החלטתי לבדוק אם אפשר לטגן בשטעבה (יש לי DD1) במצבים עם לחץ, אבל בלי מכסה, כלומר בלי לחץ בקערה.
באופן עקרוני שתבא מטגן היטב בתכנית הטיגון הרגילה, טמפרטורת החימום שם היא כ -170 מעלות, אך היו שאלות מהמשתמשים האם יש אפשרות לטיגון אינטנסיבי יותר.
אז - החוויה הראשונה. כדי לקבוע כי גוף החימום מופעל ומגיע אליו מתח של 220 וולט, הברגתי את מכסה המתכת בתחתית סיר הלחץ וחיברתי מנורת ליבון רגילה במחסנית עם חוטים למסופי גוף החימום. אז זה נראה מאוד בבירור - גוף החימום מופעל או כבוי. הצוות והקערה היו בטמפרטורת החדר - לא בישלתי, לא הדלקתי יומיים. כדי לשלוט על הטמפרטורה השתמשתי במד חום שקניתי עלי - כך, TP101:
בדרך כלל, איך מומלץ לטגן בסטיב? מוזגים מעט שמן לקערה, מפעילים את תוכנית הצלייה ומחכים לאות החימום - ואז הספירה לאחור תחל בתצוגה.
כך עשיתי. שפכתי את החלודה לקערת נירוסטה. שמן לכיסוי החלק התחתון ב -1 עד 2 מ"מ. הפעלתי את תוכנית קאשה עם פרמטרי ברירת המחדל - 0.7b, 10 דקות.
לאחר תחילת התוכנית נדלק האור שלי, החימום התחיל. לאחר 4 דקות (שזוהה על ידי הטיימר האלקטרוני למטבח, שהחל מיד לאחר תחילת התוכנית), השמן בקערה התחמם ל -180 * צלזיוס, שזה יותר ממצב הטיגון, החימום נמשך.
חלק(!) אחרי 5 דקות הממסר לחץ, האור שלי כבה, כלומר גוף החימום נכבה. בשורה העליונה של התצוגה שום דבר לא נדלק (במובן זה, סמלי לחץ 0.7b). לטמפרטורה של השמן 216 * צלזיוס, והטמפרטורה המשיכה לעלות. לא הספקתי לשים לב אם התחילה הספירה לאחור, טמפרטורה כה גבוהה בלבלה אותי. כיביתי את מצב הדייסה והפעלתי את מצב השפל - כפתור עם מדחום נמשך.הנורה (וגוף החימום) נדלקו לשנייה אחת וכיבו. בשורה העליונה ראיתי 220c - זו טמפרטורה גבוהה מאוד לסיר לחץ, בתוך, במקרה, מותקנים נתיכים תרמיים שיפעלו בטמפרטורה של 142 * C. לכן הוצאתי במהירות קערת שמן חם, והכנסתי קערת טפלון רזרבית לגוף שטבא, שפכתי מעט מים כדי לקרר את גוף החימום בהקדם האפשרי.
איזו מסקנה נובעת מהניסיון הראשון ...
ככל הנראה, היזמים הכניסו את האלגוריתם של התוכניות בלחץ של חימום רציף של גוף החימום, ללא שליטה מהחיישן התרמי המובנה. המטרה היא להשיג לחץ במהירות האפשרית, אך לשם כך יש צורך בקערה מים שהופכים לאדים ומכסה סגור עם שסתום סגור. אם, לאחר 5 דקות, החיישן התרמי מזהה טמפרטורה גבוהה באופן קריטי, גוף החימום נכבה.
החוויה השנייה.סיר הלחץ קר. קערת חמאה, גם לטמפרטורת החדר.
עכשיו לקחתי שלושה תפוחי אדמה קטנים, קלפתי וחתכתי לקוביות. מופעלת כברירת מחדל, דייסה, 0.7b 10 דקות. לא חיכיתי לחימום, שמתי תפוחי אדמה בקערה, כמעט בשכבה אחת בתחתית הקערה. הטמפרטורה לא עלתה כל כך מהר עכשיו, זה מובן. כמו כל מזון, הסיר מכיל לחות, כלומר מים, שהם גוף קירור טוב לקערה ולגוף החימום. הוא החל למדוד את הטמפרטורה כאשר תפוחי האדמה החלו להתפצפץ בשמן. לאחר שלוש דקות (על טיימר נפרד), השמן בין פרוסות תפוחי האדמה הראה 110 * צלזיוס, לאחר 4, ואחרי 5 דקות - כ -120 * צלזיוס, והנה, גוף החימום לא נכבה לאחר 5 דקות , אבל המשיך להתחמם ברציפות, האור שלי נדלק! וככל שתפוחי האדמה נעשו ורודים יותר, כך השמן בקערה התחמם יותר. ברור שהמים התאדו מתפוחי האדמה. וגוף החימום המשיך להתחמם ולהתחמם ...
כתוצאה מכך, 14 דקות מאוחר יותר, תפוחי האדמה רכשו מראה אדמדם ומאוד מעורר תיאבון, ואז הם פשוט יישרפו. כיביתי אותו. המדחום הראה 186 * צלזיוס, וכשהופעל להאטה בתצוגה ראיתי 190 * צלזיוס. גוף החימום התחמם ברציפות. בשורה העליונה שום דבר לא נדלק בשורה התחתונה הם זוהרים בעצב בשעה 0:10 ...
מסקנה מהניסוי השני.
עם אוכל בקערה, חימום גוף החימום כאשר התוכנית פועלת בלחץ (ועם המכסה פתוח) אינו קריטי כל כך, מכיוון שהמים המאודים מביאים חום ומספקים הסרת חום. סיר הלחץ פשוט עובד כמו מבער חשמלי של 900 וואט. טיגון אפשרי בהחלט. בסוף הטמפרטורה גבוהה אפילו יותר מאשר במצב הטיגון.
חוויה שלישית. לשם מה מיועד חיישן לחץ? זה בתחתית סיר הלחץ והראיתי אותו בעבר.
הוא המתין שוב שהקערה ושטבה תתקרר.
אני לוקח קערת נירוסטה ריקה. הוא שם את המכסה, אך הסיר את השסתום. מכסה המתכת בתחתית נפתל. הוא הטה את שטבו לאחור בזווית של כ 45 מעלות, נח על הקיר. אני מפעיל את מצב הדייסה, כברירת מחדל.
בלי לחכות שמשהו שם יתחמם מאוד, אני פותח את המגע עם מברג שהחליק מתחת לפלטת חיישן הלחץ. הממסר נלחץ מיד, גוף החימום והמנורה המחוברים אליו נכבים. בשורה העליונה של התצוגה, 0.7b נדלק והספירה לאחור מתחילה! ניתן לראות זאת מהדרך שבה המעי הגס מהבהב בשעה 0:10 והנורית לצד כפתור קאשה מהבהבת. יתר על כן, שיקום המגע מפעיל שוב את גוף החימום, ופתיחת המגע של חיישן הלחץ מכבה את גוף החימום.
גוף החימום עצמו מופעל באמצעות ממסר ביניים בלוח החשמל, אך ממסר זה נשלט על ידי המיקרו-בקר, הוא שמנתח את מצב מגע החיישן. ובואו ניקח בחשבון שהטמפרטורה בחיישן התרמי בניסוי זה הייתה רחוקה מזו שתהיה עם קיטור מחומם יתר בלחץ של 0.7b, לא 115 * С! דולק כבוי זה לא השפיע על גוף החימום בשום צורה שהיא.
מסקנה מהניסוי השלישי. באמצעות חיישן לחץ (במצבים עם לחץ של 0.7b), נשלט חימום גוף החימום, כלומר הוא מופעל / מכבה כדי לשמור על הלחץ הסטנדרטי בקערה. זה מובטח באופן מכני - כאשר מקלידים את הלחץ טבעת האיטום מסיליקון מתרחבת כמו טריז בין המכסה לגוף, הקערה לוחצת על גוף החימום והם נעים מטה יחסית לגוף במילימטר או קצת יותר. . ואז המגע, המחובר מכנית לגוף החימום, נפתח וזה מוביל לניתוק של גוף החימום.לאחר שהתקרר מעט, הלחץ בקערה צונח מעט, המגע משוחזר והחימום של גוף החימום נדלק.
החוויה הרביעית. בסיר הלחץ המנותק הנחתי קופסת קרטון מתחת למגע החיישן - פתחתי את המגע. אני מפעיל את סיר הלחץ ברשת - על לוח התוצאות, כצפוי, קווים. אך הפעלת מצב כלשהו אינה עובדת כלל. הכפתורים אינם מגיבים בשום צורה.
בדרך כלל, בסירי לחץ אחרים של יצרנים אחרים, כאשר מגע חיישן הלחץ אבד, אות השגיאה E4 נדלק בתצוגה. לשטבע אין את זה. המצבים פשוט לא נדלקים.
נ.ב.
אם כבר - יש לי Steba DD1 Eco 2012, כפי שהבנתי מהמדבקה בתחתית (יש מספרים כאלה: 9-12 / 2012)