חציל עם אגוזים

חציל עם אגוזים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
חציל	1 ק"ג.
אֱגוזי מלך	100 גרם
שום	4 ציפורן
בצל	ראש אחד
כוסברה טרייה	צרור אחד
פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום	4 סניפים
זרעי כוסברה טחונים	1 כף. l
זרעי חילבה טחונים	1 שעה l
זעפרן אימרטי	1 שעה l
חומץ יין 9%	1 כף. l
נוֹפֶך	0.5 יחידות
פלפל אדום חריף	טַעַם
מלח	טַעַם
שמן צמחי	לטיגון

שיטת בישול

• אני רוצה לפרסם מתכון לחצילים לשנה החדשה. עכשיו, כשקנייה של קילוגרם של חצילים אינה מהווה בעיה, המנה הזו תקשט את השולחן החגיגי שלכם. בתצלום לא היו תצלומי קיץ ורימונים. עדיין לא בשל. לכן, בתצלום ללא רימונים. חותכים חצילים בינוניים לחצי לאורך ומפזרים מלח בנדיבות השאירו למשך 40 דקות שהחציל ישחרר את מרירותו. ואז שוטפים ומייבשים. מטגנים בשמן חמניות עם המכסה. מטגנים משני הצדדים. מניחים במסננת לניקוז עודפי שמן. לאחר קירור מוחלט מכל מחצית בכף, מוציאים בזהירות את העיסה ומכניסים לקערה. היזהר שלא לפגוע בעור. קוצצים דק את עיסת החצילים. מוסיפים אגוזים טחונים, שום כתוש, בצל רבע טבעות חתוך דק, עשבי תיבול קצוצים דק, כל התבלינים והחומץ. מערבבים הכל היטב. נסה את זה עם מלח. מוסיפים בסוף גרגירי רימון. מערבבים בעדינות, נזהרים לא לפגוע בגרגרים. קח את עור החצילים, שים את המלית על מחצית אחת, בערך 1 כף. l. ומכסים בחצי השני של העור. מקשטים בזרעי רימון בהגשה. 2 ק"ג. חציל מספיק לשולחן של 15 אנשים. נשמר במקרר למשך שבוע, אם כמובן נשאר. הבזיליקה עכשיו כמובן לא, אבל בקיץ אפשר לשים אותה. חשוב מאוד להוסיף כוסברה וסלרי עלים לפי הטעם.

המנה מיועדת ל

1 ק"ג

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

מטחנת בשר, כיריים

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה,
גיאנה, איך כדאי לאכול את המנה הזו נכון?
האם הייתי מודאג כל הזמן כדי לא לבלוע בטעות עצם רימון, ולירוק אותם לשולחן החגיגי זה לא נוח? והעור זהה ואתה לא רוצה לבלוע ולירוק אותו במבוכה?
אני אוהב את הטעם הזה, אבל אני תמיד חושש להגיש אותו על השולחן החגיגי. איך אוכלים אותם בפועל?

[brendabaker]

brendabaker, חצילים של אוקסנה רכים מאוד. הם נחתכים פשוט בעזרת מזלג או סכין ומזלג. אנחנו אוכלים עם עור ורימונים. כל חציל מכיל כמה זרעים. לאכול ולא להרגיש. אף אחד אף פעם לא יורק את זה. אם אינך אוהב את העור, חשוף ואכל רק את המילוי. המנה טעימה. גורף מיד.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה,
גאיין, תודה רבה על ההבהרה, מכיוון שכולם אוכלים עם דגנים אז אני אעשה את אותו הדבר.

[brendabaker]

brendabaker, אוקסנה לבריאות. אל תצטער על זה.

גאיין, מאוד אהבתי את המתכון שלך, שילוב כה יוצא דופן - חצילים וזרעי רימון. תגיד לי, מה הם גרגרי חילבה, איפה אתה יכול לקנות אותם ואתה יכול להסתדר בלעדיהם?

גאיין, מה אם בלי זעפרן? לאבד הרבה בטעם? אני אוהב חצילים על כל גרסאותיו, לא ניסיתי אותו לפי המתכון שלך, אבל אני מאוד רוצה.

[מרישה אלכסבנה]

מרישה אלכסבנה, חילבה כחולה של מרינה היא utskho suneli. הבנות כתבו כי אוזבקים מוכרים בשווקים והם נמצאים בסופרמרקטים. זה חלק מהכשות של סונוי. אם אתה לא מקבל את זה, אתה יכול להסתדר בלעדיו. המנה טעימה. בהצלחה.

נוסף יום ראשון 18 בדצמבר 2016 21:17

אנה 73, אנה בטוחה שניתן יהיה לקנות מאוזבקים בשוק. זעפרן אימרטיאני מיובש ועלי כותרת של פרחי ציפורני חתול.בכל זאת, בלי זעפרן, הטעם יהיה שגוי. חפשו בסופרמרקטים במדור התבלינים. ובכלל, מי שיש לו דאצ'ה יכול לצמוח בעצמו.

[גאיין]

ובכלל, מי שיש לו דאצ'ה יכול לצמוח בעצמו.

גאיין, אולי אתה יכול להגיד לי אילו זנים של ציפורני חתול מגדלים למאכל? יש כל כך הרבה כאלה: צהוב וכתום, ואדום-חום וכו 'ולכל אחד יש את הארומה שלו. אין ספק שלא כולם מתאימים לתיבול.

[_מילאנה]

_מילאנה, ראיתי כאן צהוב וגם כתום. הם נמכרים בצרורות. אנחנו קונים כבר טחונים. כתום נותן טעם טוב יותר וצבע עז יותר.

נוסף יום שני, 19 בדצמבר 2016 05:19

הקפידו לשים אותו בסציבי. זה אמור לצאת זהוב.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובהגאיין! רציתי לשאול אותך על זעפרן. האם זה הזעפרן האימרי שהכנסתם לסציבי, או שהוא אמיתי, שהוא סופר-סופר-יקר? מעולם לא ניסיתי את זה ולא הייתי מעז לקנות את זה בעצמי, כי אני יודע שיש יותר מזויף מאשר אמיתי. אני רק רוצה לדעת מה זה צריך להיות על פי המתכון האמיתי. כנראה שניסית את האמיתי. איזה טעם זה?

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, לנה אפילו לא ראתה את האמיתי. זה עולה קצת כסף מטורף. זה זעפרן אימרטי שמכניסים אליו. אלה עלי הכותרת של ציפורני החתול הכתומים. המחיר שלו סביר למדי. חפשו בשוק או בסופרמרקטים. קניתי כוס שלמה היום.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, תודה! יש לי אימרטיאן. רציתי לדעת על האמיתי. מישהו ניסה את זה.

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, אלנה, יש לי אמיתי. בעלי הביא לי תיק מאיראן. נכון, עדיין לא ניסיתי את זה, אבל אני חושב שהסכום הזה יספיק לי למשך 100 שנה. רוצה לנסות את זה? - אני יכול לישון!

[SvetaI]

SvetaI, סבטיק, תודה, נשמה חביבה! הייתי שמחה לבוא בריצה אליך לנסות אם הייתי גר מעט קרוב יותר. (אבל אתה לא מבטיח לאף אחד אחר, אולי אני אתעד!). בזמן שאחכה שתנסה לכתוב את ההופעות שלך.

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, זעפרן קשמיר אידיגו עולה 720 רובל ל -1 גרם ..)) אבל מי יודע איזו איכות יש לו .. עוד בתקופה הסובייטית קניתי זעפרן לפילאף, עוגות, ובכן, איכשהו לא התרשמתי במיוחד מהארומה, הצבע היה יפה ... אבל אולי זה היה גם מזויף ..)))

[קוומנים]

קוומנים, מרינה! למעשה העניין. כמה קוראים עליו (על האמיתי), בכל מקום שהם כותבים-קונים רק ממוכר מוכר מאוד, כמעט ממי שבעצמו אוסף את הסטיגמות האלה. כמעט כל השאר, הם כותבים, מזויף. ואיפה אוכל להשיג אותו, אספן כזה של סטיגמות, כשהוא מעולם לא גדל איתנו.

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, לנה, למה את צריכה אמיתית?

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובהגאיין! הייתי רוצה לנסות מה זה.

בנות כאן הן צילום ראש השנה

קולט Obaldennyi !!!
ספאסיבו! Https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/images/image.gif? Id = 16336612184

המתכון ממש מדהים!
אני שונא כוסברה, אבל כאן זה כל כך לא במקום! נכון, בעלה לא הבין אותה אפילו כאן, היא הכינה אותו חצי בלי כוסברה

טָעִים מְאוֹד!!
קניתי חצילים, אכין פירה ואקפיא אותם, ואבשל אותם לפחות פעם אחת בחורף.
פחדתי שהרימון יהיה מיותר, מבחינת עצמות. אבל הם מחנקים בנעימות, לא מפריעים.
גאיין, תודה, תודה !!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דאשה, לבריאותך. שמח שאהבת את זה. אפשר פשוט להקפיא את חצאי החציל המטוגן, ולבשל בחורף. בחורף יש גם חצילים, אבל לפעמים הם נראים נורמליים מבחוץ, אבל מפונקים בפנים.

כן, הם בחורף, אבל המחיר הוא לא אנושי. והם לא קיץ, הם שונים לחלוטין
ואגב, מישהו שאל על העור, הוא גם יוצא רך, לא מרגישים אותו כשנושכים אותו.