סנדי עם סלרי ונענע

[חוֹלִי]

סנדי עם סלרי ונענע

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
גלידת סנדיי	120-150 גרם
לקרם נענע
מנטה רעננה	צרור אחד
חלב	250 מ"ל
ביצה	מחשב אחד
עמילן או קמח חיטה	1 כף. l. בלי שקופית
סוכר	1 כף. l.
לקומפוט סלרי
גבעולי סלרי	3 יח '
סוכר	200 גרם
מים	200 מ"ל
בשביל הרוטב
סירופ קומפוט	150 מ"ל
מיץ לימון	2 כפות. l.
עֲמִילָן	כפית אחת

שיטת בישול

• חוֹלִי (אנגלית יום ראשון) הוא קינוח או משקה שמוכנים על בסיס גלידה, יוגורט קפוא בתוספת סירופ, ליקר, פירות או אגוזים.
• מולדתה של סנדי היא מסצ'וסטס. על פי הסיפור, כאשר במסצ'וסטס היה אסור לשתות פומבית משקאות אלכוהוליים בימי ראשון (וכדי לא לארגן הפגנות מייגעות, גם אלכוהוליים לא התקבלו בברכה), החלו להגיש קינוחים רב-רכיבים "ראשון" כאלה במפעלים . החול התבסס על גלידה, שכבתה בסירופים, קרמים, מעוטרת בפירות טריים או משומרים, קצפת וכו 'וכו', וקל היה להסוות כאן גם אלכוהול.
• כמובן שקינוחים מסוג זה מכינים לא רק באמריקה, הם פופולריים בכל רחבי העולם. די להזכיר את קינוח האפרסקים מלבה, הידוע מזה זמן רב. אבל האמריקנים נתנו להם שם "ספציפי" יחיד.
• קרם. קצצתי את עלי הנענע לחתיכות קטנות וטחנתי בעזרת בלנדר, והוספתי מעט חלב. מערבבים עם שאר החלב ומביאים לרתיחה, מורידים מהאש ומניחים לו להתבשל במשך 10 דקות. מסנן ושפשף את העלים דרך מסננת דקה.
• אנחנו מבשלים פודינג בחלב הזה. כשהקרם מסמיך מוזגים לכוס ומקציפים בעדינות. מכניסים למקרר ל 12 שעות.
• לִפתָן... הביאו לרתיחה מים וסוכר. חותכים את גבעולי הסלרי לקוביות ומבשלים בסירופ במשך 10 דקות. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
• מסננים את הנוזל (קיבלתי בערך 350 מ"ל). אנחנו צריכים 150 מ"ל, והשאר יכול לשמש לצרכים אחרים.
• סירופ. יוצקים את הנוזל המדוד לסיר קטן, מביאים לרתיחה ומבשלים עם עמילן מדולל במיץ לימון.
• 
• לשרת מניחים את קוביות הסלרי, הגלידה, השמנת בשכבות, יוצקים סירופ מעל.
• 

המנה מיועדת ל

עבור 2 מנות

הערה

מנטה בקרם מורגשת בבירור, אבל כפי שאתה יכול לראות, זה לא נותן צבע אקספרסיבי. אולי עדיף להוסיף את הנענע הגולמית הכתושה לקרם המוכן לפני ההגשה.
אל תתקמצנו בסירופ, זה משלים בצורה מושלמת את הטעם ומגוון את המרקם.

[אוליה]

אני אוהב את הקינוחים האלה - אני פשוט אוהב אותם! אוורירי עדין - מקסים! והרכב מעניין, תודה, אוליה!

לא רע! מאוד, מאוד, לא רע!
יש כאן שילובי טעמים מוזרים, זה יכול להיות מעניין מאוד.

למי שחושש מסלרי.
לאחר רתיחה בסירופ, טעמו נותר זיכרון רחוק. למי שלא מתמודד עם סלרי על בסיס יומיומי (אך לא עם גורמט), יהיה קשה לזהות את הטעם הזה.
ניתן להרתיח קומפוט עם פחות סוכר.
וגם מיד עם לימון, או להוסיף תבלינים לפי הטעם. אבל אז גם ה"גרגרים "והרוטב יהיה זהה.
בעזרת הנוזלים הנותרים ניתן להחדיר פירות וגרגרים בעונת הטריות שלהם (לעשות משהו כמו קרפצ'יו), המשמש לאפייה ולהשריה. במקרר, סירופ בעל חוזק כזה נשמר באופן מושלם לתקופה בלתי מוגבלת.

עוד יותר מסוקרן, אוליה!

נשאר איזה זיכרון רחוק מטעמו.

כמה יותר תככים.

נסה זאת.
והסירופ מתגלה כמתוק עם תו חריף, שאגב קשה עוד יותר לזהותו. באופן כללי, משחק מעניין.
אם אי פעם נתקל בסלרי במחיר לעיכול, אנסה לבצע ממנו תפירה שונה. אני אוהב את זה.

אול, אנחנו סוג של "אתה"? תודה, אני אשחק, יהיה זמן ...

ובכן, אני פונה לכולם.

אני אוהבת סלרי על כל צורותיו! אנסה את זה בהנאה אחרי המטבח התחרותי! כל כך הרבה תגליות, כל כך הרבה מתכונים! זה מקסים! כל החברים הגדולים האלה!
תודה על המתכון אוליה!

מרכיבים עשויים יפה, מעניינים, והתיאור הוא מעבר לשבחים! צריך לנסות!