טורטיית תפוחי אדמה מאת גורדון רמזי

טורטיית תפוחי אדמה מאת גורדון רמזי

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה גדולים	4 דברים.
חמאה	100 גרם
עלי רוזמרי)	4 זרדים
טימין (עלים)	4 זרדים
מלח, פלפל לפי הטעם

שיטת בישול

• קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לפרוסות דקות. התחככתי על ברנר, המיקום הקטן ביותר על החותך.
• עלים עם רוזמרין וטימין, מלח, פלפל, טוחנים במטחנה או במטחנת קפה.
• המס את החמאה.
• יוצקים 1/3 מהשמן לתבנית ברזל יצוק, שמים 1/2 חלק מתפוחי האדמה עם "אריחים". יוצקים 1/3 מהשמן מעל, מורחים בעזרת מברשת על כל המשטח. מפזרים 1/2 עם תערובת עשבי תיבול. לאחר מכן, הניחו את תפוחי האדמה שנותרו, שפכו את יתרת השמן ופזרו את תערובת עשבי התיבול שנותרה.
• הכניסו לתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 30-40 דקות לפני בישול תפוחי אדמה.
• מתכון נוסף לכאורה פרימיטיבי מהספר "פשוט וטעם". ככל הנראה, לרמזי יש איזה קסם, שמתגלה כטעים מאוד !!! הגברים שלי אהבו את זה!

המנה מיועדת ל

4 מנות

[אומלה!]

אומלה! תפוחי האדמה שלך פנטסטיים! התמונה מדהימה כמו תמיד! באופן כללי, כל מה שאתה מראה ראוי למילים הטובות ביותר!

ורמזי ... הוא עדיין פלגיאט ... אני לא אוהב אותו כבר זמן מה (שהוא כמובן לא אכפת לו). אני חושש לומר יותר מדי, אבל אני פוגש לעתים קרובות למדי את הכלים שלו, שהוא נינוח טיריט שֶׁל מיוחד מטבח צרפתי, ובאותה מידה מייעד אותו לעצמו, אהוב ...
מנה זו היא "תפוח אדמה אנה" המפורסם בעולם (pommes anna). מנת איכרים טעימה בטירוף שלא קשורה לרמזי ... גם מה אכפת לו ... אוי ואבוי ..

[אירינה]

אירינה, תודה!
לגבי רמזי ומי קושר את מי. אולי אתה צודק. אבל לי באופן אישי - זה לא משנה. ראיתי את המתכון, אהבתי את ההגשה, בישלתי, אהבתי את התוצאה. אתה יכול גם להסיר את רמזי מהשם, אם זה מביך.

מה אתה יקירי! התחלתי את הפטפוט שלי, כי דרך אגב הייתי צריך לומר על הכואב ... הכל - בדיוק ההפך! אם אתה רואה לנכון - מחק את ההשתפכות שלי כדי שלא יפריעו לאנשים שנהנים מהנושא שלך!

זו הסיבה שמתקבלים תפוחי אדמה טעימים למתכון! אני מכין מאפים בתנור איטי בתכנית.

[אירינה]

אירינה, אתה אומר נכון, בוא נהנה מהבישול והתוצאה! ומי שעלה על מה, שיבין זאת בעצמם.

טאיא, אני מאוד אוהבת טימין. אני מכין איתו גם תפוחי אדמה כאלה (בלי הודו) https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=184172.0

אין דאגות, אין טרחה, אבל הפה שלך מלא בהנאה!

[מיסקאסה]

מיסקאסה,
בתפוחי האדמה של אנה יש עדיין קרם. ולהסיר את הרוזמרין.
אומלה,
תודה. יש לי גם צורב, אבל חתכתי הכל בדרך הישנה, ​​בעטים. עלינו להכין את ההוללות הקולינרית הזו ולהדהים את כולם!

בתפוחי האדמה של אנה יש עדיין קרם. ולהסיר את הרוזמרין.

אני מסכים עם הרוזמרין, אבל אתה יכול להתווכח על הקרם ... אבל, אני כבר חכם ואני לא מתכוון לקלקל את הנושא של הדבקון.

[מיסקאסה]

מיסקאסה,
"... אבל האמת יקרה יותר."))
אני יכול גם לתת רשימת הפניות, אבל לא אעשה זאת. כן, ובבריטני אכלתי עם שמנת (אם כי שם בכל המנות, אפילו האופייניות, הם שמים חמאה ושמנת, הקצה חלבי).

[לודמילה]

לודמילה, אלנהתודה, המתכון באמת פְּרִימִיטִיבִי מישור. ברנר יותר נוח לי, זה יוצא מהיר ורזה יותר. אני לא יכול לחתוך את זה בידיים.

הקצה חלבי)

אבל לא הצלחתי ליהנות מהמטבח שלהם. ליתר דיוק, אפילו - הבעיה הייתה לאכול אוכל רגיל. בכל מקום - פאבים ומזון מהיר. אז רציתי לצלות ירקות, אפילו לצעוק .. אז לא אוכל לאכול בשום מקום .. בשום מקום !!!! בסקוטלנד כן, וכבש ברוטב נענע, האגיס (למרות שאני לא אוהב את זה) וכו '.

שו! תפוח אדמה מטוגן הוא fse שלנו !!!!!

עיר,

[אומלה]

אומלה,
הייתי צריך ללכת לבתי קפה המתמחים בקרפי כוסמת. לעתים קרובות הם מגישים גם בשר וירקות על הגריל (זמינים בתפריט). והקרפים עצמם הם דבר נהדר. יותר טוב מכל פיצה. הייתי צריך לשים כמה מתכונים על יצרנית הלחם. וגם האוכל הכי טעים במפעלים בהם המקומיים עצמם אוכלים.

נ.ב. פשוט כתבתי והבנתי שאני כותב על בריטני (שנמצאת בצרפת), ואתה - על בריטניה (כלומר בריטניה).

ואתה - על בריטניה (כלומר בריטניה הגדולה).

בצרפת היה משהו אֵשׁ.. לאכול !!!

וגם האוכל הכי טעים במפעלים בהם המקומיים עצמם אוכלים.

כן, אבל אני חושב שכולם נמצאים בפאבים.

[אומלה]

אומלה,
בבריטניה הייתי רק בסילברסטון (במירוצים). אז אוכל רגיל היה במפעלי דגים וצ'יפס. נכון, הם האכילו בצורה טעימה, אם כי תוך יומיים-שלושה התעייפתי ורציתי תפוחי אדמה מבושלים רגילים, כרוב כבוש, מלפפונים מומלחים קלות, פטריות והרינג !!!

אבל לדעתי כולם נמצאים בפאבים.

אתה צריך להכיר את המקומות.)) אבל ברצינות, שאל את הרוסים המתגוררים במקומות אלה או מחברים מקומיים. זה בדרך כלל עוזר. אני תמיד עושה את זה לפני שאני צופה במקומות חדשים.

רציתי תפוחי אדמה מבושלים רגילים, כרוב כבוש, מלפפונים מומלחים קלות, פטריות והרינג !!!

או, זה ככה לכולם. פעם אחת, אחרי שבועיים בספרד, לא יכולתי לחשוב על שום דבר, רק על תפוחי אדמה והרינג !!!

שאל את הרוסים החיים במיוחד במקומות אלה או חברים מקומיים.

כנראה, אבל היה לנו טיול עמוס מאוד ברחבי בריטניה לסקוטלנד וולס וחזרה ללונדון. וללא חווית אוכל חיובית.

פעם אחת, אחרי שבועיים בספרד, לא יכולתי לחשוב על שום דבר, רק על תפוחי אדמה והרינג !!!

ואז אתה בא, וזה מזל רע. אני רוצה פאייה, קאווה, סנגריה וג'מון.)))

וללא חווית אוכל חיובית.

מה עוד היה טעים. פודינגים יורקשייר מנותקים. משום מה, הבשר לא הרשים, אבל הפודינג ממממ ...

ובכן, אני לא אוכל פודינגים ... הם ניצלו על ידי יין פורט.

[אומלה]

אומלה,
כן, זה מעבר בין לחם, קלפוטי וסופלה. אני אפילו לא יודע להסביר. טעים ולא מתוק.
יין פורט הוא מגניב. בשנה שעברה הביאו לי בקבוק נמל פורטוגלי, נסעו לבקר, ואיכשהו שתו באופן בלתי מורגש כמה כוסות עם חבר עם פינוק טוב. ואז אני מסתכל על הבקבוק: מבצר, ממאדראגאיה. הראש מבין, והרגליים פתאום ויתרו. פרדימונוקלים מלאים. אבל טעים!

מעולם לא פגשתי איתנו נמל פורטוגלי רגיל, כי זה עולה כסף לא מציאותי. באותו מקום, שתורגם לכסף שלנו, ילד בן 5 עלה כ -300 רובל. הם שולחים להם חביות לנמל מסקוטלנד, והם מחזירים את המוצר המוגמר במחירים רגילים. נמכר בחנויות קטנות שההודים מחזיקים. הם לא מחזיקים יותר משני בקבוקים במלאי, אז החברה הגדולה שלי ואני קנינו הכל בשכונה הכי קרובה למלונות.))) ובליברפול בפאתי הייתי המום מחנות המשקאות. כולם מאחורי סורג ובריח (והמוכר), משוחררים דרך חלון קטן, נכנסנו ויצאנו .. והמשטרה הרכובה נמצאת ברחובות. הנה נוף בערך.