חלב מרוכז בסיר איטי

כן, איך אתה אוהב את זה? אני מאוד אוהב את האווטאר, אני נראה כמו עצמי))
ובכן, כן, עכשיו בשפל))
אבל הדבר המעניין ביותר הוא שהתינוק עובד, אחרי שני גלים ספציפיים עם חלב וסוכר)) דבר קטן עיקש)

[לִכתוֹשׁ]

כן, לִכתוֹשׁ, נראה כמו !!!

אוקסנוצ'קה, נחנקת מרוק

[לריסה]

לריסה, נסה את זה, שום דבר לא מסובך.

אין לי כיריים איטיות. אולי נסה בפנסוניק

אתמול בישלתי שוב חלב מרוכז בסיר איטי. שכחתי לשים את הסודה לשתיה. אין הבדל, בסוף (אחרי 9 שעות) נזכרתי, זרקתי צביטה. רק 11 שעות חלפו, כבר נרדמתי וכיביתי את זה. בבוקר אני חושב שאבשל. בבוקר קמתי - התברר שמדובר בחלב מרוכז לבן, אותו מרקם, טעם חלב מרוכז נוזלי, לא מבושל, בצבע מעט קרמי. מגניב. ועזב את זה.

[לאריס]

אין לי כיריים איטיות. אולי נסה בפנסוניק

לאריס, אבל לא בגלל שיקולים בסיסיים ?? רק שיש קרמיקה באטיות, אבל בפנסוניק חבל לקלקל את הגלגלים.

טניה, מעניין מה התברר לבן. אצטרך גם לנסות לחשוף את החסר.

חלב מרוכז לבן אמיתי, אני מאוד מרוצה. היום פשוט מזגתי להם עוגות גבינה. שמח עוד יותר חום, למען האמת :-)

בישלתי חלב מרוכז, יצא נוזלי, אבל זה טעים !!! מבושל מחלב ביתי.

סודה לא שכחה לנוח? אולי היא לא הייתה מבושלת? בפעם הראשונה היה לי חום-סמיך, בפעם השנייה זה היה נוזלי, אבל לבן, אבל הייתי צריך את זה :-)

הוספתי סודה, בישלתי 12 שעות, עשיתי הכל כמו במתכון. אהבתי את הטעם, אני אבשל יותר - כדי להשיג שלמות

[ג'ן]

ג'ן, למקרה שאשאל - עם מכסה פתוח ?? היינו צריכים לעזוב את זה .. זה צריך להיות בצבע חום. אם כי עכשיו אנסה להכין לבן.

עם המכסה פתוח ושחום מחר הם יביאו חלב, אני עדיין אעשה את זה.

עם המכסה פתוח ושחום מחר הם יביאו חלב, אני עדיין אעשה את זה.

עשיתי את זה גם עם מכסה פתוח - חום (נוזלי, אבל טעים), אבל בפעם הראשונה שמתי אותו סגור בלילה, פחדתי שהחתולים שלי יקחו דגימה. התוצאה זהה

בנות, כמה התאדה בנפח ??? בפעם השנייה נותר לי פחות נפח ... הוא היה עבה מאוד.

בנות, כמה התאדה בנפח ??? בפעם השנייה נותר לי פחות נפח ... הוא היה עבה מאוד.

התאדה, אך היה בבירור יותר מ -370 מ"ל. ~ 500. מיוצר בסיר 1.5 ליטר. אני עדיין לא יודע עבה

זה אומר שנדרש יותר זמן לגלגלים שלך.

זה אומר שנדרש יותר זמן לגלגלים שלך.

אוף רעיון טוב. מחר הם יביאו חלב וינסו מיד

אומלה, תודה על המתכון! טעים באופן לא מציאותי.
רק אני לא הבנתי, האם יש צורך לקחת חלב UHT? לקחתי חלב רגיל ובישלתי אותו. ואחרי 12 שעות פשוט שמתי אותו בצנצנת, לא שמרתי אותה מתחת למכסה בצנצנת איטית. היה? ומה זה נותן? הבעל והבן כבר אכלו מחצית מהם, ועכשיו אני מחפש לראות אם מה שנשאר יתעבה יותר. עד כה, העקביות התבררה כמו של חלב מרוכז רגיל. באופן כללי יצא פשוט סופר! מעניין, אבל אפשר לאחסן אותו למשל כדי לצאת לטיול?

[פ 'פנדורינה]

פ 'פנדורינה, שמח שעשית את זה! כתבתי על חלב כי מכאן עשיתי את זה והתברר. ומהצד השני אני לא יודע אם זה יעבוד או לא. אני חושב שאפשר לאחסן אותו. הדבר היחיד, במהלך אחסון לטווח ארוך, ניתן לסוכרים אותו.

תודה! זה ברור עם חלב. אי אפשר לאחסן משהו, כבר אכלתם הכל. אני אבשל עוד קצת

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, תודה על החלב המרוכז!

🔗

[ויטלינקה]

ויטלינקה, אני שמח שאתה אוהב את זה! אני פשוט לא רואה תמונה.

שמתי את מורפי ב -3.5 ליטר, כשהוא מוכן - אבטל את המנוי!

קצף נוצר כל הזמן והאידוי מפסיק. אני מבשל ב- PaneSonka 18, הצנצנת כבר מוכנה. 500 גרם חלב כ 200 גרם סוכר, מצב תבשיל 3 שעות עם מכסה פתוח. התערבתי כמה פעמים, כשהסוכר עדיין היה בתחתית, כך שהקרמל לא יצא.


במשך 1.5 שעות על התבשיל, הוספתי את מה שהיה בכיר האיטי:

ציטוט: ElenaMart בתאריך 30 באוקטובר. 2013, 11:05
מְעוּכָּל?
אלנה, בהגדרה אי אפשר לעכל את זה, כלומר ככל שאתה מבשל יותר זמן הוא נעשה סמיך יותר .. הנוזל מתאדה. מתקרר, אמור להתעבות.

מאשה, בהצלחה!

נערות עצלות על נושאים ישנים - זמנית לא מסוגלת לעבוד אני יושבת כאן בצהלה באותיות * xn. דבקון ru * לא מזמן הציג את החלב המרוכז שלו, ובכן, הנה אני עם העשרה שלי: משקפי הניקוי: הילדה: קופיקות == אני מבשלת חלב מרוכז בקביעות בקנווד 6.5 ליטר - כדי לעכל את זה כמה שיותר מהר איכשהו נרדמתי ולא נרדמתי כבה את האיטי אבל הגיע הזמן - קרא בבוקר עמד גבוה מתחת לקצוות התמלא היטב בלילה אני מתעורר מהריח העז של חמאת חמאה: girl_cray: דוהר למטבח בשעה 3 בבוקר הטבח האיטי מבשל בי תוכחה חלב והוא כבר כמעט בצבע שוקולד ובתחתית נפל מעט משקעים, אבל אני חושב שזה מחלב אבקה - אני מוסיף לצפיפות רבה יותר כאן בטיפ 🔗 רק פחות = 1 ליטר חלב + כ -5 ק"ג סוכר +300 גרם אבקת החלב הרוסית הלא-סינית שלנו (חבילה) = בדרך כלל נשארה עד הבוקר == החלב פשוט התעכל, אפילו עם קצת מרירות, כמובן זה נכנס לאפייה. ואם הכל תקין - אני אורז חלב חם ישר מהמכסה האיטי בצנצנות זכוכית מתחת למכסה שימורים ובמקרר להקפאה, בחורף רק במרפסת, ואם יש מקום במקפיאים, אני ממלא אותו שם . במקפיאים אפשר לארוז את הקור גם במיכלי פלסטיק, ואז זה נוח לגלידה - סו קר אבל סוכר לא קפוא לא קופא, אני חושב שהמשמעות של רתיחת חלב מרוכז בשתן איטי = לא עומדת, לא להפריע, ועובי האיטי לא ירתח, אבל לא, רק מכסה פתוח נותן כמובן אידוי כן, די טמפרטורה גבוהה. מהנוחות האיטית = רק לא הבלבול, אבל אני מבשל בכמויות כה גדולות אך ורק לשם חיסכון בחשמל, אין הבדל גדול בזמן לבישול איטי של 2 ליטר או 6 ליטר, ואז פעם אחת, לשניהם מאתנו ובעלי, זה מספיק זמן רב - חודשיים

אה, סליחה, אולי עם קישור שעשיתי משהו לא בסדר, איכשהו זה לא התבלט ממני כמו מאחרים ...

ניסיתי להכין חלב מרוכז שלוש פעמים:
1. מחלב אולטרה-מפוסטר עם אחוז שומן של 1.5% וסוכר קוקוס,
2. מחלב מפוסטר 2.5% וסוכר קנים
3. מחלב מרוכז וסוכר קנים.
האפשרות הראשונה התכרבלה לגושים בסוף הבישול והיו עקבות שרופים קשות על קצה הנוזל על הסיר, זרקתי הכל החוצה.
האפשרות השנייה - יש גם גושים, למרות התוספת של סודה, לא סמיך במיוחד, זה טעים כמו טופי ומתוק מאוד, לא אהבתי.
האפשרות השלישית היא גושים, המבנה הטרוגני, הצבע כהה, טעמו טוב יותר מכולם, אך המבנה נורא.
כל שלושת הניסיונות יצרו כל העת סרט על פני השטח, שהיה צריך להסירו בכף, אם לא להסירו, אז ניתן היה להשיג מעטפת עץ, הסרט לא הוסר לחלוטין ושאריות אלה יוצרות גושים במוצר המוגמר.
מה אני עושה לא נכון? עזור לי בבקשה. בתצלום מופיע חלב עבה הומוגני מדהים.

[ואסקה]

ואסקה, ברוך הבא לפורום!

מה אני עושה לא נכון?

נסה את המתכון הזה: חלב UHT 3.2% + סוכר לבן רגיל.

[אומלה]

אומלה, יש לך סרט על פני השטח?

לא, הוא היה קטן בקצוות, לא הורדתי אותו.

[אומלה]

אומלה, תודה על המתכון!
לראשונה קיבלנו חלב מרוכז נוזלי לבן. עשוי מחלב 1.5%.
היום יצא עבה וחום)) כמו שרציתי. עשוי מחלב 3.5% 15! שעה (ות. כנראה הארוך ביותר)) יש לי 290 וואט איטי, אולי בגלל זה זה כל כך ארוך?
אבל יצא טעים מאוד!
יש לי קערה איטית מחולקת ל -2.אז שפכתי 2 קרטוני חלב מחנויות שונות לקערות שונות. זה יצא אחרת. הטעם שונה! כן, ובושל בדרכים שונות, אם כי שתי האריזות הן 3.5% שומן והמחיר זהה.

[סבטלנה]

הקערה האטית שלי מחולקת ל- 2. לכן, שפכתי 2 קרטוני חלב מחנויות שונות לקערות שונות.

וואו!!! בלימי !!!! סבטלנה, שמח שאהבת את זה! והזמן אינדיבידואלי בלבד. לפעמים אותו חלב נרקח בדרכים שונות.

אהב את זה, ואפילו מאוד !!! ובכן, איך אתה לא יכול לעלות ק"ג
ואני גם מאוד שמח שהילד מצא חן בעיניו)) עדיף לתת לו לאכול את מה שאמו הכינה)
רק השאלה היא איך לשטוף את הקערה? הרטבתי את זה, אבל יש שפת קרמל כל כך גדולה !!! אני חושש שזה לא יירטב.

[סבטלנה]

סבטלנה, יספוג וינשטף כרגיל עם החלק האחורי של הספוג.

כן, הלילה עמד ועכשיו שטפתי הכל בקלות)))

למתכון

לפני כמה ימים עשיתי את זה, טעמו היה נהדר, אך העקביות הייתה כמו דגנים.
עשוי משני ליטרים (למה לבזבז זמן על זוטות), עמד זמן רב ושום דבר לא קרה, ואז זה התחיל להתאדות.
שמתי אותו בשעה 18:00, למחרת בשעה 13:00 זה עדיין היה נוזלי, אבל הומוגני, בצבע שמנת רך ויפה, ואז הייתי מוסחת, ובשעה 4 כבר היה חלב מרוכז וחום סמיך עם טעם סופר, לא הייתי רוצה דגנים. מה עשית לא בסדר?

אני מתעניין במתכון, אני רוצה לנסות אותו, כנראה שאשים אותו בשבוע. (ואיך המצב המהיר הזה? יש לי רק את המספרים 1 ו -2)

ערב טוב לכולם! קראתי את כל הטמקה - עלתה שאלה. יש לי טון רגיל. אין סיר איטי. אבל חלב טבעי נמצא עכשיו בבית - לפחות מתמלא, עד 11 ליטר. האם אפשר להכין חלב מרוכז בסיר איטי?

[לרל]

מה עשית לא בסדר?

לרל, מעוכל. אנחנו צריכים לבשל פחות בזמן!

איך המצב המהיר הזה?

אירינה. ANDכן, זה מצב גבוה (חם).

האם אפשר להכין חלב מרוכז בסיר איטי?

יוליה, ומהו דגם המולטי-קוקר שלך?

ג'וליה, מהו המודל הרב-קוקי שלך?

פיליפס 3036

[יוליה]

יוליה, חלב מרוכז ניתן לבשל בסיר איטי. אם זה מטגן אותך מאוד + סבך נירוסטה: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

על פי אותו מתכון, ניתן לבשל על הכיריים במצקת.

עדיף לקנות איטי)))

[אומלה]

אומלה,
תגיד לי מה הטמפרטורה המשוערת של HI של התנור האיטי
יש לי תנור איטי, יש מצב תבשיל ונבול.
ואת ההתפלגות לבחירה אני יכול לבחור דרגות: 60-80-100 וכו '.
איזה משטר טמפרטורה לבחור לנסות להכין חלב מרוכז וסמיך כהה?

[אלנה]

אלנה, לא מדדתי. אבל אני חושב כך. שהתארים הם 90. בסרט המצויר אני מבשל לפי המתכון הזה:

חלב מרוכז תוך 10 דקות במולטי-קוק סטבה (מרלנקה)

[אומלה]

אומלה, תודה, אבל אני לא צריך את זה, אלא את זה שהוא חום ועבה מאוד - מקורמל להתפשט בגלילי רקיק.
זהה בערך לזה של לרל בדף הקודם.

[CurlySue]

CurlySue, לא עבדתי חום ועבה ב- MV.

לא עבדתי חום ועבה ב- CF.

ואני באמת רוצה להשיג תוצאה כזו בדיוק.
אחרי הכל, לדוגמא, יש לי מצב הרזיה בסרט המצויר שלי, ומבחר טמפרטורות (אני יכול להגדיר 60-80-100 מעלות.

נכון, לפני כשנה ניסיתי להכין חלב מרוכז בקריקטורה פעמיים - ובשתי הפעמים אז שטפתי את כל הסרט המצויר והשולחן במשך זמן רב - היא לא רצתה להיות בפנים וכל הזמן עשתה ניסיונות לברוח.

[אומלה]

אומלה, מרסי למתכון.
הייתי צריך להשליך חמישה קרטוני חלב. השתמשתי בשלושה ליטרים של חלב מרוכז בבת אחת, ועכשיו אני חושב, אולי גם השאר שם.
אבל כמה זמן לקח לבשל! יום כנראה בוודאות. בישלתי באיטיות גדולה, במורפיום ב 6.5, התוצאה היא מעבר לשבחים. חלב מרוכז הוא בצבע בז 'שמנת נוזלי למדי, הומוגני ויפה. משלושה ליטרים התפוקה התבררה כליטר ומאתיים או שלוש מאות בערך.
אבל עכשיו השאלה היא, אם תבשל שני ליטר חלב, אז המורפיום 6.5 יהיה גדול מדי? אולי עדיף בליטר אחד וחצי לאט בשני שלבים?