לביבות תחרה היפואלרגניות עם מרק פסטה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה
מרק מפסטה
סוכר מגורען (לא חובה)
שמן צמחי בבצק

שיטת בישול

מבשלים פסטה כרגיל.
אנחנו לא שופכים את המרק אלא מקררים ומתחילים עליו את הבצק - רק מוסיפים קמח וסוכר מגורען (לא חובה).
העקביות שאנחנו אוהבים - אני אוהבת לביבות דקות, אז הכנתי בצק דק מאוד.
מערבבים היטב, מניחים לעמוד במשך 30 דקות, מערבבים שוב, מוסיפים שמן צמחי לבצק ומטגנים במחבת.

ולושקה-ס

אוליה, כמה יפה! ולביבות יוצאות דופן !!! תודה! צריך לנסות.

מנהל

יצאו לביבות יפות מאוד

בבצק יש הרבה עמילן חיטה: מקמח ומבישול פסטה

הם היפואלרגניים רק לאזרחים מן השורה, לאניני טעם של לביבות רוסיות, ואם יש בעיות בקמח חיטה, צליאק, יהיו בעיות גדולות

MariV

זה שום דבר - אבל בלי ביצים וחלב. אפשר להכין גם על קמח כוסמת. כך גם יתברר.

RepeShock

אני מבין שהם היפואלרגניים בגלל מחסור בביצים.

מנהל

כאן, יהיה נחמד לנסות לבשל בכוסמת

אך עדיין אלוקים לסובלים מאלרגיה, המרק הוא פסטה עם עמילן חיטה

אומלה

אוליה, אתה המום מהבדרן! אבל עדיין, איזה פרופורציות אתה צריך לבישול מים ופסטה? לפחות בערך.

RepeShock

זה תלוי אילו הסובלים מאלרגיה)

מנהל

ציטוט: אומלה

אבל עדיין, איזה פרופורציות אתה צריך לבישול מים ופסטה? לפחות בערך.

על פי התקנים האיטלקיים: עבור ליטר מים לוקחים 100 גרם פסטה (מנה אחת לאדם) ו -10 גרם מלח

RepeShock

אולגה, סלחו לפטפטת, הלביבות יפות!

אנג-קיי

לביבות נאות! וגם רזה. אוליה, תודה!

קטיה 1234

MariV,
וואו! ושפכתי את המרק היום ((

MariV

אומלה, RepeShock, אנג-קיי, קטיה 1234תודה לכן בנות!

קסיושה, אני מבשל פסטה מחיטת דורום. אני באמת מכבד את ברילה.

ב -4, 5 ליטר מים, 400 גרם מקרונים. נתתי למים לרתוח, זורק לשם את הפסטה, מערבב אותה כאשר כל המסה רותחת, מכסה אותה במכסה ומסיר אותה מהאש. אני לא מגיע רחוק, אני מנסה. כמו אל דנטה - אני מנקזת את המים. בשיטת בישול זו, לעיתים אין צורך לשטוף.

אֵם הַבַּיִת

הו הו. אה הלביבות האלה בשבילי! אני אלרגית לביצים, תודה רבה על המתכון.

אינושקה

זה כן!))) יוצא דופן)
ב

גאלה 10.

אולגה, תודה על המתכון! הלביבות שלך מאוד יפות. מעולם לא ניסיתי לעשות זאת על מרק פסטה (וכל מרק אחר). תן לי ניסויים !!!

קטקו

הנה, כאן, ואמרתי לך הרבה זמן בנושא זה על לביבות עם עמילן, שהוא נאדה על מרק מפסטה
הזרם ניסה לעבוד יחד כדי להעריך כמה מהמתכון להפחתת עמילן, ויש שאמרו שיש לספור קמח)

אולגה, תודה על המתכון, ואפילו עם הפרופורציות)
אני גם מאוד אוהב ספגטי איטלקי, מצאתי דורום מקמח, אבל חשבתי שיש להם עמילן קטן, לא כמו רוסית)

אגב, בפוסט שבו קראתי לראשונה על לביבות מרק, הסופר המליץ להתחיל את הבצק למחרת לאחר הבישול, להכניס את המרק למקרר, הוא נהיה חמצמץ מעט למחרת.
סליחה על המבול

אנג-קיי

אני תמיד מכין לביבות עם עמילן. לאחר מכן הם רכים וגמישים.

אלבינה

אולגה, 🔗

אומלה

ציטוט: MariV

כאשר כל המסה רותחת, אני מכסה אותה במכסה ומסיר אותה מהאש.

אוליה, תודה. מעולם לא עשיתי זאת, אני חייב לנסות.)

נינזה

אולגה, תודה! לקחתי את זה בסימניות, אני חייב לנסות.

טטיאנה ש.

אולגה, תודה בישול דחוף מקרושקי. לביבות הן נס

אלבינה

והיום טיגנתי את כוכבי הלביבות

קוומנים

הרבה תודות! אתה יכול לעשות פוסט כזה! לא ידעתי מתכון כל כך פשוט)

RepeShock

ואני מבשלת פסטה הרבה זמן רק ב- MV, אז אין מרק בכלל
נצטרך לזכור איך לבשל פסטה על הכיריים)))) זה יוצא יפה עד כאב

MariV

אֵם הַבַּיִת, אינושקה, גאלה 10., אלבינה, תודה, בנות על המילים הטובות!

אומלה, אני מבשלת פסטה כבר הרבה זמן - מסתבר טוב!

MariV

נינזה, טטיאנה ש., קוומנים, תודה!

אלבינה

אולגהאפיתי על פי המתכון שלך. השינויים שלי: תחילה הקצתי 2 ביצים עם קורט מלח ואז שפכתי 1 כף. מים רותחים, פסטה מים רותחים, חלב אפוי עם כוס. מערבבים קמח וסודה, מוזגים שמן צמחי. לביבות מטוגנות

MariV

אלבינה, טוב מאוד!

אלבינה

בישלתי במיוחד ורמצ'לי על הכיריים, אחרת כבר הסתגלתי לסרט המצויר וגם למיקרו. אני חושב שהעוקצני שלי יתחיל לעשות שוב פרצופים. לכן הוספתי את הביצה והחלב. ובמקביל הוספתי את המוצר 🔗

MariV

אלבינה, נכון, בואו לא נניח לכלום לבזבז! לפני שהתחלתי תבנית רגילה של חמישה ליטר מבצק פנקייק, הכנתי מנת ניסיון של 300-500 מ"ל מרק וקמח. מטוגן, טועם, מאושר.

קטקו

ציטוט: MariV

מתחילים תבנית רגילה של חמישה ליטרים של בצק פנקייק

לא חמוץ, אתה שם כל כך להתמכר לפנקייק

סלינה

ציטוט: אלבינה

אולגה, אפיתי על פי המתכון שלך. השינויים שלי: תחילה הקצתי 2 ביצים עם קורט מלח ואז שפכתי 1 כף. מים רותחים, פסטה מים רותחים, חלב אפוי עם כוס. מערבבים קמח וסודה, מוזגים שמן צמחי.

מורקה על המניע של אריה של קאניו מתוך האופרה "Pagliacci" מאת Ruggiero Leoncavallo
בישלתי מקרונים, רק 500 מ"ל. זה יצא מרק, אבל יש לי שאלה: יש מעט משקעים במרק בתחתית (הם רותחים חזק, גם "חביות"), או שאתה יכול להכין לביבות עם המשקע הזה

MariV

ציטוט: קטקו

לא חמוץ, אתה שם כל כך להתמכר לפנקייק

דוק יש אוכלים פעילים, לעיתים נדירות נשאר משהו בבוקר ...

סלינה, אתה לא צריך לסנן כלום, פשוט זרק לשם קמח. נסה קצת - מה אם אתה לא אוהב את זה?

אני מבשל פסטה בדרך הבדוקה שלי, כך שלעתים קרובות אין משקעים במרק. הרבה עדיין תלוי באיכות הפסטה.

אלבינה

ציטוט: selenа

מורקה על המניע של אריה של קאניו מתוך האופרה "Pagliacci" מאת Ruggiero Leoncavallo

ציטוט: MariV

להתחיל מחבת ליטר רגילה של בצק פנקייק,

לאחרונה גם אני, כדי לא לחשוב על מה להציע לתה, מטגן במהירות לביבות. אבל האוכלים שלי לא צפויים. היום הם ימעכו ערימת לביבות ענקית, ומחר הלביבות יתייבשו. באופן כללי, אני לא מקפיד על כלל התנועות שלי: אם היום הם היו חכמים ומבקשים את אותו הדבר מחר. אם אני מבשל למחר אז קצת פחות. כי "סט השיניים" הורד, אבל ביום השני זה נהיה משעמם. עדיף לחזור על אותה מנה, אבל אחרי שבוע

קטקו

אופים פנקייק יקרים ....
והתעסקתי
התחלתי בצק נוזלי לביבות דקות ... ואפילו עם הפיכתו זה די אסון ((
או שהמחבת נדבקה לשכבה, ואז הם נקרעו, והם לא הסמיקו ... מחבת עם ציפוי נון-סטיק לבן, נראה שהיא הייתה מוקדמת מהנורמות ...
חמאה אותו מעט, והוסיפה חמאה לבצק ... עדיין בעיות ...
כולי הייתי עצבני ... שטפתי את זה בכימיה נמרצת, כאילו זה היה חלק ונקי, התחלתי את המנה השנייה .. לא, אותו דבר נדבק אלי באופן נקודתי
לא לביבות chtol שלי

סלינה

ציטוט: קטקו

לא לביבות chtol שלי

אותו סיפור, אבל על שלוש מחבתות, הם דבקו במשהו שאי אפשר לדבוק בו
הייתי צריך, כמו אלבינה, לתנור "על בסיס"
הוספתי ביצה, מעט חלב וקיבלנו לביבות נשמות לעטיפת המילוי, הלביבות התגלו טעימות ודקות
MariV, תודה על הרעיון המעניין

אלבינה

בצעירותי נתקלתי במתכון לפנקייק סיבירי https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 ולעתים קרובות אפה אותם ללא בעיות. התנור היה גז. היא התחתנה ועזבה לצפון. וכאן הכיריים חשמליות. ניסיתי לטגן את הפנקייקים האלה, אבל הם לא עבדו בשבילי. ועזבתי את התנור שלהם הרבה זמן.ואיכשהו התחוור לי שאני לא מחמם את הקמפור מספיק. ערבבתי וניסיתי. והכל הסתדר 🔗
מאז יש לי שוב עם לביבות דקות ובחור. ואז התחלתי לנסות כאן מתכונים. ואני אף פעם לא שוכח עכשיו שהמחבת חייבת להיות חמה.

קטקו

אלבינהכן, יש לי בישול גז, התנור היה על אש הגונה, אחת הילדות כאן הזכירה שזה משפיע על העגלגלות והנקב ...
כמובן שאנסה גם ... אולי עם ציפוי ליד המחבת ש ... אני לא אוהב אותם בשביל זה (

אומלה

אוליה. שוב תודה, יצא טעים! מרתח מאטריות אורז.

MariV

אומלה, קסיושה, אני -!

אומלה

אולגה,
ולא הבנתי מה הדביקו הבנות ??? ואיזה סוג מחבת הם טיגנו 7 יש לי נון סטיק, הכל קפץ בצורה מושלמת.

MariV

כן, במחבת החלקה הטובה ביותר הרגילה
פסטה היא הנפוצה ביותר, אלה Barnaul

כבר מוכן

קמח נפוץ גם הוא

בצק נוזלי

מחבת יבשה

הבצק נשפך היטב, הטמפרטורה בתחילת התהליך היא מקסימאלית - 3, ואז אני אופה הכל ב -2.5.

אני לא ממהר להתהפך, אני נותן לו לאפות היטב, אחרת הוא ייקרע כשסובבים, ובכן, כמו כל לביבות דקות

ובכן, כן, לא עשיר במיוחד - קמח + מרק, אבל אפשר עם קוויאר או ריבה

אומלה

אוליה, זה יצא יפה מאוד! לא היו לי כל כך הרבה חורים, אם כי הבצק סמיך בהשוואה לשלך. ושמןתי את התבנית בשמן.

MariV

הוספתי חמאה לבצק.

אומלה

והוספתי לבצק. קודם כל, אני מרחם על המחבת שלי, לא מומלץ להשתמש בה ללא שמן, ובכן, מבחינתי, התבנית יפה יותר עם שמן. אבל כאן, כמובן, לחובבן.)

MariV

על מחבת - כן, עדיף לשמן. נראה שאני צריך לחפש אחד חדש. באיזה יום אני אופה חמישה ליטרים.

אלבינה

ציטוט: MariV

כדי לא לעשות "מסיבות":

אולגה, לא נעלבתי מהמתכון שלך על סמך, אלא מכיוון שהגברים שלי ישאלו מיד למה הם על המים. ואתמול הייתה לי מרתח של תפוחי אדמה + מרתח של פסטה. ואז היא שמה ביצים וחלב בבצק כדי שהלביבות לא היו רזות 🔗

קטקו

MariV, אומלה, יפה להפליא
יש לי, נהייתי דביק
קמח הוא עדיין כיתה א ', האם זה יכול להשפיע, אה?

אומלה

ציטוט: קטקו

הקמח עדיין בכיתה א ',

קטרינה, יש לי גם 1c. אני יכול רק להניח שזה תלוי ברוויית המרק. היה לי ג'לי סמיך, כמעט. לא מדדתי את המים בזמן המזיגה, אבל ברור שפחות. מ 1 ליטר ל 100 גרם פסטה.