ארנב בשמנת חמוצה כפולה

ארנב בשמנת חמוצה כפולה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פגר ארנב
שמנת חמוצה	400 + 400 גרם
כרוב	קוצ'אן
גזר	מחשב אחד
עגבניה	4 דברים
הכיכר של אתמול	מחשב אחד
פטרוזיליה	קֶרֶן
שום	2 שיניים

שיטת בישול

• ראשית, בואו נכין את מלפפון החמוץ.
• עבור 2 ליטר מים, 6 כפות מלח ללא שקופית, כף מתערובת פלפלים, ניתן להוסיף כפית שום מיובש.
• אנחנו לוקחים את הפגר, מחלקים אותו ל 8 חתיכות גדולות ומכניסים אותו לסיר עם מלח. תן לזה לשחות שלוש או ארבע שעות. לאחר שחלף הזמן, ניקוז את המים ושטוף את הבשר פעם אחת במים קרים זורמים. אנו מחזירים את הנתחים לסיר וממלאים בשמנת חמוצה, 300-400 גרם.
• קורצים כרוב, מוסיפים גזר מגורר, קוצצים בצל אחד ועגבניות. אנו ממליחים אותו בקלילות רבה, מכיוון שהכרוב יהיה רווי במיץ ארנבים, ויש לנו אותו מלוח למדי. ממלאים את הכרוב בשמן ומניחים אותו על תחתית תבנית עמוקה או נייר אפייה.
• 
• שים את הארנב מעל
• 
• ומכסים את הטופס בנייר כסף. 170 מעלות עם הסעה 2:30 שעות. (אולי שעתיים, אבל זה יותר עסיסי בשבילי)
• אנו מוציאים את הטופס ומפעילים את התנור בחום של 230 מעלות.
• אנו מסירים את נייר הכסף, לוקחים את החלק השני של השמנת החמוצה ומצפים בנדיבות את הארנבת והכרוב המוגמרים במרווחים בין החלקים.
• שוברים את הכיכר לחתיכות גדולות ומכניסים סכינים לקיצוץ בשר לקערת הקומביין עם זרבובית. זורקים פנימה צרור הגון של פטרוזיליה, שום ושופכים שם 4-5 כפות שמן זית. ראשית, מצב הפעימה, ואז טוחן למצב פירור. (חובבי חריף יכולים לזרוק פלפל צ'ילי טרי לקערה),
• מפזרים פירורי לחם בצורה חופשית על פני כל המשטח
• 
• ומחזירים לתנור למשך 5-7 דקות עד להזהבה. לא כדאי להגיע רחוק, הפירור מטוגן מהר מאוד.
• אנו מוציאים את הטופס שלנו ונהנים))))))
• 

המנה מיועדת ל

למשפחה

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

פירורי לחם מוכנים לא יעבדו כאן, אתה צריך פירור רך)
חובבי כרוב מבושל ימצאו שילוב חדש של טעם של ירקות אפויים עם קרוטונים פריכים)

מתכונים דומים

ארנב קלוי (הדרך הקלה ביותר) (fomca)

ארנב עם מנגו בפפילוטות (Jouravl)

ארנב עם שעועית לבנה ורוזמרין (Mila007)

אוווו איזה ארנב !! אתה תלקק את האצבעות, אם אתה לא נושך בשגגה!
ואני מעריצה כרוב עם קרקרים, דבר !!! תודה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה ))))
ואכן, טעים) גם אלה ש"לא מאוד "ביקשו כרוב!

איזה ארנב יפה, אני אוהב את זה, אני לוקח אותו לסימניות. אני בהחלט אבשל.

[ז'אן]

ז'אןהארנב צריך להיות טעים. מעולם לא בישלתי ככה. הכל קדימה. תודה)

[נטליה]

נטליה, תודה, אני מחכה עם רשמים
אנג'לה, טעים מאוד"

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אן, תגיד לי, מה עושה השריה במלח?

[ז'אן]

כיוון שהארנבות לא זוכות להערכה גבוהה. אני לא יודע איך לבשל אותם.)))
מתכון מעניין. אני בהחלט אנסה.
ז'אן,

[בישקה]

בישקה, בשר מלוח באופן שווה. הוא סופג גם ארומה של תבלינים וגם מלח. לפני הבישול הקפידו לשטוף. ואני גם משרה את העוף לפני האפייה או העישון, ואת הדגים, ואת השוק. עניין של הרגל)
אולגה גרה, רבים מחבריי מבשלים ארנב מהביל במשך 40 דקות בתנור מתחת למיונז כמו עוף. והם אוהבים את זה. כל האנשים שונים ויש לנו טעמים שונים. ניסיתי ארנב מבושל בחיפזון לא פעם, כמו מבחינתי, בשר סיבי יבש כל כך. הנה סיפור אחר))) ראשית, הכרית העסיסית שמתחת שמרחפת. שנית, נייר הכסף מעל, שמונע את התייבשות הבשר ושומר על האדים בפנים. ובכן, ושלישית, חומצת השמנת החמוצה מפרקת את ה"סיבי ".
אני לא מתעקש על שיטת הבישול הזו, אלא רק משתף את המתכונים המוכחים שלי. ואיך לבשל, ​​באיזה מצב ועם איזה תבלינים - ההחלטה הזו היא שלך.
הצלחה לכולם)))

בשר סיבי יבש כל כך.

כאן. אני לא אוהב את זה.
ארנבת כבר הזמינה

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אל תשכחו לקנות שמנת חמוצה)))

[ז'אן]

ז'אןאז שמנת חמוצה כל הזמן חיה בשבילי))))

[ז'אן]

אני עשיתי את זה!
ארנבת מדהימה! ארנב עסיסי נאכל בהנאה.
גם הארנב וגם התוספת במקביל


שם, בתוך קרקרים, אוה, ארנבת

ז'אן,

אוי איזה יופי זה! למה אתה מתחת לספוילר אז ?? חתיך מאוד, חתיך שזוף !!
אני שמח שאהבתי את זה)) תודה על הדיווח

[ז'אן]

ז'אן, אבל התמונה לא הצליחה ...
אבל שחררנו את זה

ולי בשביל "אתה", בבקשה

בסדר
הנה זה עניין אחר לגמרי))))))))

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אול, אז יש לך ארנב או ארנבת אמיתית? אני גם צריך לבשל מארנב, אני לא יכול לעמוד בקצב של ארנבת!

נוסף ביום חמישי, 27 באוקטובר, 2016 21:09

ז'אנפטיקה, אתה יכול להשתגע מתמונות אם אתה מסתכל על בטן ריקה!

אז יש לך ארנב או ארנבת אמיתית?

יש לי ארנבת ביתית = ארנב ארנבת הבר לא נורתה.

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אנה, תודה רבה על המתכון! זה טעים מאוד, עשיתי את זה שלוש פעמים ורק במפץ שלוש פעמים!
יש לנו ארנבים משלנו, והם בישלו כך: מטגנים ואז תבשיל הרבה זמן ברוטב, זה טעים, אבל תמיד חשבתי שאני לא ממש אוהב ארנב))))).
עם המתכון שלך, אני עכשיו יודע בוודאות: אני אוהב ארנבות ואפילו מאוד! אהבתי את הדקויות במתכון: השריית בשר, שפע שמנת חמוצה וכמובן קרוטונים פריכים (לפני כן פגשתי מתכונים עם זילוף כזה, אבל עברתי), הכל ביחד הופך את המנה להרמונית מאוד, הבשר הופך להיות רך, כל העצמות מופרדות מעצמן, כרוב וירקות ספוגים במיץ. מאוד מאוד טעים! הוספתי לירקות תפוחים, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים.
תודה למחבר!

לריסה, אני מאושרת !!! לבשל לבריאות)))
וכן !! ארנב טעים