ספגטי (יצרנית פסטה רג'ינה מרקטו)

ספגטי (יצרנית פסטה רג'ינה מרקטו)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
קמח / ים	250 גרם
קמח 1 כיתה	100 גרם
שמן חמניות	1 1/2 כף
מלח	כפית אחת
ביצה תוצרת בית לא גדולה במיוחד	4 דברים

שיטת בישול

• עם המתכון הזה אני רוצה להראות כיצד אנו עובדים עם מכונת הפסטה הידנית של רג'ינה מרקטו.
• לישה של הבצק:
• 1. התקן את פיר לישת הבצק במכונת הפסטה.
• 
• 2. הכניסו אוכל למכונה. יש לי ביצה ביתית, אבל לא C0 או C1. משהו בין לבין. ראשית שמתי את הביצה + חמאה + מלח + קמח. מקם את הידית בחור העליון / הראשון. אנחנו סוגרים את המכסה ומתחילים לערבב. ברגע שהידית מתחילה להתהדק, אנו מסדרים אותה מחדש בחור התחתון. אנחנו ממשיכים לערבב. זה נמשך בערך 7-10 דקות. ברגע שהבצק נלוש, והוא מתחיל לפגר לגמרי מאחורי הקירות ובעל מרקם חלק. שמנו את הבצק בשקית למשך 30 דקות.
• 
• 2. שנה את תוכן המכונה. אנו מוציאים את הפיר ומתקינים את המבנה לתהליך הכנת הספגטי.
• 
• 3. מכינים את הבצק. מחלקים אותו לחתיכות קטנות ומגלגלים בקמח.
• 
• 4. בישול פסטה / ספגטי:
• 
• יתרות (עלויות ייצור):
• 
• 5. מרתיחים מים, מלח ומרתיחים. הם לא רותחים מהר, בערך 12 דקות. לאחר הבישול העברתי אותם מיד לרוטב העשוי ממנו (חזה עוף עם בצל וגזר).
• 
• בתיאבון ומצב רוח טוב לכולם !!!
• נ.ב: תהליך הייצור הוא לא כל כך מסובך וקשה. העיקר שיהיה מצב רוח טוב וסכין חדה !! במקביל הסתגלתי לקחת את הסכין חלבני, להב עם זיגזג. חותך במהירות ובדייקנות. הזמן מתהליך הלישה לבישול היה כשעה ו -30 דקות. תהליך זה כולל יישון של הבצק (30 דקות) והכנת הרוטב !!!!
• ועדיין, אל תמהרו לשפוך את כל הקמח בבת אחת, מכיוון שמשקל הביציות יכול להיות שונה ותצטרכו להוסיף מים, מה שאני לא ממש אוהב בפסטה. לכן, בתהליך הלישה, צפו בבצק, בצפיפותו. הבצק צריך להיות תלול, כמעט כמו כופתאות.

נסו לבשל פסטה טרייה לא יותר משתי דקות. מרגישים מיד את ההבדל.

[אלנקה @]

אלנקה @, זמן הבישול של הפסטה תלוי במאפייני הקמח ובכמות הביצים! יש, למשל, פסטה בגודל של ראש גפרור, ואל דנטה מבושל במשך 13 דקות.

וואו! איזה יופי, ואיפה נותנים מכונה כזו ??? :-) :-) :-)

[אלנקה @]

אלנקה @, ראדה-דמס, lettohka ttt, תודה על תשומת הלב למתכון!
אלנקה @, למרבה הצער, לאחר שתי דקות של רתיחה, הפסטה הזו תהיה רטובה, מכיוון שהיא לא דקה ולכן לוקח יותר זמן לבשל! ולמעשה, זמן הבישול תלוי לא רק בעובי הדבק, אלא גם בהרכבו!

[lettohka ttt]

lettohka tttהנה טמקה על המכונה הזו https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393361.0

תודה !!! שעה אברח לראות את הנס הזה !!! :-) :-) :-)

[מריש]

מריש, איזה צהבהב .. כמו תרנגולות))) לקח בזמן שהיה בסימניות!. תודה

ודרך מטחנת בשר אם חותכים את הבצק עם נפסדקא לעוגיות?

[אליצ'ה]

אליצ'ה, עניין שאל! אם תנסה, הקפד לספר לנו!

אם אנסה, אני בהחלט אשתף

האם זה נכון שמייצרים מוצרים במכונה הזו עם קירות עבים? באמזון כותבים שלוקח הרבה זמן ללעוס.