מרק פירה עם סרפד ושרימפס

קטגוריה: ארוחה ראשונה

שיטת בישול

1. מרתיחים את השרימפס במשך 2 דקות. (לאחר שפיכתו למים רותחים והרתחה), מצננים, נקיים.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד להזהבה.
3. ממלאים את הבצל במים. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם, מכניסים אותם למים, מביאים לרתיחה. נשארו לי תפוחי אדמה מאוקרושקה, אבל באופן כללי, אתה יכול פשוט להרתיח גלם קלוף.
4. מתבלים את המרק במלח ופלפל ומחית עם בלנדר (יש לי צוללת, אפשר בכוס).
5. יוצקים את הסרפד שטוף (למעט כמה זרדים יפים - לקישוט) עם כמות גדולה של מים רותחים למשך דקה. (נפחו יורד מאוד לאחר מים רותחים), זורק במסננת.
6. מחיתים את הסרפד בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים שמנת חמוצה ומלח. לאחר מכן יוצקים לסיר קטן, מחממים כמעט עד לרתיחה, אך לא מרתיחים.
7. שופכים את המרק לקערות ועליהם רוטב קרם סרפד, מקשטים בשרימפס ועלי סרפד.
8. ניתן גם לערבב תפוחי אדמה מחית ורוטב סרפד יחד למרק ירוק (:
9. ניתן לאכול את המרק הזה גם חם וגם קר.
בתיאבון!