צבי בירה כבושים - מתכון שצולם במקוקר: המתכונים הטובים ביותר

צבי צבי במרינדת בירה

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
צבי בירך	1.5 ק"ג
בצל בצל	2 יח '
שום	5 שיניים.
חרדל	2 כפות. l.
גרגרי ערער	כפית אחת
מלח, גרגירי פלפל	טַעַם
חֲזֶרֶת	1 כף. l.
בירה	500 מ"ל
שמן צמחי	2 כפות. l.
מים	300 מ"ל
שקית אפייה

שיטת בישול

על פי חוק היסוד, גרמניה היא מדינה פדרלית דמוקרטית. הפדרציה בנויה על בסיס טריטוריאלי. הנושאים של גרמניה המאוחדת הם האדמות. יש אדמות עשירות, אחרות לא עשירות במיוחד, אבל בכל מקום יש יחס זהיר מאוד של התושבים לטבע. כל חלקת אדמה בגרמניה מוקצה למשהו. שטחים ענקיים נטועים או נזרעים בגידולים חקלאיים שונים. גרמניה כבר מזמן המדינה המובילה באיחוד האירופי, וזה תקף גם לחקלאות. מטבע הדברים נוצרו כאן תנאים אידיאליים עבור חיות בר שונות, כולל צבי הצבי האירופי, שבחיים הרגילים הגרמנים מגיבים אליו באותה צורה כמו שאנחנו מגיבים לרבנים בערים שלנו. באירופה ניתן לראות צבי ביצה אפילו בפארקים, אך מי שגר מחוץ לעיר לעולם לא יאפשר לצייד רשלני להתקרב אליהם. (מתוך מאמר מאת ניקולאי ואלואב)
ניתן ליהנות ממאיילים של איילים (איילים) בבתי קפה ומסעדות בגרמניה.
אני מציע מתכון פשוט מאוד לצבי ביצה אפויים.
יש לשטוף ולייבש את בשר הצבי (ירכי הצבי). גזור סרטים.
בואו נכין את המרינדה:
קוצצים את הבצל והשום דק. גרגרי ערער, גרגרי פלפל, טוחנים מלח בטיט. מערבבים את כל המרכיבים הללו בקערה, מוסיפים חזרת וחרדל. משפשפים את הבשר בתערובת זו. ממלאים בירה ומים. השאירו אותו למשך 12 שעות (בן לילה).
בואו נוציא את הבשר מהמרינדה. בואו נייבש אותו. משמנים את הבשר בשמן צמחי. שמנו אותו בשקית אפייה. אנו אופים בתנור ב -170 מעלות, 1.5 - שעתיים.
אפשר להכין רוטב מהמרינדה.
מטגנים את הבצל (מהמרינדה) בשמן צמחי. מוסיפים שמנת חמוצה, עמילן מדולל במים קרים ונוזל (מסנן) מהמרינדה. כשהרוטב מסמיך מוסיפים את עשבי התיבול.
מגישים עם כרוב אדום כבוש.
בתיאבון.