מלפפונים יבשים מיובשים (מלוחים ומתוקים)

נשים!
אולי מתעלמים - ואז תוקעים את האף ... אבל מי ומה עושה עם מלפפונים מיובשים ??? מיובשים - רבים .. השאלה - למה ??? קראתי את זה באינטרנט - לצרכים רפואיים הם מתבשלים במקום עשבים מסוימים למחלות ... מוצרי קוסמטיקה הם תוסף ... חמוצים מיובשים נמכרים באוקראינה ... המתכון הוא סוד לאומי צבאי ... אני לא ' לא יודע מה זה, אבל אני מניח שמשהו מקטגוריית הצ'יפס .. אולי אפילו טעים ..
מה עוד הם עושים איתם? ספוג סלט בחורף? ספוג איכשהו לא מאוד מעורר תיאבון ...

פשוט החלטתי לנסות להכין מלפפונים מיובשים בתדמית ודמיון של קישואים מיובשים, מכיוון שהם (מלפפונים) איכשהו הסתיימו בבת אחת. הרעיון של הבעל. נראה לי שזה יכול לצאת מעניין, הם גם סתמיים. רק אתה צריך לחתוך אותם שמנמנים, וכאן זה בלתי אפשרי לחלוטין לעיכול: לעמוד בסמוך ולצפות. האם מישהו ניסה לעשות זאת? אולי רעיון לא שווה לעזאזל ביצים מלפפון?

הרעיון שווה את זה, אם יש לך מושג מה עלול לקרות - יש לנו טעמים אחרים לגמרי.
למשל, אני לא מקבל מלפפונים עם סוכר, אלא נובלים - אולי זה יהיה טעים

נסה לעשות לפחות כמה חתיכות במשפט, ואז יהיה ברור "האם אני צריך את זה?"

גם לא ידעתי מה ייצא מקישואים, אבל נזכרתי שאני אוהב לקלוט קישואים עם לימון וסוכר בסיר - וכך נולד המתכון לקישואים האלה

פשוט החלטתי לנסות להכין מלפפונים מיובשים בתדמית ודמיון של קישואים מיובשים, מכיוון שהם (מלפפונים) איכשהו הסתיימו בבת אחת. הרעיון של הבעל.

ברור שהבעל.
ובכן, הנה הם, מומלחים ומיובשים. פיזרתי את המלפפונים החתוכים במלח בקצב של 2 כפות. l / kg ונשאר בסיר לניקוז הנוזל. שפכתי בערך 200 גרם מים מקילוגרם במשך הלילה.
מכניסים אותו לייבוש ללא בישול. כאן - לפני הייבוש והאחרונים - כאן, בתצלום.

הטעם מעניין. המלח צריך להיות פחות משמעותית, אבל אני חושש - אז הלחץ האוסמוטי במהלך התוספת יהיה נמוך מדי והמים מהמלפפונים כמעט ולא יישלפו. או אולי זה לא כל כך חשוב. אנחנו יכולים לעשות בלי להתנקז עם מייבש אחד בלבד.
************************
הנה קליפות האבטיח, כשהתחילה העונה, לא זרקתי אף אחת. כבר מארבעה אבטיחים לקטטנים מתוקים.

בפעם האחרונה, במקום לימון, בישלתי שם שלוש אנטונובקות חמוצות ולא בשלות (הן נכנסו לפירה). גם זה יצא נהדר.
ואני מוציא את הסירופ על גלידה.
*******
משהו נראה לי, כאילו צריך לטעום צנון מתוק. לא שחור, אלא דייקון או מרגלן. אחרי הכל, הם אוכלים את אותו הצנון עם דבש. ולא רק כתרופה. העונה תגיע ...

ובכן, הנה הם, מומלחים ומיובשים.
משהו נראה לי, כאילו צריך לטעום צנון מתוק. לא שחור, אלא דייקון או מרגלן. אחרי הכל, הם אוכלים את אותו הצנון עם דבש. ולא רק כתרופה. העונה תגיע ...

נראה לי שהמלפפונים ייצאו היטב מיובשים מתוקים, הם תפלים בטעמם, סוכר יכול להשתלב איתם.

ולגבי צנון, לפת ודייקון - ראה כאן שבבי לפת וקולורבי https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0

הכנתי מלפפונים - בתדמית ובדמיון של קישואים. עם לימון מסוכר בלבד. לקחתי מלפפונים מגודלים, שככל הנראה כבר רצו להפוך לקישואים. אבל. לא ניסיתי אותם. חשבתי על זה וחתכתי אותו. הקתות התבררו כמרות ... לאחר הבישול המרירות הפכה פחותה.
מה אני יכול להגיד לך? את ריח המלפפון אי אפשר להפריע לחלוטין על ידי שום דבר - אוזני חמורים בולטות. מעניין מה מי שלא יודע מה זה יגיד! באופן עקרוני, הטעם ספציפי. עוד לא טעמתי את זה. אבל אם מישהו צריך להשליך מלפפונים ענקיים ויש לימונים נוספים, כמו גם זמן כרכרה, אתה יכול לנסות. אני אחכה לבואו של בעלי. אני אתן לו. אם אני לא אוכל את זה בעצמי.

[גליה]

גליה, גדול !!! יש את החוויה הראשונה של מלפפונים מיובשים! גם מלוח וגם מתוק!

מוצר זה לא מתאים לכל אחד, כמובן - אבל אנחנו כבר יודעים שאפשר לייבש מלפפונים בצורה כזו!

וזה יהיה נחמד שיש צילום נוסף בסטודיו לבדיקה, כשהם עדיין שלמים

איפה הועלו התמונות שלי, אני עדיין לא יודע ((

איפה הועלו התמונות שלי, אני עדיין לא יודע ((

הנה, לתיאור שלך https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295561.0 ורצוי עם מתכון, מה וכמה - עד שהבעל יגיע וגורר את המלפפונים לפינה, יש הזדמנות להרהר

מתכון:
1 ק"ג מלפפונים מצמררים וגדולים
500 גרם סוכר
לימון 1.
תמונה ראשונה: קחו 1 ק"ג מלפפונים. בדוק את התחת שלך אם הם מרים, אל תחזור על טעויותיי. ובכלל, אני חושב שצריך לנקות אותם, כי העור לא מאוד טוב. חותכים את עור הלימון (לא, טוב, כמובן שלי, איזו שאלה!), חותכים אותו בפירות מסוכרים. אנו מודדים 500 גרם סוכר. אנחנו לוקחים 200 גרם מהם ומערבבים הכל עם מלפפונים ופירות מסוכרים. זה עולה כ -4 שעות. אנו משקים אותו מעת לעת - עם הנוזל המשוחרר.


מכניסים את המלפפונים למסננת. תן לזה להתנקז. שמנו את כל הלימון, בלי העור הסמיך הלבן, מתחת לבלנדר. מגולגל, כמובן. מסננים את הנוזל מתחת למלפפונים לתבנית, מוסיפים את יתרת הסוכר והלימון. כל זה חייב להיות מבושל מתחת למכסה. מוסיפים מלפפונים מסוכרים. סגור את המכסה. לעקוב אחר! מבשלים עד שקיפות. אם הזמן הפנוי הגיע לסיומו, אנו משאירים אותו עד מחר. יתר על כן, אם חלק מהמלפפונים כבר הפכו שקופים, אז די בבישול. אם עדיין יש אבק שריפה בבקבוקונים - שוב במסננת, והמתין עד שהיא תתקרר. ובמקרה השני אפשר כבר להרתיח את כל המלפפונים עד לשקיפות.
תמונה שנייה.
שמנו אותו על המייבש.


תמונה שלישית. ייבשתי את כל העניין במשך 6 שעות. זה התברר לא מאוד קשה. אם אתה צריך להפוך אותם לגומי יותר, אתה יכול לקחת יותר זמן.
ההתפתלויות האלה מריחות רק כמו מלפפונים בצנצנת (אם תוקעים את האף). כל חתיכה בנפרד - טעם מוזר מאוד ודי אכיל. עכשיו אתה יכול לעזוב את הקוטג 'לפני סוף השבוע ולהמתין לתפיסות חדשות של מלפפונים, כעת גופם המגודל לא יגרום לרגשות שליליים - יש להם מה לעשות איתם!

לבעלי היה גם רעיון (להרוג את ריח המלפפון) - להוסיף קינמון. בחנות המקומית אין לימונים, אז אני מחכה שבעלי יגיע. מלפפונים נמסים אט אט. למרות שהסרתי אותם, זה נראה לי אמין מאוד. אולי הצטמקות, הצטמקות?

מלפפונים נמסים אט אט. למרות שהסרתי אותם, זה נראה לי אמין מאוד. אולי הצטמקות, הצטמקות?

כן, שומן בבטן

דרך מעניינת, אני אפילו לא יכולה לדמיין את הטעם - צריך להחליט ולנסות לבשל

היה צריך להכין מלפפונים יותר מפעם אחת במהלך הקיץ. אני יכול לומר שקינמון התגלה כמועיל מאוד כאן - הוא דוחה את ריח המלפפונים. חמוציות משתלבות טוב גם עם מלפפונים כאלה - בתהליך הבישול מוסיפים חמוציות, שנטחנו בעבר בבלנדר. והעור - למטה עם העור!

זה לקח הרבה זמן. אולי מישהו יודע
מלפפונים יבשים - איך זה?!

למה לחכות כל כך הרבה זמן לתשובה?
קחו 2-3 מלפפונים טריים, קצצו אותם עם גלגלים בגודל 1 ס"מ וייבשו אותם במייבש - ואז טעמו או בישלו משהו מהם, זרקו אותם לתבשיל, לתבשיל בשר, תוכלו אפילו לבשל קומפוט, וכן הלאה ... ואז יתברר "אני צריך את זה"? לכולנו יש טעמים שונים

הדביקו שני חוטים יחד, ראו את ההערות מההתחלה

בנות, לא ממש בנושא, אבל האם מישהו ניסה להקפיא מלפפונים חתוכים? איך הם אחרי ההפשרה?
ונראה לי גם שאפשר להכין מרשמלו ממלפפונים בדומה לקישואים, לאחר שתיבלתם בעבר את המלפפונים בתוספים האהובים עליכם.
ושאלה נוספת: מישהו בישל ריבה ממלפפונים? האם רוח המלפפון הספציפית נשארת?

לעתים קרובות אני מקפיא מלפפונים טריים, ואז מכניס אותם לכבישה מהירה עם ירקות אחרים, או מוסיף פרובנס לכרוב.
חתכתי לעגלות 1.5-2 ס"מ כל אחת לשקית ולהקפאה. נשמר היטב!

מצב לא תקף - לא להפשיר !!! אחרת דייסה ומים יזרמו ויהפכו.

הנה, כאן תוכלו לראות מלפפונים אחרי המקפיא בסלט https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0

והנה, סלט של ירקות קפואים, כולל מלפפונים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108217.0

[מנהל]

מנהל,
זה ברור עם מלפפונים קפואים, אבל מה המשמעות של כבישה אקספרסית?

[מנהל]

מנהל,
זה ברור עם מלפפונים קפואים, אבל מה המשמעות של כבישה אקספרסית?

סווטה, ראה את הסלט בקישור התחתון

[מנהל]

מנהל, טניה, תודה כמו תמיד.

[מנהל]

מנהל, טניה, תודה כמו תמיד.

לבריאותך! המשמעות היא שניתן להכניס לעסקים גם ירקות קפואים ללא נזק.

ניסיתי לייבש את המלפפונים, פשוט בלי שום תבלינים. חשבתי שאחזיר אותו בחורף ואוסיף אותו לסלטים. אבל, מבחינתי, הם לגמרי לא מתאימים לכך. התברר שזה משהו מתקתק וגומי. מיובש 8-9 שעות.

הנה התוצאה: