תרבות פתיח יוגורט בולגרית אמיתית

חברים הזקוקים לבצק אמיתי (מקל בולגרי - לקטובקטרום בולגריקום) להכנת יוגורט. אני יכול להביא את זה מבולגריה. התנאי היחיד הוא איסוף ממוסקבה. בקשות ראשוניות לדוא"ל שלי: באשר לעלות ולכמות, אודיע על כך מעט מאוחר יותר. אין לי גישה קבועה לאינטרנט, אז אמנם זרקתי מידע ללא פרטים. אני יכול רק לומר שהצנצנת עולה 18 אירו. מדובר ב 50 ליטר (לא פחות). ובהתחשב בכך שניתן לתסוס מחדש מבלי לאבד את איכות המוצר 2-5 פעמים (תלוי בחלב) - מסתבר שזה לא יקר. אני לא דורש שום תשלום מראש (זה לא לצורך העסק) אתה תמיד יכול לסרב לקבל אותו.
יש גם מחמצת להכנת גבינת פטה אמיתית. אני תמיד משתמש בו במוסקבה. הגבינה יוצאת פשוט סופר. צנצנת של 30 מ"ל עולה כ -10 אירו (במחירים של השנה שעברה, עדיין לא זיהיתי). לייצור גבינת פטה מ 1 ליטר חלב יש צורך ב 2-4 טיפות מחמצת (תלוי באיכות החלב). אני לא יכול להביא הרבה. אם מישהו צריך את זה, כתוב לדואר.
נ.ב. שכחתי לומר שכל המשמרים רשמיים (הם לא מיוצרים על ידי דודות בפדוואלה) ומשמשים גם לנשף. הפקה. בפרט, ואליו קונה מנת יוגורט. הוא מיוצר בפיקוח האקדמיה למדעים בבולגריה. אז אף אחד לא ירעיל

אז, כמובטח במידע הנוכחי:
1) לקטובקטרום בולגאריקום (זה חיידק היוגורט האמיתי!). אריזה 45 גרם. להכנת 100 ליטר יוגורט - 25 אירו. אם תסיסה יתר על המידה (אתה יכול 3-4 פעמים עד שאתה הופך ליוגורט), אז זה יספיק להרבה מאוד זמן, אבל 100 ליטר זה לא מספיק. אל תשכח שבוגלריה היא מקום הולדתו של היוגורט!
2) תסיסה להכנת גבינת פטה 50 מ"ל. להכנת גבינת פטה מליטר חלב יש צורך ב 3-5 טיפות מחמצת (תלוי באיכות החלב). עלות המחמצת 16 אירו. אני ממליץ בחום לאוהבי גבינת פטה! אני כל הזמן משתמש בחמץ הזה.
כל מי שעשה הזמנות מראש עד כה יקבל 100% מתרבויות המתחילים. כתוב לדואר או שאתה יכול כאן. אענה על כל השאלות לא לפני 25 באוגוסט.

תרבויות התחלה במוסקבה. הכל נענה בדואר. אני אצלם כמה סרטים על הכנת גבינת פטה, גבינה ויוגורט. שימו לב שיוגורט אמיתי מכיל מקלות חמוצים בולגריים! חיידק זה פגיע מאוד לפעולה של חיידקים אחרים התוססים חלב לחלב מסולסל. מסיבה זו המציא טכניקוב, לאחר ניסיונות רבים שלא הצליחו להפיץ את לקטובקטרום בולגאריקום מחוץ לבולגריה, משקה אלטרנטיבי של היוגורט של טכניקוב (יוגורט בתוספת מקל בולגרי). כל אירופה קונה לקטובקטריום בולגריקום מבולגריה, מכיוון שהוא אינו מתרבה בשום מקום אחר. כל שאר תרבויות היוגורט המבוססות על לקטובצילי הם פשרה להפחתת עלות ייצור היוגורט!

טסתי לסופיה והבאתי תרבויות התחלה חדשות להכנת יוגורט בולגרי (Lactobacterium bulgaricum). שקיות להכנת 100 ליטר יוגורט. מחמצת זו מ"אל בי בולגריקום "לכן יקרה יותר מהקודמות. עלות חבילה אחת היא 45 אירו. זו חברה ידועה מאוד מאז תקופת ברית המועצות והיא עדיין בבעלות המדינה. הם מפתחים תרבויות התחלה עבור חברות רבות, כולל מייג'י ביפן ואליו בפינלנד. היו גם כמה צנצנות של תרבות הפתיח הקודמת.

[10 אירו]

החל מאפריל 2015:
מחמצת יוגורט - מעל,
מחמצת להכנת גבינה - מעל,
פתיחת גבינה (50 מ"ל) - 10 אירו (מעט מאוד נשאר)
משלוח חדש במוקדם ביותר בספטמבר 2015
נ.ב. אני גר במוסקבה. להרים לבד!

החל מספטמבר 2015:
- מנות יוגורט - לא ניתן להשיג מהיצרן
- מחמצת גבינה - לא הביא (לא זמין מהיצרן)
- תסיסה לגבינת פטה (מנה חדשה), 50 מ"ל. - 10 אירו לפי התעריף
- תרבות פתיחת יוגורט להכנת תרבית פתיחה נוזלית 5 ליטר * - 2000 רובל (הסתיים ולא צפוי בזמן הקרוב)
- תרבות פתיחת יוגורט להכנת תרבית פתיחה נוזלית 100 ליטר * - 5000 רובל

* - זוהי תרבית פתיחה מרוכזת מקצועית בגרגירים (אבקה) להכנת תרבית פתיחה נוזלית ליוגורט. מתיק אחד
אתה יכול להכין 5 או 100 ליטר של תרבות המתנע. מכינים מכל ליטר חמץ לפחות 10 ליטר יוגורט. כלומר, משקית אחת של תרכיז כזה, אתה יכול להכין לפחות 1,000 ליטר יוגורט. בפועל (בייצור - עד 50,000 ליטר). אין צורך לבשל 100 ליטר מנה ראשונה בבת אחת. הכן ליטר 1 והשתמש בו למשך שבוע ואז חזור על התהליך. יש לאחסן את תרבות המתנע במקפיא ב -18 .. -20 מעלות. עמיד ואחסון במקרר. משמש לייצור יוגורט, למשל על ידי ואליו. הופק בפיקוח האקדמיה למדעים בולגרית, מצורף עותק של האישור והתיאור (בבולגרית), הוראות לבישול ברוסית. כששומרים במקפיא
מצלמה - מחזיקה מספר שנים!

נ.ב. אני גר במוסקבה. להרים לבד!