Allgäu Spetzle עם גבינה (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle עם גבינה (Allgaeuer Kaesespaetzle)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח	500 גרם
ביצים	4 דברים. מידה מדיום
חלב	250 גרם
בצל בצל	2 גדולים
מלח	כפית אחת
חמאה	2 כפות. l.
פטריות	אופציונאלי
גבינה (רצוי Allgaeuer Emmentaler)	150-200 גרם

שיטת בישול

• מנה טעימה, פשוטה, עצמאית עם גבינה מאזור אלגאו.
• - כל המוצרים ל- Spetzle צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אנו מערבבים את כל המוצרים לבצק. הוסף קמח במידת הצורך; הבצק צריך לטפטף מהכף, אך עבה יותר מאשר על הלביבות.
• תנו לבצק לעמוד 10 דקות. בשלב זה הרתיחו מים בסיר גדול, הוסיפו מלח.
• 
• - בזמן זה חותכים את הבצל לטבעות דקות, מפזרים מעט קמח ומטגנים עד שהוא מזהיב בחמאה. שמרו על חום עד להגשה.
• 
• - במים רותחים דרך מכבש (במקרה שלי) או דרך סורג, העבירו את הספלול והרתיחו דקה לאחר השטח. זורקים מסננת או מוציאים מהמים בעזרת כף מחוררת.
• 
• 
• ואז שמים על צלחות מחולקות בשכבות של ספלז, גבינה מגורדת, ספלז, גבינה מגוררת, בצל מעל.
• ובכן, כפי שאתה מבין בעצמך, כולם אוהבים מקרוני וגבינה, ועם כף רכה רכה, מבושלת סתם, ובצל מטוגן, הם בדרך כלל אפותיאוז של הטעם!
• אפשר להוסיף למנה פטריות, מטוגנות בנפרד מהבצל. מה שעשינו.
• 

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

הערה

מכיוון שהגבינה "מלחיצה", השתמשתי בתערובת של פרמזן וצ'דר. אגב, זה השילוב החביב עלינו. קח כל גבינה שאתה אוהב, כל עוד היא נמסה היטב.

אוליה מגניב מאוד. וחדש ולא יומרני וקל להכנה ולתקצוב !!! באופן כללי, הדרך שלנו! אני מתחייב לבשל! בקרוב לבן שלי תהיה חופשה. ועכשיו יש לנו מנה ראשונה! אבל מה אוכל לשפשף את זה? מסננת, אולי? עד כמה החורים צריכים להיות עבים?

איזה קמח עדיף לקחת? זנים רגילים או קשים (זה שמיועד לפסטה)

לאחרונה התאהבתי בספטזל - טעים, מהיר, מספק!
תודה על המתכון. נגרר לסימניות

[זבדה שאלוני]

זבדה שאלוני, בישלתי "מקפה" מקמח, הם התגלו כעדי למדי, אבל הם שמרו על צורתם ולא רותחים. הדבר היחיד, הוספתי קמח עודף מהקבל המחודש, והגוונים עדיין טיפטפו מעצמם מכבשי הפסטה, הייתי צריך רק להתאים מעט את זרימת הבצק ולחתוך אותו מעת לעת.
קמח הפסטה יהפוך אותו לטעים עוד יותר, פשוט תבשלו אותו לטעמכם, אנחנו אוהבים את אל דנטה, אבל אהבתי גם את הכליונים הרכים האלה, כי עדיין לא שוטטתי.

[vedmacck]

vedmacck, אנו גם מכינים לעתים קרובות כוסמין - מהיר וטעים, ותוכלו לגוון את הסתימות. עם מה אתה מנגב?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, החורים צריכים להיות גדולים יותר מאלו של המסננת, אך ניתן להפוך את הבצק לעבה יותר ולגרד מהקרש. ניסיתי, זה לא עבד. יש לנו מסננת ניגוב שטוחה מטסקום, כך שזה מתברר במהירות ויפה דרכה. אבל אתה נוח, אני חושב שזה יסתדר מהלוח, נשים גרמניות עושות זאת לעיתים קרובות מבלי להתעסק במבצעים. מכשירים!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסמחה באמצעות דיסק מאדים במיקרוגל. ניסיתי דרך כף מחוררת - חורים קטנים ו"קערה "קטנה. לעומת זאת, לאדים מצוירים יש חורים גדולים. משפשף בצורה מושלמת בעזרת מרית סיליקון.

אולגה בישלה אתמול! ועם גבינה, ובצל מטוגן, ועם נקניק ביתי וקרקרים! טעים מאוד. אתה רק צריך להתרגל להגדיר את זה. נמעך במזרק מאפה פשוט. אבל היא לקחה חור גדול מאוד וחתכה אותו במספריים כשהיא זורמת עם נקניקיה.התברר משהו כמו כופתאות קטנות. זה הזכיר לי ניוקי, אבל פחות מתעסק. לאחר הרתיחה שמתי אותם בתבנית, שם הוספתי בצל לטיגון, מכיוון שהנתח אחרי הרתיחה קטן מדי לשלי והם טעימים חמים. ובעוד אני לוחץ על המזרק - הראשונים כבר צצו. ועכשיו קראתי שאפשר לקחת ספינת קיטור מאדים. צריך לנסות. אני רוצה בדיוק כמו שלך. אני אחפש להם מסננת. למרות שיש לנו את זה רק שנים אחר כך ... אחרי שהם הפכו פופולריים ברוסיה. אבל מאוד אהבתי את זה וגם את בעלי. הבן שלי יגיע בקרוב - אני בהחלט אבשל!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaאני יכול לקנות אותך במוסקבה אחרי החגים ולשלוח את זה איכשהו! רק לשרוק!

אולגה בישלה את הטעים הזה אתמול !!! באופן כללי, אני פשוט אובססיבי לגבי המכתש - אני אוהב את זה! וגם סוד - הרטבתי כמה פטריות מיובשות (השדכן העתידי שלי נתן לי לרגל השנה החדשה - עכשיו אני משתמש בהן מעט) לזרוע. ואז אני מסתכל על מי הפטריות האלה וחושב - איפה להוציא אותם. ואתה יודע איפה? עשיתי את הכלי על זה !!! הצבע כל כך יפה ... והטעם !!!! והוספתי את הפטריות עצמן לבצל המטוגן. מזגתי הכל עם גבינה! אה, כמה זה טעים! הכנתי מנה ענקית - כולם התיישבו (אפילו הצעירים כולל) וגרפתי ממנה אחת וכמעט נלחמו! תודה רבה על טעימות כזו!

[אירינה]

אירינה, אירישה !!! הנה אתה ממציא, כל הכבוד, גם אני אעשה את זה !!!!
והצטיינתי גם היום - הכנתי מרק פטריות ממוצר חצי גמור איטלקי לריזוטו! : girl_haha: מתכונן למשבר!

מתכונן למשבר!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסתודה על המתכון! המשפחה שלי אוהבת את זה! אני מחכה לספלטד!

שמח, יש כף תפוחי אדמה?
אם כן, איך לעשות? יש לי עודף של פירה

[ארקה]

ארקה, יש, עבור לספר שאסתכל, אבל שם, כשהאטריות ממוקמות, נראה. עכשיו אאכיל כאן את כל הסבל ואבטל את המנוי!

הנה מה שרציתי לעשות למען התחרות:
2 ק"ג תפוחי אדמה קרים, 3 ביצים, מלח, 100 גרם קמח, שמן טואלן. תפוחי אדמה מבושלים דרך מכבש, ביצה, מלח, קמח, כדי שיהיה קריר! בצק. מגלגלים לנקניק, חותכים לחתיכות של 1 ס"מ, מגלגלים על קרש מפוזר לקובאסקה באצבע! מרתיחים במים רותחים, מייבשים ומטגנים בגהי. אני אעשה את זה מחר! רק ברגע שיש לך פירה, זה אומר שכבר יש בו הרבה נוזלים, עליך לקחת בחשבון.

מתכון נוסף, ל -1 ק"ג תפוחי אדמה, 50 גרם סל. חמאה, 200 גרם קמח, מלח, לא בצק תלול, הכינו מקלות וטיגנו, פזרו סוכר, קינמון. מתכונים שלא נבדקו!
אה, לא יכולתי לחכות יום !!! אני אנסה !! : ורד: התכוונתי לנסות את זה גם מחר!

[ארקה]

ארקה, רוץ חזרה לאומלקה, יש עוגה עם תפוחי אדמה, אבל באופן כללי יש לי נפלאה
עוגת תפוחי אדמה בסגנון Vechenheim

תודה לך יקירתי! כפי שבוודאי הבנת, לא חיכיתי לזה, אבל עשיתי משהו "בעין" בעצמי. הוספתי פירה. הכנתי בצק תלול עם ביצה וחתכתי את הנקניקייה לניוקי. כל הכבוד!
הסתכלתי על העוגה, מאוד מעניין! אבל אני אאווה תפוח אחד, אז אני אדבק מכוסה פטריות משאר תפוחי האדמה. שתי פשטידות ביום - שמן להתאמן.
תודה על כל האפשרויות !!!

[ארקה]

ארקה, תפוח אדמה משוגע עם פטריות או בשר הוא המנה האהובה עלי !!! : ורד: עם שמנת חמוצה, אך לעתים רחוקות אני עושה זאת. ובכן, זה הזכיר לי, יש בשר מבושל, רציתי לפנקייק, אבל עכשיו למשוגע!

הכנתי בצק תלול עם ביצה וחתכתי את הנקניקייה לניוקי.

, תפוח אדמה משוגע עם פטריות או בשר הוא המנה האהובה עלי !!! עם שמנת חמוצה, אבל לעתים רחוקות אני עושה את זה.

האם אוכל לשדר פחות ריר?

בנות ועיבודים כאלה מתאימים לקדחת, מה אתם חושבים?

ושאלה אחרת צריכה להיות מופקדת במנות, חלק אחד הוא כמה? מַצֶקֶת? שתי מצקות?

[לוקסה]

לוקסה, אם המבנה נוקשה, אז הוא יעשה, אבל אם הוא רך, אז לא!

הבנייה נוקשה ברגליים, הוספתי לגבי המנה, אני לא יודע כמה לשפוך? אני רוצה לנסות את זה היום. ולמחרת, אתה יכול לחמם את זה? אני רוצה לקחת איתי לעבודה.

[לוקסה]

לוקסה, פשוט השתמש בכף כדי לתקוע אותה על מטוס ולנגב אותה עם מגרד במים רותחים לפי משקל. רק אל תשרוף את עצמך.

אני רוצה לנסות את זה היום.

Ksyusha הנוכחי על ידי ניסוי וטעייה. תתחיל לעשות ותבין! אל תפקפק! מארחת כל כך הגיונית, את חייבת לעשות את זה!
מדברים על הזרם אחר כך!

אכתוב, ולא רק. ברגע שראיתי את המתכון הבנתי מיד - אעשה את זה, אני לא קונה פסטה, אבל לפעמים אני רוצה פסטה גושית כזו לתוספת. אני מכינה אטריות, אבל הן כל כך ....... אה, אני אוהבת מרק שטוח עם כופתאות, גדולות וקטנות, אז הייתי בטוחה: אני יאהב אותו! טעים מאוד, הוספתי קמח CZ (50 גרם) וקמח פטריות (1 כפית). תודה על המתכון !!! : נשיקה: ובכן, כל המנות שלנו שונו, תככים אימפריאליים בלבד ....!
ובעצם השאלות: איזה סוג של עיבוד זה, אני מניח איזה סוג של מגרסה סופר? האם הבצק צריך לזרום בכנפיים או מהר יותר ב"חוטים דקים "? אני רוצה להתאים את זה !!!! המגש שלי התגלה כנוח ביותר - התלכלכתי הרבה מכל דבר, אבל האם עלי לבשל בסיר גבוה, או לשמור אותו תלוי?! אחרת, הקיטור מבשל את החורים. טחינת המבחן נכשלה!


אין שום קאטלטים בתמונה, עם קאטלים הם לא היו נותנים תמונה, הם כמעט אכלו אותי

קסיושה טוב, רק תמונה !!! אני יכול לדמיין כמה זה טעים !!!! אני אוהב את Spetzle !!! אני מוכן לאכול אותם כל היום. ומתוק עם חלב ומומלח ומטוגן בשמן .... עם קרמל .... קסיושה אתה גאון !!! אמרתי שתבין בתהליך כמה קל ונוח יותר. כשעשיתי את זה בפעם הראשונה חיפשתי גם מכשיר. ואז אק הסתכל כמה זה עולה ..... וקנה דבר כזה בדיוק בגרוש ... מתמודד בצורה מושלמת !!! אני שמח - תודה !!! המתכון מדהים. וקסיושה, בגודל נראה לי, הם טעימים לך!

[לוקסה]

לוקסה, תהיה המום! טבע דומם של מים טהורים !!!!
בתצלום מותאם שפטלסדלקה, יש קנאה מהבצק, מהצפיפות, הנוזל, פשוט זורם דרך החורים, חזק, אתה צריך ללחוץ, יש חרירים. אמצא קישור בהמשך. סליחה, אני מבשל!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ראיתי אחד דומה, אבל שם קאנט קטן ושטוח, לא הרשים אותי. במבט אלייך, קניתי את הכל הירוק הזה כדי להתנסות, בפעם הבאה אנסה את זה בכף מחוררת.

היום, מוסיפה ראשילה: למחרת גם טעים מאוד. התחמם במיקרוגל והוסיף גבינה, טעים מאוד.

בפעם הבאה אנסה עם כף מחוררת

אז אהבתי מאוד את הכף המחוררת - אני מכין את הבצק בכד עם זרבובית וידית, כך שתוכלו לשפוך אותו ביד אחת, ולא עם כף. בכף המחוררת שלי הקצוות גבוהים ומעוקלים - הבצק לא נשפך. ורגל - אפשר לנוח ולשים צלוחית. מנקה מסביב. אך באופן כללי יש צורך להסתגל. נסו לטגן בשמן - מדהים, כמו צ'אק צ'אק!

אוליה אחד, המתכון שלך גרוע - אוכלים ברגע !!!! אני לא מבין

אוליה אחד, המתכון שלך גרוע - אוכלים ברגע !!!! אני לא מבין

ראיתי את זה מזמן ודחיתי את זה מראש! ובכן, ובכל זאת, אף אחד לא ביטל את מבחני פלפל המלח !!

ובכן, ובכל זאת, אף אחד לא ביטל את מבחני פלפל המלח !!

ב ... אז אתה מרים ולא נעים, ואז אתה עדיין אוכל לכולם ובכלל, כעס! כולם אכלו להנאתם, והשתכרת וללא באז !!! לא, אני רוצה כמו כולם - אז בפלטה, אז בשכבות, כל כך יפה וחם !!!! אוי אוליה - כשהילדים האלה כבר גדלים

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, יופי! אני שרביט! אני מבשל לעתים קרובות מאוד. וגם כתם מתוק. חבל שאין לנו קמח אמיתי. אז אני מסתדר עם קמח רגיל. לעתים קרובות מאוד אני מוסיף כל מיני דברים ישירות לבצק ...

תודה על המתכון, הכל הסתדר, אבל רק על ההסתגלות של כלי הטאפר, הייתי צריך לקנות אותו בדחיפות, כי זה לא הצליח במיוחד דרך משהו אחר, החורים נרקחו מאדים, הכל היה בסביבה בבצק אבל עכשיו זה רק שיר, מהיר וטעים. אני אפילו לא מאמין, זה כל כך פשוט וכל כך טעים, ברגע זה תוספת אהובה ... אולי יש מתכון לחם?