חנך חצילים ללא בשר

חנך חצילים ללא בשר

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
תפוחי אדמה	500 גרם
חציל	500 גרם
עגבניות	500 גרם
בצל בצל	3 יח ' מְמוּצָע
חמאה	200 גרם
שום	3 ציפורן
כוסברה, פטרוזיליה, סלרי	צרור אחד
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• מנה זו מתאימה מאוד לסיר איטי מכיוון שהיא חייבת להתבשל על אש נמוכה ורצוי בסיר קרמי. אני מבשל אותו בסיר קרמי על אש נמוכה.
• שוטפים את החצילים וחותכים לארבעה חלקים וכל אחד לחצי. מכניסים לקערה, מפזרים מלח ומשאירים לחצי שעה. לאחר מכן, סחטו את החצילים, אך כדי שהנתחים לא יתקמטו.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השום ועשבי התיבול ומפזרים הכל עם פלפל, מערבבים.
• מניחים מחצית מהשזיפים בתחתית בסיר. חמאה ואז חותכים תפוחי אדמה לאורכים ל2-4 חתיכות. למעלה - חצילים ומפזרים תערובת פלפלים של עשבי תיבול ובצל, ואז שוב תפוחי אדמה, חצילים וכו 'ממליחים מעט כל שכבה.
• מסיימים עם עגבניות שלמות (רצוי מקולפות) וחמאה. שים את הסיר על אש נמוכה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
• העצה שלי.
• אתה יכול לבחור ירקות לפי טעמך. אבל הקפידו על כוסברה קטנה. למשל, אני לא אוהב סלרי ומחליף אותו בבזיליקום. אם החצילים ישנים ובעלי עור עבה, ניתן לקלף אותם לפני הבישול. ירקות מבושלים במיץ משלהם, הם ארומטיים וטעים מאוד.