אנה 28
ואיך לייבש קישואים לא ממותקים - למשל לפנקייק או לקדירות? פעם ניסיתי לייבש אותו בטבעות, אבל הכל נעשה עובש. אולי למישהו יש ניסיון?
באבובקה
ציטוט: Anna28
ואיך לייבש קישואים לא ממותקים - למשל לפנקייק או לקדירות? פעם ניסיתי לייבש אותו בטבעות, אבל הכל נעשה עובש. אולי למישהו יש ניסיון?

חצילים, קישואים, מלפפונים נשטפו, קלפו, נחתכו והונחו על מגשים. הירקות היו מיובשים במשך 8 שעות
בטמפרטורה של +50 מעלות צלזיוס על 6 מגשים.

מקילו אחד של חציל התברר:
820 גרם (82%) - חציל קלוף
180 גרם (18%) - פסולת.
59 גרם - חצילים מיובשים.

קישואים מיובשים וחצילים יכולים לשמש כמו טריים: מטגנים עם בצל במחבת או מוסיפים לתבשילים, דייסה. המנות טעימות, בדואר, כמו גם עם טריות. מנות מלפפונים מיובשים הן, למען האמת, לא טעימות במיוחד - לא לכולם. יש אנשים שמוסיפים מלפפונים מיובשים לחמוצים חמוצים.

יבש, תהנה!

מָקוֹר 🔗

אנה 28
טניה, תודה על ההתייחסות. קראתי הכל. אבל נראה לי. שיש צורך לבלבל את הקישואים., חצילים., מלפפונים. כדי שהם לא יהיו "גולמיים" ועובשים בעתיד.
מנהל

אני מתייבש בלי להבליג. אני חותך אותו על המייבש - הם מתייבשים מהר מאוד ובצמוד לחתיכות עץ.

אם אתה אוהב את זה, בלנץ '!

עיקרון הייבוש הוא הסרת לחות מהמוצר, ואז הוא יאוחסן היטב, לא משנה באיזו צורה הוא הונח לייבוש - רטוב או יבש.
בכל מקרה, הכל תלוי בידע וברצונות שלנו.
עלא
באותו קיץ התייבשתי כך: חתכתי את הקישואים לקוביות, המלחתי אותו כדי שהנוזל יזלף מהם ואז ייבשתי אותו. כשנוזל עודף יוצא מהם הם מתייבשים מהר יותר ... מוסיפים למרקים, תפוחי אדמה מבושלים ...
בורונדוק
אנא נא להאיר לי בנות - כיצד להחזיר קישואים מיובשים? להשרות במים או להוסיף ישירות לכלים?
באבובקה
ציטוט: בורונדוק
אנא נא להאיר לי בנות - כיצד להחזיר קישואים מיובשים? להשרות במים או להוסיף ישירות לכלים?
הוספתי מיד מיובש
ברמקק
ולטיגון, איך להחזיר קישואים מיובשים וחצילים?
מנהל
שופכים פנימה מעט מים, נותנים לנוזל להיספג לזמן מה, כך שהקישואים (החצילים) יהפכו רכים. ואז מרוקנים את המים, מייבשים את הקישואים במגבת ומטגנים.
אבל צריך לזכור שקישואים יבשים וחצילים הם מוצר ספציפי, הטעם לא מתאים לכולם. לכן, כעת תוכלו לייבש קישואים או חצילים לדגימה, ואז לשקם אותם ולטגן, או להוסיף למרק - ואז להעריך "האם אני צריך את זה"?
ג'וראוול
ציטוט: Anna28

ואיך לייבש קישואים לא ממותקים - למשל לפנקייק או לקדירות? פעם ניסיתי לייבש אותו בטבעות, אבל הכל נעשה עובש. אולי למישהו יש ניסיון?
בשנה שעברה ייבשתי קישואים.

ירקות מרק (תערובת של ירקות יבשים, עשבי תיבול)
הם נשמרים להפליא, עם מעט מקום אחסון. עמדו בצנצנות זכוכית עם מכסים בטמפרטורת החדר. הדבר היחיד הוא שהטעם עשיר מאוד, ואני עדיין משרה אותם מראש, ומנקז את המים. אם זה לא נעשה, אז מרק מתגלה כהה יותר. ולאפייה ולביבות, משרים מראש.
צ'יונודוקס
גלינה, אם מוסיפים קישואים לפני הייבוש, לאחר הייבוש, מה טעמם? מָלוּחַ?
עלא
כן, זה טעים מלוח ... עכשיו טעמתי במיוחד חתיכה (קוביה) ... מליחות. .., איך אני צריך לנסח את זה, ... נעים (לא מלח). אף אחד לא יאכל אותם גולמיים (מיובשים) בכל מקרה ...
צ'יונודוקס
גלינהלמה לא לאכול את זה? הרי אנחנו אוכלים גולמיים טריים ... לעתים קרובות אני מוסיפה קישואים גולמיים לסלט. זה נותן לסלט שמנוניות יוצאת דופן.
מנהל
ציטוט: עלא
אף אחד לא יאכל אותם גולמיים (מיובשים) בכל מקרה ...

לעתים קרובות מאוד, במיוחד בחורף, אני מכין סלט ירקות, שבמקום מלפפונים אני חותך קישואים גולמיים טריים - מסתבר מאוד נפשית
עלא
אני כמעט אף פעם לא אוכל קישואים וחצילים ... (למעט קישואים מיובשים), וכך לפחות אדחוף אותו למרק ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם