לביבות שמרים

לביבות שמרים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב (מים, מי גבינה ...)	250 מ"ל
שמרים טריים	10 גרם
או שמרים יבשים	1 תה הכף
סוכר	שולחן אחד. הכף
סוכר וניל	שקית אחת
מלח	0.25 כפית
ביצה	חתיכה אחת
שמן צמחי	שולחן אחד. הכף
קמח	280 גרם

שיטת בישול

• טוחנים את השמרים עם סוכר, שופכים פנימה את החלב, מערבבים, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב (לישתי במיקסר, מצרפים לבצק), מכסים בניילון נצמד או שקית ניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה (הבצק שלי. עמד 8 שעות בדיוק).
• בבוקר מערבבים את הבצק (אפשר להוסיף תפוחים ברגע זה, רק לא לשפשף, אלא לקצוץ) ולטגן את הלביבות כרגיל בשמן צמחי.
• הלביבות לא ממותקות. בעלי אכל עם ריבה ואמר שזה פשוט נפלא. אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף סוכר.
• 

מתכונים דומים

לביבות "תפוחים בבצק" (מנהל)

לביבות גבינת קוטג 'עם תפוח (LaraN)

פנקייקס אווריריים (DonnaRosa)

[סטרן]

סטרןאיזה מתכון טוב! כבר הלכתי ללוש לביבות לערב.
כל הזמן הכנתי לביבות אחרות מהספר "על אוכל טעים ובריא", אבל שם זה יותר מטריד, אתה צריך להתעסק בבצק. והנה יופי, מכינים את הבצק עצמו. אה, ואני אוהבת בצקי לילה, היא תמיד "גרה" במקרר בשביל לחם.
+1 תודה על הרעיון!
........................ ...................

והנה אני עם הלביבות שלי. תוהה כמה טוב! כבר עשיתי הדרן פעמיים!


עכשיו אני הולך לפרסם אותם בנושא האזורי שלי.

ואם מוסיפים לבצק מחמצת

תודה על מתכון נוח!

הפנקייק התגלה כשופע ונימוח, אבל יש טעם של שמרים.
אשים פחות מהם בפעם הבאה.

לבריאותך, ארצה!
לא הרחתי ריח של שמרים, אבל אם אתה שם פחות, בבקשה תגיד לי איך זה ייצא. הפחתת שמרים היא תמיד טובה.

ואם אתה מוסיף תרבויות התחלה, כמה אתה יכול? ואז תגיד לי איך להפחית את כמות השמרים.
אני גם מאוד אוהב את הרעיון של "בצק לילה", קמתי בבוקר, ולביבות טריות לארוחת הבוקר

אם אתה לוקח 100 גרם שמרים, השמרים יכולים להיות מחצאים, ואם אתה שם את הבצק בן לילה, אז אתה יכול להסתדר בלי שמרים בכלל. בבוקר כל השכנים יבואו בריצה לריח של לביבות

בישלתי את הפנקייקים האלה כבר פעמיים, הם מתקבלים ואוכלים במפץ
כשבישלתי בפעם השנייה הוספתי עוד קצת סוכר (הרתיחה הסתיימה) ואת החלק השני עם תפוחים, כמו לביבות עם אפייה, כמה שזה טעים
תודה

תמונה קטנה
בצק


לביבות רגילות


לביבות עם תפוחים. שמתי את הבצק על מחבת, ואז עלי תפוח ואז שוב את הבצק

ככה זה יצא

[שטרנושקה]

שטרנושקה
גנבתי את המתכון לפנקייקים הנפלאים האלה (ואין לי ספק בכך) ברגע ששיתפתם אותם, אך לדעתי אף פעם לא אפיתי אותם, למרות שאני כל הזמן מנסה ... המחסור בשמרים טריים "מאט". .. מה אתה חושב, אבל עם "נסיעה" יבשה? או שמא יהיו לביבות "לא ממש אותו דבר"?

[זָעִיר]

זָעִיראני חושב שזה צריך לעבוד. עכשיו אני לא זוכר איזה מתכון, אבל שמתי את הבצק עם שמרים יבשים במקרר בין לילה, הכל הסתדר.

לביבות טעימות !!!! אפוי, מאוד אהבתי את זה.
לאמהות עסוקות הממהרות תמיד לעבודה, זהו מתנה משמים.
אני בהחלט אנסה את זה עם חם.
האם אתה יכול לנסות נקודות חמות אחרות? מעניין מאוד.
טוב עם דלעת למשל?

wwwika, אני חושב שזה יהיה טעים עם כל אפייה.

שכחתי משהו מפנקייקים כל כך טעימים והחלטתי שאני ארצה אותם מחר בבוקר
כפי שהתברר, אין חלב במקרר, יש רק כמעט 100 גרם קמח בשקית, כך שעדיין לא היה לי
אבל היה קמח של כיתה א ', ומעט מים מינרליים שנותרו, השאר היה הכל על פי המתכון, וגם מצאתי תפוחים, ואז אוסיף מחר בבוקר, זה הבצק שמכינים מקמח של כיתה א' ו במקום מי חלב


בדרך כלל הופתעתי איך השמרים היו במקרר וטריים

מחכה לבוקר

הכנתי לביבות לפי המתכון שלך היום, רק 2/3 קמח מלא +1/3 מהדרגה הגבוהה ביותר, חלב מוקצף עם מים, שמרים יבשים, במקום ביצה, שתי סנאים, פשוט תפוחים מגורדים על פומפיה גסה לפני האפייה , התברר פשוט לביבות טעימות, עלה טעם טוב מאוד נהדר. תודה רבה שהזכרת את המתכון, כשהייתי אופה את המתכון הזה לעיתים קרובות מאוד בצעירותי, אבל כמובן, רק מקמח רגיל והוספתי הרבה סוכר. ואז אני חושב שאוכל להסיר לגמרי את הסוכר מהמתכון ולהחליף אותו בתפוח עץ, אני חושב שהבצק יתפח, כי הלחם עולה ביצרן הלחם בלי סוכר.

[351]

351 אני חושב שהמתכון ישרוד כל שינוי.
למרות שאני עדיין מעדיפה להוסיף מעט סוכר.

אה, שכחתי לבטל את הרישום, פנקייק נפל לנושא.
סקינו מהיום השני מהבוקר, ובטבע בשלג, פנקייק חם עם תה חם, או יין חם (ששתה מה) התפזרו ברגע. הוספתי את התפוחים, חתכתי לקוביות, לפני הטיגון.

[סטרן]

סטרן , היום אפוי בפעם השנייה, בלי סוכר בכלל. וכבר לקחתי 200 גרם קמח מלא. דיללתי שמרים בחלב (לקחתי יותר מ -1.5 כפית יבשה), הוספתי תפוח מגורר ו -50 גר 'קמח רגיל, השארתי אותו על השולחן במשך כמה שעות, ואז כשהבצק עלה היטב, לישה את הבצק ונכנס למקרר. , הוציא את הבצק בבוקר, הוא עלה בצורה מושלמת ללילה, יש שם קצת יותר תפוחים מאשר אתמול, ואופים, טעים, אין הבדל בטעם עם הלביבות של אתמול, שהיו קצת עם סוכר, כולם כבר העזו

בערב התחלתי להאכיל את המחמצת על הלביבות.
הכל התפשט יפה.
אני רק רוצה להוסיף צימוקים לפנקייק במקום תפוחים.
האם זה יתאים?

כמה זה טוב!

כמה זה טוב!

: ניאם: יצא נהדר עם צימוקים!
טוב במיוחד שהצימוקים גדולים מאוד וגדולים.

ואם הבצק נשאר במקרר לא במשך 8 שעות, אלא, למשל, 12 ... האם זה יחמיר את המצב? או אם בכלל לא מכניסים את הבצק למקרר, כמה זמן צריך להחדיר אותו בכדי שתוכלו לאפות? ...

בעוד 12 שעות הם יכולים לחמצן, ו 3-4 שעות מספיקות לשולחן

אפיתי לביבות עם מחמצת.
עם צימוקים קטנים + צימוקים גדולים + משמשים יבשים קצוצים.
מחווה לשבוע הפנקייק ניתנת.

אפיתי גם היום לביבות בוקר טוב.
שום דבר לא קרה
כלומר, הם יצאו שטוחים, גומי ... כרגיל.
בהקשר זה עלו מספר שאלות.

מה הטמפרטורה במקרר שלך?
יש לי +4 אולי זה לא מספיק לבצק שמרים?
אולי אחרי שהוצאת את הבצק מהמקרר היית צריך לחמם אותו זמן מה?

שאלה נוספת - האם הבצק בעמידה במקרר צריך להגדיל את נפחו?
זה בכלל לא עלה מבחינתי.

עד כמה הבצק צריך להיות עבה?
בהתבוננות בפרופורציות המצוינות במתכון, קיבלתי בצק סמיך מאוד, הכף הייתה קשה לסיבוב. דיללתי אותו מעט בערבוב (הוסיפו 3 כפות מים). אולי זה המקרה? אולי הבצק צריך להיות סמיך מאוד?

אני מבקש עזרה וניתוח של שגיאות מחברים מבוגרים

אליזה, חבל שנכשלת.

1. הטמפרטורה בשכמות היא נורמלית.
2. ניתן להשתמש באופן מיידי בבצק מהמקרר, אין צורך לחמם אותו.
3. על הבצק להגדיל את נפחו לפחות פי 2.
4. הבצק צריך להיות סמיך, זה נכון.

אם לשפוט על פי העובדה שהבצק שלכם לא תפח במקרר, השמרים לא עבדו. האם אתה בטוח לגבי איכות השמרים?

אם אין סיבות אחרות על פני השטח, אז אנסה שוב עם שמרים נוספים.
(אני אפילו לא מאמין שהבצק במקרר יכול לתפוח ...)
וזה שהוספתי נוזל יכול להשפיע על התוצאה?
בשבת אנסה שוב ואבטל את המנוי.
אני באמת רוצה שהלביבות שמרים יתבררו ... אני רוצה פאר וקלילות ...

[לחמניות ארוחת בוקר]

(אני אפילו לא מאמין שהבצק במקרר יכול לתפוח ...)

אני משתמש בשיטת "מבחן הקור" לעיתים קרובות מאוד והתוצאה תמיד מצוינת. הבצק מתפשט בצורה מושלמת במקרר ולא רק איתי.

לחמניות ארוחת בוקר

לחמניות, עוגות בצק קרות

שיפון חיטה 100% דגנים מלאים מבצק קר

תוספת הנוזל לא אמורה להשפיע על התוצאה, אם כי שוב, הבצק צריך להיות סמיך מספיק.

[סטרן]

סטרן, תודה על המתכון לפנקייק! אתמול אפיתי בבת אחת שיעור כפול, מכיוון שהחליטו להשתמש בהם רק בבוקר, אז היה צריך לעשות את הבצק במהירות. לישתי את הבצק ב- KhP באמצעות התוכנית "ללא גלוטן", שם הלישה מתבצעת עם חימום, כיביתי את ה- KhP והשאירתי אותו לעלות, אחרי 40 דקות הבצק עלה טוב מאוד, הורדתי אותו בכף ו אופים לביבות מייד. התברר שהוא טעים ושופע מאוד. ובתמונה מה נותר מארוחת הבוקר:

ואני מודה לך שוב. הפעם לביבות בוקר טוב!
הלביבות סופר! רק שקראתי את המתכון בחוסר תשומת לב והתכוונתי לבשל אותם לארוחת ערב במקרר, לא שמתי אותו, אלא פשוט השארתי אותו על השולחן למשך שעה. הבצק עלה עד קצה הקערה. מטוגן, טעים מאוד.! יצא לביבות "ערב טוב"

תודה על הלביבות, סטלה. לישתי את הבצק אמש ב- HP. אז הכנסתי את הדלי למקרר, מכסה אותו בניילון. טיגנתי אותו במהירות בבוקר. טָעִים מְאוֹד. רך ומפותל. עם ריבה כתומה - ללקק את האצבעות

[סטרן]

סטרן,
סטלה, היום הכנתי פנקייקים - טעימים מאוד. המשפחה מאוד אהבה את זה (הם בדרך כלל אוהבים את הדברים האלה). ומבחינתי העיקר שאוכל לאכול דברים כאלה רק עד השעה 12 בצהריים, אז היום נהנתי מארוחת בוקר עם פנקייק עם ריבת תות. לא הספקתי להצטלם - איחרתי לעבודה.
אה, שכחתי לכתוב - עשיתי את זה על שמרים יבשים, שמתי 1 כפית. מ- HP, נוזלי בחצי חלב ומים.

לביבות - סופר

[סטרן]

סטרן, תודה על המתכון.
האוכלים המזיקים שלי אוהבים לביבות ולביבות רק עם שמרים, ולקום מוקדם בבוקר על מנת לשים את הבצק ... עצלות, תמיד אפויה בערב.
אז המתכון שלך בא שימושי.
הלביבות התגלו כמעולות, שוב תודה.

סאני, מילוצ'קה יעץ לי לביבות שלך ... אז אני גונב למחברת שלי ... ותודה רבה לך))))))))))))))))))) כל המתכונים שהשתמשתי בהם. תמיד מוצלח מאוד ... תודה)))))))))

כן, כן, סטלוצ'קה, אני מייעץ לכולם. נאפה היום לפני העבודה בשעה 5 בבוקר. ארוחת בוקר מהירה ומדהימה!
בערב, ליתי דלי ב- HP ובמקרר ... בבוקר חתכתי את התפוח לקוביות קטנות וערבבתי אותו בעדינות .. טיגנתי אותו במינימום שמן צמחי, אפשר לומר כמעט בלעדיו. סופגניות טעימות ...
תודה יקירתי!

מהבוקר הכנתי לביבות .... במקום תפוח (הוא לא היה שם) הוספתי פתיתי קוקוס וטיפת מים ... טעים !!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!! תודה !!!!!!!!!!!!!!
בפעם הבאה שאבשל עם תפוח ...

אנא עזרו למתחילים. בפעם הראשונה אני מכין לביבות))) הבצק שקיבלתי די תלול, ובבוקר זה רק בצק שמרים רגיל. כתוצאה מכך - לא לביבות, אלא סוג של עוגות שמרים, שגם הן טעימות מאוד, אבל קשוחות למדי. אנא ספר לי איזו עקביות צריך להיות הבצק בעת הלישה ואיך לשים לביבות כשמטגנים בתבנית. אני מבין שהבצק חייב להיות דק כדי שניתן יהיה לכפות אותו לתבנית.
תודה.

[סולנישקו]

סולנישקו, ברוך הבא לפורום שלנו!

הבצק באמת די סמיך.
כדי להניח אותו על מחבת, אני משמן כף בשמן צמחי קלות מאוד ועוזר לבצק לזרום לתבנית עם האצבע.
פנקייק יכול להיות כל דבר, אבל לא קשה!
הבצק שלך השתלב טוב?

תודה.
הבצק הלך לי טוב.קיבלתי בצק שמרים רגיל, למרות שהפשטידות נאפות))) ונראה לי שהוא צריך להיות דק יותר לפנקייק. לא יכולתי לקחת את הבצק בכף, צבטתי אותו בידיים. אולי חשיפתי אותו יתר על המידה, כי הוא עמד במקרר שלי במשך 10 שעות, אבל הוא לא טעם מותסס. וכשהלביבות שלי התקררו, הן הפכו לסתם גומי.

כמובן שהבצק שלך עבה מדי. הבצק, אמנם סמיך, צריך להיות, אבל לכף, לא לידיים.

[שמש]

שמש!

כמות הקמח מותאמת בהתאם לתכולת הגלוטן. אם יש הרבה גלוטן, אז צריך להגדיל את כמות הקמח. יש לי מקפה במוסקבה, יש הרבה גלוטן, אז אני מוסיף 10-20% לכל המתכונים. פי 2-3 מכמות הקמח שצוינה במתכון התבררה כנכונה, אבל ... זה נדיר.

אז או שיש לכם קמח דל גלוטן או ...

איך מדדת 280 גרם קמח? מדובר על 1.75 כוסות ב -250 מ"ל ...

[סטרן, סיכת ראש]

סטרן, סיכת ראש, תודה על העזרה.
בטח פשוט הכנסתי הרבה קמח. מדדתי אותו בעזרת כוס, אותה אני מודד למכונת לחם, ומעולם לא היו לי שום בעיות, וגם מתכונים רבים מהפורום הזה תמיד יצאו. בפעם הבאה אני אשקל קמח בקנה מידה. פשוט מעולם לא ראיתי מה צריכה להיות העקביות של בצק הפנקייק.

בוקר טוב! ואנחנו כבר הבוקר השני עם הלביבות שלך, כל כך נוח, בערב לישתי, בבוקר, לביבות טעימות עם שמנת חמוצה וריבה! תודה מיוחדת מבעלי

סטלוצ'קה, סלח לי שאני לא צנוע, אני מהיר ... איפה שאני יכול, עדיין לביבות-
זה שצריך

אולנקה, אני פשוט אוהבת רברבן !!! תמשיך בעבודה הטובה, בבקשה!
בהצלחה לך יקירי ותודה על הטיפ!

[שטרנושקה]

שטרנושקה
לביבות סופה !!! זה מה שחיפשתי הרבה זמן !!! אפיתי עם שמרים טריים, הבצק עמד במקרר כמעט 9 שעות, בזמן שהוא גדל ב ... באופן כללי הוא הגיע לראשו של סיר 3 ליטר! האכלתי את אמא שלי בפנקייקים לארוחת הבוקר (האחרים כבר מיהרו, תנו להם לאכול קר, הם אשמים), תהתה, אמרה שהיא זוכרת את הטעם של ילדות הכפר ...

שטרנושקה, לתודה שלי אין גבולות, לכן, תודה בלתי מוגבלת על המתכון לפנקייקים הנפלאים האלה !!!



נ.ב.מטוגן כמעט ללא שמן, 1 כפית. לא נחשב ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, וכמה שמרים חיים לקחתם?

[מאי @]

מאי @
כמו כותב המתכון, 10 גרם.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה, אבל מוקדם יותר במתכון היו רק יבשים, אז לא הסתכלתי.

[זָעִיר]

זָעִיר, מותק, הלביבות שלך טובות טוב!

בריאות לאמא ותודה על הדיווח הנפלא!

מאי @ , בהתחלה היו שמרים טריים, אבל אני בקושי משתמש בשמרים יבשים.