מרק כרוב טרי (מחדש מהציר הקפוא) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מרק כרוב טרי (משובץ מציר קפוא)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
להכנה
גזר טרי	200 גרם
בצל בצל	200 גרם
פלפל מתוק	200 גרם
כרוב טרי	600 גרם
עגבניות טריות "שמנת"	400-500 גרם
מרק בשר (עוף)	כ -250 מ"ל. ניתן להחליף במים
שמן צמחי	30-50 מ"ל.
פטרוזיליה טריה	צרור אחד
מלח, תבלינים	טַעַם
ללעיסה עבור 2 מנות מלאות
מים נקיים, מרק	750 מ"ל.
תפוחי אדמה טריים	1-2 יח '.
פטריות קנטרלה מטוגנות	1-2 כפות. l. עם שקופית
הכנה למרק כרוב	0.5-0.75 כוסות (200 מ"ל)

שיטת בישול

אני מכין את זה ריק כמעט כל שנה, אורז אותו בשקיות ומכניס למקפיא. בחורף, מספיק לחתוך חתיכה בגודל הרצוי מהחומר, למנה אחת או כמה ולבשל שם מרק כרוב טרי.
היום הכנתי מרק כרוב טרי להפגנה. בבסיס המים, מעט שאריות עוף, תפוחי אדמה, מעט קנטרלים מטוגנים מפחית, כמה כפות מרק כרוב - וקיבלתם סיר מרק כרוב טרי, לשתי מנות!))
משקל מסומן נטו, לאחר עיבוד, ניקוי ירקות.
תהליך בישול
הכנת גבינה להקפאה
קלפו ושטפו ירקות, חתכו לקוביות קטנות, רצועות. קצצתי את הגזר על פומפיית צורב.
מחממים שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים בצל, מלח ומאדים מספר דקות עד שמיץ הבצל הגולמי מתאדה, עד שהבצל מתחיל לטגן בשמן ללא מיץ.
מוסיפים לבצל גזר (מגורד גס), פלפלים מתוקים בצבעים שונים (חתוכים לקוביות), כרוב טרי (חתוך לקוביות). מערבבים את המסה, מלח לפי הטעם (הוספתי מלח סוואן ארומטי), מוסיפים מרק עוף (מספיקה כוס אחת). מבשלים את ההכנה כ -10 דקות, עד שהכרוב חצי מבושל, מספיק להרתיח אותו עד שהוא הופך לאל דנטה. לא כדאי לבשל יתר על המידה את הכרוב ואת כל הירקות, מכיוון שהם יתבשלו אחר כך בעת בישול מרק כרוב. מערבבים את התערובת מעת לעת, טועמים מלח, תבלינים.
מסירים את התבנית מהאש. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לחתך. אני לא תבשיל עגבניות יחד בכרוב, כדי שלא ירתחו לגמרי. וכך הם יישארו שלמים, ישמרו על צורתם וצבעם. השאירו את החומר להתקרר.
לאחר שהמסה התקררה מוסיפים פטרוזיליה טרייה קצוצה דק. מערבבים את החומר.
בצורה זו ניתן להעביר מרק כרוב מוכן, מוצר מוגמר למחצה, לתבניות, לשקית ולהכניס למקפיא לאחסון.
בישול בישול
היום הכנתי מנה קטנה של מרק כרוב, רק 2 מנות - 1 ליטר.
יוצקים מרק (מים, או מערבבים) לסיר. היה לי רק כוס אחת של שארית ציר עוף והוספתי עוד מים טהורים כדי לקבל נפח כולל של כ 750 מ"ל.
מכיוון שההכנה למרק הכרוב התבשל במרק עוף ובשמן צמחי, תכולת השומן של תכשיר כזה מספיקה למדי כדי לבשל מרק כרוב רק במים נקיים רגילים.
קולפים וחותכים תפוחי אדמה טריים לחתיכות קטנות, מכניסים אותם לסיר בישול.
במקרר נמצאו קנטרלים קלויים עם בצל, חיברתי כמה כפות מהן, הוספתי למרק עם תפוחי אדמה - תנו להם להתבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
כשתפוחי האדמה מוכנים, הוסיפו את ההכנה למרק הכרוב, בערך ½ כוס, או קצת יותר - תלוי כמה סמיך מרק הכרוב שאתם רוצים לקבל.גם אם קצת "עבר" עם הצפיפות, תמיד תוכלו להוסיף טיפת מים רותחים ולדלל את מרק הכרוב לצפיפות הרצויה.
מרתיחים את מרק הכרוב עד שהכרוב מוכן. טועמים, מוסיפים מלח, תבלינים, אם נדרש.
מרק כרוב עם כרוב טרי מוכן!
יוצקים לצלחות ומגישים חם. לַחַשׁ!))
אתה יכול לראות כמה כל המרכיבים שעל הצלחת נראים בהירים ורעננים! ירקות טריים ותוססים, עגבניות שלמות ולא מבושלות!
ומרק הכרוב התגלה כשתי מנות בדיוק, ככל שהייתי צריך לארוחת הצהריים.

הערה

שמתי את המרק ריק לשקיות, הכנסתי אותו למיכל פלסטיק ליצירת צורה מרובעת לריק והכנסתי למקפיא. לאחר ההקפאה, המכולה מוסרת, והחבילות נשמרות. במידת הצורך אני אחתוך את הגודל הרצוי של חתיכת העבודה עם סכין ואבשל מרק כרוב טרי באמצע החורף.)) הצבעים והבהירות של צבע המוצרים יישמרו לחלוטין, וייראו. יפה על הצלחת.
ככלל, אני תמיד מבשל 1-2 מנות מרק כרוב, אוכל 1-2 פעמים.

בתיאבון, כולם!