איינטופף בוואריה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

איינטופף (איינטופף) בבוואריה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
חזיר או בקר	0.5 ק"ג
פילה עוף	0.3 ק"ג
גזר	0.3 ק"ג
תפוחי אדמה	0.5 ק"ג
אפונה ירוקה	250 גרם
מים או מרק
שמן צמחי	50 גרם
קשת	מחשב אחד.
נקניקיות	3-4 יחידות.

שיטת בישול

פטריות, שום, מלח, פלפל, בירה, שמנת חמוצה, עשבי תיבול, קרוטונים של שיפון - לפי הטעם.
חותכים את הבשר לקוביות גדולות, מניחים על תחתית הסיר ויוצקים פנימה את השמן.
מקלפים וקוצצים את הירקות גס. את מרק ה"כפר "הכינו בחיפזון, ולכן יש לחתוך את האוכל לחתיכות גדולות.
הוסף ירקות קצוצים ותבלינים לבשר. מוזגים מים חמים (כדי שהירקות יהיו לגמרי במים).
מבשלים בתנור, מכוסה בבצק, על אש נמוכה כ 45 דקות. תנו למרק לשבת עוד 10 דקות מתחת למכסה הבצק. הנס הזה של המטבח הגרמני מוגש עם קרוטונים ושיפון עשבים. אפשר לתבל אותו בשמנת חמוצה.
וכמובן, בירה משתלבת עם המנה הזו! אגב, ניתן להוסיף בירה לאיינטופף עצמה בתהליך ההכנה.

הערה

אני רוצה לספר לכם על הנס המזין של המטבח הגרמני - מרק איינטופף - איינטופף. זהו מרק סמיך ריחני מדהים שיכול לשמש כמנה ראשונה ושניה בו זמנית. ככלל, הוא מוכן מבשר בקר, עוף וירקות, ירקות ובשרים מעושנים. וריאציות שונות של מרכיבי המרק יוצרים שילובי טעמים ייחודיים משלהם.
הוא האמין כי למרק העשיר והמעורר התאבון הזה מקור האיכרים: איינטופף נוצר על ידי עקרות בית גרמניות במטרה לאכול אוכל טעים ומשביע לבעליהן ולילדיהן.
השם איינטופף מתורגם ל"סיר אחד ". למה? ומכיוון שבמנה זו כמעט כל המוצרים שהיו אצל המארחת היו מבושלים במיכל אחד. המרכיבים של איינטופף יכולים להיות קטניות (שעועית, אפונה, עדשים), ירקות (תפוחי אדמה, כרוב, רוטבגות, גזר) וכמובן בשר - בשרים מעושנים, חזיר, עוף. לא יפגע בפסטה וקרוטונים. איינטופף מבושל אפילו עם דגים או נקניקים. פטריות ועשבי תיבול משתלבים בצורה מושלמת במרק. מרקים שונים באופן מפתיע נוצרים מחומרים פשוטים, ואיינטופף הוא מרק שכדאי מאוד לנסות!
עציץ איינטופף בווארי, כפרי
בריא ומספק, נכון?
נחמד ומהיר, תאמין לי,
ובישול הוא דבר מה כל כך קטן!

לשם כך נקנה מוצרים כגון:
פילה עוף, שום ופטריות,
תפוחי אדמה, גזר, נקניקים, חזיר,
אפונה ירוקה - המתכון שלנו מוכן.

קח תבלינים לפי הטעם, מלח, שמן ומים,
כן, העיקר: אנחנו לא שוכחים את הסירים,
נחתוך הכל גס, כי המרק הוא "מטבעו"
בעציצים ניצור את aintopf שלנו.

מערבבים את כל הירקות, התבלינים, הבשר,
בואו נשים את זה בסירים, כי הזמן אוזל,
הוסיפו מים, עשבי תיבול - המנה נהדרת!
יש לך בירה, שמנת חמוצה? הכל יעשה.

הכניסו את ה- iintopf לתנור למשך שעה,
תנו לבשר ולירקות להתבשל שם
אני אשלח לך את המתכון, אשטוף כלים,
אספר לכל חברי על טכניקת סטבה.

הסירים בשלים, חסרי נשימה עם חום,
ובשר נימוח נמס כמו מוס,
האם תרצה לראות בעצמך בקרוב?
איינטופף בסגנון בווארי - טעם נפלא!

בתיאבון!