מצוואדי - שקשוקה בחצילים (למנגל, לטיגון אוויר, למייבש אוויר, לתנור)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גיאורגית
מצוואדי - שקשוקה בחצילים (למנגל, טיגון אוויר, מייבש אוויר, תנור)

רכיבים

חציל לפי מספר האורחים
בשר (טלה, עגל, חזיר) 150 גרם בערך חציל אחד
מלח, פלפל, מרינדת הברביקיו האהובה עליכם
טקמלי, רוטב רימונים או קרם בלסמי
גרגרי רימון להגשה, פיתה או טורטיה

שיטת בישול

  • ומצוואדי, מאכל גרוזיני מדהים, יאפשר לכם להדהים, ולהאכיל, ולא להעמיס על עצמכם! וכל זה רק ברביקיו, אבל מבושל ישירות בתוך החציל, מה שמאפשר לבשר לשמור על עסיסיותו. חציל, בתורו, רווי במיץ בשר, ועיסתו הופכת טעימה להפליא.
  • כמובן שמנה כזו תישמע מיוחדת לחלוטין אם היא מבושלת על האש. אבל בבית זה יוצא מצוין!
  • בישלתי חציל אחד גדול במטגן אוויר של פיליפס לשניים. בפעם הבאה אני אעשה את זה מתחת לגריל בתנור על הרשת. המשימה העיקרית היא לסדר את השיפודים כך שניתן יהיה לסובב אותם. וכדי שתוכלו לסובב את הבשר בתוך החציל.
  • הכנה
  • - אנחנו לוקחים את החציל ויוצרים חתך לאורכו, מבלי לחתוך אותו עד הסוף. הרחיבו מעט את החריץ והמלחו את החציל בפנים בשפע. תנו לו לעמוד 10-20 דקות וסחטו את המיץ מבלי לפגוע בחציל. (ייבאתי "חציל חורפי" - לא היה מיץ) פלפל בפנים.
  • Mtsvadi - שקשוקה בחצילים (למנגל, טיגון אוויר, מייבש אוויר, תנור)
  • ברביקיו מוכנים מראש - חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומרינדים לפי הטעם, רצוי מראש.
  • חוט על שיפוד או שיפוד הרטוב במים. מפזרים את החציל בפנים ובחוץ בשמן צמחי, מפזרים את הקבב עצמו ומניחים אותו בזהירות בתוך החציל, מקבעים את קצוות השיפוד משני הצדדים. הם חייבים להיות גלויים מקצות החציל על מנת להיות מסוגלים לסובב את הקבב המשופד במהלך הבישול, מכיוון שהבשר חייב להיות מטוגן מכל עבר.
  • Mtsvadi - שקשוקה בחצילים (למנגל, טיגון אוויר, מייבש אוויר, תנור)
  • מטגנים על פחם, מעת לעת הופכים את החציל, מנסים לטגן את החציל מכל עבר. בתהליך הטיגון, לאחר שחלקו הגלוי של הבשר השחים, פעם או פעמיים, כשהוא אוחז בחציל, הופכים את הבשר בתוך החציל.
  • מוציאים מהאש כשהחצילים הפכו רכים מבפנים. מגישים עם עשבי תיבול, עוגות שטוחות ורטבים. ניתן לטגן במנות על שיפודים קטנים ולהגיש ישירות על השיפודים. מפזרים זרעי רימון. לא היה לי רימון ומזגתי קרם בלסמי.
  • מבשלים בטיגון אוויר
  • בישלתי במטגן אוויר. היא הניחה סורג על הסל, הניחה עליו שיפודים עם בשר וחצילים על שיפודים. מטוגן על 160 גרם. 15 דקות, פנה לצד השני את החציל עצמו והבשר שבתוך החציל ומטוגן ב 180 גרם. חצילים עד לריכוך, ובשר עד להזהבה. שיפודים ללא חצילים נשלפו קודם לכן.
  • Mtsvadi - שקשוקה בחצילים (למנגל, טיגון אוויר, מייבש אוויר, תנור)
  • Mtsvadi - שקשוקה בחצילים (למנגל, טיגון אוויר, מייבש אוויר, תנור)
  • Mtsvadi - שקשוקה בחצילים (למנגל, טיגון אוויר, מייבש אוויר, תנור)
  • Mtsvadi - שקשוקה בחצילים (למנגל, טיגון אוויר, מייבש אוויר, תנור)
  • אה! במקום זאת, קיץ - חצילים טחונים וטעם עשן האש! ותמונות בטבע נראות שונות מאוד מחורף, לילה, בית.

הערה

תפוצה משוערת של מוצרים: כבש - 1 ק"ג - חצילים - 1.8 ק"ג - שמן צמחי - 150 מ"ל - פלפל גרוס ומלח - לפי הטעם.

אז בואו נשתה בכנות לידידות ולהבנה הדדית בין רוסיה לגאורגיה!

ארקה
אני אוהב ג'ורג'יה מסבירת פנים ומטבח גרוזיני מלא בטעמים בהירים! תודה רבה על מתכון כל כך מעניין !!!
טאניוליה
ובכן vaschcheee סופר! משהו שממלא בבצ'נצ'יקוב רצה אאאאא ואיזה סוג של סוס בטוב טעם.
ראדה-דמס
טאניוליה, אני עצמי רק חושב, איך יירד השלג, לך למנגל בכפור, כל כך נסער!
MariV
אוליה, מתכון יפה וטעים! סליחה, שלי לא אוכלים חצילים!
ראדה-דמס
תודה !!! תשומת לב נחמדה!
לגבי היפה - בלילה לא למתוח את התצלום! היו טובים יותר
אז הכינו לעצמכם חציל אחד - זה ייקח חמש דקות! אולי להסתכל עלייך ויתפוס מוצר חדש! ואני אוהב אותם בכל הצורות - פשוט מטורף! אני סובל מהיעדרות בחורף .... אני מתנחם בדלעת.
גאלה 10.
איזה מתכון נפלא! יפה, טעים, יוצא דופן, חגיגי! תודה!
אני לוקח את זה לסימניות.
טומנצ'יק
בולודו טוב מאוד! לקחת הערה! כל הגאוני הוא פשוט! תודה לך אוליה על הדיווח! אני אפילו יכול להריח ...
אירינה א
מתכון נהדר! תודה! אני מאוד אוהב את המטבח הגאורגי (גרתי שם 9 שנים)
ראדה-דמס
ציטוט: אירינה. AND

מתכון נהדר! תודה! אני מאוד אוהב את המטבח הגאורגי (גרתי שם 9 שנים)
תודה ששמתם לב למתכון !!!
כמה טעים יכולתם לטעום בגאורגיה! אני מציג!
האם אי פעם היית בחגים גרוזיניים?
אירינה א
לא ממש, ההורים שלי היו, ואני הייתי אז מעט, אבל טעמתי כמה דברים טעימים כשעזבנו, הייתי בן 14, אבל אני זוכר היטב את הכנסת האורחים ואת הכנסת האורחים של התושבים המקומיים, ואני לא אדיש לתבלינים, אני עדיין זוכר את ריח הבזאר, ריח של עשבי תיבול ותבלינים ...
ראדה-דמס
אירינה. AND, רשמי ילדות! אני מבין! לפעמים נראה לי שכילד חייתי בגן עדן! ואני פשוט מעריצה את המטבח הגאורגי, אני אוהבת רוסית עוד יותר! ובכלל, הקווקזים! יש להיטים בכולם! הנה בהחלט כל המנות לטעמי!
MariV
ציטוט: Rada-dms

תודה !!! תשומת לב נחמדה!
לגבי היפה - בלילה לא למתוח את התצלום! היו טובים יותר
אז הכינו לעצמכם חציל אחד - זה ייקח חמש דקות! אולי להסתכל עלייך ויתפוס מוצר חדש! ואני אוהב אותם בכל הצורות - פשוט מטורף! אני סובל מהיעדרות בחורף .... אני מתנחם בדלעת.

לעצמך לבד? בכפר היא יכלה. ועכשיו פשוט אין מספיק זמן לעצמי ...
אירינה א
ציטוט: Rada-dms
הנה בהחלט כל המנות לטעמי!

תראה-בטון
אני הולך לעשות את זה, אין כבש, אבל קיבלתי את הרעיון להכין בשר טחון (קבב), מה היית מייעץ?
ראדה-דמס
ציטוט: לוק-בטון

אני הולך לעשות את זה, אין כבש, אבל היה רעיון להכין בשר טחון (קבב), מה היית מייעץ?
הכינו עוף (מרינדה חריפה), חזיר אם אתם אוכלים. אבל אני לא ממליץ על בשר טחון. רק אם לא מסובבים אותו בתוך החציל ואז צריך להחזיק אותו זמן רב יותר לאפייתו. מקציפים היטב את הבשר הטחון ושומרים במקרר כדי שלא יתפרק בעת האפייה!
תראה-בטון
ציטוט: Rada-dms

הכינו עוף (מרינדה חריפה), חזיר אם אתם אוכלים. אבל אני לא ממליץ על בשר טחון. רק אם לא מסובבים אותו בתוך החציל ואז צריך להחזיק אותו זמן רב יותר כדי לאפות אותו. מקציפים היטב את הבשר הטחון ושומרים במקרר כדי שלא יתפרק בעת האפייה!
תודה, הבנתי הכל, עדיף שאקנה בשר כבש. אכתוב על התוצאה.
ראדה-דמס
ציטוט: לוק-בטון

תודה, הבנתי הכל, עדיף שאקנה בשר כבש. אכתוב על התוצאה.
בהצלחה!
אירינה א
Mtsvadi - שקשוקה בחצילים (למנגל, טיגון אוויר, מייבש אוויר, תנור)טָעִים מְאוֹד!!!
ראדה-דמס
אירינה. AND, אירה! תודה ! איזה קבב מגניב בתמונה !! נהדר שרעננת את המתכון !!!!
אירינה א
ראדה-דמס, אני אפיתי בו זמנית את גז הגריל במייבש האוויר ובמחבת, התוצאה מעולה, כולם אהבו את זה, תודה על המתכון!
ראדה-דמס
ציטוט: אירינה. AND

ראדה-דמס, אני אפיתי בו זמנית את גז הגריל במייבש האוויר ובמחבת, התוצאה מעולה, כולם אהבו את זה, תודה על המתכון!
אה, אבל בדרך כלל שכחתי ממנו משהו, עכשיו יש הזדמנות לעשות את זה על כף המאזניים !!! אז זה מאה פעמים בזכותך, הזכרת !!!
ראדה-דמס
אירינה. AND, אירה, נתת לי תודה על 3000 שנה תודה!!!!!!!!
אירינה א
ראדה-דמס
אירינה. AND,

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם