גוגלהופף

גוגלהופף

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח	350 גרם
אבקת אפייה	שקית אחת
ונילין	שקית אחת
ביצים	4 דברים
חמאה	250 גרם
סוכר	150 גרם
רום	2 כפות
חלב	250 מ"ל
גלזור
שוקולד שחור	100 גרם
חמאה	30 גרם
חלב	20 מ"ל

שיטת בישול

• גוגלהופף - או "אשת הרום" הגרמנית. פעם זה נחשב לקינוח לעניים, מכיוון שהוא מכיל את החומרים הפשוטים ביותר - ביצים, חמאה, קמח ... שנמצאים בכל בית בנסיך. בסטיריה, למשל, שימש גוגלהופף שנאפה בכתר ומעוטר בפרחים ונרות צבעוניים ככיסוי ראש. נערות צעירות - כלות - לבשו את זה כקישוט. הם רקדו עד שנשר הנר האחרון, ולאחריו טופלה האורחים לאורחים. במאה ה -18 בתקופת בידרמאייר, עוגה זו הפכה פופולארית עוד יותר והפכה לסמל של מעמד ומעמד. ישנם סוגים רבים של גוגלפהוף - עם בצק שמרים וביסקוויטים, צימוקים, שוקולד, לימון, שקדים, פרג. הגרסה הקלאסית היא עם צימוקים, המושרים כל הלילה ברום. כמו כן מוסיפים רום לבצק העוגה עצמה.
• וכך נתחיל:
• הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
• מקציפים את הלבנים עד לפסגות יציבות עם 50 גרם סוכר.
• 
• לְהַפְרִישׁ.
• מקציפים חמאה רכה עם 100 גרם סוכר עד לקבלת צבע לבן.
• 
• מבלי לכבות את המיקסר, הוסיפו חלמון אחד אחד.
• מערבבים חומרים יבשים בקערה נפרדת.
• כשהקצפת החמאה והחלמונים מוסיפים קמח וחלב בזה אחר זה וכן הלאה עד שהם נגמרים.
• מוסיפים רום, מערבבים. ומערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים לבצק.
• 
• ניתן לאפות את המאפין הזה בשתי דרכים.
• מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים קקאו לאחד. ואתה יכול להכין צבע אחד, כמו שלי.
• חממו את התנור ל -170 גרם. משמנים את הטופס במרגרינה.
• 
• אנחנו אופים 50 דקות.
• בזמן שהעוגה נאפה מכינים את הציפוי.
• כשהעוגה אפויה, שופכים מעל את ציפוי השוקולד. אנחנו מחכים שהכל יקפא ויגיש אותו לשולחן!
• בון בתיאבון לכולם!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עשיתי שינויים במתכון.
מופחת סוכר ב 100 גרם, אולי נראה לי ש 250 גרם סוכר זה הרבה)

התנור יכול להיות בכל צורה שהיא, אך באופן כללי העוגה הזו נאפתה בצורה עגולה.

[מריה]

מריה, בראבו!
מנת אפייה Nordic Ware, לפי הבנתי? מוציאים את העוגה מיד לאחר האפייה או נותנים לה לעמוד בתבנית לזמן מה?

[גלינה]

גלינה, כן צורה נורדית.
אני לא מוציא את זה מיד, אבל מחכה 10 דקות))
אני משוגע על הטופס הזה !! היא כל כך מגניבה!

אז עכשיו אני גם רוצה את הטפסים האלה?

סימן ביקורת, כבר רציתי אותם כל כך שאין לי מקום לשים אותם !!
אבל הם כל כך, אז ... סופר מגניב !!
והקאפקייקס בהם, טעים, שאין מילים)

ובהקשר של התמונה לא? צפוף או נקבובי?
ובאיזה תנור אפו?

אז שמנמן, כבד))
אין חתך, הם לקחו את כל זה)
אני יכול לומר מאוד ריחני!
אפייה בבורק, אולי הטופס מתאים.
אבל זה כמו בתנור. אותם 170 גרם והזמן 50 דקות)

תודה. ואיזה סוג תנור הוא בורק?

[19. סולא]

19. סולאהנה הנושא
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
יש לי דגם 550.

לעזאזל, לא רציתי חלת דבש ... עכשיו אני רוצה את זה !! מגניב .. אבל למרות זאת 8 חתיכות. אתמול הם הביאו עוד עוגות מיני מהדומואים ... איפה עוד נשארות חלות הדבש?

[נטליה]

נטליה, אני לא יודע(
הזמנתי ב- Enter, נראה שאין יותר.

מאשה, איזו חלת דבש מגניבה!
איזה סוג של מיקסר יש לך? או קציר?

[19. סולא]

19. סולא, הנה 🔗
אבל יקר

[אירינה פ]

אירינה פ, אירין, יש לי TM וקנווד))
תודה))

Gugelhupf הוא קודם כל צורה !!! קאפקייק, עם צינור חלול באמצע ...

הקאפקייק הוא סופר, והצורה !!!!! רק שהצורה עצמה לא עשתה רושם, אבל בצורה הגמורה הקאפקייקס פשוט נוראיים !!! תודה על המתכון, והרעיון עם הטופס !!!!

Gugelhupf הוא קודם כל צורה !!! קאפקייק, עם צינור חלול באמצע ...

למעשה, כתבתי על כך בהערה.
אז אנא כתבו הערות בלי רגש ובלי Caps-Lock.
ורציתי לאפות אותו בחלות דבש, אז אפיתי)

מריה והצורה והקאפקייק נראים נפלא וטעים !!! מסתכל על התמונה שלך, אני גם רוצה את הצורה הזו :-) :-) :-)

[מסינן]

מסינן, מריה, כמה גרם אבקת אפייה ונילין יש בשקית? האם יש לי תיקים שונים, קטנים כגדולים?

[נטליה]

נטליהויש לי 12 גרם אבקת אפייה בסך הכל.
אבל אני לא זוכר ונילין. ובכן, אפשר לשים סוכר וניל.

[מריה]

מריה, תודה

מריה, את צריכה להשרות קאפקייק עם רום? משום מה תמיד חשבתי שאשת רום היא גם רום כי הבצק המוגמר ספוג, ובכן, אם לא עם רום, אז לפחות עם סירופ כלשהו מעורבב עם רום ...

[נטליה אלכסייבנה]

נטליה אלכסייבנה, לא, על פי המתכון זה לא הכרחי. אני מופתע בעצמי. רק רום נכנס לבצק.