שעועית תוצרת בית של ג'יימי אוליבר

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
שעועית אדומה	300 גרם
שום	3 שיניים
טימין	3 זרדים
רוזמרין	סניף אחד
עלה דפנה	3 יח '
עגבניות שרי	2 יח '
סלרי	גזע אחד
תפוחי אדמה (קטנים)	מחשב אחד
פטרוזיליה להגשה	2 זרדים
מלח פלפל	טַעַם
שמן זית	2 כפות. l.
חומץ יין אדום (לא בשימוש)	טַעַם

שיטת בישול

משרים את השעועית במשך 12 שעות, מרוקנים את המים.
קלפו את תפוחי האדמה.
מוסיפים לשעועית שום לא קלוף, טימין, רוזמרין, עלי דפנה, סלרי, עגבניות, תפוחי אדמה. מוזגים מים ומרתיחים עד שהשעועית מבושלת (כשעה). זמן הבישול תלוי בסוג השעועית.
ואז מרוקנים את המים (משאירים 1/2 כוס). תמצית ירקות מהשעועית. מסירים את העור מהפומודוריאנים, מקלפים את השום.
מועכים תפוחי אדמה, שום, עגבניות בקערה נפרדת עם מזלג. מוסיפים שמן, חומץ לתערובת, מתבלים לפי הטעם.
מערבבים את השעועית עם תערובת הירקות. הוסף מרק במידת הצורך.
מגישים על פרוסות לחם לבן קלוי.
טעימה של חטיף רזה מספרו של ג'יימי אוליבר ג'יימי בבית: מטבח לחיים טובים יותר. שילוב מצוין של עשבי תיבול ארומטיים עם שעועית.

המנה מיועדת ל

4 מנות

מוגלי

טעים מאוד, ארמנים היו מוסיפים אגוזי מלך מרוסקים, שעועית לבשל

אומלה

נטשה, וכוסברה.
אגב, שכחתי לכתוב שאני מבשל לאט.

אוקטיאברינקה

אוקסנה, תודה, מתכון מעניין מאוד, אני אוהב מאוד שעועית, יש לי רק רוזמרין מיובש איתו.

אומלה

טטיאנה, תודה! אשמח אם תרצו. זה אפשרי עם מיובש, כמובן.)

מוגלי

קסיושה, היא כל כך שמחה עם המתכון שלך, היום היא סיימה אותו, טעים יוצא דופן! תאכלו היום בהנאה!

אומלה

נטליה, שמחה שאהבת. אכלתי גם בהנאה.

איוונובה

מתכון מענג!
עשיתי את זה עם שינויים קלים, אבל בדרך כלל קרוב למקור.
בדרך כלל אני מבשל הרבה שעועית בבת אחת. אני מסננת את העודפים, מייבשת ומקפיאה. אז הפעם לקחתי את השעועית מהמקפיא, הפשרתי אותם לאט. בישלתי ירקות ללא שעועית. ובלי דובדבן. במקום דובדבן, לפני ריסוק, הוספתי כף רוטב עגבניות של ג'יימי (https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...69796.0), גם מהקפאה.
התברר שמדובר במאכל טעים ובלתי צפוי (בכנות - ציפיתי לטעם פשוט יותר), בעודו תוצרת בית מאוד. הגשה על קרוטונים זה טוב. אבל גם כתוספת או כמנה עצמאית, הפול הזה בהחלט ישתרש איתי.
תודה וג'יימי כל כך הרבה!