"Kaseklimp" (Kaseklimp) - כופתאות עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - כופתאות עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

Kaseklimp - כופתאות עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק

רכיבים
מחית דלעת או מגורדת דק	1 כף. (200 מ"ל)
ביצה	2 יח '
מלח בבצק וגבינת קוטג '	על ידי קמצוץ
מים	100 מ"ל.
קמח בבצק	2.5 - 3 כפות. (200 מ"ל)
גבינת קוטג	250 גרם
פלפל בגבינת קוטג '	טַעַם
שמנת חמוצה בגבינת קוטג '(אם יבשה)	1 כף. l.
בצל ירוק	3-4 סניפים
חמאה לצליית לחם	100 גרם
לחם	2 חתיכות

שיטת בישול

זה מתכון לכופתאות גרמניות עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק.
סבתא-רבא וסבתי הגרמנית כינו אותם "קסלימפ".
בגרמניה, כופתאות נקראות אחרת: קלומפ, קנפל, מולטשן (הן גם כופתאות) - זה נקרא לרוב כופתאות פירות יער.
ברצוני לשתף את המוזרויות ה"בהירות "בהכנת כופתאות אלה על ידי סבתות.
1. בתור התחלה הגרמנים אוהבים לפסל כופתאות מרובעות, ככל הנראה כי זה נוח ומהיר. לא ראיתי יציקת כופתאות כאלה בקרב עמים אחרים.
2. תכונה מיוחדת היא שכיסונים מוכנים מוגשים עם פילסל - פירורי לחם מעופש מטוגנים בחמאה .. הגרמנים מקפידים מאוד על לחם, במיוחד הדור הישן, אפילו משתמשים בפירורים ... הם מוסיפים גם לפירות יער. כופתאות, - לחם סופג עודף מיץ מגרגרים ..
3. ובכן, מאפיין נוסף של ייצור הכופתאות הללו הוא שהוסיפה דלעת לבצק הסבתא, מה שהופך את הכופתאות לצבע צהוב מעורר תיאבון.
בתוספת דלעת לבצק, היא הוכנה בסוף הקיץ, כאשר הבצל נחתך לחלוטין והדלעות כבר בשלו; או בסוף החורף, כאשר הדלעות לא נאכלות במהלך החורף והבצל הגדל על אדני החלון צומח חזרה (:
אבל כך עברו הסבתות שלי. באופן כללי הבצק רגיל ..
שיטת בישול:
ללוש את הבצק ממחית דלעת, מים, ביצים, מלח, קמח.
מערבבים גבינת קוטג 'עם בצל ירוק, מלח ופלפל. הוספתי גם כף אחת של שמנת חמוצה כדי שהקורה לא יתפורר.
מרדדים את הבצק לפנקייק דק, חותכים לריבועים מהבצק. שים את המילוי, תקריב כמו שמוצג בתצלום שלי.
זורקים מים רותחים, מבשלים 3 - 5 דקות. לאחר רתיחת המים הבאה.
ממיסים את החמאה במחבת, מפוררים דק את פירורי הלחם, מטגנים מעט.
יש גם שמטגנים מעט כופתאות מוכנות, אבל אני פשוט לא אוהב את זה.
מניחים את הכופתאות בקערה עמוקה עם פירורים מטוגנים (פילסל) או מפזרים מעל. ניתן להגיש גם עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול ...
כופתאות גרמניות מוכנות. בתיאבון!