עוגות נפוחות

עוגות נפוחות

קטגוריה: לחם מיוחד

רכיבים
קמח חיטה	400 גרם
מים חמים	200 מ"ל
מלח	0.5 כפית

שיטת בישול

• העוגות האלה תמיד מיוצרות על ידי אמי, הן טובות במקום לחם ועבור תה. ניסיתי לבשל אותם כמה פעמים, אבל זה לא הצליח. ולבסוף זה קרה, התברר בדיוק אלה! כך:
• מוזגים מים חמים, כמעט רותחים, מים לקערה, ממיסים בה מלח ומוסיפים קמח. ראשית, אני לשה בכפית, ואז שמתי את הבצק על שולחן מקומח ולשתי אותו בידיים. הבצק יוצא כמו כופתאות, כופתאות, רכות ולא דביקות, אם יש צורך, מוסיפים קמח, אני תמיד זורק קמח על העין.
• 
• חותכים חתיכת בצק, מסתירים את השאר מתחת למגבת.
• 
• על שולחן מקומח מרדדים את פיסת הבצק הזו דק מאוד, עד שהיא שקופה.
• 
• אנחנו משמנים את השכבה המגולגלת בשמן צמחי, אנחנו לא מתחרטים על שמן, אבל גם הוא לא אמור לזרום. עכשיו אפשר לפזר עשבי תיבול יבשים או בצל ירוק או גבינה מגורדת דק (הייתה לי גבינת פטה). המילוי צריך להיות מעט כדי שלא ייצא בזמן הגלגול. אתה לא יכול לשים שום דבר, אלא מיד להפשיל את הצינור.
• 
• 
• 
• ואז הנקניקיה מגולגלת עם חילזון, הקצוות תחובים במרכז.
• 
• ומתגלגלים לגודל התבנית. עובי העוגה כ 05-1 ס"מ.
• 
• יוצקים מעט שמן למחבת, מחממים היטב ואופים את העוגה מתחת למכסה, על אש בינונית עד להזהבה, משני הצדדים.
• 
• הנה שכבות שכבות מתברר.

המנה מיועדת ל

4 -5 יח '

הערה

עוגות טעימות, מתקלפות ורכות. אני אוהב אותם חמים עם ריבה ותה, אם הם בלי מילוי או עם גבינה. הגבינה נמסה ונשאר רק טעם לוואי קרמי.

אנו מכנים את הטורטיות המעודדות האלה "מלאוואך", הן מוכנות ללא גבינה ועשבי תיבול, מטוגנות במחבת יבשה מתחת למכסה ומוגשות עם סלסה, חמוצים וביצים מבושלות.

מאוד יפה !!!!

[לסיה]

לסיה, מתכון מעניין, והכי חשוב, שיטה להשגת למינציה עם כמות קטנה של שמן תודה, אני בהחלט אנסה את זה!

אבל על טיפ גַחְמָה במחבת יבשה, אחרת כבר התעצבנתי שלא אנסה ... אני כמעט ולא מטגנת כלום

תודה!!! זה המתכון הראשון שלי כאן.
במחבת יבשה ניסיתי, ובכן, על כמעט יבשה, הצטערתי על השמן, אני תמיד מנסה בכל מקום פחות שמן ופחות מטוגן. אבל אי אפשר לחסוך את החמאה על העוגות האלה, ואז הן יוצאות כמו שצריך. למרות שהוא יבש, זו גם אפשרות!
קפריס, אני יכול לדמיין כמה טעים זה יהיה עם סלסה. ברגע שניסיתי את הכל, מבושל על ידי בעלי האמריקאי, חבר, סלסה ועוגות שטוחות עם בשר, גבינה, זה היה טעים מאוד!

[לעסיק]

לעסיקאיזה עוגות טעימות! אני רק רוצה לנגוס. תודה על המתכון!

העוגות הקשקשיות האלה נקראות "מלאוך"

חברתי כששהיתי אצלה האכילה אותי ב"מלאוואכים "האלה (כפי שכינתה אותם). אבל, היא הכינה את העוגות הזעירות האלה. מרחתי אותו בשמן וערמתי אותם זה על זה. ואז הכנתי פיצה. מתברר שניתן להשיג שכבות בדרכים שונות.
העוגות טעימות!
תודה על האפשרות שלך!

[לעסיק]

לעסיק, מזל טוב על הופעת הבכורה שלך!
אה, העוגות טובות, מממממ
לקח פנימה! תודה!

תודה רבה לכולכם! אני מאוד שמח שהגרסה שלי לעוגות מעניינת. עכשיו אני חושב שאני יכול לעשות את זה, שלא נמצא באתר, כדי לפרסם מתכונים נוספים.

ואני מכין סמסא ממבחן כזה. ובכן, טעים מאוד! תודה על המתכון. עכשיו אנסה רק עוגות.

לס, ​​איזה עוגות נפלאות יש לך! אני בהחלט אכין אותם היום, פשוט תלך לקנות גבינה או גבינת פטה. רציתי להכין אותם בדיוק עם מילוי כזה. תודה על המתכון!

המתכון הוא פשוט אגדה! תודה רבה לך! אני בהחלט אעשה את זה!

טעים מאוד! אנחנו מכינים אותם גם כל הזמן, עם גבינת פטה ועשבי תיבול. לעתים רחוקות ריקות, אבל גם אני אוהבת את זה. לפעמים עם שרידי פירה ואדג'יקה. אנחנו תמיד מצפים בחמאה מומסת. ניסיתי לעשות את זה במחבת יבשה ואפילו ביצרנית פיצה, אבל אני מקבל את המעיל הלא נכון. תודה על הגשת המתכון!

כן, כן, זאירה, לא המעיל הזה, זה בטוח! האם אתה מצפה את המוגמרים בחמאה? אגב, לא חשבתי על פירה, זו הפשטידות האהובות עליי בילדות, פסלתי אותם מכופתאות, גלגלתי אותן דק והצגתי אותן, טעים תודה שהזכרת לי!
ולנטינה, וולי, רק שמה מעט גבינה, ועל פומפיה דקה, העיקר שהוא לא ישבור את הבצק חזק במהלך הגלגול.

[לעסיק]

לעסיק, המתכון נפלא! ואם מפזרים סוכר על גבי החמאה, מקבלים פחזניות מתוקות. בילדותי אמי הכינה לנו קטלמה כזו לארוחת הבוקר (אוזבקית)

[לסיה]

לסיה, וואו! מעולם לא ניסיתי לעצב עוגות כאלה! תודה על המתכון, סימניה! בקשר למילוי חשבתי שיהיה טוב למרוח ביצה לבצל, ואפשרות נוספת עם שמיר.

ובהחלט אנסה! גדול! תודה!

: o גם המתכון וגם הדפוס אהבו אותו !! : נשיקה: תודה לס !!! אני בהחלט אנסה !!

[לעסיק]

לעסיקתודה על המתכון הנפלא! כי בלי חמאה במחבת אני לא יכולה להכין עוגות טעימות. לכן, עכשיו הכנתי חצי מהשיעור, כדי לא לקלקל הרבה מוצרים. מחולק לשלושה חלקים, אחד, הראשון - אכלתי. ואני יושב די שמח, כי הכל הצליח: עלים, נימוחים, טעימים! פרשתי את שני האחרים, שמתי אותם על קלף והכנסתי למקרר - אני אטגן מחר לארוחת בוקר. שמתי פנימה מעט גבינה ובצל מטוגן.
המתכון יהיה עכשיו הקבוע שלי, כי הוא פשוט ומובטח שהוא טעים. מציל חיים להרבה אירועים.

אירינה, תודה על המשוב, אני שמחה שהתברר ואהבה את העוגות!
בנות, תודה לכולכם! נסה את זה, זה טעים!

[לעסיק]

לעסיק, אני אדווח גם לארוחת הבוקר: בעלי צמצם היטב את העוגה, רק בשנייה! אני אצלם איך אסתדר בפעם הבאה, אבל בינתיים אשתף מניסיוני: זה נהדר להכין את העוגות האלה לשימוש עתידי, למספר ימים מראש. כנראה שזה יכול להיות במקפיא, אבל עד כה הם שרדו את הלילה רק במקרר. הם לא נצמדו יחד, לא איבדו את האיכות בכלל. בבוקר טיגנתי טריים - טעימים מאוד!

האם אתה מצפה את המוגמרים בחמאה?

לא, אנחנו משמנים את הבצק עצמו במקום קרם החמניות. לא תזונתי בכלל, אבל טעים מאוד !!!

לא, אנחנו משמנים את הבצק עצמו במקום קרם החמניות. לא תזונתי בכלל, אבל טעים מאוד !!!

הא, כמובן טעים, אני יכול לדמיין איך זו חמאה, אני פשוט מעריצה אותה

אירינה, תודה על הדיווח, אני מאוד שמחה שאהבת אותו! ותודה על הרעיון לאחסן במקרר, אחרת אני לא אוהב את הטעמים הטריים והחמים של אתמול!

איך זה במקרר? להכניס עוגות שטוחות מוכנות ומגולגלות למקרר? ואם אופים ואז מחממים? טָעִים מְאוֹד?
בחיי לא הייתי מוצא מתכון ללא גלוטן, היום דפדפתי ברצפת הפורום. אני אקח את זה לסימניות שלך.
תודה על המתכון!
האם המים חמים מאוד? מים רותחים תלולים?

כן, מבשלים הכל, מגלגלים למקרר, ובבוקר על המחבת ולשולחן.
הקפאתי סמסה מבצק כזה נא, ואז בתנור. הכל בסדר.

הלחמים השטוחים המגולגלים שלנו מאוחסנים במקפיא. והם נמכרים גם קפואים. נייר או ניילון נצמד בין העוגות. אנחנו זורקים אותו ישר מהמקפיא למחבת.

תודה לכן בנות!

לא הכנסתי אותו למקפיא אתמול, רק כי התכוונתי לטגן אותו למחרת בבוקר. מרוצף בנייר אפייה.
וכך, כן, יהיה זמן, אני אכין אותו לשימוש עתידי עם כל מיני מילויים ואקפיא אותו. פעם באשאן, בתצוגה לאומית כלשהי, קניתי לחמים שטוחים הודים קפואים, מרופדים בריבועי פלסטיק דקים, זה היה מאוד נוח.

lessik, תודה רבה על המתכון. אפיתי אותם היום, אהבתי אותם מאוד !. אנחנו אוהבים את זה.הכנתי אחד עם סוכר, והשאר עם גבינה. וזה בכלל לא קשה. אבל הוא נאכל במהירות כזו ... מחר אני אעשה את זה שוב לבקשת אוכלים וכנראה 2 מנות בבת אחת.

קפריס, שנמצא ישר מהמקפיא לטגן, לא צריך להפשיר מעט?

לוקסה, המים הם לא רק מים רותחים תלולים, הם רותחים ועומדים עד לנפת הקמח, ואז אני שופכת מים לקערה, מוסיפה מלח וקוצצת עד שהמלח מתמוסס ואז קמח. איפשהו, כנראה מסתבר 70-80 מעלות.

עכשיו אני אגלגל את העוגות ולהקפיא! תודה רבה על הרעיון הזה!

Cvetozek, אהבת את זה עם סוכר, טעים? כן, הם נאכלים במהירות הבזק, בגלל זה אני עושה אותם לעתים רחוקות מאוד.

עשיתי כמו שכתב ולדימירובנה, חמאה ראשונה וסוכר עליו, וכן הלאה ומתפיח. שלי אהב את זה. עכשיו המתכון הזה יירשם אצלנו. פעם נוספת למתכון

שלום לך האופים!
אני מכין מאפים דומים, רק עם מטגנים בצורה ממוכנת
לישה בסכינים בבלנדר, ואז אני מגלגלת את השכבות על מכונת גלגול בצק, מקפלת אותן, מורחת אותן בשמן, ואז מקפלת אותן וחותכת לשניים, קיסוס ומגלגלת את המוצרים המוגמרים למחצה לגודל התבנית.
אני עושה את זה בעיקר עם בצל מטוגן, ולפעמים אחרי שהפכתי את הטורטיות לצלייה בצד השני, מפזרים גבינה מגוררת מעל

די לא מלחיץ וטעים מאוד.

קפריס, שנמצא ישר מהמקפיא לטגן, לא צריך להפשיר מעט?

זה בדיוק מה שאנחנו עושים. יתר על כן, אנו מטגנים ללא טיפת שמן. אני מכסה במכסה סיליקון בזמן הטיגון. במלאווה שלנו, בצק העלים עצמו שומני. והם קמים טוב.
ולפעמים אני משוגע: אני אופה בתנור ואז מצפה בקרם. ואז מתברר שזה כזה מיני- "נפוליאון".

אנסה לטגן מהמקרר בבוקר. היא גם עשתה אוטומציה של התהליכים: היא קצצה את הבצק בסכינים, גלגלה את השכבות, לא חשבתי לקפל אותן, מרחתי וסובבתי אותן, ואז הדבר הכי נעים: ניסיתי לרדד אותן, לא גלגלתי אותן במיוחד דק, אז קיבלנו עוגות שטוחות. ובכן, בפעם אחרת אהיה זריז יותר, אני מתגעגע מאוד למשטח על הטעם, מחר.

[אנטולי]

אפיתי אותו כמובטח בבוקר. אף אחד עוד לא ניסה את זה, חוץ ממני: שכבות וטעימות, אבל יש לי קטנות. הם גדלו מעט, התנפחו למדי, אבל אז שקעו. אני לא יודע אם יש לי את הזכות או לא, בפעם הבאה אנסה להשתמש במים לא רותחים לגמרי.
אנטולי, לא הבנתי קצת איך אז חותכים אותם?
אופים בפרארי.

שלום לך האופים!
לוקסה-
מהמכונה פרשתי את השכבות אחת אחת, נמרחת בשמן
כשהבצק נגמר, אני מרדד אותו לכדור וחותך לשניים.
אני מעכלת קיסוס ומגלגלת אותו לגודל מחבת
מתברר כמו בתמונה שלך \ טוב, אולי יותר מפואר \
pysy - אני עושה את זה עם מים רגילים בטמפרטורת החדר

כשהבצק נגמר, אני מרדד אותו לכדור וחותך לשניים.
אני מעכלת קיסוס ומגלגלת אותו לגודל מחבת

אני לא מבין איך כדור, אולי גליל. והמשפט השני "לעכל קיסוס" שהוא

שלום לך האופים!
החלקה פרוידיאנית
בגליל, הופכים אותו, קיסוס ומגלגלים לגודל מחבת
במחבת ובתנור, זה מתגלה כצרוב בשמש ובקריקטורה זה נפוח יותר פעמיים

[אנטולי]

אוקיי הבנתי, אנטולי,: עלה: תודה! אנסה בפעם אחרת, אני חושב שהמים שלי עדיין היו חמים מדי.

אוקסנה, יש לך עוגות טעימות מאוד! אני רק רוצה לנגוס.

בנות, עזרה! מי עשה את זה, אבל אתה יכול לשים את הבשר הטחון דק? אני רוצה משהו עם בשר ...

היה לי בשר, קציצה אחת נשארה לא מטוגנת, מרחתי אותה דק מאוד, אבל בעלי לא שם לב לבשר בעוגה

תודה על התגובה המהירה. אז אנסה לעשות את זה.
תודה למחבר על המתכון.

[לוקסה]

לוקסההתגעגעתי למשהו ... מדוע לא אהבת מים חמים מדי? שפכתי מים רותחים, רק ערבבתי בתוכו את המלח ומיד קמח. משום מה נראה לי שלאחר בישול הקמח הבצק פחות דביק, ונוח לאחסונו.פעם הכנתי כופתאות סיניות על מאפה שוקו, כך שהשאריות במקפיא שלי שכבו במשך שלושה חודשים ... עד שהם נמצאו במקרה)))) והם היו בתולים טובים!

לקחתי את זה לסימניות שלך, תודה!

על מים חמים. נראה לי שהבצק מתגלה כאלסטי יותר, קל יותר לרדד אותו דק מאוד, אני מכין גם כופתאות וכופתאות מבצק מים רותחים, הבצק דק ולעולם לא נשבר בבישול. אני תמיד מקפיאה כופתאות וכופתאות, ואז כשאני צריך לבשל, ​​הבצק תמיד טעים.
Essenia, אתה יכול למרוח את הבשר הטחון עבה יותר, לגלגל אותו עם גליל, ואז עם שבלול, ואז לא לרדד אותו, אלא לשטח אותו בידך, בזהירות כדי שהבצק לא ישבר, ולא כל כך דק כמו, למשל, עוגה ריקה, ומטגנים אותה מתחת למכסה. אני חושב שזה צריך להיות טעים! כתוב אחר כך איך זה קרה.

כמה התגעגעתי למשהו כל כך טעים !!! סימניה בהחלט !! תודה!!

[לסיה]

כן, כן, היום הכנתי כופתאות, אטריות ובצק עלים מאפה שוקו. הכל טעים.
לסיהתודה על המתכון

: יאהו: pNatalya, לא ניסיתי להכין אטריות. ייבשת אותו, או שבישלת אותו מיד?
העוגה שלך מאוד מעוררת תיאבון!