מקרל סגודאי

מקרל סגודאי

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
מקרל קפוא	2 יח ' גדול ושמן
שמן צמחי	40-50 מ"ל
סוכר	כפית אחת (10 גרם)
בצל בצל	3 יח ' (ועוד!)
מלח	2 כפות. l
חומץ 9%	75 מ"ל
מים קרים מבושלים	150 מ"ל
שָׁמִיר	צרור אחד
פלפל שחור גרוס, עלה דפנה	טַעַם

שיטת בישול

• להפשיר את המקרל לא לגמרי, לחתוך את הראשים והזנבות, לחתוך לטבעות עבות, להסיר את החלק הפנימי. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שמיר - גדול יותר.
• מערבבים שמן עם מים וחומץ, מלח עם סוכר ופלפל, בצל עם שמיר. מכניסים את הדג למיכל, מכסים במלח ופלפל, מוסיפים עלה דפנה, מניחים בצל ושמיר מעל, יוצקים, מקררים. מוכן בעוד 4 שעות.
• 

המנה מיועדת ל

בערך 1 ק"ג

זמן ההכנה:

20 דקות

הערה

מתכון מהפורומים של SAY7. הם ממליצים לשים את הדג בשכבות בצנצנת, לסירוגין עם בצל, אבל אני מכניס אותו לשכבה אחת במיכל אמייל - אני לא אוהב צנצנות. "מוכן תוך 4 שעות" היא, ככל הנראה, התשובה שלנו ל"שלם "אה (הם אומרים שהמנה הזו מגיעה מהצפון הרוסי); אבל אני לא מסתכן באכילה תוך 4 שעות, אני מנסה את זה רק ביום. עשיתי את זה לא פעם, מתברר שמקרל מלוח קל, לא שמנוני מדי ולא ספוג מדי, עם חמיצות קלה, שמתי גם יותר פלפל; משתלב מצוין עם תפוחי אדמה מבושלים. הבצל נשאר פריך, אני נשבע לחתוך את השמיר בכל פעם גדול יותר. אולי תוכלו להוסיף גם תבלינים אהובים אחרים. כנראה, אתה יכול לבשל הרינג ככה. וגם דגים אחרים ...

מתכונים דומים

מקרל "בקוריאנית" (מנדרייק לודמילה)

מקרל רך ברוטב חרדל (inka_kot)

מקרל אפוי בעשן ריחני (מחבת גריל גז D-512) (טומנצ'יק)

גדול !!!

המתכון האהוב עלי עם Say7, תודה, טטיאנה, שהזכרת לי, ממש טעים, אנחנו אוכלים גם ביום.

וואו: oA תמיד עשיתי את זה, אבל רק עם מקרל מלוח או הרינג. ולא ידעתי מה אפשרי בדגים גולמיים. כן, חי ולמד. תודה טטיאנה

[טטיאנה צ'לף]

אני לוקח את זה לסימניות. אנחנו מאוד אוהבים מקרל. בדיוק סיימתי את המתכון המלוח קל טטיאנה צ'לף... ברגע שאקנה דג הגון, אנסה את המתכון שלך.

ובהחלט אעשה את זה, אני אוהב מקרל ודגים מלוחים בכלל.

מתכון מגניב! בעבר, בתקופה הסובייטית, הם ייצרו מקרל סוסים.

מתכון מגניב! בעבר, בתקופה הסובייטית, הם ייצרו מקרל סוסים.

בעלי זוכר לעתים קרובות את הדג הזה - לאן היא הלכה?

לפעמים אנחנו מוכרים אחת קטנה בגודל של צמודה, אבל זה לא מה שהיה

אני אוהב מקרל! אני בהחלט אעשה את זה!

בעלי זוכר לעתים קרובות את הדג הזה - לאן היא הלכה?

אנו מוכרים "מקרל ביתי", הוא מיוצר על ידי מפעל הדגים המקומי באפרסון, הוא גם טעים, אבל יש רק בצל (שאגב לא מפריך) ושמן, ואין שמיר או חומץ . וכמובן, המחיר גבוה יותר מפי שניים מאשר עבור מקרל גולמי. אתה יכול גם להכין סודאי ממקרל סוסים.

עשיתי את זה גם מפילנגות (בורי אזוב בצורה אחרת), כמו גם מקרפיון כסף, מגניב מאוד! שפע הבצלים והשמיר מטביעים את הריח "התחתון" של דגי בריכה, שאני לא אוהב; אבל זה טעים כמו שבעלי אמר: "זה חזרזיר, לא דג!"

אני אוהב את זה, לפעמים אני מכין את המקרל הטעים הזה, אני מאוד רוצה לנער אותו, בעלי יודע שאני אוהב ונותן לי אחד ליהנות ממנו. מתכון מגניב. אני אוכל גם ביום זה נהיה טעים יותר,

אני רוצה שזה ינער

פעם, איפשהו קראתי שהרכב "בירה + דגים" קרוב ככל האפשר להרכב הדם האנושי.אולי זה לא נכון, או אולי הסבר מדוע לפעמים אתה כל כך רוצה דגים ובירה ...

בירה מגבירה את תאי הדם הלבנים ומשפיעה לטובה למדי על הדם. במיוחד כאשר נצרך עם מזון חלבוני. כמובן, בגבולות סבירים.
למעשה, באתי עם תודה, נהדר !!! טעים מאוד! עשיתי משהו דומה בעבר, אבל זה לא היה טעים כל כך. כמו תמיד, לא היה מקרל ואפילו לא הרינג בחנות סמוכה, אז הייתי צריך לקנות הרינג. יצא טעים ועם הרינג, בצל מדהים. אני לא יודע מה אכלו יותר, דגים או בצל. שוב תודה.

אני נושא את סימן הפלוס שלי למתכון, אני אוהב הרינג מאוד ומקרל בעיצוב זה מעניין לנסות :-) תודה על המתכון

מה אתה חושב, אם אני לא שם את השמיר, האם זה ישפיע מאוד על הטעם?)) אני שואל, כי לפעמים אפילו רכיב אחד יכול לתת בדיוק את תו הטעם הזה שהמתכון מוערך עבורו. אבל אני לא ממש אוהב שמיר, וזו כנראה הסיבה ששכחתי לקנות אותו) והדגים כבר מחכים בכנפיים להיכנס למלח.

[נטקמור]

נטקמור, שים את מה שאתה אוהב! בישלו לעצמכם - זה אומר לשנות את המתכון לטעמכם! אגב, המרכיב העיקרי כאן הוא בצל, מסתבר שהוא טעים עוצר נשימה, אז שימו כמה שיותר ממנו (אם אתם אוהבים את הבצל), והטעם והארומה הם הדבר החמישי.

תודה, הרגיעתי) הלך לעשות. ואז לכתוב על מה שעשיתי

אתמול ניסיתי את זה, העובד הביא את זה לעבודה. טעים, פשוט בצורה בלתי רגילה. הלך למקרל

המתכון האהוב עלי, אני מבשל הרבה שנים. אבל לא ניסיתי את זה עם שמיר. אני אוהב את החרטום שיוצא שם.
הדבר היחיד הוא שהטעם כבר נמרץ יותר ואני אוהב לעשות את זה ולאכול אותו!
את המתכון שלי אפשר לאכול אחרי 6 שעות. אבל אני גם לא מסתכן בזה ואוכל ביום ובתפוחי אדמה (אני עושה את זה בסרט מצויר לזוג) ועם חמאה לא מזוקקת ...

טניה, יקירה, תודה על המתכון! אני אבשל.

והנה המקרל שלי, אמנם לא היה שמיר בערב, אבל זה מאוד מאוד טעים

טוב, אז אני אלך חמוצים!

[טטיאנה]

טטיאנה,