סטרולי כרוב ובלובוני - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שכבת כרוב- lingonberry

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
ביצה	מחשב אחד.
מלח	0.5 כפית
מים	100 מ"ל.
שמן זית, שמן חמניות	50 מ"ל.
קמח	250-300 גרם.
שמרים יבשים, או 20 גרם. טָרִי	כפית אחת
דובדבן קפוא	0.5 כפות. (250 מ"ל)
חמאה לטיגון כרוב	100 גרם
קשת	1 בצל בינוני
כרוב כבוש או טרי	קומץ, גרם 200-300

שיטת בישול

הבצק משמש גם בשתי וריאציות נוספות:
1) ללא שמרים, הבצק מתגלה ככופתאות, רק רך יותר בגלל החמאה (עיין במתכון לסטרולי: תפוחי אדמה-פטריות).
2) או משתמשים בקפיר במקום במים, הבצק רך יותר (ראה מתכון לסטרולי: קורד ופירות יער).
במתכון שלי הבצק רך בגלל השמרים.
אני ממליץ לנסות את כל האפשרויות, המשפחה שלנו אוהבת הכל (:
אז, ללוש את הבצק: שוברים ביצה לקערה, מוסיפים מלח, מקציפים מעט, יוצקים מים, שמן זית, מערבבים, מוסיפים שמרים, חצי קמח. יוצקים על השולחן את החלק השני של הקמח ומניחים עליו את הבצק הלוש כדי ללוש "לחמניה" אפילו אלסטית. השאירו למשך 10 דקות "לנוח".
בשלב זה נכין את המילוי:
מטגנים את הבצל הקצוץ בחצי טבעות עד להזהבה, מוסיפים כרוב כרוב כבוש או כרוב טרי קצוץ לרצועות, לונגבוני, מבשלים במשך 10 דקות על אש בינונית.
לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה שאינה עבה מ- 0.3 ס"מ, מניחים את המילוי, מרדדים אותו וחותכים לרסיסים - "תמוכות".
אפשר לבשל אותם בסיר כפול, או במחבת, בקלחת, בסיר איטי ..
אם בסיר כפול, אז זה: הניחו את התמוכות במרחק של 1 ס"מ, כדי שלא יידבקו זו לזו, תוכלו לשמן אותן בשמן, לבשל למשך 30 דקות.
או מבשלים בסיר איטי, מחבת עמוקה. לאחר ששמנו אותם בעבר בחמאה (חמאה, חמניות), שימו אותם גם זה בזה בסנטימטר ושפכו מים רותחים במחצית גובה השיער, בישלו 20 דקות עד שהבצק מוכן.
אני מגישה סטרול מוכן עם חרדל בווארי ורוטב פרנקפורט (ראה המתכונים שלי)
בתיאבון! (:

הערה

שטרודל הוא שם מבוסס ללחמניות חתוכות גרמניות עם מילויים שונים .. בניב של גרמנים רוסים הם נשמעים כמו "שטרודל", סבתי וסבתא הגרמנית קראו להם שטרודל, בגרמניה הם נקראים כך, כולל בתפריט של בתי קפה ומסעדות. הגרמנים מכנים גם מעדנים כאלה "שמנקרל" - התענגו!
אני מציג לידיעתך את אלה שהוכנו לי בעבר כילדה על ידי סבתי ...