וופלים לימון עם שמנת חמוצה (Schmand-Zitronenwaffeln)

וופלים לימון עם שמנת חמוצה (Schmand-Zitronenwaffeln)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
שמנת חמוצה	200 גרם
חלמון	2 יח '
חלב	4 כפות. l.
קמח	125 גרם
סוכר	50 גרם
סוכר וניל	חבילה אחת
אבקת אפייה	כפית אחת
מלח	קורט 1
גרידת לימון	0.5 לימון
מיץ לימון	2 כפות. l.

שיטת בישול

• - זורקים שמנת חמוצה עם חלמונים, סוכר, סוכר וניל ומלח. שוטפים את הלימון (תפוז), מגרדים את הגרידה, סוחטים את המיץ ומוסיפים לתערובת השמנת החמוצה.
• - מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומערבבים פנימה את תערובת החלב והשמנת החמוצה.
• התאם את עובי הבצק כך שיתאים לברזל הוופל שלך על ידי הוספת קמח או חלב.
• אני תמיד אופה רקיק בדיקה ואז מביא את התערובת לעקביות הרצויה.
• - חממו את ברזל הוופל והברישו בתערובת טפלון.
• אופים את הוופלים על פי ההמלצות למגהץ הוופלים שלכם.
• מפזרים אבקת סוכר.
• קרם וופל מהיר.
• - כשאתה צריך להכין במהירות קרם להגשת וופלים, אני פשוט מערבב בפרופורציות שרירותיות גבינת קוטג 'עדינה (מסקרפונה), סוכר, שמנת חמוצה, גרידה ומיץ לימון או תפוז. ואז אני מוסיפה פירות מסוכרים.
• או שאערבב גבינת קוטג 'עם קצפת ואז את התוספות הנ"ל.
• 

הערה

מתכון נחמד, וופלים כמעט דמויי עוגיות. מיוצר עם מיץ תפוזים וגרידת תפוזים.

אולק, זה נראה כמו עוגיה? ישר-ישר?
ואז, למען האמת, הפסקתי לקבל את ברזל הוופל. נמאס לכם לתרגם מוצרים! אני שונא את זה כשהוופלים מתקררים והופכים לפנקייק מטופש. העניין הוא סוף סוף להתעסק איתם?!
צפיתי לאחרונה בתוכנית "השוק העולמי", שם הבחור מתנהל ברחבי העולם בכל מיני שווקים, חנויות, בתי קפה וכן הלאה. לכן, בהיותו בבריסל, נסע במונית לבית קפה אחד, מפורסם מאוד בזכות הוופלים שלו. זה כל כך חוצץ ש"וופלים בריסליים "שלהם הם לא רק ביסקוויטים רכים, דומים במקצת לחם קצר - טעים מאוד מאוד. גם אני תמיד חשבתי שוופלים עבים צריכים להיות בדיוק כאלה. אבל לא משנה כמה מתכונים אנסה, התוצאה היא זהה: צונן - פנקייק!
האדיסט קקאואה!

[אלנה טים]

אלנה טים, עצלות, עבור כמעט עוגיות! כשהכנתי את המתכון הזה חשבתי שאני צריך להוסיף מעט חמאה ומקבלים עוגיה.
אני עצמי חיפשתי מתכון לוופלים הרבה זמן, כמו עוגיות, עד שמצאתי את האידיאל. הבעיה היא שבצק הוופלים תמיד דק יותר מבצק העוגיות.
אני אמשיך לחפש וליישם את עצמי, לשרוק כמו שאני מוצא את זה !!!
אני רוצה שביר !!!

ובכן, בום, חפש ... או המציא ...

[זימטוואפלן (וופל קינמון)]

זימטוואפלן (וופל קינמון) מצאתי את המתכון כאן, אני אופה על הגריל של ציר 4.4, אני מצמצם את כמות הקינמון, כך שהם נראים כמו עוגיות, עם הזמן הם רק משתפרים, גם כשאני אופה אותם עם מזרק עוגיות, ולא עם כף, הם יוצאים חלקים ועגולים, אני אופה את כל המתכונים שנתקלים בהם, אבל פעם אחת, ואלה השתרשו, אני רוצה לנסות להוסיף קמח c / z. אני בהחלט אנסה את המתכון הזה, פתאום יש לי שנייה

[סלינה]

סלינהראיתי את המתכון הזה אבל לא ניסיתי. אני אנסה! יש הרבה שמן, אז הם יהיו פירורים. כנראה, במגהץ וופל לוופלים דקים, הם באמת מתגלים כעגולים. אבל אני רוצה שיהיה קל למרוח את הבצק על צורת ה"פרחים "שלי. כלומר, בצק סמיך מאוד לא יעבוד.
באופן כללי נראה לי שלכל צורה או ברזל וופל אתה צריך לבחור מתכון משלך.
הרבה זמן אני בעצמי "אספתי" מתכון נפלא ללחמניות וופלים עגולים סתם, שנאפה בברזל וופל מלבני ישן, יצא נהדר. נאפה ב"פרחים ", זה לא זה! ב"פרחים "העובי הוא ממוצע, וההרכב לא מתאים במיוחד.

אני מצטער, אבל בבקשה הסביר מה המשמעות של תערובת טפלון!

[galsys]

galsysעכשיו אני משתמש בזה

או שיש מתכון טוב https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

אולק, זה נראה כמו עוגיה? ישר-ישר?
ואז, למען האמת, הפסקתי לקבל את ברזל הוופל. נמאס לכם לתרגם מוצרים! אני שונא את זה כשוופלים מתקררים והופכים לפנקייק מטופש. העניין הוא סוף סוף להתעסק איתם?!
צפיתי לאחרונה בתוכנית "השוק העולמי", שם הבחור מתנהל ברחבי העולם בכל מיני שווקים, חנויות, בתי קפה וכן הלאה. לכן, בהיותו בבריסל, נסע במונית לבית קפה אחד, מפורסם מאוד בזכות הוופלים שלו. זה כל כך מחורבן ש"הוופלים של בריסל "הם לא יותר מעוגיות רכות, דומות במקצת לחם קצר - טעים מאוד מאוד. גם אני תמיד חשבתי שוופלים עבים צריכים להיות בדיוק זה. אבל לא משנה כמה מתכונים אנסה, התוצאה היא זהה: צונן - פנקייק!
האדיסט קקאואה!

לנה !!!
אני ארשום לכל מילה !!!
לא ניסיתי כאלה אמיתיים, אבל מה שניסיתי ... לא מה שציפיתי בהתחלה ... בלשון המעטה

[אלנה טים]

אלנה טים,
אני עצמי חיפשתי מתכון לוופלים הרבה זמן, כמו עוגיות, עד שמצאתי את האידיאל. הבעיה היא שבצק הוופלים תמיד דק יותר מבצק העוגיות.
אמשיך בעצמי לחפש וכימיה, לשרוק כמו שאני מוצא את זה !!!
אני רוצה שביר !!!

בנות, אבל היה לי מזל !!! עוד לפני שקניתי את ברזל הוופל, טעמתי את הביסקוויטים (מאה אחוז ביסקוויטים, פירורים) של מכרה, והיא חביבה איתי את המתכון. לכן, כשרכשתי את המכשיר הזה, לא הייתי צריך לחוות את ייסורי החיפוש. עכשיו זה המתכון היחיד שאני משתמש בו לברזל הוופל שלי. הרבה עוגיות מיוצרות מהחומרים המצוינים, אך הן לא גרועות יותר למחרת. אז המתכון:

1 מארז מרגרינה שמנת או מרוככת חמה (לקחתי 200 גרם מרגרינה לאפייה)
3 ביצים
3 כפות שמנת חמוצה
3 כפות שמן צמחי
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
2 כוסות סוכר
5 כוסות קמח.

מערבבים, שומרים בקור לפחות שעתיים, אופים במגהץ וופל שחומם מראש. הבצק מתגלה תלול מאוד, צריך להניח אותו עם כף ולא שכבה עבה במיוחד (במהלך האפייה העוגיות "מתנפחות" מאוד בעובי, כף עם שקופית גדולה של בצק עוברת לשונית אחת. .

נ.ב. כוס 250 מ"ל.

אני מקווה שגם אתם תיהנו מהמתכון הזה.

[אלנה טים]

אלנה טים,
אני עצמי חיפשתי מתכון לוופלים הרבה זמן, כמו עוגיות, עד שמצאתי את האידיאל. הבעיה היא שבצק הוופלים תמיד דק יותר מבצק העוגיות.
אני אמשיך לחפש וליישם את עצמי, לשרוק כמו שאני מוצא את זה !!!
אני רוצה שביר !!!

תראה בהודעה הקודמת, הנחתי את המתכון לוופלים כאלה בדיוק, עשויים מבצק תלול, וזה לא כל כך הרבה וופלים כמו עוגיות, פירוריות, "שמנמנות" ולא מתכלות - למחרת הם לא מאבדים את הטריות שלהם. אני מכין בברזל הוופל שלי רק לפי המתכון הזה, ואני לא מחפש אחר !!!

ובכן, בום, חפש ... או המציא ...

לא להמציא, לטעום את העוגיות לפי המתכון של חבר שלי מההודעה שלי למעלה, אני חושב שהחיפוש שלך יסתיים שם.

[טטיאנוצ'קה]

טטיאנוצ'קה, תודה, נראה שזה נכון! מתכון טוב מאוד! אני בהחלט אנסה!
שְׁאֵלָה! איזה סוג של ברזל וופל אתה אופה?

ובכל זאת, כתבתי לעיל שקשה למרוח בצורה חלקה, להפיץ בצק צפוף מאוד בצורת "פרחים", ובמקביל להשיג את הצורה האידיאלית של העוגיות עצמן. ומבחינתי מראה הוופלים חשוב, לא פחות מהטעם.
אבל אני בהחלט אנסה את המתכון שהצעת בצורה של ופלים שטוחים ולא אחידים! תודה!

[טטיאנה]

1 מארז מרגרינה שמנת או מרוככת חמה (השתמשתי במרגרינה לאפייה)
3 ביצים
3 כפות שמנת חמוצה
3 כפות שמן צמחי
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
2 כוסות סוכר
5 כוסות קמח.

הו תודה לך, טטיאנה! אם לשפוט לפי ההרכב, מדובר בעוגיות לחם ישר!
האם אתה יכול בבקשה לציין את משקל החמאה או המרגרינה? רק שאריזות שונות ומשקלם לפעמים משתנה בין 180 ל -250 גרם. ועדיין, איזה סוג זכוכית, 200 או 250 מ"ל?

[אלנה טים]

אלנה טים, אתה חייב לנסות, אבל עבור חולית לכ 800 גרם קמח, 200 גרם חמאה זה לא מספיק.

אני אופה אותו בברזל וופל כזה בו נאפות העוגיות מהפוסט שלך (כמו בתצלום שלך). אתה יכול לראות את ברזל הוופל שלי כאן: 🔗(למנהלים: אל תחשבו על זה כעל פרסומת, כבר לא מייצרים מגהצי וופל כאלה).
כן, קשה לפרק בצק עבה כזה בהתחלה, מתוך הרגל ומתוך בורות כיצד הבצק יתנהג בעת האפייה. אבל אז, כאשר תתאימו את כמות הבדיקה לכל סימניה, תוך התחשבות בכל הטעויות של הצדדים הראשונים, הדברים ילכו מהר יותר. עשיתי את זה: לקחתי כף עם שקופית בצק טובה, שמתי אותה במרכז ברזל הוופל וחילקתי אותה על כל ברזל הוופל בכף וביד השנייה, מעט קצוות מהקצוות, שכן הבצק, כשהוא מחומם, כדקה לאחר סגירת ברזל הוופל, היה "מתנפח מאוד" ו"זוחל "בצדדים. נסה זאת, כמוצא אחרון העוגיות ייצאו מעט מכוערות לאחר הלשוניות הראשונות (אם תשים פחות מהנורמה, יהיה "בישול תחתון", אם זה יותר מהנורמה, זה יזחל קצת מעבר את הקצוות של חותכי העוגיות עצמם, אך במקרה זה קל יותר - תנתק את העודף) ומהכרטיסייה השלישית כבר יהיו לך עוגיות מושלמות.

[טטיאנה]

הו תודה לך, טטיאנה! אם לשפוט לפי ההרכב, מדובר בעוגיות לחם ישר!
האם אתה יכול בבקשה לציין את משקל החמאה או המרגרינה? רק שאריזות שונות ומשקלם לפעמים משתנה בין 180 ל -250 גרם. ועדיין, איזה סוג זכוכית, 200 או 250 מ"ל?

מרגרינה 200 גרם, כוס 250 מ"ל. ואלה באמת עוגיות קצרות לחם! הילדים שלי קוראים לו רק עוגיות. ובשום אופן לא וופלים !!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אה, התאהבתי בקליפה במהלך התחרות, והנה זה! אני אפילו לא בספק שאתה יכול לזלול הכל בבת אחת

[נטליארה]

נטליארה, עדיין לא קראתי כאן כי כל פירות ההדר מעובדים, ואז כל הקלמנטינות והתפוזים, ובחלקם הלימונים שאכלתי עם קרום, וכך מילדותי, עכשיו אני סובל, הם אומרים כי כימיקלים מזיקים על הקרום!

כן, אני גם דואג לטיפולים האלה, שוטף אותו עם סבון ומברשת קשה כשצריך להסיר את הגרידה ואני אוכל את כל הפירות בלי הקליפה)))) אני מנקה בסכין

Rada-dms, ואני מאוד אסיר תודה לך על המתכון המסוים הזה, הוא הפך למשפט הראשון בדקסיקה החדשה שלנו - ומיד בעשירייה הראשונה! קראתי את המתכון: אין שמן, כמה טוב! והם טועמים וופלים עבים בדיוק - ולא עוגיות, ולא לביבות. נכון, גם אנחנו אהבנו אותם מוכנים אך ורק, חשבתי לחמם את השאריות במיקרוגל, לנסות, אבל אז לא היה מה לנסות ...

ושוב, "שלום" בפעם הקודמת, תודה על המתכון לא דווח, איזושהי תודה לא משכנעת, בגלל זה אני מתקן את עצמי: אולגה יקירה, תודה על המתכון - אנחנו אוהבים אותו מאוד

נמאס לכם לתרגם מוצרים! אני שונא את זה כשהוופלים מתקררים והופכים לפנקייק מטופש. העניין הוא סוף סוף להתעסק איתם?!

כאן יש לי את אותה הבעיה. אני פשוט לא מוצא מתכון טוב. אני קונה חנות - טעים.
חבל.

[גַחְמָה]

ושוב, "שלום" בפעם הקודמת, תודה על המתכון לא דווח, איזושהי תודה לא משכנעת, בגלל זה אני מתקן את עצמי: אולגה יקירה, תודה על המתכון - אנחנו אוהבים אותו מאוד

איזה יופי, ויקוסיה! כמובן שדיווחים עם תמונות יקרים!
מה הרוטב?

נוסף יום שני 05 דצמבר 2016 23:29

גַחְמָה, אז אתה צריך בצק שמן יותר, ואז הוא ייראה כמו חנות! וכולנו רוצים לפרוק מתכונים ...

[גַחְמָה]

גַחְמָה, אז אתה צריך בצק שמן יותר, ואז הוא ייראה כמו חנות! וכולנו רוצים לפרוק מתכונים ...

אל תשמין. כבר מצאתי מתכון נהדר וניסיתי אותו.

ואנחנו skazaaaat?!

[כאן]

ואנחנו skazaaaat?!

זה מתכון מפייסבוק. אני כתבתי את זה כאן

תודה!

תודה!

מקווה שאתה אוהב את זה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה! וופלים טעימים. הוספתי מעט שמן.בהתחלה הם היו רכים, מקוררים מעט וכתושים. לא שיקר הרבה זמן

[Knor]

Knor, סבטוצ'קה! אני אוהב את הדרך שעשית את זה! קליל, אבל גם אדמדם בו זמנית! תודה יקירי!