עוגה "יום ולילה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
סוכר	כוס אחת
חמאה	1 כף. l.
שמנת חמוצה	כוס אחת
סודה (מכבים 1 כף חומץ)	כפית אחת
קמח	3 כוסות
קקאו	3 כפות. l.
קרם:
שמנת חמוצה	3 כוסות
סוכר	כוס אחת
קוֹנִיָה:
סוכר	8 אמנות. l.
חלב	4 כפות. l.
קקאו	6 כפית
חמאה	100 גרם
--------------------------------------------	--------------
זכוכית =	200 מ"ל
הצורה	Ø = 20 ס"מ

שיטת בישול

בצק:
1) שלבו בקערה סוכר, שמנת חמוצה, חמאה רכה וכוס קמח אחת. ואז, בעוד הבצק עדיין דק, חלקו אותו ל -2 חלקים שווים. הוסיפו 3 כפיות אבקת קקאו לחצי (זה יהיה "בן לילה"). לאחר מכן הוסיפו כוס קמח לשני צידי הבצק.
2) מחלקים את הבצק ל 8 חתיכות (4 חתיכות שוקולד לבנות ו -4), משאירים אחת, מכניסים את השאר למקרר: בזמן שהראשון מתגלגל, השאר יתקשה מעט.
3) מרדדים 8 עוגות בעובי 0.5-1 ס"מ (ככל שהן דקות יותר, רכות יותר בקרם). אני מרדד אותו מייד על דף נייר אפייה זרוע קמח. אופים את העוגות במשך 5-7 דקות ב 200^{על אודות}C, החל מאלה קלים. כשהעוגות מתחילות להשחים סביב הקצוות, הן מוכנות.
קרם:
4) מקציפים את השמנת החמוצה בסוכר ומצפים בנדיבות את העוגות בקרם.
קוֹנִיָה:
5) שלבו את כל חומרי הציפוי בסיר, הביאו לרתיחה על אש נמוכה, כשהוא מתקרר ומתחיל להסמיך - שפכו על שכבת העוגה העליונה. תן לזה להיספג מספר שעות במקרר.
מַחתֵך:

המנה מיועדת ל

משקל: כ -2 ק"ג

הערה

מתברר עוגה ביתית מאוד נשמתית. לטעמו המחבר משווה אותה לגבינה מזוגגת ואני מסכים עם זה לחלוטין.
לפי המתכון משתמשים בקרם בשתי כוסות סוכר, אך אחת מספיקה לי.
לקישוט השתמשתי בפסלוני שוקולד ובממתקים שונים בשוקולד: אגוזים, צימוקים וכו '.

מָקוֹר: 🔗