חזיר קלוי עם כרוב כבוש וכופתאות (Hofer Schweinepfeffer מיט כרוב כבוש וקלובן)

חזיר טחון עם כרוב כבוש וכופתאות (Hofer Schweinepffer

מיט כרוב כבוש וקלובן)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
חזיר בחתיכות גדולות	1 ק"ג
ירקות מרק לפי הטעם (גזר, בצל, כרישה, שן שום, שורש פטרוזיליה וכו ')	300 גרם
קמח	2 כפות. כפיות
חומץ בן יין	2 כפות. כפיות
מלח, פלפל, דפנה, סוכר	טַעַם
חמאה	50 גרם.
כופתאות וכרוב כבוש להגשה	אופציונאלי
מרק מבושל	250 מ"ל

שיטת בישול

• מנה יומיומית נוספת של המטבח הפרנקוני הלאומי. הדבר הטוב בו הוא שהוא פשוט מאוד אך לבבי ומושלם כמנה עיקרית לארוחת ערב משפחתית.
• שוטפים את החזיר, שוטפים ומנקים את הירקות.
• מכניסים לסיר בשר, ירקות לחתיכות גדולות, חצי שמן, תבלינים למעט סוכר וחומץ (או SKV, MV בסיר), מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהם רכים. עשיתי את זה ב- SLE Polaris שלי. המתכון המקורי מכיל סיר ואש איטית.
• 
• מכינים את הרוטב: מטגנים את הקמח בשמן שנותר עד להזהבה. אנחנו מדללים את המרק לעקביות הרצויה, מתבלים את רוטב הקמח בחומץ וסוכר.
• 
• מוציאים את הבשר מהסיר, חותכים אותו דק יותר וממלאים אותו ברוטב. מקשטים בכופתאות (יש לי ריין) וכרוב כבוש. גם בירה מוזמנת.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צלחת או SCV, MV

מאכל גרמני טיפוסי, רק הכרוב הוא ברוסית בכנות, הם לא תוססים כרוב כמונו.

[אלנה]

אלנה, סט טוב! מררי, אבל שלו - יקירתי!