ערכת אפיית בגט של אמיל הנרי

[ערכת אפיית בגט של אמיל הנרי]

ערכת אפיית בגט של אמיל הנרי



המותג אמיל הנרי
מדינה צרפת
מארז חומר קרמיקה, זיגוג מבפנים ומחוץ
בורדו צבעוני
גודל (LxWxH) 39 x 23 x 10 ס"מ
משקל 2.8 ק"ג

המכסה הכיפי מקביל לגג התנור ומאפשר לשמור על לחות קבועה בתהליך הבישול, כך שהלחם תמיד רך, רך ופריך.

עם מחבת הבאגט של אמיל הנרי, הכנת בגט צרפתי אמיתי היא קלה כמו אחת-שתיים-שלוש!

הערכה כוללת: צלחת אפיית בגט, ספר מתכונים (באנגלית-צרפתית)





מֵידָע: 🔗

איך להשתמש בזה? בהפעלה, טופס זה פשוט מאוד ואינו מצריך אמצעים מיוחדים. לפני האפייה אין צורך לשמן אותו בשום דבר, הבצק לא נדבק אליו והבגטים המוגמרים עפים ללא כל מאמץ. לכן, כמעט ואין צורך לכבס אותו, מספיק לנגב אותו במגבת.



חייבים לחמם אותו מראש יחד עם התנור, וזה דורש הכנה מסוימת ופעולות משומנות היטב, כי אנחנו מדברים על תבנית קרמיקה חמה. רצוי מאוד להכין מראש כפפות טובות באמת, ענקיות.

בנוסף כפפות גם הכינו מקום בו תשימו את התבנית עם בגטים מוכנים, זה צריך להיות משטח של כיריים גז, או קרש עץ גדול על השולחן, באופן כללי, משהו עמיד בחום, ורצוי שני מקומות כאלה בבת אחת . כדי להעביר את החסר של הבגטים לתבנית חמה, אתה צריך להוציא את השלם כולו, תוך לשים את החלק התחתון איפשהו, ואיפה שהוא העליון. אי אפשר להכניס את הכיור לכיור או למים שיכולים לעלות על התבנית החמה, בגלל זה זה יכול להיסדק או אפילו להיסדק.

איך זה נאפה בו? בדרך כלל, בעזרת הכובע, אנו משאירים אותו בתנור עם לחם למשך 10 דקות, לכל היותר, 15 דקות, אם תשמרו עליו זמן רב יותר, תהיה "קיטור" - עודף לחות, וכתוצאה מכך קרום הלחם יסתובב. החוצה מבריק, החיתוכים חלקים. במקרה של הטופס, אתה יכול לקחת את הזמן ובאופן תיאורטי לאפות לחם מבפנים ומבחוץ מבלי להרים את המכסה, כי על פניו יש חורים מיוחדים להימלטות אדים. אבל למען האמת, עדיין לא העזתי לעשות זאת, ובכל פעם אחרי 20-25 דקות אני מוציא את מכסה הטופס ואופה את הבגטים בלעדיו. אני שומר את הנס הזה בקופסת קרטון ממותגת, כן, הצורה די גדולה, אבל לא ענקית, אחרי הכל, לבגטים, ולא לכמה לחמניות. לפני השימוש אני מנגבת אותו, מניחה על גרד התנור ומפעילה את הגז. אגב, כאשר נעשה חם, הצורה משנה את צבעה והופכת לכהה יותר, וכשהיא מתקררת, היא מחזירה את צבעה האדום הבהיר הרגיל שוב.

איזה יפה !!!

מישהו כבר רכש את זה?!

ואם הבגט רמס פנימה, כן קא-אק ירים את המכסה האם הוא ינוח על הגג? זה ייזכר.

[אִירִית]

אִירִית, עדיין לא למדתי את השאלה הזו, אבל אני חושב, ככל הנראה, ההוראות לערכה זו צריכות לציין את הכמות האופטימלית של הבדיקה שתיבחן ...

הייתי לוקח קבוצה כזו בשמחה (חוץ מזה סט לאפיית לחם אני מאוד מאוד מרוצה), אבל ... אבל מה הם שלושת הבגטים האלה לאוכלי, אז ...שׁוֹבְבוּת לפעם אחת ...

זה צריך להיות בכושר טוב, חוץ מזה, הוא ממלא מיד את התפקיד של אבן אפייה במהלך האפייה.

עליתי באש ברכישת המכשיר הזה ... בקיצור, הזמנתי אותו, הוא יגיע בעוד יום. מחיר ההנפקה יחד עם המסירה של 6000r.
קצת יקר, אבל המשיך מהעובדה שבשביל אבן אפייה טובה בפורום הם מבקשים בקלות 2-3 טון. R או אפילו יותר, בתוספת מנה להגהה, בתוספת צלחת אפייה.
אם לשפוט לפי התיאור, ערכת האפייה הקסומה הזו יכולה לכסות באופן פונקציונלי את שלושת הפריבלודה הנ"ל, שמחירם המצרפי שווה למחיר הרכישה הזו.
אני חושב, האם אני צודק או לא?

יהיה לי גם את זה (אני יודע שהם יתנו לי את זה לראש השנה, אז ננסה את זה). עכשיו אני אופה לחם בסטאובובסקאיה קוקוטניצה (המחיר הוא גם יותר מ -10 אלף), אבל איזה סוג לחם מתקבל עם תנור פשוט וזול בארץ. אני מקווה שעכשיו יהיו לי בגטים. במוסקבה עם משלוח של כמעט 7,000 התברר.

בנוסף, היא ממלאת מיד את התפקיד של אבן אפייה בעת האפייה

כן, ככה זה), זו רק אבן אפייה לכמה מתכונים, צריך לחמם אותה ל -275-300 גר ', וצורה זו יכולה לעמוד בחימום של עד 250 ...

ובכן, אני מראה בשרשור הזה את הבגטים הראשונים שלי


הצורה יפה מאוד, עשויה על פי המתכון מהחוברת (תרגום לרוסית של הספר מהתפאורה למחזיק הבאגט) הנקרא וינה בגט.
הם נדבקו קצת לתחתית, אבל בכל זאת הם יצאו, לא שימנתי אותו בשמן, אלא רק פיזרתי אותו בקמח, אנסה לשמן אותו קודם ואז מפזרים אותו. עד עכשיו אני אוהב את זה מאוד, אדווח בחזרה.

[אירינקה!]

אירינקה! אה, כתבת שיש לך את זה לא מזוגג בפנים. אבל בעמדות הכלבומול מצוין כי הזיגוג נמצא בחוץ ובפנים ... האם הם לא מסתכלים פנימה?
והבגטים שלך מצטיינים!

[מיסקאסה]

מיסקאסהלא, החלק הפנימי הוא ללא זיגוג, הוא נכתב במיוחד כך שנוצרים מים וקיטור.

[מיסקאסה]

מיסקאסה, הם בוודאי לא נראו, יש חבילה כל כך עוצמתית, הם לא פותחים אותה, התיבה יפה

אבל רק המכסה הוא כזה, והתחתית מזוגגת לחלוטין.

[שולי!]

שולי! תודה על המידע המקיף עם תמונות!
בקרוב 8 במרץ ... הגיע הזמן לחשוב על מתנות לאהובכם.

תגיד לי, האם אני מבין נכון שאם יש אבן בתנור, אז סט כזה נראה חסר תועלת?

[אירינה פ]

אירינה פ, זה מיועד לבגטים, אם יש אבן ותבנית לבגטים, אז זה לא הכרחי, אבל "הכלב" יפה

[אירינה]

אירינה, זה היופי בזה ומשך אותי! יש לי אבן ותבנית לבגטים, ואפילו תנור חדש שנרכש עם אדים, אבל זה סט אלגנטי מדי

[אירינה פ]

אירינה פ,

[סט אפיית לחם]

יש לי אבן ותבנית לבגטים

אני שלי סט אפיית לחם חייך לא רק בגלל היופי שלו), לא הייתה לי אבן אפייה ... אבל כאן קיבלתי אבן וכובע בבת אחת ...

אם הייתה לי אבן באותה תקופה, כנראה שלא הייתי לוקח אותה ... זה באמת עולה, כמו כנף ממטוס ...

מארז הבגט טוב, כמובן), אי אפשר לקחת את זה), אבל לי, או ליתר דיוק לאוגרים שלי, הוא קטן ...

הייתי משתמש בדיוק באותו זרם כפול, אבל באותו מחיר ...

אגב, בערך המחיר ... איפשהו נתקלתי בבגט הזה ל -5 עם כמה קופיקות לא משמעותיות, אם כי זה היה "לפני" רוקד עם הקורס ...

איזה דבר יפה, כמה זה עולה?
והשאלה הבוערת: האם צורה זו אינה ניתנת לשבירה?

אירישה כתבה על העלויות לעיל:

במוסקבה עם משלוח של כמעט 7,000 התברר.

בערך בלתי שביר אני לא מאמין אני בספק ...

אני לא אערוך בדיקות לבד, אפילו לא אשכנע ...

וכאן הם המשיכו לפעולה עד 31/12/14 ב 880 UAH. ובחנות מקוונת אחת אפילו עבור 825 UAH. נמצא, אבל שחור.

[Feechka_]

Feechka_, וזה כמה ברובלים?

סט מפתה, אך עבור 7 טון. וכבר לא נחוץ האם זה רק מיכל או שהוא עם חוטים

[Feechka_]

Feechka_, וזה כמה ברובלים?

אני לא יודע באיזה שער חליפין הם משנים כעת דה פקטו, אבל אם דרך ממיר המטבע הפרטי בנק באינטרנט, מתברר 2904.29 רובל.

[Feechka_]

Feechka_, כן זה בדרך כלל לחינם, הייתי מזמין עוד אחד, אולי נעשה מיזם משותף.
אני אופה ואופה בגטים בחגים, ואני צריך למצוא גם מתכון משלי, שייוצר על המכונה, מכיוון שאין לי כלום בכלל. אבל המשפחה אישרה את כל מה שפעל. כנראה יותר מכל אני אוהב את הקלאסי מהבצק היומי מהמקרר, פשוט אפיתי אותו, הם מתקררים


מבט תחתון של הבגט

נהדר, איזה גדולים!
האם תרגמת את ספר המתכונים?
הייתי מקבל תרגום של ספר מתבנית לחם עגולה איפשהו)))
תבנית הבגט שלי עדיין שוכבת - בזמן שאני גר עם ההורים שלי, אבל כאן הטופס לא מתאים להכנת לחם מיני-תנור חשמלי)) אבל בכל זאת זה מחמם את הנשמה שלי))

באשר למיזם המשותף, זו חנות מקוונת רגילה. אני יכול לשאול אותם לגבי מסירה לרוסיה במידת הצורך.

[Feechka_]

Feechka_, זה הכרחי! גלה בבקשה !!!!!

[Feechka_]

Feechka_, כשאגיע לעבודה אחרי החגים אני יסרוק עבורך את התרגום שנתנו לי.

Feechka_, אתה חייב! גלה בבקשה !!!!!

+1

[קילוגרם]

קילוגרם, אירינה, האם אוכל לתרגם גם חוברת של תבניות לחם

אירינה, תודה רבה! אני אחכה!
כתבתי לחנות, אני מחכה לתשובתם. ואין לך קרובי משפחה באוקראינה במקרה לקנות דרכם, אם החנות לא שולחת. אם היו לנו רכבות כאן, הייתי שולח אותך, אבל למרבה הצער

[Feechka_]

Feechka_, ואתה כותב קישור לחנות, אתה יכול למצוא קרובי משפחה, אם אתה באמת צריך! רציתי גם לראות את הסט.

[קילוגרם]

קילוגרם, אירינה, האם אוכל לתרגם גם חוברת של תבניות לחם

[קילוגרם]

קילוגרם, אירינה, אני גם רוצה לתרגם את הספר. אם יורשה לי

[אלבינה]

אלבינה, אני אפרסם את זה בנושא

[אירינה]

אירינה, תודה. אקרא בהנאה. אחרת, קניתי יצרנית בגטים והייתי רוצה לשלוט בסוג לחם זה

[Feechka_]

Feechka_, ואתה כותב קישור לחנות, אתה יכול למצוא קרובי משפחה, אם אתה באמת צריך! רציתי גם לראות את הסט.

החנות עדיין לא ענתה, אבל אני חושד שמישהו כבר דילג כאן))) מתחת לטופס הופיעה הכיתוב "בדוק זמינות"
🔗

יש לי אותם חיוורים, הם לא קלויים. מהי השגיאה אני לא מבין.
קיל, אנא שתף ​​איך יש לך בגטים יפים כאלה.

[ded_pihto]

ded_pihto, חמאה (וינאית אשר) אני משמן עם ביצה טרופה, ורגיל או חלב או סתם מים, אני אופה עם המכסה פתוח לצבע שאני צריך (כמובן שלא 2 דקות כמו שכתוב, אלא עוד 10-15 דקות מסתבר) אם כי אם טמפרטורת התנור טובה, החלק העליון קלוי ועם מכסה. מתברר טוב יותר כשאני מכניס תבנית קרה עם בגטים לתנור קר, אופה כ- 70 דקות.

קיל, תודה
ברצוני גם להבהיר את הטמפרטורה בה אתם אופים.
אולי התנור משלה אותי, הנחתי אותו על החלק העליון ממש, בטמפרטורה של 200-220 גרם, אני אופה במשך 15 דקות עם מכסה, בזמן שהבצק עולה בזעם, הם אפילו נדבקו למכסה מספר פעמים, ואז אני מסיר זה כדי ליצור קרום, אבל איכשהו הוא מעוצב בצורה גרועה
יחד עם זאת, החלק התחתון של הבגט, שנמצא בתבנית, הופך לקרום עבה למדי והלחם מרגיש יבש.
שתף מתכונים או סריקות תרגום

נ.ב. למה צריך רכישה משותפת? ברוסיה נראה שכמה חנויות מקוונות מוכרות מנות של חברה זו. אם רק לאוקראינה יש בעיה עם זה.

קיל, תודה
ברצוני גם להבהיר את הטמפרטורה בה אתם אופים.
אולי התנור משלה אותי, הנחתי אותו על החלק העליון ממש, בטמפרטורה של 200-220 גרם, אני אופה במשך 15 דקות עם מכסה, בזמן שהבצק עולה בזעם, הם אפילו נדבקו למכסה מספר פעמים, ואז אני מסיר זה כדי ליצור קרום, אבל איכשהו הוא מעוצב בצורה גרועה
יחד עם זאת, החלק התחתון של הבגט, שנמצא בתבנית, הופך לקרום עבה למדי והלחם מרגיש יבש.
שתף מתכונים או סריקות תרגום

נ.ב. למה צריך רכישה משותפת? ברוסיה נראה שכמה חנויות מקוונות מוכרות מנות של חברה זו. אם רק לאוקראינה יש בעיה עם זה.

1. טמפרטורה 250-230 (אם בתנור שחומם מראש), יש לי תנור גז רגיל המיוצר בבלארוס, הפשוט ביותר.
2. JV כי זה זול פי 2 משלנו. אקח תמונה של המתכונים מחר.

אם קשה לראות את זה, שלח את הסבון שלך, הקבצים כבדים והפורום נטען בצורה מקוצרת

סה"כ 21 עמודים, בהתאמה 21 קבצים, מושגים כלליים על אפייה ומתכונים לסט ולמחזיק בגט.

אתמול הכנתי את הבגטים שהכי אהבתי עד כה (מהקלאסיים)
אני מכין את הבצק ב- HP במצב "פיצה", למשך 10-15 דקות ומכבה אותו.
המתכון שלי
קמח 3 כוסות
מי גבינה 1.5 כוסות
אבקת חלב 1 כף. הכף
מלח 1 כפית
סוכר 0.5 כפית
שמן צמחי 1-2 כפות. l.
שמרים מהירים 0.5-1 כפית
אם הבצק חזק מאוד, הוסיפו מי גבינה או מים (תיזהרו מהלחמנייה) ואז הניחו לבצק לעלות כ- 40 דקות במקום חמים, צרו בגטים, חתכו והכניסו לתנור בחום של 250 מעלות, לאחר 20 דקות פותחים את מכסה הבגט.

הם התקשרו מחנות אינטרנט, שם השארתי בקשה להזמנת טופס זה, הם אמרו שהטפסים שלי הגיעו וגם במחיר הישן של 5280 רובל. כאן אני יושב וחושב אם לקחת את זה או לא ...

הייתי לוקח בהם לחם יפה עד כאב מסתבר איך לאפות בגט בתנור?

[אירינה פ]

אירינה פ,

אבל לא הייתי: יקר, מסורבל, דוקרני ... יריעת בגט מחוררת תעלה פחות ותהיה קרובה יותר למקור.

אפילו הייתי לוקח סט לאפיית לחם (אבל לא עכשיו, אנסה תנור חדש ויכול להיות שלא אצטרך אותו בכלל), אבל בגט - לא ...

לא הייתי. יריעת בגט מחוררת תעלה פחות ותהיה קרובה יותר למקור.

אז העדפתי את צורת הבגט המחוררת ...

אפילו הייתי לוקח סט לאפיית לחם

ובכן, אני הבעלים של זה יותר משנה !!!

אז יש לי ספקות - אם זה היה סט, כמו של קרושי, הייתי לוקח את זה בלי להסס (אני באמת רוצה עוגות, כמו של סטליק חנקשייב), אבל צורת בגט ... יש לי אבן, יש לי גם צורה מחוררת, אגב, משום מה אני לא ממש אוהב את זה.
יש לי תנור חדש עם אדים. אני רק חושב שהטריק הוא שיש מכסה על הטופס?

[אירינה פ]

אירינה פ,

עיר, מה המכסה נותן? לחות מוגברת בהתחלה וחום עז מקרמיקה מחוממת. יש לך תנור עם אדים ומחממים אותו לפני שאופים בצפיפות. וזה הכל.

והאהוב עליי הוא הניקוב. החלק התחתון של הבגטים הוא פצעוני, חצי עגול ... אני מאוד אוהב את זה.

[נאטה]

נאטה, עדיין לא הכנסתי לתנור חדש,
יכול, מארז הבגט שלי איכשהו לא אותו דבר, משום מה הוא נצמד אליו, התחתית חיוורת, או אולי אני עושה משהו לא בסדר