לחם גבינה בייצור לחמים

לחם גבינה בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים.	-1 כפית
קמח psh.	-450 גרם
מלח	-1.5 כפית
סוכר	-2.5 כפית
יָבֵשׁ. חלב	-1.5 כפות. l.
שמן חלודה	-1.5 כפות. l.
ביצה	-1 מחשב.
המים חמים.	-200 מ"ל
גבינה מגוררת	-100 גרם

שיטת בישול

• נאפה על פי עיקרון הקמח לנוזל. משקל לחם מוכן 700 גרם

תוכנית בישול:

מצב: בסיסי

הערה

אפיתי את הלחם השני שלי על פי המתכון הזה, התברר SUPER
בתיאבון.

מתכונים דומים

"לחם גבינה (גליה 13)

לחם גבינה עם בצל ופלפלים חריפים (קארה)

לחם גבינה עם בצל, שום ופפריקה יבשה (משילדה)

[cicass]

יָקָר,cicass! אנא ספר לי באיזה שלב אתה מוסיף גבינה? אני רוצה לנסות לאפות היום לחם לפי המתכון שלך, כי אני אוהב את השילוב של אפייה עם גבינה.

שמתי גבינה מיד על קמח בפינה, מכיוון ששמתי שמרים במרכז

ובישלתי על פי מתכון דומה, אבל חתכתי את הגבינה רק לקוביות והוספתי אותה כשה- HP הרים. טעים מאוד, אגב

מתכון מעניין מאוד! אני בהחלט אנסה, רק איתי

יש כבר חוויה עצובה של לחם גבינה לא מוצלח. כמו שאני מבינה את זה

לחם גבינה לא אוהב הרבה שמרים. ואז איכשהו אפיתי כמה פעמים

וכל הזמן הגג נפל.

לפי הבנתי, לחם גבינה לא אוהב הרבה שמרים. ואז איכשהו אפיתי כמה פעמים וכל הזמן הגג נפל.

הגג יכול גם ליפול מכמות גדולה של נוזלים. הגבינה נמסה בחום ויכולה להוסיף נוזל לבצק. הרבה תלוי בתכולת השומן והרכות של הגבינה.

לכן, שים כמה שמרים שאתה צריך, ופעל בעקבות הלחמניה

מנהל, תודה על הלחם. פשוט עשיתי שינויים ושמתי 2 כפות במקום שמן צמחי. אני שמנת. ומכיוון שכולם אוהבים מאוד גבינה, הם הוסיפו עד 180 גרם. הלחם התברר כרוך, החורים בחלקו העליון בריאים. הוא אפה בערב, אז בעלי אמר שאי אפשר ללעוג ככה לאנשים, הוא פחד להיחנק מרוק כל הלילה. אני בהחלט אעשה יותר, אולי בפעם הבאה אוסיף כמה עשבי תיבול.

ותוכלו להבהיר למי שרק קנו היום את HP (P256)? ואיזה גודל לשים על הגליל? שמתי טיימר על טיימר, מתוך ספר המתכונים, אם הכל מסתדר, אני רוצה לנסות גבינה, פשוט חיפשתי מתכון

[סטואלינה]

ואיזה גודל לשים על הגליל?

סטואלינה כדי לברר את משקל הלחם המוגמר, הוסיפו את כל המרכיבים והחסירו 50 גרם. לחם זה מתגלה כ- 700 גרם. HP שלי אם יש לך שלושה גדלים, אז אני מבין שזה גודל לחם ממוצע.

ובכן, הכל הסתדר! לחם במשקל 750 גרם (גבינה הייתה 150 גרם), גובה 12 ס"מ, אני לא יודע כמה זה טוב או אולי אפילו גבוה יותר? הקרום אחיד! הדבר היחיד שהייתי צריך לשים על קרום קל (זה היה על האמצעי) היה שרוף מעט.

ותוכלו להבהיר למי שרק קנו היום את HP (P256)? ואיזה גודל לשים על הגליל? שמתי טיימר על טיימר, מתוך ספר המתכונים, אם הכל מסתדר, אני רוצה לנסות גבינה, רק חיפשתי מתכון

בסיסי, XL, קל. חלב, L, + גבינה מגורדת, שעורה בקמח, ישירות לדלי. אני עשיתי את זה.

תודה על המתכון)) זה רק הלחם השני שלי, אבל יצא טעים, עם ארומת גבינה פאנקית

נק ' מתכון טוב. צ'ב הכין את המתכון הזה 5 פעמים ואני לא מצליחה להספיק ממנו בכל פעם. : בראבו: טעם

[cicass!]

cicass! תודה על המתכון. הלחם טעים ויפה מאוד, עם ארומת גבינה קלה. מרוצה במיוחד מהגג החלק ומנומר גבינה.
אני בהחלט אנסה לאפות אותו עם גבינה קשה מעושנת.

לקחתי טילסיטר פעם, פעם גרוייר. גבינה מגוררת על פומפיה גסה והוספה במהלך הלישה, עד לאות. שתי הפעמים הן לחם נפלא.אולי אתה שם יותר מדי קמח בהתחלה? הגבינה נמסה במהלך הלישה, ולהפך, תספק שומן נוסף ותרכך את הלחמניה ...

שלום לכל "טיימרים ישנים" ו"מתחילים חדשים "בפורום הסופר דופר הזה!
ניסיתי את המתכון הזה היום, אבל שיניתי אותו מעט.
מכיוון שאני פשוט אוהב גבינה, החלטתי להוסיף עוד ממנה, בערך 150 גרם. גבינת צ'דר, ו -10 דקות לפני שהייתי מוכנה, שימנתי את הגג בביצה טרופה ופיזרתי פרמזן מגוררת. התברר שפשוט נפל מת! ובמראה ובטעם! תודה על המתכון!
נ.ב. HP Ken-450

CORSO, לחם יפה!

תודה על המילים הטובות לפורום!

באמת יפה מאוד, תאכלי לבריאות

CORSO, לחם יפה!

תודה על המילים הטובות לפורום!

באמת מאוד יפה, תאכלי לבריאות

תודה! כבר אכלנו, והבריאות גברה!

"אדמין" יקר!
האם אתה יכול לשאול שאלה מחוץ לנושא?
ביומן שלך ראיתי את המתכון "לחם שיפון חיטה על יוגורט", בעצם השאלה העיקרית, מה זה "יוגורט מיושן"? ואם אפשר, איך להתאים את המתכון הזה ל- HP ובאיזו תוכנית לאפות?
הרשו לי להזכיר לכם שיש לי HP Ken-450, ואין תוכנית מיוחדת ללחם שיפון, אבל יש מצב תכנות!
תודה מראש!

[ואני]

"אדמין" יקר!
האם אתה יכול לשאול נושא מחוץ?
ביומן שלך ראיתי את המתכון "לחם שיפון חיטה על יוגורט", בעצם השאלה העיקרית, מה זה "יוגורט מיושן"? ואם אפשר, איך להתאים את המתכון הזה ל- HP ובאיזו תוכנית לאפות?
הרשו לי להזכיר לכם שיש לי HP Ken-450, ואין תוכנית מיוחדת ללחם שיפון, אך יש מצב תכנות!
תודה מראש!

תשובות "כבודואני מנהל "

תוכלו לקרוא על מוצרי חומצת חלב מיושנות כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0שמתחילים לעבוד "כמו שמרים", מה שמגדיל את תפוח הבצק ואיכותו

אין צורך להתאים את המתכון שלי! בצק שיפון חיטה ולכן ניתן לאפות לחם כזה במצב הבסיסי (הבסיסי). העיקר להכין את הבצק נכון, לחמניה! ראה דוגמה לבצק כזה כאן איש זנגוויל עשוי מקמח שיפון חיטה. כיתת אמן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0, שימו לב לצילום הלישה, איך הבצק צריך להיראות.

בהצלחה!

תודה על התשובה תגובתי מנהל יקר!
על הבצק, הלישה, הלחמנייה הכל ברור, אבל לגבי מוצרי החלב החמוץ "המיושן", לכל חיי לא טעמתי את זה, אבל נו טוב, אבל האם אתה יכול להשתמש ביוגורט "הכי טרי" או קפירצ'יק מאותה איכות במקום יוגורט "מיושן"? תפוקת לא תשנה הרבה?

אתה יכול להשתמש בכל דבר, הדמיון שלך יגיד לך! איך נאפה לחם? אנחנו הולכים למקרר, מחפשים בארונות, ו ... לחם נוסף מוכן

אל תפחדו להתנסות! בדוק את המתכונים שלנו!

ובכן, הם הרגיעו אותי! אחרת אני כבר יוצא לטיול ב"חנות הכללית "המקומית בחיפוש אחר יוגורט שפג תוקפו

משהו שאני לא מצליח להבין ... מדוע הבצק שלי אפילו לא התערבב, כמעט מחצית מהקמח נשאר בתחתית, וגוש ה"בצק "נראה יותר כמו לחם קצר ((שמתי הכל בקפידה על פרופורציות, החלפתי אבקת חלב ומים בחלב רגיל, כשמזגתי את השמרים עשיתי שקע בקמח כדי לא להתערבב עם המלח ... הסבירו בבקשה, מה לא בסדר ... הייתי כל כך נסער, רציתי טעים לחם, אבל התברר שזה עתה תרגמתי את המוצרים (((

משהו שאני לא מצליח להבין ... למה הבצק שלי אפילו לא התערבב, כמעט מחצית מהקמח נשאר בתחתית, וגוש ה"בצק "נראה יותר כמו לחם קצר ((שמתי הכל בקפידה לפי פרופורציות, החלפתי אבקת חלב ומים בחלב רגיל, כשמזגתי את השמרים, עשיתי שקע בקמח כדי לא להתערבב עם המלח ... הסבירו בבקשה, מה לא בסדר ... הייתי כל כך נסער, רציתי לחם טעים אבל התברר שזה עתה תרגמתי את המוצרים (((

מדוד נכון קמח. יש לך יותר מדי מזה (נמדד בכוס?). למדו את יסודות האפייה - איזון קמח ומים.

מדוד נכון קמח. יש לך יותר מדי מזה (נמדד בכוס?). למדו את יסודות האפייה - איזון קמח ומים.

כן, הבנתי שיש הרבה קמח, אבל עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון! נמדד לא עם כוס, אלא על המאזניים ...
חשבתי, מכיוון שיש מתכון, הכל אמור להסתדר ... יתר על כן, יש כל כך הרבה ביקורות חיוביות.
הנה אפילו עצה מפורום מאפיות אחר: "במקום מים (כאמור), שפכו את הרגיל, והוסיפו כמה כפות לקמח כפי שצוין לשים אבקת חלב!" וכך היא עשתה.

כן, הבנתי שיש הרבה קמח, אבל עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון! נמדד לא עם כוס, אלא על המאזניים ...
חשבתי, מכיוון שיש מתכון, הכל אמור להסתדר ... יתר על כן, יש כל כך הרבה ביקורות חיוביות.
הנה אפילו עצה מפורום מאפיות אחר: "במקום מים (כאמור), שפכו את הרגיל, והוסיפו כמה כפות לקמח כפי שצוין לשים אבקת חלב!" וכך היא עשתה.

אנו רואים במתכון של המחבר:
קמח 450
נוזל: 23 מ"ל. שמן + 45 מ"ל. ביצה + 200 מים + 40 מ"ל. גבינה = 300-320 מ"ל. על אודות!

במתכון איזון קמח / נוזלי!

בדוק את המידות והסימניות שלך בבצק, אולי:
הקמח שלך היה הרבה יותר יבש
הביצה נלקחה בווליום פחות
הגבינה הייתה יבשה יותר
אז יש לנו מחסור בנוזל! הבצק הפך תלול בעת הלישה, הקמח לא הפריע לבצק! הבצק צריך להיות רך!

לומדים להכין בצק, לומדים איזון קמח / נוזלים, לחמניה! יסודות הלישה והאפייה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 הפורום שלנו!

אני אנסה את לחם המחמצת הזה ...

אפוי! יצא לחם טעים כל כך, נקבובי, אוורירי, ריחני! חתכתי את הלחם בעודו חם, כך שהפירור התקלקל מעט.עם זאת, פקלה על מחמצת צימוקים, בתוספת 1/3 כפית. שמרים.

אני מתנצל בפני הכותב, אבל לא אהבתי את הלחם, אתה לא מבין את הלחם הלא נכון, את הלחמניה הלא נכונה, או משהו אחר, בהחלט לא המתכון שלנו ...

המשפחה שלי מאוד אוהבת מקלות גבינה, אז כשראיתי בטעות מתכון ללחם גבינה בפורום, לא היססתי לרגע. התוצאה שימחה את כולם - לחם טעים וחמוד מאוד יצא

תודה על המתכון שלך טעים מאוד !!! הלחם הראשון שלי היה

ואני עדיין לא יכול להפסיק להתפעל מהמתכון הזה. הלחם מדהים. אני אופה את זה לעיתים קרובות. אני מכיר את המתכון בעל פה. וכל החברים שלי, בעלי יצרני לחם, משתמשים בזה באופן פעיל בתרגול שלהם. ואין שום שביעות רצון !!!!! כולם אוהבים!

לא עבד ((או אולי זה לא הסתדר (הבצק היה נוזלי לחלוטין) - מכיוון שמדדתי את המוצרים לא לפי גרם, אלא לפי כוס ל- HP? ובכן, זה אומר 200 גרם מים - לקחתי כוס אחת ...
אני חוטא בזה
אנסה לעשות את זה שוב - אבל לפי הכף)

הניסיון השני היה מוצלח יותר
אך במקום אחד למטה התברר שהוא גוש צפוף אפוי גרוע (קטן), ומעל - קרום כמעט ריק. והגבינה לא מורגשת ... אה, והמרית נאפתה בלחם, שלפה אותה בעזרת סכין.
אבל באופן כללי, הלחם האוורירי הזה התברר ...))

מדוע יכולות להיות בעיות כאלה? אף אחד לא יודע?

תודה על המתכון הנפלא, זה היה הלחם השלישי שלי. ולסיום, הנה! איש הג'ינג'ר התגלה כמושלם. לקחתי 400 גרם קמח. טעם, ארומה נפלאים. אבל היחיד, הקרום שלי יצא יותר מטוגן ממה שהייתי רוצה, אני חושב שזה בגלל הגבינה, בפעם הבאה אשים קרום קל)

אבל הלחם הזה לא התאים לנו. עשינו הכל לפי המתכון. הגג קרס, המרית נתקעה (בפעם הראשונה, אם כי אנו מניחים שהבעיה היא בקרום, בגלל הגבינה היא קשה יותר). טעמו קצת גומי. הקרום מדהים, עם טעם גביני. אבל הפירור לא מאוד. אולי זה תכולת השומן של הגבינה? לקחתי אור ...

ומי יעץ, האם אפשר לקחת מרק תפוחי אדמה במקום מים במתכון כזה. אם כן, מהי ההחלפה של 1: 1?

תודה על המתכון !!! : ורד: Spekla HP שלי בפעם הראשונה לחם כזה. הכל יצא טוב מאוד וטעים מאוד!

פרופיל, פנים מלאות וקטע. מלמעלה תוך 10 דקות.עד לסיום, משומנים בעלי תה ומפזרים בנדיבות גבינה מגוררת

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

אולי יש כמה שגיאות, אבל בתצלום זה לא טוב כמו בשידור חי.

שלום לכולם! ולא קיבלתי את הלחם הנפלא הזה, הוספתי - 2. כף. l. חמאה ולשים 130 גרם. גבינת פרמזן. איש זנגוויל לא נוצר, הבצק פשוט התגלגל, בהתאמה, הלחם התגלה כצורה לא סדירה וצפוף מאוד. אני רוצה להוסיף שבבעלותי רק יצרנית הלחם KENWOOD 366 שלי ליום ה -5 ועד כה יש לי יותר חסרונות מאשר יתרונות בהכנת לחם. ספר לי ממה שזה קרה .... מהעובדה שאין מספיק נוזלים או להיפך הרבה קמח, פליז.

יום טוב! אתמול קראתי את המתכון שלך, והיום אפיתי אותו, הוא עדיין חם, אבל אני אפתח אותו לארוחת ערב ואנסה אותו. עשיתי את זה בלי ביצים ועל מים מינרליים, ספרתי אותו ל -250 קמח + 50 סולת (תמיד שמתי סולת בלחם ואיתה זה רכה), שמתי 100 גרם גבינה. מהרו לגדול ...

חיכיתי - הלחם כל כך טעים ואוורירי, התברר שהוא לבנה עם גג אופקי, שלא נפל כשהוא התקרר! למי אכפת, הפרופורציות שלי: 250 גרם קמח, 50 גרם סולת, צמרמורת 0.5 כפית, מלח 1 כפית, סוכר 1 כף, שמן זית 1 כף, מים מינרליים 190 מ"ל. לישה על פיצה, שים את הגבינה במנה השנייה, ואז הגהה למשך שעה נוספת (חימם את HP פעמיים במצב האפייה למשך דקה), אפיה למשך 40 דקות. תודה רבה למחבר על המתכון המקורי!

אפיתי את הלחם הזה ביצרנית לחם רב-בישול VITEK VT-4209 BW, רק הוספתי שום קצוץ דק (כמה פרוסות גדולות). לחם נהדר יצא!