תפוחים בבצק עלים עם קרמל מלוח (Bourdelot a la pomme au caramel de beurre aussi douillon)

קטגוריה: מטבח חגיגי

רכיבים
בָּצֵק עָלִים	350 גרם
תפוחים	4 דברים
קרמל מלוח (soupe de caramel de beur)	4 כפות. l.
חֶלמוֹן	1
אבקת סוכר

שיטת בישול

מתכון לקרמל מלוח
מורחים את צלחות הבצק העלים, מפזרים אבקת סוכר ומגלגלים מעט כך שאבקת הסוכר תיצמד לבצק.
הליבו את התפוח עם ליבת תפוחים. לחלופין, תוכלו לחתוך ליבה מסודרת בכל תפוח בצורה של שקע בצורת קערה. האפשרות השנייה טובה יותר, אבל אתה צריך להתעסק.
מניחים כל תפוח על ריבוע בצק עלים
שים קרמל מלוח בליבה.
ואז עוטפים את התפוח מסביב לעלה הבצק, ויוצרים חור קטן בחלקו העליון כדי שאדים יוכלו להימלט.
המתכון המקורי ממליץ לחלק את הבצק ל -4 ריבועים. עטפתי תפוחים קצת אחרת: שמתי את התפוח על ריבוע בצק קטן
(כמו התחתון)
ורק אז עטף את התפוח ברצועות בצק קטנות בספירלה מלמטה למעלה.
מקשטים את התפוחים בעלי בצק.
מערבבים את החלמון עם הרבה מים ומברישים מעל התפוחים בעזרת מברשת.
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -40 דקות עד להשחמה.
מגישים חם.
המתכון לקוח מהאתר 🔗

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

20 דקות + 40 דקות

מטבח לאומי

צרפתי / נורמן

הערה

היו לי 300 גרם בצק, זה הספיק לי ל -5 תפוחים ואגס אחד.

מתכון דומה להכנת אגסים בבצק בנורמנדי נקרא douillon

וסיליקה

מתכון מעניין מאוד, תודה! מה זה הקרמל המלוח הזה? איך זה נראה, איפה הוא נמכר? או אולי יש מתכון, ובכן, או ממה הוא מורכב?

שלח בטעות תודה לא גמורה, זה היה צריך להיות תודה, לא לשמור. אכתוב את זה ממש בעוד שעה.

מסתורי

ציטוט: וסיליקה

מתכון מעניין מאוד, תודה! מה זה הקרמל המלוח הזה? איך זה נראה, איפה הוא נמכר? או אולי יש מתכון, ובכן, או ממה הוא מורכב?

שלח בטעות תודה לא גמורה, זה היה צריך להיות תודה, לא לשמור. אכתוב את זה ממש בעוד שעה.

וסיליקה, ערכתי את המתכון על ידי הוספת קישור למתכון בו השתמשתי להכנת קרמל מלוח. קל מאוד להכנה ומתקבל קרמל טעים מאוד, נסו אותו, אפשר להוסיף אותו לעוגות. והתפוחים טעימים מאוד מאוד. קר גם.

prubul

שלום, קינוח נחמד מאוד! : בראבו: אני רוצה לאפות ב- AG, האם אוכל לכתוב איך מכינים קרמל? על פי הקישור, המתרגם הוציא שטויות כאלה: "סחטו חמאה מומלחת חמאת קרמל לאמצע" וזהו. ובצק עלים ללא שמרים? מצאתי מתכון 🔗 האם זה יתאים?

מסתורי

prubul, תודה רבה לך. בתהליך ההכנה, ממש בהתחלה, ניתן קישור למתכון לפיו הכנתי קרמל מלוח. הכל ברוסית, עם תצלומים.
בצק עלים, אני באמת לא זוכר איזה לקחתי. בחנות פשוט לא היה לנו עוד. אני חושב, מכיוון שאין שום הערה על כך במקור העיקרי, זה אומר שזה לא חשוב.