פסטילה של ריבס

פסטילה של ריבס

קטגוריה: ריקים

רכיבים
ריבס (קלוף)	600 גרם
סוכר	150 גרם
ג'ינג'ר (יבש)	רחוב 1 l.

שיטת בישול

• אנחנו לוקחים ריבס, שלי, נקיים וקוצצים דק.
• 
• מכניסים את הריבס לקערה ומכסים בסוכר, מערבבים ומשאירים למספר שעות, מכוסה במכסה או בניילון. השארתי אותו בן לילה.
• בבוקר או אחרי כמה שעות, אך לא פחות משעתיים, מרוקנים את המיץ ששוחרר. ניתן לשתות את המיץ עם מעט מים, הוא מתוק וטעים.
• משחררים את מיץ הריבס, מבשלים זמן קצר על מינימום חום (כוח). בישלתי אותו במשך 15 דקות בסיר איטי בתוכנית דייסות החלב, עם המכסה פתוח, כדי שלא ירתח, אך יחד עם זאת הוא מתבשל, ריבס לא אוהב טמפרטורות גבוהות, אבל אנחנו צריכים לרכך אותו. בעת הבישול יש לערבב ריבס מספר פעמים כדי שיתרכך בצורה אחידה בזמן כה קצר וקצת יותר נוזלים יתאדו.
• העבירו את הריבס המרוכך לכוס בלנדר, הוסיפו 1 כף. l. ג'ינג'ר קצוץ ואגרוף בעזרת בלנדר טבילה. אנו מקבלים מסה נוזלית למדי.
• שים את הריבס הקצוץ על נייר אפייה מהמייבש, יש לי מייבש Travole. ולהשאיר לייבוש של 70 מעלות למשך 10 שעות.
• 
• בתום תהליך הייבוש הסירו את השכבה, היא גמישה ומעט דביקה.
• 
• אנו עוטפים את השכבה המגולגלת בגליל, עוטפים אותה בניילון נצמד ומשאירים אותה למשך כמה שעות, או יותר, כדי שהגליל לא יתפתח לאחר החיתוך.
• 
• ולסיום, הסירו את הסרט, חתכו את הגליל לרוחב לחתיכות, פזרו מעט ג'ינג'ר טחון יבש מעורבב עם אבקת סוכר מעל ותהנו. הטעם חמוץ ומתוק, טעמו של הרברב מורגש היטב והג'ינג'ר נותן קצת רעננות.

המנה מיועדת ל

כ 500 גרם

זמן ההכנה:

כמעט יום

תוכנית בישול:

סכין, בלנדר, מייבש

הערה

השנה יבול טוב מאוד של ריבס. וכל חברי וקרובי נותנים לי את זה, כי אף אחד לא עושה מזה שום דבר חוץ משרלוט. הכנתי פשטידות לפי מתכונים מהאתר שלנו, קדירות. בסוף נמאס לי לאפות איתו והחלטתי להכין מרשמלו. המתכונים למרשמלו ריבס באינטרנט לא סיפקו אותי ולאחר שקראתי את הנושא על הכנת מרשמלו בפורום שלנו, לקחתי את הכנת הריבס מהמתכון "פשטידת ריבס (ריבס)" לטבית "יותר ובעתיד, היינו נדרשו פחות זמן לייבוש המרשמלו, הכנו את המרשמלו ורישמנו את המתכון, כדי לא לשכוח איך ומה עשינו
אם בכל זאת אקבל ריבס, לא אאף ממנו פשטידות, אלא אכין מרשמלו, אהבתי מאוד את הטעם החמצמץ. והכל נעשה בפשטות רבה.

מתכון מצוין, תודה, תצטרכו לחפש איפשהו בשווקים אחר קנאה, אני ממש רוצה לעשות את זה ...

[ירינקה]

ירינקה, שמחה שהמתכון עניין אותי. ריבס הוא מוצר פשוט אך טעים ובריא.
לעתים קרובות אני מוסיפה תמצית מנטה למאפים של ריבס, פשוטו כמשמעו כמה טיפות, אפשר להשתמש בו במקום בזנגביל, מסתבר שאותו טעים מאוד ו"מגניב "

הידד! עוד ריבס טעים!

[יוליה]

יוליה, לבריאותך!

לודה, מה אם מוסיפים מעט מים ללחם?

ואני אנסה את המרשמלו, גם הוא גדל.

גליה, המים מתוקים מאוד, הם יותר סירופ, כך שאי אפשר לשפוך יותר מכף לתוך הלחם ואז לפחות יוצקים כוס, או אפילו יותר. ככל שהרברב טרי יותר, כך סירופ מיץ יותר.

ניתן להכין קאפקייק מתוק.

אני אנענע את זה. אני שופכת עוד סוכר, יוצקת את הסירופ ביום ומפסטרת אותו ב 80 גרם, יוצקת אותו למיכל קטן ומשתמשת בו בחורף לשתייה או להשריית עוגות.



אני שומר פחדני במקרר

להספגת עוגות

רעיון טוב

לא, אני לא צריך הרבה סוכר, להפך, אנסה להפחית סוכר בפעם הבאה

הפעם קיבלתי מעט ריבס, קילפתי שהתברר 400 גרם, בשביל זה היו תותים ושלא אכלתי, שמתי אותו על מרשמלו (300 גרם). הפעם לקחתי 40 גרם סוכר למילוי הריבס, תפרתי 100 מ"ל של נוזל מתוק.
בלי להרתיח, אגרפתי אותו יחד עם התותים בעזרת בלנדר טבילה ושפכתי אותו לתבנית לאפייה לייבוש

יצא די הרבה וחששתי שקשה יהיה להתכרבל לגליל בגלל העובי. אבל לאחר הייבוש, שמתי אותו שוב למשך 10 שעות בחום של 70 מעלות, וכיביתי אותו לאחר קצת יותר משבע, המסה התייבשה, עד לנקודות הקירוח המתוארות. וגילגלתי בקלות גליל כזה

בזמן הייבוש היה על המרפסת ניחוח תות מהמם לחלוטין. והיום לקחתי את הגליל לביקור, ליום הולדת של חבריי, לא הספקתי לצלם את הגזרה, הם העזו מיד

הכנתי את אותו מרשמלו, אך על פי סוג בלובסקאיה, כלומר הוספתי חלבון מוקצף אחד מ -2 קינוחים ל -600 מ"ל ריבס שכבר אגרוף במערבל. כפות סוכר. מעט מיובש יתר על המידה, אך עדיין טעים, חמצמץ

לודמילה, תודה על הגרסה החדשה של המרשמלו. יצא טעים, מתוק במידה (חשבתי שהוא בכלל לא יהיה מתוק, כל הסוכר ייכנס לסירופ). ג'ינג'ר מורגש קלות, הוא נשרף בנעימות רבה. הנחתי אותו לייבוש אמש, ובבוקר אני מסתכל - ייבשתי אותו. הפסטילה הייתה שבירה בהתחלה. הרטבתי מעט את גב הנייר במים, הורדתי את המרשמלו. כיביתי את זה. זה נשבר כמה פעמים. באופן כללי, הגעתי למסקנה שיש לשלוט בתהליך.

[ז'אן]

ז'אן, אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי. כן, יש צורך לפקח על הייבוש, המנה הראשונה לקחה יותר זמן להתייבש, על מה זה תלוי, לא הבנתי, אולי הריבס של המנה השנייה שכב זמן רב יותר ואיבד חלק מהלחות. באופן כללי, יהיה זה נכון יותר לבדוק. ושמתי לב שהקצוות מתייבשים מהר יותר, ובכן, זה הגיוני. תחילה הוא יכול להתייבש למשך 6 שעות, ואז לבדוק ולהתבסס על מידת היובש להוסיף זמן.

[ז'אן]

ז'אן, אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי. כן, אתה צריך לפקח על הייבוש, המנה הראשונה לקחה יותר זמן להתייבש, במה שזה תלוי, לא הבנתי, אולי הריבס של המנה השנייה שכב זמן רב יותר ואיבד חלק מהלחות. באופן כללי, יהיה זה נכון יותר לבדוק. ושמתי לב שהקצוות מתייבשים מהר יותר, ובכן, זה הגיוני. תחילה הוא יכול להתייבש למשך 6 שעות, ואז לבדוק ולהתבסס על מידת היובש להוסיף זמן.

אז אעשה עכשיו!