בייגלה Matcha (סופגניות תה ירוק)

בייגלה Matcha (סופגניות תה ירוק)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: יַפָּנִית

רכיבים
קמח	95 גרם.
סוכר	25 גרם.
מלח	1/4 כפית
אבקת אפייה	1/2 כפית
אבקת תה ירוק של Matcha	1 כף. l.
ביצה	מחשב אחד.
חלב	80 מ"ל.
גהי (יש לי חמאה)	35 גרם.
דבש	1 כף. l.
שוקולד	1/4 אריחים

שיטת בישול

• מנפים קמח. (הוספתי 2 כפות עמילן תירס, מפחיתים מכל הקמח.) הוסיפו אליו סוכר, מלח, אבקת אפייה, אבקת מאצ'ה. (החלפתי את אבקת המאצ'ה באדמת תה ירוק במטחנת קפה.)
• 
• מערבבים הכל עם מטרפה.
• 
• מקציפים את הביצה עם מטרפה. מוסיפים לקמח ביצה טרופה, חלב, חמאה מומסת ודבש נוזלי. מערבבים הכל היטב.
• 
• מניחים את הבצק בשקית מאפה וממלאים את הטופס. הייתי עצלן מכדי לשטוף את השקית אחר כך, ומחסור בחפצים חד פעמיים שמתי את הבצק לשקית ניילון, חתכתי פינה והפקדתי את הבצק.
• 
• זה לא עלה מאוד, אני חושב שעקב כך שהוא היה קטן מדי. אופים בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 8-10 דקות.
• 
• שוברים את השוקולד לחתיכות ומחממים עד להמסה באמבט מים. חיממתי קלות רבע מחטיף השוקולד השבור עם חמאה, 2: 1.
• 
• סותמים את החלק העליון של הסופגנייה.
• 
• 
• מקשטים בסוכר מפוזר.

המנה מיועדת ל

11 מיני בייגלס.

זמן ההכנה:

30-35 דקות.

תוכנית בישול:

תנור אפיה.

הערה

לזיגוג לקחתי שוקולד "עלית" של באבאבסקי 75% קקאו. אהבתי את השילוב של בצק לא ממותק ושוקולד מעט מריר. לאוהבי המתוק מוסיפים לבצק סוכר מגורען. בתיאבון.

מתכון מהאתר - 🔗

מתכונים דומים

בייגל אוקראיני (קיסורי)

בייגל ביתי (עוּגיִוֹת זַנגבִיל)

בייגל מצרי (לולה)

יוֹפִי! תוכלו לשרת בבטחה לשולחן החגיגי!

[לריסה]

לריסה, טבעות יפות מאוד! : בראבו: והמתכון מעניין

[לאריס]

אני תומך באופן מלא בדוברים הקודמים לאריסאה, הכל יפה מאוד

מה נותן תה ירוק? טעם מיוחד?

[Sanechka A.]

Sanechka A. לְהִתְפַּתֵל + גאלה +
בנות, אני מאוד שמחה שאהבתי את הסופגניות. לנערת הסופרת יש צורת בייגל מעניינת מאוד. גם אני רציתי את זה
, אבל בינתיים בזה. ולא ראיתי ממטרה כזו במבצע, אחרת יש לי טופס מונע תחת הקאפקייקס, יכולתי לפופצ'יק אותו.

מה נותן תה ירוק? טעם מיוחד?

אול, בשבילי קודם כל זה צבע. לא שגרתי, ירקרק, והכי חשוב, ללא צבעים. והטעם מופיע גם, אני לא יכול להסביר איזה מהם, אבל אנחנו אוהבים אותו. הם אוהבים לנסות כל דבר יוצא דופן איתי. בשילוב עם שוקולד הוא טעים כשהוא רך ונימוח. המחבר ממליץ לאכול אותם באותו יום, אך גם הם לא עומדים בקיפאון.

מה נותן תה ירוק? טעם מיוחד?

בנוסף לשתיית תה מסורתית, אבקת מאצ'ה משמשת לבישול, גלידה, ממתקים, מגוון מאפים וקוקטיילים. כשהוא מתווסף לתה ולמנות קולינריות אחרות, המאצ'ה מעשיר אותם בתרכובת ויטמינים, ומעניק ארומה רעננה, טעם וגוון ירקרק. Matcha מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון, כמו גם יסודות קורט (סידן, אבץ, ברזל, מגנזיום, נתרן, זרחן וכו ') וויטמינים (A, C, E, B1, B6).

[Sanechka A.]

Sanechka A. לְהִתְפַּתֵל + גאלה +
בנות, אני מאוד שמחה שאהבו את הסופגניות. לילדת הסופרת יש צורת בייגל מעניינת מאוד. גם אני רציתי את זה
, אבל בינתיים בזה. ולא ראיתי ממטרה כזו במבצע, אחרת יש לי טופס מונע תחת הקאפקייקס, יכולתי לפופצ'יק אותו.

ויש לי אחד) קניתי אותו בשוק המדיה)

מריה, כמה לקחתם? כאן בצורה זו יתקבלו 6 חתיכות מכמות בצק זו. כנראה יהיה מעניין יותר. עם מה אתה משמן?

קניתי אותו בגרוש, או 160 רובל, ובכן, לא יותר. באופן כללי, סיליקון נוח יותר. אגב, ראיתי סיליקון כזה בפיסמן)
אבל זה נצמד לזה. באופן כללי, שימנתי אותו בשמן חמניות, אני חושב שאולי עדיף עם חמאה)
אתה צריך לאפות את הבייגל שלך ולראות איך זה הולך)

מריה, אני אליך. אבל באמת תמורת אגורה, זה באמת קורה? אני לא מאמין (רק צוחק) ואם אתה משמן אותו עם שומן שאינו מקל, כמו מחבת לחם? לא ניסית את זה, אולי זה יהיה טוב יותר? הלחם פשוט עף מהתבנית

לריסה, לא, לא ניסיתי את זה. יהיה צורך. תפסתי אותה, ורק אז התחלתי לחפש מתכונים. אפיתי בו סופגניות. אבל אני חושב שהבייגלס יהיו טובים יותר. אנחנו צריכים להשיג את זה)

לריסה, יפה מאוד!

לריסה, יפה מאוד!

תודה לך, נטשה אני אוהב גן עדן לפניך, אבל אנחנו לומדים לאט

לריסה, לא, לא ניסיתי את זה. יהיה צורך. תפסתי אותה, ורק אז התחלתי לחפש מתכונים. אפיתי בו סופגניות. אבל אני חושב שהבייגלס יהיו טובים יותר. אנחנו צריכים להשיג את זה)

מריה, אם אתה מתכוון לעשות את זה, עדיף לזגג בלי שמן, כך שהוא יתקשה יותר. יש לי מדחום בבית בגיל 30, ZhKO החליט לרתך לנו הכל פתוח לרווחה, פתחי אוורור, מרפסות. כתוצאה מכך כבר טופלתי

[🔗]

ולא ראיתי ממטרה כזו במבצע, אחרת יש לי טופס נון סטיק לקאפקייקס, אני יכול להקפיץ אותו.

לריסה! חפש באתר "Firebird" 🔗 תרסיס שמן / חומץ CLUB. יש בזה הרבה יותר

......... לומד לאט

הכל מסתדר טוב. לא לכל שף קונדיטור מראה כזה!

הכל מסתדר טוב. לא לכל שף קונדיטור מראה כזה!

ובכן נטשה, שבחו תודה הנה אמא ​​אמא-טוטיצ'קה שכותבת

שוקולד מחלים (מגבש מחדש)

מהות התהליך היא הרס שרשראות מולקולריות קיימות ובניית רשתות חדשות. נותן לשוקולד את המאפיינים שאנחנו צריכים. כלומר: מבריק, פלסטיות, אפשרות להיווצרות, התמצקות למצב יציב.
אני מפנה את תשומת ליבכם לעובדה שבמהלך הטמפרציה לא מוסיפים חומרים לשוקולד (מים, חלב, שמנת וכו ') הדבר בהכרח יפגע בתוצאה הסופית. קישוטים העשויים משוקולד זה לא ישמרו על צורתם - הם יישארו רכים.

שוקולד (רצוי באיכות הגבוהה ביותר וכמובן ללא חומרי מילוי) נשבר לחתיכות, מונח בקערה ומחומם באמבט מים עד:
שוקולד מריר שחור - לא יותר מ 50 * С
שוקולד חלב - לא יותר מ 45 * С
שוקולד לבן - לא יותר מ 40 * С

נדרש ערבוב מתמיד לחימום המסה במקביל.
לאחר. ברגע שהטמפרטורה המקסימלית מגיעה, אנו מוציאים את קערת השוקולד מהאמבטיה ומתחילים לערבב בעוצמה כך שהמסה תתקרר לאט ל:
שוקולד מריר - 27 * С
שוקולד חלב - 25 * С
שוקולד לבן 25 *
כלומר, זה כבר יהיה עבה מאוד. מסה כמעט מוצקה.

השלב האחרון. לחמם את השוקולד רק מעט כדי להתחיל לעצב או ללהק אותו.
שוקולד מריר - 32 * С
שוקולד חלב 30 * С
שוקולד לבן -28 * С

לאחר כל ההליכים הללו, טעמו של השוקולד לא ישתנה בשום צורה שהיא, אך המבנה והמראה ניכרים מאוד. אם עשית הכל נכון, לטובה, אם טעית איפשהו, אז זה לא קטסטרופלי, יהיה "סתם שוקולד" - המוצרים שלך יתכסו במהירות בציפוי אפור וייסרו את עצמך תוך כדי יציקה.
אני מאוד לא ממליץ להשתמש בשוקולד נקבובי להרגעה - הוא מתנהג בלתי צפוי לחלוטין! זה יכול להתכרבל, להתקלף, להיכנס לגושים, במילה אחת, קוסם.
ובכן, אלה ה"ק"ה "עם השוקולד ...

בשביל זה קשת גדולה אליה.

[🔗]

לריסה! חפש באתר "Firebird" 🔗 תרסיס שמן / חומץ CLUB. יש בזה הרבה יותר

אול, תודה על הקישור גלג'יאן

מתכון נחמד.
פעם אפיתי מיני מאפינס מאצ'ה ומזגתי מעל שוקולד לבן מומס עם תה ירוק. הם התבררו כירוקים לחלוטין.

התבנית גם התעניינה.ואיזה גודל מוכן?

[לנה]

מתכון נחמד.
פעם אפיתי מיני מאפינס מאצ'ה ומזגתי מעל שוקולד לבן מומס עם תה ירוק. הם התבררו כירוקים לחלוטין.

התבנית גם התעניינה. ואיזה גודל מוכן?

לנה, תודה שוקולד ירוק כנראה מעניין עוד יותר, בכל מקרה תבניות קאפקייק יוצאות דופן בקוטר 6.5. מכמות בצק זו התקבלו 11 בייגלס קטנים. לקחתי במיוחד את הטופס הזה, הוא נמכר במקומות רבים. וכשאתה מכין בו קאפקייקס, אתה יכול לשים משהו בחריץ, למשל, דובדבן.

[לנה]

לנה, תודה שוקולד ירוק כנראה מעניין עוד יותר, בכל מקרה תבניות קאפקייק יוצאות דופן בקוטר 6.5. מכמות בצק זו התקבלו 11 בייגלס קטנים. לקחתי במיוחד את הטופס הזה, הוא נמכר במקומות רבים. וכשאתה מכין בו קאפקייקס, אתה יכול לשים משהו בחריץ, למשל, דובדבן.

העונג שלי! אתה נותן לי השראה להמשיך ולהתנסות באבקת תה ירוק.
אחרון אחרי המאפינס הייתה גלידה ירוקה.

אגב, תה טעים בשוקולד לבן.

האם הקאפקייקס עם הדובדבנים מתגלים כ"כפכפים "? או שהמילוי לא נראה שם בגלל הבצק?
אני אלך לחפש תבניות בייגל (סופגנייה) בסוף השבוע.

האם הקאפקייקס עם הדובדבנים מתגלים כ"כפכפים "? או שהמילוי לא נראה שם בגלל הבצק?

כאשר הקאפקייקס מוכנים, תוכלו לשים את הקישוט באמצע, בהפסקה, החלק התחתון יהיה אחיד או מעט קמור, ובמרכזו, מעל הגומה

כשהקאפקייקס מוכנים

אה ... מוכן. לא הבנתי מיד.