רולדת קורד חגיגית עם פירות מסוכרים וצימוקים

[עבור 2 לחמניות:]

רולדת קורד חגיגית עם פירות מסוכרים וצימוקים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עבור 2 לחמניות:
קמח חיטה	500 גרם
גבינת קוטג	250 גרם
סוכר	200 גרם
חמאה (מרגרינה)	200 גרם
ביצים	2 יח '
אבקת אפייה	2.5 כפית
מלח	קַמצוּץ
קינמון	0.5 כפית
הל	0.5 כפית
סוכר וניל	2 כפית
צימוקים	150 גרם
פירות מסוכרים (אננס ופפאיה)	100 גרם
הִתלַהֲבוּת	תפוז 1
הִתלַהֲבוּת	לימון 1
רום (ליקר)	2 כפות. l.
לראש הגלילים:
אבקת סוכר
חמאה	40-50 גרם

שיטת בישול

• אני אוהב מאוד לאפות עם גבינת קוטג '. כמה ניסו - לא סופרים. אבל המתכון הזה הוא מהטעים ביותר, לדעתי. אני אופה שתי לחמניות בבת אחת.
• אין שום טעם של גבינת קוטג 'במאפיות המוגמרות. לטעם הבצק לחם קצר. מאוד ריחני, פירורי.
• הגליל נראה חגיגי. ניתן להגיש לאורחים.
• נסו לבשל. חובבי המאפה הקצראצ'ים באמת צריכים לאהוב את זה.
• בישול.
• הכנת ערבוב 1.
• - אם מוציאים את המרגרינה (החמאה) מהמקרר מראש, אז ניתן למרוח תערובת זו בכף.
• 
• - אם אתה לוקח את זה ישר מהמקרר, השתמש בהבלנדר או במעבד מזון להקצפה.
• שמן (אני משתמש במרגרינה) טוחנים (או מקציפים) עם ביצים וגבינת קוטג '. ללוש היטב.
• 
• 
• ערבוב 2.
• 1. מערבבים אבקת אפייה עם קמח מנופה.
• 2. מוסיפים סוכר, מלח, סוכר וניל, תבלינים, לימון וגרידת תפוז.
• חיבור תערובות.
• 1. שלב תערובות 1 ו -2.
• 2. מוסיפים רום (או ליקר), צימוקים שטופים ופירות מסוכרים.
• 3. ללוש היטב את הבצק בידיים.
• 
• 4. מכסים בניילון ומניחים להבשלה למשך שעה.
• חיתוך בצק.
• 1. לאחר שעה מחלקים את הבצק ל -2 חלקים שווים.
• 2. משמנים תבנית עם נייר אפייה או מניחים מחצלת טפלון.
• 3. יוצרים 2 גלילים ישירות על התבנית.
• 
• - נסו לגדל אותם מכיוון שהם יתרחבו לרווחה במהלך האפייה.
• - לחץ את הצימוקים והפירות המסוכרים עמוק יותר כדי שלא יישרפו.
• 
• אֲפִיָה.
• לֶאֱפוֹת בחימום של עד 170 מעלות. תנור למשך כ 45 דקות.
• 
• מיד לאחר האפייה בזמן שעדיין לחמניות חמות משמנים חמאה ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות.
• 
• גזירה רק מקורר לחלוטין. אחרת, נראה שהגליל לא נאפה עד הסוף.
• (זה החלק הכי קשה לעמוד בפניו, מכיוון שהניחוחות מתפשטים בכל הדירה!)
• בתיאבון!
• 
• 
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

ל -2 לחמניות גדולות

הערה

1. את המתכון הזה לקחתי מהמגזין "סמאק" באמצע שנות ה -90. אני אופה שנים רבות, כמעט ולא משנה דבר.

2. המתכון המוצע באמצעות אגוזים (200 גרם). מעולם לא נוסף. ובלעדיהם זה מאוד מאוד טעים!
הפירות המסוכרים שהוספתי מעניקים לא רק מראה אלגנטי לחיתוך, אלא גם משלימים את הטעם העשיר כבר של הגליל.

3. שמתי לב שככל שהגליל משתרך ארוך יותר, כך הוא נעשה טעים וארומטי יותר. כל התבלינים והתוספים מתחילים להופיע. לצורך הניסוי, אפייה זו נשמרה במשך 5 ימים. לא מיושן, זה נעשה טעים עוד יותר.

אז תוכלו להתחיל לאפות לשולחן חג המולד עוד היום.

זה מאוד טעים !!! וגם, אם פירות מסוכרים של הייצור שלנו ...

זה נראה כמו "הודעה לשנה החדשה בגרמנית". הוצג בתכניתו אלכסנדר סלזנב. עשיתי את זה כמה פעמים. דברים טעימים מאוד. :) ניתן לאחסן אותה לאורך זמן רב וכמה שיותר ארוך, טעים יותר. תודה על המתכון !!!

[מרינה]

זה מאוד טעים !!! וגם, אם פירות מסוכרים של הייצור שלנו ...

מרינהעם זאת, טעים מאוד! מתכון אהוב !!!
לא הכנתי פירות מסוכרים השנה. עלינו להסתפק בחנות.

זה נראה כמו "הודעה לשנה החדשה בגרמנית". הוצג בתכניתו אלכסנדר סלזנב. עשיתי את זה כמה פעמים. דברים טעימים מאוד. :) ניתן לאחסן אותה לאורך זמן רב וכמה שיותר ארוך, טעים יותר. תודה על המתכון !!!

יסמין, לבריאותך!
לא צפיתי בתוכנית. אבל היא עצמה הבינה שאחסון ארוך טווח רק טוב לגלגול. "גילוי" זה התגלה די לאחרונה. בעבר הם אכלו תוך 1-2 ימים, פשוט לא היה מה לאחסן.

זה נראה כמו "הודעה לשנה החדשה בגרמנית"

חיפשתי באינטרנט מתכון לשם זה. אכן, דומה מאוד.
אבל לגרסה שלי יש הרבה חומרי טעם וריח. תאמין לי, הם משנים את הטעם באופן קיצוני.

רציתי לאפות השנה נגיף קארד מקרינה, זה לא מצריך יישון, אני פשוט לא יכול לאפות אותו מראש, אבל עכשיו קראתי את המתכון שלך - אני בהחלט אאפה אותו, אהבתי מאוד את הגליל המוגמר ואת המתכון עצמו , תודה רבה לך על השיתוף, אני בהחלט אדווח על מה שקרה

[SanechkaA,]

SanechkaA, תודה! נחמד שהמתכון משך את תשומת ליבך. אני ממש מקווה שתיהנו מהגליל!
אשמח אם תשתף את רשמיך!

אני בהחלט אשתף, אבל קצת אחר כך

[שלנה]

שלנה אלנה, אני מביאה לך תודה ענקית, אלה "החזירים" שהבנתי שצדקת לחלוטין, לפני שעה הוצאתי את הלחמניות מהתנור ועכשיו אני נאבקת ברצון שאין לעמוד בפניו לחתוך לפחות קטנה חתיכה, הריחות בדירה מדהימים ואני מאוד מרוצה שיש 2 לחמניות, אני אסתיר אחת ל"הבשלה "למשך שבועיים. ונאכל אחת מחר ואהבתי את הקלות בהכנת לחמניות, התמונה לגמרי לא מצליחה, אבל כדי לנסות להפליא לצלם מחר, עכשיו מיהרתי להתפאר בתוצאה

[Sanechka A.]

Sanechka A. , תודה רבה על משוב רגשי שכזה! זה כל כך נחמד שאהבתי את הלחמניות כבר בשלב ההכנה. אני ממש מקווה שגם הטעם לא יאכזב.
עכשיו, אני חושב שאתה מבין למה אני תמיד מחלק את הבצק לשני חלקים. (ניתן לשים גליל אחד במקום מבודד.) למרות שהמתכון המקורי הציע להכין! אי אפשר לנשוך חזיר כזה אחר כך! והסטאש בהחלט לא יעבוד. לא האופציה שלנו.
ואולי להשאיר תמונה של שמש קטנה? ובכן, טועם נפלא שכזה!
והתמונות של הלחמניות, נראה לי, טובות! חזירים שמנמנים. גדל טוב. חלק.
שוב תודה ששיתפת! במצב רוח טוב אני יכול עכשיו ללכת לישון. לילה טוב!

זה נכון - לחמנייה אחת היא לא הדרך שלנו מחר אני אגיד לך איך האנשים בבית העריכו, מחר האורחים יבואו לשתות תה

מעניין מאוד. אני מחכה!

אני מתנצל על שעיכבתי את התשובה עם הטעם של הגליל - מדהים: עדין, ריחני, עסיסי ונמס בפה, זה נראה כמו נגף, אבל רק זה נראה, הייתי אומר - הטעם הרבה יותר עשיר, אני מתחרט לא להוסיף שקדים טחונים, אבל בפעם הבאה שפך ברנדי 5 כפות. l. ופירות מסוכרים ספוגים כל הלילה, בקיצור - כולם מעריכים, חובבי אפייה כזו ולא אוהבים יאפו יותר ויותר ולא רק לקראת החגים, ובכן, TAAAK VKUUUSNO תודה ששיתפת מתכון נפלא!

[סאנצ'קה]

סאנצ'קה, תודה רבה על ביקורת כזו. ישר עם הריח! ועם תמונה יפה של החותך !!!
(למען האמת, חשבתי שאני לא אוהב את הרול.)
לכן, נעים במיוחד לשמוע (אפילו בעיכוב קל) שזה לא כך.
קראתי את התיאור הכל כך טעים שלך וכאילו אכלתי חתיכה בעצמי. אני אלך לאפות מחר ...
אני אוהב את הגליל הזה מאוד. לפני מספר שנים תווי המתכון אבדו במהלך השיפוץ - חששתי. לאחרונה מצאתי אותו. שמחתי כחבר ותיק לאחר פרידה ארוכה!
אפיתי אותו שוב כמה פעמים כדי לזכור את כל דקויות הבישול. ומשותף כאן עם כולם.
זה נחמד שזה לא לשווא ...

ממש לא בכדי! יותר מפילגש אחת ביקשה ממני מתכון
כתבה מאוחר - רק בסוף השבוע איש לא הסיח את דעתה של בנה, והכניס אותה למיטה והחל לכתוב תשובות

גדול! תן להם לאפות וליהנות מבישול, ניחוחות וטעם.

אלנה,

סאנצ'קה, תודה!

[אלנה]

אלנה, אפוי ואני מתגלגל. אני לא יכול לדמיין תמונה, באופן זמני ללא מצלמה, והחוויה הראשונה לא הייתה יפה במיוחד מבחינת היופי: לא קיבלתי רול, כמוך וסאנצ'קה. הבצק היה סמיך מאוד, פחדתי שלא אוכל לערבב פנימה את הפירות המסוכרים והוספתי גבינת קוטג ', וכתוצאה מכך הגליל לא שמר על צורתו ובתנור היה מרוח מאוד רחב.
אבל בכל זאת, אהבתי מאוד את הטעם. בצק טעים מאוד, הוספתי כמה אגוזים, הם מאוד מתאימים כאן. ואכן, כל יום זה רק נעשה טעים יותר. אני בהחלט אאפה את רול הגבינה הנפלא הזה, ואז עם דוח תמונות תודה!

[גלינה]

גלינה, תודה על הטיפ! העובדה שאין צילום אינה מפחידה כלל! העיקר שקיבלתם ואהבתם את הטעם.
נסו לא להוסיף גבינת קוטג 'מעל לנורמה בפעם הבאה - ואז צורת הגליל תישאר. אבל הגליל גדל בכל מקרה יותר ממה שאתה מצפה! בתצלום "לפני" ו"אחרי "ההבדל נראה בבירור. בעת התבנית, הפוך את החומר לגבוה (הוא יגדל ברוחבו עצמו)
אני בטוח שתוצאת הניסיון השני תהיה למופת.

שלום אלנה, הסתכלתי על המתכונים שלך, אהבתי במיוחד את הרול הזה. אני בהחלט אנסה לבשל אותו! אני לא אוהב צימוקים בעצמי, אבל בעלי פשוט מעריץ אותו. אני אאפה חמישה ימים לפני הגעתו, אחת לילדים לטעימה, והשנייה תחכה לבעלה ותשיג את הטעם. תגיד לי, אתה יכול פשוט לקנות פירות מסוכרים וצימוקים ולהוסיף? או שהם צריכים להיות ספוגים איכשהו. רק שהתעניינתי לאחרונה באפייה.

[יוליה]

יוליה, יום טוב!
אני מאוד מרוצה שאהבתם את המתכון הזה. תודה על האמון שלך!
מכיוון שאינכם אוהבים צימוקים, אפו גליל אחד בלעדיהם. ולבעלי - עם צימוקים.

תגיד לי, אתה יכול פשוט לקנות פירות מסוכרים וצימוקים ולהוסיף? או שהם צריכים להיות ספוגים איכשהו. רק לאחרונה התחלתי להתעניין באפייה.

אם הצימוקים טריים, לא מיובשים, אני פשוט שוטף אותם היטב במים רבים, ואז מייבש אותם על מגבת נייר ומוסיף אותם לבצק (בחלק מהמתכונים הם מגולגלים בקמח - זה מצוין בדרך כלל ב תיאור).
אם הצימוקים מיושנים, לאחר השטיפה היטב, מלא אותם במים חמים ושמור עד לריכוך.
אני שוטף פירות מסוכרים אם קניתי אותם לפי משקל. מהחבילה - אני לא שוטף. אני טוחן חתיכות גדולות.
אני מקווה שהמידע הזה יעזור לך.
אפייה שמחה!

תודה רבה לך. איך לאפות אשתף את רשמי!

אשמח לדעת את רשמיך.

אלנה, אנא הסבירו כיצד אתם יוצרים לחמניות!
האם אני מבין נכון שצריך לרדד את הבצק תחילה (ואז לאיזה עובי?) ואז לרדד כמו בעת יצירת כיכר? או פשוט להכין גליל כזה בלי להתגלגל?
אני רוצה לעשות את זה נכון!

[אולגה,]

אולגה, אני לא מתגלגל ולא מסובב שום דבר, אבל אני יוצר 2 "כיכרות" - גליל ממש על נייר האפייה בידיים.

שלנה, שלום! אפיתי את הגליל הנפלא הזה! נראה כי החומרים פשוטים למדי ומשמשים כל הזמן באפייה, אך הטעם פשוט מדהים ויוצא דופן! למרבה הצער, הם לא פעלו לפי עצתכם לעמוד בהם עד שהם יתקררו. בבוקר מצאתי בר חצי חתוך: המשפחה עשתה כמיטב יכולתה. לקחתי את זה לעבודה, הם דרשו מרשם. אדפיס ואפיץ. אז, תודה מיוחדת ממשפחתכם ועובדיכם! הנה תמונה של מה שנשאר בבוקר:

[שלנה]

שלנההאם אתה חושב שאפשר להגדיל את מספר הפירות היבשים תוך השארת כל שאר המרכיבים זהים? ובכן, אי אפשר לקלקל את החמאה מהסדרה))

[אולסיה,]

אולסיה, אני חושב שאפשר להגדיל את כמות הפירות היבשים. חשוב שהם לא יהיו רטובים מדי. פשוט מרדדים אותו היטב בקמח. אבל עם אגוזים, אם ברצונך להוסיף, אז היזהר: שפע יתר מהם בדרך כלל מכביד על המאפים, והגליל לא יכול לאפות.
Shtollen שמח!

לויה, איזו תמונה יפה! והעובדה שהאנשים בבית אכלו חצי מהבר מעידה בבירור שהתברר שאתה טעים. אני מאוד מרוצה מכך שעמיתייך ועמיתייך אהבת! אפו לבריאותכם!

אני מצטער - עוד לא ראיתי את ההודעה שלך.

התאהבתי במתכון מראש, אני רוצה לעשות את זה עכשיו, אבל מהי הדרך הטובה ביותר לערבב - בכותנה או בתרכובת? יש לי רק 200 גרם חמאה, אז מנה אחת, אז איזה סוג כותנה מתאים יותר?

[סשונשה]

סשונשה, זה נחמד שהמתכון חיבר אותך. :) אני מקווה שגם הטעם לא יאכזב.
הייתי משתמש בתרכובת לערבוב מתוך 2 מהיחידות שלך. (למרות שלפני שהייתה חופשית להסתדר בלי עוזרי מטבח בכלל - היא פשוט לשה בידיים. זה יצא נהדר.)
מאפים טעימים!

כבר עשיתי, התברר - זו הכמות ל -2 לחמניות, ואחת כבר נאכלה. טעים מאוד, למרות שאין לי פירות מסוכרים. תודה רבה לך!

[סשונשה]

סשונשה, אני שמח שהכל הסתדר לך! אני ממליץ בחום לנסות לאפות גם עם פירות מסוכרים. זה יהיה אפילו יותר טעים.
מהנורמה שניתנה במתכון, מתקבלים 2 לחמניות.
תודה שהשתמשת במתכון ושיתפת את רשמיך!