלה, אולי המכשיר משקר
הפעם התמהיל היה 28 *. עם זאת, אחרי 4.5 דקות הטמפרטורה ירדה רק ל +14, לא, המכשיר לא משקר.
אחרי 5.5 דקות הטמפרטורה הושגה -0- ואחרי שבע דקות כבר -22 *
גלידת שוקולד, זהה, מתערובת חלב חמה
יצרני גלידה מותג

אני לא יודע אם הטמפרטורה ההתחלתית הייתה אשמה או במקרה, אבל הפעם, הלהב הפסיק להסתובב אחרי שעה וחמש דקות, בדרך כלל אחרי 45-55 דקות.
לא קריטי, רק ניסוי.
אלנה בו
בנות, שים גלידה. הדבר הכי פשוט שעלה לי בראש היה יוגורט, שמנת וסוכר. אני לא יודע מה יקרה. אבל אז הסתכלתי על המתכונים, הם מוסיפים חלמונים ... מי יודע איזה תפקיד הם ממלאים? איך מעבה?
אני עוקב ככל האפשר אחרי הטמפרטורה. אחרי 9 דקות. זה היה -34, ואחרי 16 דקות. כבר -31. האם זה יהיה אפילו גבוה יותר בסוף המחזור?
ושאלה נוספת (סליחה, לא הייתה שום דרך לעקוב אחרי טמקו) אם תכניס אותו למקפיא, אז אתה צריך להזיז אותו? מה הדרך הטובה ביותר להגדיר קירור?
אגב, לא ציפיתי שיצרנית הגלידה תעבוד בשקט כל כך. כמעט לא נשמע. זמזום מעט.
אלנה בו
נמסר בתחילה 40 דקות. עם הגעה ל 30 דקות. התערובת עדיין הייתה באותו מצב וכבר התחלתי לדאוג ולהתכונן להוסיף זמן בישול. אבל אחרי שחיפשתי אחרי 3 דקות, ראיתי שהוא כבר התחיל להתעבות והתערובת גדלה בנפחה. הטמפרטורה של התערובת היא -29. נותרו 7 דקות
אלנה בו
הידד!!!! קרה !!!! איזה טעימות! אה, לא משנה איך כואב לי הגרון. עם איזה חמדנות בלעתי את זה כמו רעב. זה היה מחוץ לשליטה. אי אפשר לעצור.
לא השארתי אותו לקירור, שמתי אותו מיד בפלסטיק ובמקפיא. אני אראה מה יקרה.
הטמפרטורה בסוף המחזור היא -29.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם