קלטר הונד. כלב קר.

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
שמן קוקוס, רצוי	250 גרם
אבקת סוכר	250 גרם
סוכר וניל	חבילה אחת
אבקת קקאו	75 גרם
ביצה טרייה	2 יח '
מלח	קַמצוּץ
עוגיות חמאה (לפי סוג	150-200 גרם
חלב, אופציונלי)	5. l.
לאופציה למבוגרים:
קפה מבושל חזק (או יבש מיידי, ואז מדולל)	2 כפית (2 כפית + טיפת מים רותחים)
רום	2 כפית

שיטת בישול

קלטר הונד הוא קינוח לא מסובך מאוד פופולרי בגרמניה, עשוי משכבות מתחלפות של עוגיות וזיגוג שוקולד. אנחנו יכולים לומר שזה אנלוגי לנקניקיית הקונדיטוריה המתוקה שלנו. שמות נוספים לקינוח זה הם לוקולוס (לוקול), קלטה פראכט (פאר קרה), קקסטורטה (עוגת עוגה), קלטה טורטה (עוגה קרה), קאלטה שנאז (פנים קרות), שוורצר פיטר (פיטר שחור), קלטר איגל (קר קיפוד), Wandsbeker Speck (בייקון אפוי) או Kellerkuchen (עוגת מרתף).
ההיסטוריה של "פשטידה ללא אפייה" מתחילה בראשית המאה ה -20. השם קלטר הונד נובע מגרסה אחת קודם כל מהטרף, שהוכנס לבור קירור, הדומה לתבנית פאי. אף קר נקרא מכיוון שהמשטח דומה לאף הרטוב של הכלב. קיפוד קר נקרא כאשר החלק העליון מעוטר בשקדים. השם של עוגת המרתף מקורו בשנות השישים כאשר העוגה הושארה להתקרר במרתף בן לילה. לוקולוס הוא ככל הנראה נגזרת של הגורמה הרומית לוציוס ליקיניוס לוקולוס.
מנות דומות קיימות במדינות רבות. לדוגמא, באיטליה מנה הנקראת Salame di cioccolato (סלמי שוקולד), בדנמרק היא נקראת Kiksekage (Kekskuchen), בנורבגיה Delfiakake (Delfiakuchen) על שם שמן קוקוס.
בשנים האחרונות מתכונים משתמשים יותר ויותר בשמן קוקוס בכמות זהה לחמאה. היתרון של שמן קוקוס למתכון הוא שמסת השוקולד הופכת איתו לסמיכה מהר מאוד, אין צורך להוסיף אליו פירורי עוגיות להתעבות, ואפשר לסרב לביצים.
בהתחשב בכך שלא כל כך קל לקנות אצלנו שמן קוקוס (שמן דקלים, פלמין בגרמניה) באריזות, בנוסף, אנשים רבים פשוט לא אוהבים את זה, אנחנו נעשה את זה כמו שהיה בישלנו אותו בגרמניה - ב חמאה.
אז, להמיס את החמאה. אם יש לכם שמן קוקוס, המיסו חצי מארז, הסירו אותו מהאש והמיסו את שארית השמן בו. מערבבים אבקת סוכר עם קקאו וסוכר וניל (וניל), מוסיפים ביצים, מערבבים. שלבו עם חמאה מומסת וערבבו היטב, תוכלו להשתמש במיקסר. אם איננו מבשלים לילדים, ניתן להוסיף רום וקפה (שדולל בעבר במים). את הטופס לקינוח העתידי יש לרפד בנייר כסף או קלף, אם הטופס הוא סיליקון, ניתן להשאירו ללא כיסוי. שים שכבה דקה של זיגוג בתחתית, ואז עוגיות, ציפוי, עוגיות עם שינוי בתבנית "לבנים" וכן הלאה עד שהכל נגמר. הכנסנו אותו למקרר למשך לילה להתייצבות. מגישים כלב קר קר)))

המנה מיועדת ל

750 גרם

זמן ההכנה:

20 דקות

תוכנית בישול:

תנור, מערבל

הערה

אבקת הסוכר מתרסקת מעט, אבל אני אפילו יותר אוהבת את זה. אתה יכול להכין ציפוי עם חלב: להמיס חמאה, אבקת סוכר וחלב, ואז להוסיף קקאו וביצים.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

ציטוט: נטליארה

עוגיות חמאה (לפי סוג

נטוסיק, לא הבנתי, איזה סוג של עוגיות?

כמו "יובל" או לא?

גוואלה

ציטוט: קרוש

הקלד "יובל" או לא

פונדק, אין לנו כאן עוגיית יובל ואנחנו משתמשים בזה ... אם תמצאו אנלוגי, זה יהיה טעים מאוד. הכנתי עם זה נקניקיית קונדיטוריה ..

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

ציטוט: גוואלה

אם אתה מוצא אנלוגי

גלונצ'קה , יש לנו את אותו / אותו יצרן למכירה !!!

גוואלה

ציטוט: קרוש

גלונצ'קה , יש לנו את אותו / אותו יצרן למכירה !!!

על אחת כמה וכמה .. פעל נבל ..: ילדה_ההה: בתמונה יש עוגיות מקמח מלא. וולקורן

נטליארה

רק ראיתי, סליחה שפספסתי את המתכון! לפי סוג - כל יובל (עם תוספות האיחוד האירופי, אבל זה ישפיע על הטעם לטובה) או אפילו ה"תות "הרגיל ביותר, בגרמניה משתמשים באיחוד האירופי לייבניץ, כפי שכבר כתבה גלינה. היובל היה כאן. Innusik, אם אתה מבשל, אז תעשה את התעריף המלא, את שאריות המקפיא ... ואז גררתי משם ... באופן כללי, כמובן, הנקניקיה שלנו דומה, רק שיש לנו הרבה פחות קקאו בהרכב

גוואלה

אבל באוסטריה מעולם לא ראיתי עוגה כזו. סביר להניח שזו לא הגרסה הבווארית, אולי. אנחנו שכנים איתם והמטבח כמעט זהה .. אז זה איפשהו במרכז גרמניה ... כשהכנתי נקניקיית שוקולד, חברים מקומיים לא הצליחו להבין מה זה .. ילד בן 9 ניחש זה .. והדודה-בשלנים ראויים לציון לא הצליחו לקבוע ...

נטליארה

כמה מעניין! נראה כאילו אין אדמה - זו מדינה נפרדת

גוואלה

ציטוט: נטליארה

נראה כאילו אין אדמה - זו מדינה נפרדת

די נכון .. אני לא יודע כמה מדינות פדרליות יש בגרמניה. באוסטריה יש 9 כאלה ובכל מקום יש מטבח משלו. כך זה בגרמניה .. יש גם הבדלים משמעותיים במטבח ..

מיראבל

אני לא יודע איפה לשים את שמן הקוקוס ... זה המקום !!!נטליארהתודה רבה על המתכון!

ציטוט: נטליארה

מה שאינו הארץ הוא מדינה נפרדת

אפילו בפסלון שלנו של בלגיה, למחוזות שונים יש חוקים משלהם, ופלנדריה וואלוניה הן בדרך כלל מדינות שונות, כמעט

גוואלה

ציטוט: מיראבל

ופלנדריה וולוניה הן בדרך כלל מדינות שונות, כמעט

בְּדִיוּק. חברתי גרה בפלנדריה ..

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

ציטוט: נטליארה

היה לי יובל כאן

תודה, נטוסיק !!!

ציטוט: מיראבל

אבל אני לא יודע איפה לשים שמן קוקוס

לעזאזל ...

כדי שאסבול בחיפוש אחר מצורף לשמן קוקוס !!!

זה יקר אצלנו, אוי-אוי-אוי, פשוט ...

עדיין כדי להיות בטוח שזה שווה את הכסף ...

ויקול, בגליוני שלנו-חֲגִיגָה הרבה מתכונים המשתמשים בשמן קוקוס ...

נטליארה

ויקה, אני מקווה שהחמאה תתייצב והיא תהיה טעימה

ויש לנו כמה אדמות בארץ ... אבל אין הבדלים מיוחדים

מיראבל

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka! תודה על הטיפ!
ובכן, נראה שיש לנו גם שמן קוקוס שהוא לא ממש זול, יש חנות מקוונת אחת בהולנד, כמו איי הרבה. יש מחירים נעימים מאוד והנחות לרוב זמינות. עבור 400 גרם משמן זה שילמו 3 יורו. רצינו להכין משחת שיניים ידידותית לסביבה, קיבלנו סווווווו .. סליחה .. מסה שומנית ומגעילה.
ואז החלטתי להוסיף מעט לקאפקייק, ובסופו של דבר זרקתי אותה.
נו. עכשיו אנסה את "הכלב" ואז אגיע למתכונים של גליונין.

נטליארה

ויקה, עם שמן קוקוס, היזהר מהעניין:
"אם יש לך שמן קוקוס, אתה צריך להמיס חצי מארז, ואז להסיר מהאש ולהמיס בו את שארית השמן." שם זה איכשהו קשור לטמפרטורה, זה יוצא חם מאוד אם ממיסים הכל בבת אחת ...

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

ציטוט: מיראבל