ארנב אפוי עם תפוחים וקישואים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פגר ארנב	מחשב אחד. (2.5-3 ק"ג.)
תפוחים	5 חתיכות. (גָדוֹל)
קישוא	מחשב אחד. (גָדוֹל)
גזר	2 יח '
שומן חזיר (או ארנב, שומן עוף)	200 גרם.
מלח
פלפל שחור	כפית אחת
מים	150 מ"ל.
רוטב סויה	30 מ"ל.

שיטת בישול

למרוח את פגר הארנב במלח ופלפל, אם אפשר להשאיר למשך 3 שעות. לקלף את התפוחים (היה לי מילוי לבן בוסר), להסיר את הליבה, לחתוך לסורגים גדולים. אנחנו מנקים את הקישואים, מסירים את הליבה במידת הצורך, חותכים אותה לאורך כך שנקבל רצועות בעובי של כ -1 ס"מ.
אנחנו מנקים את הגזר, חותכים לטבעות. קוצצים דק את השומן החזיר (יש לי שומן ארנב), ממליחים אותו (בתוספת מלח עדיף לחמם אותו). זה כל ההכנה ...
שמנו את הארנב בשרוול האפייה, שמנו עליו את השומן (אנו מקדישים תשומת לב מיוחדת לרגליים האחוריות והבטן). הוסף ירקות בסדר אקראי לארנב. מערבבים מים עם רוטב סויה ויוצקים לשקית. אנו קושרים את קצוות השקית ומכניסים לתנור.
מנה זו לפני התנור:
וזה אחרי שעה בתנור:

זמן ההכנה:

1 - 1.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור 200 מעלות

הערה

ארנב למשפחתנו הוא כמעט מאכל יומיומי - תודה לאבא שלי, שמגדל אותם כבר הרבה שנים אז אני מבשל מארנב וקציצות וכופתאות ואפילו נקניקיות ... ארנבות, כמו כל בשר אחר, שונות. : לשנים - רזה, עם בשר רך מעט יבש (טוב לטיגון ואפייה, כמו גם לתפריט ילדים); אחרי שנה - שומני (השיא השנה הוא 1.8 ק"ג שומן מארנב אחד במשקל כולל של 5 ק"ג) (טעים במיוחד בתבשיל בשמנת חמוצה, מתאים לבשר טחון). זכור זאת בעת בחירת והכנת הארנב שלך. ירקות עסיסיים, פירות חמצמצים (עם תפוז, למשל, טעימים מאוד) מתאימים לארנב צעיר ודל שומן. אבל לבשר שומני, טוב להגיש תוספת בצורת דגנים (אורז למשל). במתכון שלי, כפי שבטח כבר ניחשתם, הארנב היה צעיר ורזה, אך בשל התוספות הנכונות הוא התגלה ככרך ועסיסי מאוד. נסה את זה - אתה יכול לעשות את זה גם!
אני מקווה שעשיתי הכל נכון - זה המתכון הראשון שלי באתר