ריבת ורדים של מחטניים

[Anyuta]

להחליף את הצהבת?

Anyuta, כפי שכבר נכתב, רק פקטין או אגר-אגר. תראי, הבנות כבר עשו. אפשר להסתדר בלעדיהם, רק הסירופ יתברר, ולא הריבה. אבל גם כלום.

איך זה נראה עם אגר? ואז היה אגר אי שם בבית ...

[אולגה]

אולגה, הסתכל איפשהו בהתחלה, קסניה אומלה עשתה זאת. ולודמילה מילה לפני כמה עמודים.

בנות, הוסיפו פקטין טהור לסירופ המבושל?

[נליה]

להוסיף פקטין טהור לסירופ המבושל?

נליהברור שלא. יש צורך להרתיח את הפקטין, אחרת הוא לא יהפוך לג'לי. יש להוסיף אותו לאינפוזיה, לערבב היטב ולהרתיח 5-10 דקות תוך כדי ערבוב.

לינוצ'קה, תודה, כנראה שלא קראתי את זה בעיון. על האריזה שום דבר לא כתוב על השימוש, אבל באינטרנט כתוב להוסיף לסירופ רותח.

2. מוסיפים פקטין לריבה / מחית פירות רותחים, ויש לערבב תחילה בכמות קטנה של סוכר (כך שהוא מחולק בצורה אחידה בריבה).
זאת בשל המוזרויות של פירוק הפקטין. פקטין אינו נמס כמו סוכר, אלא מתנהג כמו ג'לטין - תחילה הוא מתנפח, סופג מים, ורק אחר כך מתמוסס. אם אבקת פקטין לא מעורבבת עם סוכר, חלקיקיה עשויים להידבק זה לזה ואז שום כוח לא יאלץ אותם להתמוסס, הם יישארו בגוש ג'לטיני בסירופ.
3. ריבה עם פקטין מבושלת מדקה עד 3-5 (מקסימום!). עם תקופת בישול ארוכה יותר, הפקטין נהרס, מאבד מתכונות הג'לים שלו. חוץ מזה, מה הטעם להכין ריבה ארוכה מהנדרש? ככל שזמן הבישול קצר יותר, הריבה יפה יותר!

יש לי כמעט 3 ליטר סירופ אורן, 2 לימונים גדולים, 1.5 ק"ג סוכר. האם מספיק 10 גרם פקטין? יש גם אגר-אגר.

האם מספיק 10 גרם פקטין?

אותה, זה לא מספיק. לכמות סירופ זו יש צורך ב -4 אריזות של Zhelfix שכל אחת מהן מכילה כ -20 גרם פקטין. משמעות הדבר היא כי עבור 3 ליטר סירופ אתה צריך 80 גרם של פקטין. נצטרך להוסיף אגר-אגר. 1 כפית שלה. (5 גרם) על כל 250 גרם סירופ, מה שאומר שאתה צריך לפחות 10-12 כפית. (50-60 גרם). ואל תשכח חומצת לימון, אחרת היא תהיה מתוקה מאוד.

ושכחתי את הלימון, תודה, לינוצ'קה, שהזכרת לי.
אז אז אני מוזג את כל הפקטין ו -2 שקיות אגר. ושום דבר לא יקרה? האם ניתן לערבב פקטין ואגר?
לינוצ'קה, אני חושב שאני עדיין יכול לסבול סוכר? לא פשוט הכנסתי את זה?
עוד לא בישלתי כלום, הייתי מוסחת מהעבודה.

[נליה]

נליה, פקטין ואגר-אגר מתפלמרים באותם תנאים באותו זמן. כלומר, הם יכולים להיות ביחד. פשוט מערבבים היטב לפני החימום ומערבבים במהלך החימום. אתה לא צריך הרבה סוכר, זה יהיה מאוד מתוק ומזיק, והמחטים עצמן משמשות כחומר משמר, ולכן אין צורך בעודף סוכר.

הכל ברור, לינה, הלכה להעלות על כנה תרופה

[נליה]

בחייך נליהאני מחכה לדיווח.

לינוצ'קה, אני ממהר להראות לך את הריבה שקיבלתי. הנה עוד דבר חם, שמתקרר בחוץ.

יש גם אגרטל, פשוט הכניסו אותו למקרר, הוא כמעט קפוא.
טעים, ארומטי ובריא - מה עוד צריך! אני מתכנן להאכיל את בעלי בזה, יש לי אותו אחרי 2 פעימות, הוא צריך לאכול אורן. אתה לא יכול לגרום לו להשתמש בכל מרתחים וחליטות, אבל הוא חמדן לממתקים.
לא ללא הפסדים ((((
אני רוצה להזהיר את הבנות שהולכות לטחון מתני ורדים יבשים במטחנת בשר.
שפכתי את ז'מנקה למטחנת הבשר הכלולה. מטחנת הבשר רעדה כולו ואני שומע סדק. מיד הבנתי שהתותב טס, טוב שיש פנויים.
החלפתי את השרוול ואז בזהירות רבה, זרקתי 1-2 גרגרים בכל פעם ועד שהם נשטפו, לא זרקתי את הבאים.שושנת הוורדים הייתה יבשה, אני לא אגיד שהיא הייתה גדולה מאוד, אבל גם לא קטנה. אז הבנות זהירות יותר איתו, דאגו למטחנות הבשר שלכם!

[נליה]

אה, נליה, זה היופי שהתברר. שלום ובריאות ובכן, תודה לאל שהכל הסתדר, חבל שזה לא היה בלי הפסדים, אבל עכשיו יש לנו ניסיון משלנו כך שלא יהיו הפסדים נוספים. תאכל ותבריא, ותבריא את בעלך!

[נליה,]

נליה,איזו ריבת ענבר! וכך כמעט שקוף!
אני רוצה לשאול: למי יש לך את הירכיים? הייתה לי שושנת הכנה משלי, מיובשת היטב, צעירה, פשוט נהדרת, פשוט מילאתי ​​אותה בז'מני.

נטשה קנתה ירכי ורדים באנגולנקו על שורות עשבי התיבול. הם אמרו שזה קרים. אבל הוא היה בדיוק כמו אבנים קשות. מטחנת הבשר שלי לא עמדה בעומסים כאלה כשסובבתי את העלים והגלידה ולא את הגלידה, אבל נקלעתי לשושנה, או אולי הגיע הזמן לשרוול ההוא

ברור. אבל מטחנת הבשר שלי בשנה שעברה לא עמדה בזה ... והורתה לחיות זמן רב ...
עכשיו אני נסער מאיך שאכין תה .... אני אוהב טחינה.
דוטסיה נתנה לי את הישנה שלה, קיבלה לעצמה חדשה, אז אני מפחדת גם לשבור אותה.

מטחנת הבשר רעדה כולו ואני שומע סדק. מיד הבנתי שהתותב עף, טוב שיש פנויים.

ויש לי אותו סיפור שקרה. השרוול עף גם על פירות היער הראשונים. הוורד שלה, אבל גדול, התייבש היטב. שיניתי את התותב, לא סיכנתי יותר. שפכתי את הוורד עם מים רותחים במשך 2-3 דקות (אתה עדיין צריך לשפוך אותו עם מים רותחים ולהתעקש), ואז סיננתי אותו. השושנה הסתובבה יפה, והמרק הושלם בכמות הנדרשת של מים רותחים ונמזג על המחטים עם ורדים

[מילא 1]

מילא 1חברים בצער
והנה אני טיפש ולא ניחשתי לשפוך מים רותחים על הוורד: וואו:, והמשיך לייסר את מטחנת הבשר. זה היה כל כך מפחיד לחשוב על בלנדר, הקערה כנראה תעוף בבת אחת ((((
כמו שאומרים - חי ולמד! אשקול לעתיד!

[נילה]

דוטסיה

זה מה שאבא קרא לי, אבא הלך הרבה זמן ואף אחד לא קורא לי ככה

נוסף ביום שלישי 31 במאי 2016 21:57

נילה, נלצ'קה, כל כך פחדתי ממטחנת הבשר שהתחלתי לחשוב בקדחתנות איך לסובב את הוורד בלי נזק נוסף גם למטחנת הבשר וגם לריבה

[ליודוצ'קה,]

ליודוצ'קה,כן, כל עוד ההורים שלנו חיים, אנחנו נשארים ילדים, אפילו בגיל 40 או 50 ...

ואם קוצני הוורדים בקוצץ? נהגתי לעשות את זה כל הזמן בצ'ופר, הכל היה נהדר! הכנתי לתה.

נטשה, אני הרבה זמן מסוק זרקתי נתנה אותו לגיסתה. לא אהבתי לטחון בזה. אני אפילו לא יודע על ירכי הוורדים במסוק. ירכי ורדים שונות, המסוק שלי לא היה קוצץ אף אחד. את הוורד הצעיר הזה ניתן לקצוץ בקוצץ, אך אין זה סביר שיובש היטב. ואם אתה זורק אותו למסוק, אז כבר קל יותר להפעיל את הבלנדר.
להחזיק אותו במים רותחים זה רעיון טוב! הוורדים המרוככים יתפתלו בקלות במטחנת בשר.

ליודוצ'קה, כן, כל עוד ההורים שלנו בחיים, אנחנו נשארים ילדים, אפילו בגיל 40 או 50 ...

לא ... הוא כינה אותי בדיוק "dotsya" ... אף אחד אחר ... הוא אוקראיני

ואם קוצני הוורדים בקוצץ? נהגתי לעשות את זה כל הזמן בצ'ופר, הכל היה נהדר! הכנתי לתה.

אנחנו צריכים לנסות כמובן, אבל משהו כל כך מפחיד אחרי הסיפור עם מטחנת הבשר

נוסף ביום שלישי 31 במאי 2016 22:58

להחזיק אותו במים רותחים זה רעיון טוב! הוורדים המרוככים יתפתלו בקלות במטחנת בשר.

ניליה, פשוט לא לזמן רב ... תרתי משמע כשתי דקות ... הוא כבר התרכך וסובב כרגיל בתקופה זו

[מילא 1]

שפכתי את הוורד עם מים רותחים במשך 2-3 דקות (אתה עדיין צריך לשפוך אותו עם מים רותחים ולהתעקש), ואז סיננתי אותו. השושנה הסתובבה יפה, והמרק הושלם בכמות הנדרשת של מים רותחים ונמזג על המחטים עם ורדים

מילא 1, לודמילהאיזה רעיון טוב! תודה! ואז יש לי מטחנת בשר ידנית, אתה לא באמת יכול לסיים ...
כמה נהדר כשכמה ראשים חושבים! תגיע ל- HP ותגלה הרבה רעיונות מעניינים!
בזמן שאני ממתין לנרות אורן, אזכה כל כך הרבה ניסיון

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, הלן, אני אשמח אם הניסיון שלי יועיל

[לודמילה]

לודמילה, שופכים מים רותחים על הוורד, ואז קוצצים אותם - רעיון נהדר! ילדה חכמה! אני חייב לעשות זאת גם

[נליה,]

את הוורד הצעיר הזה ניתן לקצוץ בקוצץ, אך אין זה סביר שיובש היטב.

נליה, יש לי ורדים מיובשים מאוד, טחנו אותה במסוק פעם אחת!

[לינאדוק]

לינאדוקמכיוון שלא מצאתי שאין לנו לא פקטין, לא אגר ולא ז'לפיקס (במשך 1.5 השנים האלה), האם אוכל פשוט להכין סירופ למי שמשתעל?
היה אדיב, יישור משוער ...

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, תסתכל כאןאך ללא מעבים. אם אתה עושה את זה עם ורדים, אז עוד 2 mstk של ירך ורדים טחונות.

תודה.

לינאדוק, מכיוון שלא מצאתי שום פקטין, אגר או ז'לפיקס (במשך 1.5 השנים האלה), האם אוכל פשוט להכין סירופ למי שמשתעל?

אז אני בורח יומיים לפקטין / ז'לפיקס - איפה זה - אני לא יודע מתי אשיג את זה, אבל לא מצאתי אותו ברובע (נותרה עוד חנות אחת לבדוק ).
לכן אתמול רקחו סירופ עד כה (יצא בערך 1 ליטר) - אבל איזה טעים ...
אתמול בחרתי יורה צעירה, אז אני אבשל עוד קצת - גם אם הריבה לא תעבוד, אני אבש את הסירופ בכל מקרה ..

גם אם הריבה לא עובדת, אני עדיין אבשל את הסירופ ..

זה נכון! אפשר לשתות סירופ כזה אפילו עם שיעול, ולתת לילדים כמניעה, ולהשרות עוגות ביסקוויטים (זה יוצא טעים מאוד!)

אתה יכול לשתות סירופ כזה כשאתה משתעל

לינוצ'קה, כן, בעצם "התבלבלתי" בגלל זה, כי הילד סובל לעיתים קרובות מגרון חלש (ואפילו יש לו ברונכיטיס כרונית עצמה), ופיתיתי אותי לבזבז הרבה כסף על סירופים לא ברורים ... הכל טבעי - טוב, לפחות אני מכיר את ההרכב המדויק ... אז אלף תודות וקידה עמוקה אליך על המתכון!

התינוק חולה לעיתים קרובות והגרון חלש

ואז יש עדיין טימין (טימין) 2 כפות. l. ומרווה 1 כף. l. עשבי תיבול יבשים, לחלוט יחד עם מחטים.

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה על המתכון! ביקרנו, כרתנו עץ אורן שגדל באתר. ירכי ורדים, לימון וצהבת היו בבית. מים 1 ליטר, סוכר 700 גרם. 4 כוסות נרות, 1 כף ורדים, מקל קינמון אחד. אבל יש לי את זה נוזלי, לא כמו ריבה וחמצמצה עוד לפני הלימון. לכן הוספתי רק חצי כף מיץ לימון, ואת כל הקליפה. אני אוהב את זה מאוד, אבל למה זה כל כך חמוץ? ניסיתי לשכנע את בעלי ללכת להביא נרות, אך לא חתמתי. למרות שאהב את תוצאת הניסוי, אתמול הוא הוסיף אותה לתה שלו. למעשה, הוא לא ריבה

לינה, בבקשה תענה. ..
בעלי תוהה אילו תכונות ריבה זו תעניק לירח אם אתה מוסיף או לא צריך טוב יותר?

למה זה כל כך חמוץ?

שמתי הרבה מחטים. במחטים עצמם יש הרבה חומצה אסקורבית, אך היא תחמצן במהירות, כך שהחומצה תיעלם. יש גם חומצת לימון בזלפיקס.

מאפיינים יעניקו ריבה זו לירח ירח

תהיה השפעה הומאופתית כלשהי. בהומאופתיה, אורן משמש למחלות בדרכי השתן ובדרכי הנשימה. אבל זה יכול לתת מרירות.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, תודה! אני חושב, במקום זאת, יש הרבה מחטים. עשיתי את הבדיקה הראשונה לפני הלימון והז'ליקס. ואז שפכתי סוכר, אני נראה חמוץ, הוספתי גם .... טוב, בסדר, אני עדיין ממש אוהב את זה. יש לי שולחן 5, הוספתי רק חצי כף מהמזנון, נכון? או שזה אפשרי, אבל קצת? או להימנע בינתיים

יש לי שולחן 5, הוספתי רק חצי כף מהמזנון, נכון?

יש מגבלות על תמציות, סוכרים, שומנים ומטוגנים. חומצת לימון אינה שייכת לשם. אגב, יש כל כך הרבה חומצת לימון - צריך 1/2 כפית לכל 1.5 ליטר נוזל, ולא כף לליטר 1. ויש הרבה סוכר, במיוחד לשולחן החמישי. לראות את כל אותם פרופורציות, זה חשוב.

, לינה, אני מצטערת, חצי כף מיץ לימון, לא חומצה.
סהרה הוסיפה כי הרגשתי חמוצה. אבל הבנתי את המחשבה, אני יכול, אבל לא להיסחף!
מתכון נהדר

עד כמה אנו ממלאים את ה- mstk?

בחוזקה, אבל לא רם.

תודה.

נוסף יום חמישי, 02 ביוני 2016, 12:20

הכין גרסה עם אגר.
בנות, שעשו את זה, רק אני הרגשתי משהו, או שזה צריך להיות? קיבלתי ריבה ...

[אולגה]

אולגה, כך מתברר. רק בהתחלה יש לי את זה נוזלי, ובבוקר זה קופא.

תודה. נרגע!

נוסף יום שישי 03 ביוני 2016 12:30

הייתי קפוא בבנקים. האם הוא יאוחסן ללא מקרר? צנצנות עם מכסי ברגים.

בנות ומחטים לשטוף?
מייד אכין ריבה ותה.

בנות ומחטים לשטוף?

עדיף לשטוף. בגינה שלי (בה יש רק 3 עצים) נתקלתי בכמה קרציות או זוחלים זוחלים שחורים. ובכלל - עדיף לשטוף מכל לכלוך.

יש לי כמה קרציות

וואו
ואז אני בהחלט אשטוף את זה.

[סבריה]

סבריה, הלן, גם שטיפתי אותו היא לא סופגת מים כמעט, אבל האבק נשטף והתנער

גם שטיפתי

תודה לך, לודמילה
הנה אני עורב, כי בפוסט הראשון הוא כתוב

אנחנו אוספים, שוטפים.

________________

הו הו
שפכתי מים רותחים על ירכי הוורדים, אך מטחנת הבשר עדיין יורה ולוחצת על ירכי הוורדים כך שאני מפחד בשבילה.
אנסה לרכך את הוורדים במים רותחים לזמן ארוך יותר

אבל מטחנת הבשר עדיין יורה ולוחצת על ירכי הוורדים כך שאני מפחדת מכך אנסה לרכך את ירכי הוורדים במים רותחים במשך זמן רב יותר

והכי חשוב, לא לשפוך את המרק, ואז לסנן ולחשב את כמות המים הרותחים איתם תשפכו

[אלנה]

אלנה, לודמילה, כל הכבוד בנות. לודמילה, סוף סוף ילדה חכמה, ומבקשת מכולם, עוזרת והמציאה למלא את הדוגרוז. הכל יסתדר!