פיליפס HD9046. לחם בורודינו

פיליפס HD9046. לחם בורודינו

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון	225 גרם
קמח חיטה	115 גרם
מאלט שיפון	2.5 כפות. l.
מים חמים	50 מ"ל
קוואס	140 מ"ל
שמרים יבשים (saf)	1.5 כפית.
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
כוסברה טחונה	כפית אחת
כמון טחון	כפית אחת
שמן צמחי	1.5 כפות. l.

שיטת בישול

• מבשלים את המלט במים חמים. מוזגים קוואס ומלט מבושל לדלי. מלח, סוכר. תבלינים. קמח. על גבי השמרים (כדי שלא יהיה לו קשר עם הנוזל)
• מצב לחם בורודינו. משקל וורוד לא משתנה
• אם אתה צריך להסיר את המרית, אנו עושים זאת לאחר המנה השנייה (במקביל, אתה יכול לצבוט את הלחמניה)
• לאחר האפייה הניחו ללחם להתקרר מעט בדלי והוציאו
• 
• לאחר קירור מוחלט מתחת למפית פשתן, ניתן לחתוך את הלחם
• 
• 
• בשל העובדה שנפח הלחם קטן, במהלך ההגהה החלק העליון הפך לבעבע מאוד (הוא עמד מעט), ולכן עדיף ללוש את בורודינסקי ממשקל קמח גדול יותר (ערבבתי 340 גרם רק בגלל שיפון קמח נגמר במפתיע)
• 

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

לחם בורודינו

[מנוצ'קה]

מעמד! איזו חתיכת לחם! מנוצ'קה, סליחה על השאלה המטופשת, אבל מאיפה משיגים מאלט שיפון? לא ראיתי את זה בשום מקום. ואין לנו חנויות מתמחות.

[סימן ביקורת]

סימן ביקורת, תודה לך יקירתי! כן, לא רחוק מהבית בחנות שנקנתה, שם מוכרים קמח וכן הלאה. אבל אתה יכול להכין מאלט בעצמך (יש נושא בפורום על זה עם תיאורים מפורטים) וגם ... אתה יכול להשתמש בורט מחמצת

[מנוצ'קה]

אבל אתה יכול להכין מאלט בעצמך

כן ??? ובכן, חי ולמד ... הלכתי ללמוד!
תודה, מנוצ'קה! אחרת אני מכינה רק לחם עם שמרים, הגיע הזמן לעבור לרמה גבוהה יותר ...

אז בורודינסקי הזה הוא גם שמרים

כן, שמרים, אבל יש גם מאלט, ועדיין לא השתמשתי בו.

מאלט מכין לחם ארומטי מאוד. אני אוהב על מאלט

מנוצ'קה, איזה לחם פשוט ונפלא!
ואיזה סוג של קוואס צריך להיות, מחמצת קוואס ביתית או בחנות?
יש לי מחמצת בחנות איפשהו.

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, תודה
השתמשתי בקוואס שהוכן כבר. אתה יכול הביתה. אם לא, אז חנות טובה.
חָמֵץ? אתה מתכוון לווורט מחמצת? ניתן להשתמש בו במקום מאלט.
אם אין קוואס, ניתן להחליף אותו במים. אם אתה משתמש בורט, אז אתה לא צריך להוסיף סוכר, ואם מאלט, אתה צריך להוסיף 0.3-0.5 כפות. l. סהרה.

מאנה, איזה סוג של לחם פתוח היה, וצהוב שחור, זה יצא טוב

[מנהל]

מנהל, טנצ'קהתודה על דבריך הטובים. נחמד מאוד
אני לא אוהד לפרסם מתכוני לחם, ולכן לעיתים רחוקות מאוד (מאוד מאוד מאוד מאוד) אני עושה זאת

[מנוצ'קה]

מנוצ'קה, קבל את הדו"ח:

מעולם לא טעמתי לחם כל כך טעים!
יש לו רק חסרון אחד: זה לא מספיק. איכשהו יש צורך לסמוך על חלק גדול יותר.
מעולם לא מצאתי את המלט, החלפתי אותו בורט קוואס.

כן, כן, כן, זה טעים מאוד ואני מסכים, יש מעט מאוד ממנו ואתה חכם, שאפית אותו וחשב מחדש ... הכפל הכל ב -1.5 זה יחושב מחדש עבור 500 גרם קמח.

כן, זה מה שאעשה. תודה רבה, עצומה על טעימות כזו! עכשיו אקצה את הלחם הזה לאהובים שלי!
ואני אתייחס אלי אחי ...

כיצד פועלת תוכנית השיפון של פיליפס? משמעות הדבר היא מצבי ערבוב והרמה. אולי אוכל לתכנת אחת דומה? (יש לי תוכנית אחת להגדרת ההגדרות שלי. תנור VR 1404).

[מיקסבאן]

מיקסבאן, תיארתי את זה כאן

כֵּן. קראתי את זה בעיון. ואם אתה משתמש בדוגמה של תוכנית בורודינסקי, מכין תוכנית משלך תוך התחשבות בהערותיך? מעניין איך זה הולך.ובכן, קמח, כך ש 400-500 גרם היה.

לא הבנתי את השאלה - לספור את המרכיבים עבור 500 גרם קמח, או איך אני רואה את התוכנית האידיאלית ללחם שמרים? על השאלה השנייה כבר עניתי באמצעות הקישור שנתתי לך עם ההודעה למעלה (בפוסט הבא). ועל השאלה הראשונה, שתי ההודעות לעיל

אני מדבר כמובן על התוכנית המושלמת לשיפון. יש לי אלגוריתמים מעט שונים במצב משתמש. אני אחשוב. תודה.

[מאנה]

מאנהבזכות גלינה ראיתי את המתכון של בורודינסקי אני אוהב אותו מאוד !!!
מנוצ'קה ואם תוכנית השיפון עובדת בפנסוניק? שם התהליך כולו הוא 3. שעות ו -30 דקות.

[לילצ'קה]

לילצ'קה, אמור לצאת בפנסוניק. באמת לא אפיתי את זה שם ... אני חושב שאפשר להשתמש בשיפון או בסיסי. אבל בכל מקרה, עליכם לדאוג לקולובוק אחרי כל הלישה, ולהסיר את המרית לפני ההגהה כדי לא לקלקל את הלחם עם הלישה. יש לי את הדגם ה -256 (בלי שיפון), אני לא יודע אם יש מטבלים בהגהה

[מנוצ'קה]

בנות, אני מצטער להתערב. ספרתי את המתכון הזה ל -500 גרם קמח. אני אופה ב- HP LG במצב "בסיסי" (3 שעות 40 דקות). יש פליפים, אבל לא נצפה שום נזק ללחם הנפלא הזה. במקום מאלט יש לי תרכיז קוואס. ואני לא מוציא את המרית.
מנוצ'קהשוב תודה על המתכון!

[סימן ביקורת]

יש פליפים, אבל לא נצפה שום נזק ללחם הנפלא הזה

אז זה נהדר! תודה, סימן ביקורתש"התערב "

[מאנה]

מאנה, אני כבר כאן יש לי מכונת לחם Unold 68615, יש מצב דגנים מלאים, האם זה מתאים לישה? אתה צריך לספור את כל המרכיבים?

[סיוונה]

סיוונה, כן, כמובן, לישה של כל תנור (במובן זה, כל מצב עם לישה) מתאים
אז, אנחנו סופרים לקבלת 200 גרם קמח:
קמח שיפון - 130 גרם
קמח חיטה - 70 גרם
מאלט שיפון - 1.5 כפות l.
מים חמים - 30 מ"ל
קוואס - 80-85 מ"ל
שמרים יבשים (saf) - 0.9-1 כפית.
מלח - 0.6 כפית.
סוכר - 0.6 כפות. l.
כוסברה טחונה - 0.6 כפית
קימל קרקע - 0.6 כפית
שמן צמחי - 0.9-1 כפות. l.