בית ממתקים

בית ממתקים

קטגוריה: מטבח חגיגי

רכיבים
דבש	2/3 stkn
סוכר גבישי לבן	1.5 stkn
קמח חיטה פרימיום	6 stkn
חמאה	250 גרם
ביצה	3 יח '
אבקת סודה לשתייה	3 כפית
ג'ינג'ר טחון	4 כפית
קינמון טחון	2 כפית
רום, קוניאק לפי הטעם	3 כפות. l.
* כוס = 250 מ"ל

שיטת בישול

• מוציאים את השמן מראש למקרר להתחמם לטמפרטורת החדר.
• מחממים דבש, חמאה וסוכר בסיר עד שהוא נוזלי לחלוטין, אך לא מרתיחים.
• הוסף רום או קוניאק, זה לא חובה.
• מוסיפים תבלינים יבשים ומערבבים.
• הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר (באופן אידיאלי, אני מחכה עד שמתחמם ועובד).
• הכניסו ביצים לתערובת הדבש החריפה שהתקררה (רק השלם, שהוא מקפיד - אפשר רק חלמונים, והשאירו את הלבן על הזיגוג), מערבבים.
• אנו מתחילים להכניס כף קמח (גם סודה). על כף 5, ככלל, הבצק עדיין די נוזלי, אך השישי, אפילו לא שלם, אוסף את הבצק בצורה פחות או יותר קולובוק. אבל - אין צורך להכין בצק קשוח, יהיו חתיכות עץ ולא עוגיות (מסומנות).
• שמנו את הבצק האלסטי שלנו בשקית ובמקרר. באופן אידיאלי - בלילה, אבל אפשר לאפות את זה אחרי 3 שעות, העיקר שהוא יתקרר טוב, קל יותר לגלגל.
• הדבר הכי טוב הוא שאפשר לאפות גם עוגיות דקות (אלה איקאה) וגם עוגיות זנגוויל עבות למדי - לפעמים אני מתגלגלת דקה כך שמזרן הסיליקון יבריק החוצה, הן יצאו פריכות קסומות. גם עבים טעימים ולא שוברים שיניים.
• אופים ב 180-200^{על אודות}עם מקסימום 8 דקות! העוגיות צריכות להתכהה מעט - זה הכל, אתה צריך להוציא.
• 
• 
• בתיאבון!!!

הערה

על פי מתכון זה, תפוקת הבצק לבית אחד וכמה שאריות ג'ינג'ר.

בנפרד על הבית. לקחתי את התבנית מהאינטרנט, איך מודדים את כל הקירות, הגגות - ראה את התמונה, ישנם שלושה אורכים - a, b ו- c. מצויר על נייר, גזור, מרדד את הבצק, חותך לתבנית. חשבתי על צינור ביד וציירתי אותו.

מדביקים את אלמנטים של הבית בחלבון מוקצף באבקת סוכר (עבור חלבון 1 בערך 100 גרם אבקה, לפעמים שמתי פחות, זה מאוד מתוק וכך). כאן, 3 חלבונים מספיקים לעיניים. להדבקה יעילה, תיקנתי משהו עם אפרוחי שיניים)))

אגב, היא שפכה קרמל על החלונות (הניחה את העוגה שהתקררה על נייר הכסף, הרתיחה סוכר ומים עד לקרמל, מלא - וואלה!

לקישוט אנו משתמשים גם בזיגוג, גומי, סוכרייה על מקל - כל מה שהנפש חפצה! כשהוא מתקשה (הלילה עומד) מפזרים אבקת סוכר כאילו היה מכוסה בסופת שלגים)))

ובכן, תודה לך. אמנם אנחנו לא יודעים איך לאכול בית, אבל נכין מהבצק גברים של ג'ינג'ר. ואם נהיה גדולים, נקים בית!

tumanofaaaa אני בוקעת את הרעיון הזה כבר 30 שנה)) בסדר, 25 בטוח))) זה שווה את זה !!!

[מרמיל, מרינה]

מרמיל, מרינה, ציין את מספר המ"ל בכוס ובאיזה סוג קמח השתמשת

איכשהו מעט קמח באופן חשוד עבור כל כך הרבה מרכיבים אחרים
והטעם של זנגוויל כזה הוא יותר כמו עוגיה או זנגוויל? פריך, קשה, רך, מתפורר או לא?

כוס רגילה 250 מ"ל. קמח חיטה ציון גבוה במיוחד ... אם כי שכחתי להבהיר שהנחתי כפות עם שקף הגון)) כלומר, אנחנו לא מודדים את זה בקפדנות, כמו לחם, הכל בגרמים, כאן תוכלו לתת דרור ל הידיים)) העיקר הוא לא יותר מ 6 חתיכות. והם טעימים בדיוק כמו זנגוויל, זנגוויל טארט וארומטי. רכות תלויה איך לגלגל אותו - אם אתה רוצה רך - עבה יותר, מ"מ 0.5, אם אתה רוצה פריך - גלגל אותו למצב שקוף.

עוגיות זנגוויל אינן נוקשות גם לאחר 3 שבועות))) נבדקו ממש לאחרונה)))

ניסיתי להכין חצי מנת זנגוויל. יש מעט מדי קמח! שפכתי פנימה 3 כפות מלאות - הבצק נוזלי לחלוטין, כמו שמנת חמוצה.הוסיף עוד, עדיין נוזלי. הכנסתי אותו למקרר למשך הלילה, קפאתי. בעת הלישה הוספתי עוד קמח, בקושי גלגלתי את הבצק, הוא כל כך דביק, אם כי פיזרתי היטב את השולחן בקמח. היה צורך להוסיף גם קמח לבצק, אך פחדתי שאין עוגיות זנגוויל קשות. כתוצאה מכך, בעת האפייה הכל התערפל והתגלה כעוגה אחת. חותכים ליהלומים. נאכל כאלה, אם כי מבחינתי הם שמנוניים מאוד, שמנים מעל, אפילו כתמים עם מפית. בדרך כלל אני משתדל לא להשתמש במתכונים שהמרכיבים בכפות מלאים, לא מלאים וכו ', כמה נוח יותר כשהכל בגרמים והמתכון נבדק לא פעם. אמנם במשך 25 שנה, כנראה בדק. אבל לא גדלתי ביחד

בנות, אלוהים אדירים! כמובן 6 כוסות קמח !! סלח לי, זהו סוג של ליקוי חמה לטווח ארוך !! כמו לקרוא מחדש מאה פעמים, וגם ענה על שטויות גמורות))))) סליחה! אני אתקן את זה במתכון עכשיו !!

כפיות עם שקופית הגונה שמתי לביבות איך סוסים יכולים לערבב לי בראש, אנשים ??

כוסות במרכיבים, אבל בשיטת הבישול עדיין הייתי מתקן