עוגיות "סבויארדי"

[תהנה מהתה שלך!]

עוגיות "סבויארדי"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ביצה	2 חתיכות
סוכר	80 גרם
קמח	100 גרם
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה	קַמצוּץ
וניל	טַעַם

שיטת בישול

• ישנם מספר מתכונים לעוגיה זו באתר. החלטתי לשים גרסה משלי רק בגלל שהעוגיות מיועדות לגיליון אחד בדיוק. ביסקוויטים הם ביסקוויטים, אבל ביסקוויטים לא אוהבים לחכות. צריך לאפות אותו מייד. ואז המוצר לא מטשטש ויש לו מצגת.
• מקציפים את הביצים, מוסיפים בהדרגה סוכר, וניל ומלח.
• אתה לא צריך להפריד כלום. מקציפים הכל ביחד (לבן וחלמון).
• התערובת מוכנה. כשהוא גדל 3 פעמים, הוא הפך לבן ולא נפל מהאצבע.
• מערבבים קמח עם אבקת אפייה.
• מנפים את הקמח לתערובת הביצים.
• מערבבים בעדינות בעזרת מרית או ביד (תשכחו מהמערבל!) בקיפול.
• הבצק צריך להיות סמיך.
• אנו מעבירים לשקית מאפה ומניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה.
• הכנת מקלות או עוגות.
• אנחנו שותלים במרחק אחד מהשני.
• מפזרים סוכר.
• אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-12 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו, מצננים אותו, מוציאים אותו מהנייר ו ... אז אתה יכול פשוט לאכול אותו, או שאתה יכול להכין עוגה או קינוח.
• 
• תהנה מהתה שלך!

המנה מיועדת ל

תבנית אפייה

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

מערבל, תנור

סוּפֶּר!!! חובה לעשות את זה, אחרת אני ממשיך לקנות ... הרבה זמן אני רוצה לנסות את סבויארדי בעצמי .. תודה !!!

[הלן 3097]

הלן 3097, אני אשמח אם המתכון יועיל.

[אנג'לה]

אנג'לה, זה בהחלט יהיה שימושי, מכיוון שלעתים קרובות אנו עושים טרמיסו ... ברגע שאעשה את זה ... אבטל את המנוי ...

אנג'לה, ותודה על המתכון ממני. אנחנו בכלל לא מוכרים סויה, אבל העוגה צדה

[לודמילה]

לודמילה, השתמש בו לבריאות.

... בטל את הרישום ...

הַמתָנָה

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה עוגיות טעימות! ומהם תוכלו לבנות גלריה לעוגות?
אני חושב שאני צריך לאפות!

[אנג'לה]

אנג'לה, מגניב, מהיר ונקי!
אני קונה גם עוגיות לטירמיסו, עכשיו אכין את זה בעצמי, במיוחד שהילדים שלי תמיד נושאים את העוגיות האלה!
אז תנו לחיות המחמד לאכול, ולא לחנויות))))

[טוניה]

טוניה, אירינהתודה בנות!

האם אוכל לבנות גלריה לעוגות?

אני אגיד לך סוד. מה כבר. אשים את זה מחר אם הכל ילך כשורה.

מהיר ונקי!

זה בטוח.

תן למשפחה לאכול

בהפסקה מאות אחוז מסכימים.

[אנג'לה]

אנג'לה, עוד טעים, אני באמת אוהב סויארדי, תודה

תודה על המתכון.

אנג'לה תודה על המתכון! מסומן בסימניות!

אנג'לה, תודה !!! זה בהחלט יועיל, העוגיות הללו נעלמו בחנויות.

[אנג'לה]

אנג'לה, מתכון נפלא

אני אגיד לך סוד. מה כבר. אשים את זה מחר אם הכל ילך כשורה.

אנחנו מחכים

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על המתכון! לקחתי את זה בשמחה רבה לסימניות!

[טינה]

טינה, אולגה מווורונז ', נטליה, טאניוליה, אלבינה, סימן ביקורת, תודה לכולכם על תשומת הלב למתכון. : girl_love: אשמח אם תשתמש בו ואתה אוהב את זה. : ילדה-כן: השתמש בבריאות שלך!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, אוי איזה עוגיות!
לקחתי את זה, אני אאפה את זה!
תודה על המתכון הפשוט!

אני אגיד לך סוד. מה כבר. אשים את זה מחר אם הכל ילך כשורה.

נחמד מאוד! טעים מאוד! מאוד מקצועי! תודה לך יקירתי! אנחנו מחכים

[קסיושה]

קסיושה, טומנצ'יק, תודה יקירי! אשמח אם המתכון יועיל.

[קסיושה]

קסיושה, טומנצ'יק, תודה, יקירי! אשמח אם המתכון יועיל.

והאנשים מזמרים: CAKE! עוגה! עוגה! עוגה! עוגה! עוגה! עוגה! עוגה! עוגה! עוגה!

והאנשים מזמרים:

אני לא אוהב את הצילום. אני אצלם מחדש ואחשוף. אני איש המילה שלי!

אנחנו מחכים לעוגה, מכינים כפית גדולה !!!

אציג היום. צולם מחדש עלה, בזמן שהייתי.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה רבה על המתכון :))) הנה מה שקיבלתי (אם כי מהפעם השלישית ועם כמה שינויים במתכון)

הטריק עם הכאת ביצים יחד לא עבד עבורי: העוגיות לא החזיקו את צורתן, כך שבפעם הבאה שאפיתי (התוצאה שלהן בתמונה), הכיתי את הביצים בנפרד, לא שמתי את אבקת האפייה ו נוסף ל 80 גרם. קמח 20 גרם. עמילן תירס, שזה בדיוק הפריכות.

[ויקה]

ויקה, יצא נהדר. למה זה לא עבר, איך כותבים "טריק". תמיד הכיתי ביסקוויטים כאלה. והכל תמיד מושלם. אולי היא לא הרביצה מספיק?

[אנג'לה]

אנג'לה, אני גם תמיד מכות ביסקוויטים בלי להפריד בין הביצים, אבל עם עוגיות, מניסיוני, באמת התברר שזה חשוב איך לטרוף את הביצים: ביחד או לחוד. כשהקצפתי יחד קיבלתי לביבות ממרח שטוחות, למרות שהקצפתי כצפוי - 17 דקות בבוך נייח. אני תמיד עושה את זה עם ביסקוויטים, מקציף את הביצים השלמות במשך 15-20 דקות (כמה זמן אני חופר, מכין את כל השאר), אבל הנה, לדעתי, יש את הספציפיות שלו :) לאחר שקיבלתי לביבות כשהקצפתי יחד, נזכרתי בערך את עוגות הבוצ'ר שאפנו בשיעור ושגם שם היה חשוב לטרוף את הביצים בנפרד והחלטנו לנסות - כאן הכל יצא בדיוק כמו שרציתי :) אני, כמובן, בשום אופן לא מתעקש שזה בדיוק מה שכולם צריכים לעשות - אחרי הכל איתך ועם מכות משותפות (ואני, אגב, אוהד גדול שלו) הכל יצא בסדר, אבל לא הצלחתי ופשוט החלטתי לשתף את החוויה שלי (עוד במדויק, תוצאות שלושת הניסויים שלי)

[ויקה]

ויקה, תודה. כמובן שזה חשוב. מישהו בהחלט יועיל)

בכלל לא, אנג'לה, תודה, כי יחס המרכיבים במתכון שלך, לדעתי, הוא הטוב ביותר. בדקתי חבורה של מתכונים לפני האפייה, ובכל מקום יחס הקמח / סוכר היה שונה כל כך (איפשהו 50 גרם קמח ל -2 ביצים, איפשהו 80, איפשהו 100 וכו '). קראתי גם איפשהו שכמות הסוכר חשובה מאוד לסבויארדי - עודף ממנו יכול להוביל לכך שהעוגיות יהיו רטובות מדי ולכן גם פחדתי לטעות. אינטואיטיבית, הפרופורציות של המתכון שלך נראו לי הכי אופטימליות ואני מאוד שמח עכשיו שבחרתי במתכון שלך :) שוב תודה

[ויקה]

ויקה, לבריאות. שמח בבקשה)

[אנג-קיי]

אבל עשיתי את זה נכון בפעם הראשונה אנג-קייתודה על מתכון כל כך פשוט, וזה ממש חשוב, הבצק הוא רק דף אחד של נייר אפייה! אני מקציף את הביצים בלי להפריד כלום, והכל יחד עם סוכר 6-7 דקות עד לקבלת קצף עבות צפוף. השתמשו במקלות אלה לקישוט העוגה

[קוטופנדה]

קוטופנדה, איזה עוגיות נפלאות אוליה, אבל תגיד לנו, בבקשה, איך הכנת אותן אפילו בצורה כה יפה?

[ויקה]

ויקה, תודה! קח נייר אפייה וצייר עליו רצועות, ברוחב שאתה צריך (יש לי מקלות של 12 ס"מ וציירתי רצועות באותו רוחב), והכנס את כל המקלות דרך שקית בצק, תוך השתדלות לא לעבור את הרצועות ואותו דבר רוֹחַב. אני מקווה שהסברתי את זה בבירור))

[קוטופנדה]

קוטופנדהכן, אולגה, תודה רבה, הכל ברור, נראה שעשיתי זאת, כן, נראה, אין קשיות ביד שלי - אני פשוט לא מצליחה לעשות את זה טוב. טוב, אנחנו נתאמן, במיוחד כיוון שהעוגיות האלה עפות במהירות הקול

[אנג-קיי]

אבל עשיתי את זה נכון בפעם הראשונה אנג-קייתודה על מתכון כל כך פשוט, וזה באמת חשוב, הבצק הוא רק דף אחד של נייר אפייה! אני מקציף את הביצים בלי להפריד כלום, והכל יחד עם סוכר 6-7 דקות עד לקבלת קצף עבות צפוף. השתמשו במקלות אלה לקישוט העוגה

אוליה הוציא עוגיות נפלאות כאלה.פשוט מושלם ושטוח לחלוטין. והעוגה, נאה ארצית. תודה על דיווח כל כך יפה)

[ויקה]

ויקה, תעוף משם, זה בטוח))) קיבלתי כמה קימורים, נתתי לבני, הוא כל כך מצא חן בעיניהם ואז הייתי צריך להסתיר את השאר גבוה בארון כדי שלא יקבל את זה)) )
אנג'לה, תודה לך שוב! אני שמח שהייתי מרוצה ממך עם דיווח התצלומים שלי)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, ובאיזו קטגוריה של ביצים אתה משתמש במתכון העוגיות שלך?

C1

תודה אנסה את המתכון)

נוסף יום חמישי, 30 ביוני 2016, 18:36

ובכן, הנה הדיווח:

באופן עקרוני אני כמעט מרוצה, כי היום אלה העוגיות הכי מוצלחות שלי, לא לביבות, כמובן, זה בום לעבוד על הצורה) תודה על המתכון הדבר היחיד שבלבל אותי היה שהם טשטשו מעט אחרי שהיו הופקד על תבנית עם נייר אפייה, למרות שהבצק היה סמיך מספיק, הוא לא נשפך. אנג'לה, לפי הבנתי, זה לא אמור להיות? או שמא הוא צף מעט, כי זה בצק ביסקוויטים?

[אנג'לה]

ובכן, אני עקשנית - לא ארגע עד שאשיג את התוצאה הרצויה ונראה שקיבלתי אותה! יחס המרכיבים ותהליך הלישה על פי המתכון, רק על פי ניסיונו של ויקי-קורולק החליף חלק מהקמח בעמילן, כתוצאה מכך מסת עוגת הביסקוויטים שמרה על צורה טובה יותר במהלך הפיכה והעוגיות המוגמרות התבררו להיות אוורירי ופריך יותר מהקודמים. אנג'לה, אני אסירת תודה לך על המתכון, ולויקה - שהיא גם חלקה את החוויה שלה

[אנג'לה]

תודה אנסה את המתכון)

נוסף יום חמישי, 30 ביוני 2016, 18:36

ובכן, הנה הדיווח:

באופן עקרוני אני כמעט מרוצה, כי היום אלה העוגיות הכי מוצלחות שלי, לא לביבות, כמובן, זה בום לעבוד על הצורה) תודה על המתכון הדבר היחיד שבלבל אותי היה שהם טשטשו מעט אחרי שהיו הופקד על תבנית עם נייר אפייה, למרות שהבצק היה סמיך מספיק, הוא לא נשפך. אנג'לה, לפי הבנתי, זה לא אמור להיות? או שמא הוא צף מעט, כי זה בצק ביסקוויטים?

משום מה לא ראיתי? יצאה עוגיה טובה. אולי הקמח שונה, נראה שהוא לא צף איתי.

נוסף יום חמישי, 07 ביולי 2016 11:52

ובכן, אני עקשנית - לא ארגע עד שאשיג את התוצאה הרצויה ונראה שקיבלתי אותה! יחס המרכיבים ותהליך הלישה על פי המתכון, רק על פי ניסיונו של ויקי-קורולק החליף חלק מהקמח בעמילן, כתוצאה מכך מסת עוגת הביסקוויטים שמרה על צורה טובה יותר במהלך הפיכה והעוגיות המוגמרות התבררו להיות אוורירי ופריך יותר מהקודמים. אנג'לה, אני אסירת תודה לך על המתכון, ולויקה - שהיא גם חלקה את החוויה שלה

אוקסן, טוב, זה נהדר. אז אנסה עם עמילן, איכשהו מדי פעם. אולי גם אהב את התוצאה טוב יותר, אם כי מעולם לא שמתי אותה לביסקוויט. אבל לחיות וללמוד. תודה על הדוח המפורט וויקה, כמובן, על התיקון.

אולי הקמח שונה, נראה שהוא לא צף איתי

כנראה שבמקרה שלי זו הייתה הסיבה העיקרית לעקביות הבצק הלא יציבה מספיק, אני לא ממש אוהבת את הקמח שלי, כנראה שהוא לח יותר מהנדרש. הנה העמילן ועזר לקשור עודף לחות)

בנות, מה יכולה להיות הסיבה: יש לי עוגיות עם טעם וריח מובהקים של ביצים, אם כי הוספתי סוכר וניל.
נשפך יותר ממה שהייתי רוצה, אם כי כמות הקמח גדלה ב -30%. בעת האפייה לא פיזרתי סוכר מעל.
הביסקוויטים פריכים, טעימים, אבל טעם הביצה הזה כן
הנחתי את המקלות עם כוכב סגור כדי לראות אם ההקלה נותרה. לא נשאר.
ומי מפקיד מה - עם זרבובית עגולה או שטוחה? ואיזה גודל / קוטר?
אם למישהו יש תמונה כיצד הבצק המופקד שומר על צורתו וממה זה יוצא בסוף האפייה, אנא הראה לי. טוב מאוד לעבוד על הטעויות, כי אהבתי את המתכון כי הוא מהיר ונוח.

בנות, איזה עוגיות יפות יש לך, רוק כבר החל לזרום ...: ניאם: ומהי שיטת הקיפול?

זה כאשר אתה מביא בזהירות את הלהב מתחת לתחתית התערובת, מרים את השכבה על ההנעה הזו והופך את השכבה שהונפה לידו לחלק הסמוך, כאילו אתה מקפל את שכבת התערובת לשניים.
ניתן לעשות זאת מאמצע לקצה או מקצה לאמצע על ידי סיבוב הקערה במעגל.
כשאתה עושה את זה מהאמצע, אתה מכניס את עצם השכמה אנכית, ומהקצוות - אופקית לאורך הצד.
אתה יכול להשתמש במרית, בכף, במטרפה למכות ...
העניין הוא לא לערבב במובן הרגיל, אלא, כביכול, להעביר בזהירות את המסה מלמטה למעלה, כאילו בערימה - בהדרגה, עד שהכל הופך להיות הומוגני.

[אולגה]

יש לי עוגיות עם טעם וריח מובהקים של ביצים, אם כי הוספתי סוכר וניל.

אולגה, זה אינדיבידואלי. איפשהו אחת הילדות המליצה להסיר את הסרט מהחלמונים. אז אין ריח.

נשפך יותר ממה שהייתי רוצה, אם כי כמות הקמח גדלה ב -30%.

קשה לומר. לדעתי ביצים לא נפגעו פעם אחת, ביצים גדולות מאוד הן שתיים, או קמח כזה הוא שלוש.

נוסף יום ראשון 04 דצמבר 2016 07:09

הנחתי את המקלות עם כוכב סגור כדי לראות אם ההקלה נותרה. לא נשאר.

אני חושב שאסור לי. בצק ביסקוויטים תמיד נמרח במהלך האפייה (אולי לא נכון). הוא מחזיק בהקלה ובצורה טובה רק במהלך הפיכה.

[אולגה VB]

אולגה VB, תודה רבה, לא ידעת ככה. כולכם נהדרים כאן, אתם יודעים לבשל הכל: לאפות לחם, ביסקוויטים ועוגות כל כך יפים שחגיגה אחת לעיניים!

[פרפר_74]

אנג'לה, תודה! לראשונה, ביסקוויט מריח כמו ביצים, למרות שמעולם לא הסרתי את הסרט לפני כן. עכשיו אני.
הביצים, אכן, לא היו קטנות, 68-72 גרם כל אחת עם קליפה. הכיתי אותם למצב עומד (ניסתה קשה). קמח? אולי
ועל איזה משקל ביצים מחושב המתכון, אם 100 גרם קמח?

פרפר_74, אוליה, זה אנג'לקין שיודע לבשל הכל! ובכן, עוד כמה בנות. ואחרים כמוני יכולים לקרוא
וחוזר ולפעמים זה יוצא מזה
מעט מאוד זמן יעבור, ואם תישאר בפורום, תעשה הכל אפילו טוב יותר מאיתנו
אז ברוך הבא ובהצלחה!

ועל איזה משקל ביצים מחושב המתכון, אם 100 גרם קמח?

ביצה בינונית C1. גרם 50.

ואז זה ברור! כלומר, הייתי צריך להכין כ -150 גרם קמח עם ביצים כאלה.
עכשיו אדע ואמנה.
אני עדיין אעשה את זה, כי בעלי אהב אותי וזה מצא חן בעיניי.
תודה לך, שמש!

אנג'לה, הנה העוגיה שלי! ראשית, אני רוצה לומר תודה על כל פרטי המתכון, בפעם הראשונה! המנה הראשונה מבלי לצאת מהמתכון, שקילת ביצים וכו '.
מנה שנייה עם החלפת קמח בעמילן, כפי שעשתה ויקה-קורולק.

יצא טעים באותה מידה! שכחתי לפזר סוכר במנה השנייה ... והמבנה של העוגיה הזו עדין וצפוף יותר.