בשר קוריאני (מנעורים)

בשר קוריאני (מנעורים)

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
בשר נא (בקר)	1 ק"ג.
בצל - לפת גולמית	1 גדול נוּרָה
מלח	כפית אחת עם שקופית
סוכר	1 כף. l.
כוסברה טחונה	כפית אחת
שום	3 גדולים שן
תיבול לגזר בקוריאנית	חבילה אחת
גדל. שמן	300 מ"ל.
תמצית חומץ	1 כף. l.
רוטב סויה (יש לי קיקומן)	5 כפות. l.

שיטת בישול

• 1. גזור טָרִי בשר ברצועות בעובי 0.5 ס"מ ואורך 10 ס"מ.
• שימו לב כי תאכלו בשר קפוא על אחריותכם בלבד! כמוצא אחרון, ניתן להשתמש בבשר קפוא, אך רק לנוחות החיתוך!
• לאחרונה, אני פשוט קונה בסופרמרקט בשר שכבר חתוך בצורה זו עבור סטרוגנוף בקר.
• 2. מניחים את הבשר בקערה.
• 3. יוצקים אליו 1 כפית. מלח ו 1 כף. l. סהרה. לְעַרְבֵּב.
• 4. שופכים תמצית חומץ לדפנות שונות של הכוס על גבי הבשר ומערבבים במהירות את תכולת הכוס כך שהתמצית מופצת בצורה שווה ביותר בין כל הבשר.
• 5. שופכים את כל הכמות של רוטב הסויה לבשר ומערבבים שוב את הבשר.
• מכסים את הבשר בצלחת ולוחצים אותו היטב על הבשר עד למיצוי דפנות הצלחת.
• 6. שימו צלחת מים של 2 ליטר על צלחת והכניסו את כל המבנה למקרר למשך 24 שעות.
• הכל. שלב ההכנה הראשון הסתיים.
• כעבור יום, אנו מוציאים כוס בשר מהמקרר.
• 1. שמנו מצקת על תנור חם. יוצקים לתוכו 300 מ"ל. שמן צמחי והמתינו לעשן עז מהשמן.
• ובינתיים:
• 1. מסננים בצורה יסודית ככל האפשר את המיץ שנוצר על ידי הטלת הבשר לקור. לא נצטרך את זה יותר. עם זאת, אנחנו לא סוחטים את הבשר!
• 2. חותכים בצל לחצאי טבעות דקות ומורחים אותם לבשר.
• 3. יוצקים שם 1 כפית. כוסברה טחונה וכל חבילת תיבול הגזר הקוריאני.
• 4. סוחטים את כל השום דרך מכבש השום.
• בינתיים השמן שלנו עישן היטב ואנחנו שופכים אותו בדחיפות לבשר ישירות על התבלינים, ומערבבים במהירות את כל תכולת הכוס במקביל למזיגת השמן.
• 5. ממשיכים לערבב לזמן מה, מנסים לחלק את הבצל והתבלינים בבשר בצורה אחידה ככל האפשר.
• 6. אנו מסירים את הבשר, מכסים אותו במכסה למשך לילה במקרר לצורך עירוי.
• הבשר הקוריאני שלנו מוכן!
• תעזור לעצמך, יקיריי. זה טעים להפליא!

המנה מיועדת ל

1 ק"ג.

הערה

הבשר הזה בושל בשנים הישנות על ידי השותף שלי למעונות בקולג 'מקזחסטן. באותן שנים, היא הביאה תבלינים מהוריה ומה שיש לה בתיקים, לא היה לי מושג.
שנים עברו. ואז יום אחד, ידידי (במקור מקירגיזסטן), בשיחה הזכיר את הבשר הזה. היא ואני החלטנו לשחזר את המתכון שלה ואת הזיכרונות שלי מהמתכון על ידי שילוב ביניהם. והם העלו מתכון אותו אני מציג בפני בית המשפט שלך.

רצוי לעשות את השלב הראשון של הבישול בערב כדי שהבשר יעמוד במקרר עד הערב הבא.
אז גם תסיימו את השלב השני בערב. ולאחר שהסרתם את הבשר כמעט המוגמר ללילה בקור, בבוקר תוכלו ליהנות מטעמו יוצא הדופן.
כי אם אתה מבצע את השלב השני אחר הצהריים או בבוקר; אתה תמיד יימשך לטעום את הבשר. וגם לא יהיה לו את הטעם השלם הזה שיהיה לו לאחר ההבשלה בלילה במקרר והרווייתו בכל אותם תבלינים וניחוחות שכרזנו סביבו.
אני מקווה שתהיה לך סבלנות ותוכלו לתגמל את עצמכם במנה הטעימה באמת!
בשר קוריאני משמש במקום כמתאבן. אבל, במשפחתי, זו מנה שלמה שמוגשת עם כל מיני ירקות קלים.
אני מאחל לך תיאבון!

[אירינה]

אירינה, מתכון מעניין מאוד! מה טעמו של הבשר הזה? ומה העקביות שלו?

: וואו: הנה זה אתה, אירישקה, בוצי. זה נראה כאילו לא הא, אבל יש הרבה יותר מהות.
כל הכבוד
: girl_manikur: אתה יכול להוסיף לבשר שלך, גזר: -X לצבע ולנפח

מה העקביות שלו?

ג'וליה! אני, קצת, ממש עכשיו, לא הבנתי את השאלה! זה כמו בשר. אני מצטער, אבל אני אפילו לא יודע לענות בצורה חכמה יותר על שאלתך!
המתכון באמת מעניין מאוד! טעמו של הבשר יוצא דופן לחלוטין, מכיוון שבסופו של דבר הבשר נהיה מבושל לחלוטין, אך לא מבושל או מטוגן, כפי שאנו רגילים. והוא מקבל צורה אחרת של מוכנות, שעדיין לא הבנתי איך קוראים לה!
תודה שבדקת את הנושא שלי!

[נטשול!]

זה נראה כמו כן

אה, נטשול! באותן שנים אפילו לא ידעתי מילה. אותה נערה מהמכון כינה אותו "בשר בקוריאנית".

יש הרבה יותר מהות

אני חושב! אבל, ידידי ואני כבר בחרנו את המרכיבים לטעמנו לפי כמות.

אתה יכול להוסיף גזר לבשר שלך

אה, למה אתה לא יכול? אצטרך להשתמש ברעיון שלך גם בפעם הבאה! תודה על הטיפ!
ותודה ששמת לב למתכון הזה, חבר יקר! אתה יודע איך דעתך חשובה ומעניינת אותי!

[אירינה]

אירינהכשכתבתי, אני עצמי תהיתי אם המילה "עקביות" מתאימה כאן. הייתי בדיוק סוג של מוכנות והיה לי בראש. עלינו לאזור אומץ ולבשל.

[אירינה]

אירינה, מתכון מעניין מאוד! מה טעמו של הבשר הזה? ומה העקביות שלו?

: girl-th: הטעם צריך להיות חריף ועשיר. הבשר אינו מטופל בחום, אך בשל תמצית החומץ הוא לא יהיה גולמי. לשם השלמות, "חיטוי" הוא צ'ילי, אך אירינה רואה את * JOKINGLY * לא צ'ילי-מגנאק.
מיחאסיק

עלינו לאזור אומץ ולבשל.

כן, אין מה לבשל שם! פעמיים במשך חצי שעה. הרבה יותר קשה לחכות. נסה זאת, כמובן! זה כל כך טעים!

[נאטוס!]

אירינה אינה צ'ילימגנית.

נאטוס! בתיבול הגזר הקוריאני המוכן הזה, יש צ'ילי כל כך טוב שלפעמים העיניים עולות במצח! לכן, לאחרונה מזגתי קודם כ -2 / 3 מהתיק. ורק אז, אחרי ששפכתי את השמן וערבבתי את הבשר עם התבלינים, אני מחליט אם להוסיף את השאריות.

[מיסקאסה]

מיסקאסהבואו נצלם את התיבול באולפן; -D זה מטעה אנשים

לנה, אני אצלם עכשיו!

הנה היא. פוטיק שוחרר, בקושי מספיק שרידים לצילום. אז סליחה על האיכות.




התמונה השנייה, לעומת זאת, לא טובה, אבל אתה יכול לראות את הקומפוזיציה.

Haaaaachu בשר כזה! : girl_cray: ואחרי הפוסט אני אעשה את זה! עד לסימניות!

[MariV, Olenka!]

MariV, Olenka!כמה אני שמח לך! היכונו לבריאותכם הטובה! תודה שבאת!

דוק, אם אני אוהב את זה, אני כותב על זה blahkhorodno chessno!

[מיסקאסה]

מיסקאסה, איראאאא, איזה טעים הצבת שוב!
בדחיפות לפחים!
אני בהחלט אעשה את זה.

היה לי מרינטור - אבל אחרי שכיבסתי אותו במדיח הכלים, הבקבוקון נסדק. כאן בדבר הזה הבשר הושחת במהירות.

[אירישה]

אירישהכמה מעניין ... מעולם לא ניסיתי, ראיתי ואף ידעתי על שיטת בישול זו של בשר. ואני אפילו לא מתבייש להודות באיזו סוג של טונדרה אני.
תודה רבה על המתכון!

היה לי מרינטור

גם לי היה ... וגם השתכרתי! אז, עכשיו כבוש בדרך המיושנת, במקרר.

[אירינקין]

ובכן, בגלל זה אני יושב עכשיו ונחנק מהרוק שלי בצורה מגעילה, קורא וקורא מחדש את המתכון שלך, אירינקין?

חצי יום רכבתי ברחבי מוסקבה כמו כלב מורעב למחצה, והנה אתה! עוזב אותך ...

[טרישקה, קסיושנקה!]

טרישקה, קסיושנקה! תודה על המחמאה למתכון ו ... הקפידו לעשות את זה! זה כל כך מגניב, זה בשר! וכמו חטיף, בחברתנו הוא עף בפחיות! ב!

[אירין]

תחש, על גל של מתכונים קוריאניים מדהימים.
אירין, תודה! : פרחים: ובכן, מאוד מעורר תיאבון!

[gala10, סימן ביקורת!]

gala10, סימן ביקורת! מה שאני אוהב במתכון הזה הוא שלא צריך לקפוץ סביב סירים כמו אפילפסיה כל היום! זוג - שלוש תנועות - וזהו! למחרת בבוקר אוכל טעים על השולחן!
תודה על דבריך הטובים!

חצי יום רכבתי ברחבי מוסקבה כמו כלב מורעב למחצה, והנה אתה! עוזב אותך ...

עזוב, אול! ישר, אז לך, כשאתה עובר במוסקבה, פשוט סע ישר לדרכי סיביר ... והנה אני כבר כאן הנה היא מחכה לך תותים!

[טרישיה, נסטיה!]

טרישיה, נסטיה! אהה! אנחנו באמת מכבדים את המטבח הקוריאני! תודה על תשומת הלב למתכון!

חכם, אתה אישה, מכסקה. הייתי: -Xdurynda, Toko בצד אחד של התמונה: lol: והייתי יושב: girl_manikur: כל כך חשוב

ובכן, אני יודע שהיית מוריד אותי מהצמיג שוב כדי לצלם את הצד השני! אז אני לא חכם. אני מהיר!

אויייייייייייייי איזה מתכון טעים, אירישה! : kiss3: ולהאיר את הטונדרה - היכן נמכרת המהות עכשיו? מעולם לא השתמשתי בזה

[נטשה!]

נטשה! שמח שאהבתם את המתכון! תודה שקפצת לבקר! אתה אורח כל כך נדיר!
המהות נמכרת בכל מקום במחלקות הרטבים והתבלינים. אז כתוב על הבקבוק "תמצית חומץ".

אופס! מובן! תודה לך, אירוצ'קה! אני אשלח את בעלי, הוא המומחה שלי ברכישת מוצרים ... אבל הוא הטעה אותי ואמר שמעולם לא ראה את המהות

**** ואני לא אורח נדיר ... רק שהצ'וקצ'י אינו סופר ... קורא הצ'וקצ'י

אני אוהב צ'וקצ'י שונים! במיוחד אתה!
יש - יש בכל מקום - המהות הזו נמצאת בכל מקום! תהיה בטוח!

[מיסקאסה]

מיסקאסהאירית בהחלט תנסה את זה בשבוע הבא! אני, כרגיל, בדאצ'ה ... וכרגיל מצאתי מתכון כשחצי מהחנות הייתה בצד

[נטשול!]

נטשול! אני אשמח מאוד אם תבשל אותו! אני ממש מקווה שאתה ובני משפחתך תיהנו מהבשר הזה!

[מיסקאסה]

מיסקאסהאה, הייתי פעם על אגם בייקל וטסתי לאירקוצק במשך חצי יום. אהבתי מאוד את המים והדגים - אומול - לקחו איתי חצי מטוס למוסקבה, אהה!

[אול!]

אול! כן, מה אתה ?? !! אומול, זה, כמובן, כוח-אה-אה-אה! שם, לאחר טיסתך, כנראה נאלץ לטעון מחדש את המטוס! זה מסריח! Vkuuusno, נכון, אבל לעזאזל הרבה מאכל!

[מיסקאסה]

מיסקאסהנו, אירה, כבר יש לך תנוחה שם ... טוב! אומול! רֵיחָנִי! טָעִים מְאוֹד! ובאירקוצק האבנים שלך הן בתי עץ יפים וישנים - אם הם עדיין לא נהרסו, לא? ובשוק יש הרבה פירות סיניים, ויערה - אכלתי את זה כל כך טיפשות!

לא! בתים הם כמו שהיו! והעיר נהייתה יפה עוד יותר! אפילו בבלוק אחד, כמה בתים נגררו ושוחזרו, ממש כמו שהם יצרו רחוב בסגנון הישן.
והמים בבייקל ובאנגרה כחולים באותה מידה וטעים לא פחות! אנחנו שותים מהברז.

באופן משמעותי אתה כבר שם ...

יש קצת. אנחנו, מקומיים, צוחקים על דג הלבן של בייקל. אומול מוכר לנו. קשה יותר לקנות דג לבן. וערימות של פירות, אול! ויערה כבר נמאס לנו כל כך לאסוף בדאצ'ה, שבסוף אנחנו משאירים את זה לציפורים לחורף! עדיין יש לי מדף שלם של המקפיא שתפוס שקיות יערה קפואה.

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אירה, והבשר הוא בשר בקר או חזיר או פילה עוף?

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה, כמובן שאתה יכול! כל סוג של בשר יעשה נהדר! פשוט קניתי בשר שלשום, אז כתבתי אותו כמו שהוא.

טוב תודה, שמחתי אותך! ואז בשר הבקר אזל.

עשה זאת באומץ, טניה! אנחנו מבשלים מהכל!

יסאאאאאאא! הם לא אוכלים יערה, אומול הוא לא דג, נותנים להם דג לבן, אבל תאנה? : - \ אנחנו צריכים לעבור לסיביר, לבייקל. זהו, אני אלך ואאסוף דברים.

אירישקה, איזה דבר טעים יש לך כאן! מתכון מצוין. אני בכלל לא חיטוט במטבח המזרחי, אבל אני אוהב את המנה הזו לבעלי ולבני הבטוח! תודה רבה! אם אני אעשה את זה בדיוק על פי המתכון, כדי לחקות אישה מזרחית, מה היית ממליץ על תוספת? ובכן, השאלה העיקרית: אם אני מבשל ביום שישי המסורתי שלנו עם בעלי, אז באיזה סוג אלכוהול הם משתמשים למנה הזו?

[אוליה!]

אוליה! כמה זמן זה יהיה! איך נסתובב-אה-אה-אה! עד שלא תסתכל על אומול בלי בחילה, אני לא אקח אותו מאגם בייקל, רק תהיה בטוח!

[אירוס!]

אירוס! כמה מגניב שאהבת את זה! תודה!

על איזו תוספת היית ממליץ?

כתוספת, בדרך כלל אני מכינה את הפירה הכי פרוזאי עבור האיכרים שלי. רק עם הרבה בצל מטוגן.
לנו, בדמוף, יש אפשרויות מגוונות יותר. הכנת שעועית ירוקה מטוגנת. אורז, מבושל עם גזר ובצל. כרוב לבן מטוגן, שוב ... כן, הרבה מהכל!

באיזה סוג אלכוהול הם משתמשים למנה זו?

הנה, מתחת ללבן הקטן, אירישקה, הכי הרבה שזה יתברר! שב ממש בכנות!

[אירינקה]

אירינקה!
ולקחתי את הבשר שלך !!!
אני באמת מכבד את כל הדברים הקוריאניים! ולא רק אני! שתי הנסיכות שלי ... הן באמת גם אוהבות את כל המעדן הזה !!! ...
אז המתכון שלכם יהיה מבוקש !!!!
תודה!!!

איירה! זה להיט אמיתי!
הוסף אותו לסימניות ללא תנאי !! אני עוד לא יכול לנסח יותר, אבל אני אחזור !!

[אירינה]

אירינה, והבשר לא קשוח? עדיין 0.5 ס"מ. עבה. לֹא?
פשוט, אני מקזחסטן, הם מבשלים את המנה הזו בכל החגים. הכל בדיוק כמו שלך, אבל הבשר קפוא מאוד, אנחנו פשוט חותכים אותו עם סכין, דק ככל האפשר. מתברר, רצועות בשר דקות וארוכות כאלה. עשוי מבשר בקר וחזיר. זה יוצא רך יותר מבשר חזיר. טעים מאוד

[בת שבע, סבטלנקה!]

בת שבע, סבטלנקה! תודה על שבח המתכון! קח אותו והשתמש בו לבריאות לכל משקי הבית המפוארים שלך ולך! אשמח לדעת שהמתכון הזה חי בביתכם!

[ראדה-דמס, אולנקה!]

ראדה-דמס, אולנקה! תודה על ליבך הנדיב! אני תמיד מחכה לך!