סרטנים

סרטנים

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
סרטנים
מים

שיטת בישול

• 🔗
• למעשה, פוסט זה נולד מחוסר ידיעה בנושא. איזה מהם? התשובה היא פשוטה - מתברר שבישלתי סרטנים לגמרי לא בסדר. כלומר, אתה בכלל לא צריך לבשל אותם.
• היפים האלה, היישר מקמצ'טקה, נשלחו על ידי חבר על לוח ידידותי. זה מובן לחלוטין רק רגליים. והטופר הקטן התגנב פנימה.
• 🔗
• מטבע הדברים, מיד עלה הרעיון ... להזמין אותם לשולחן. הוכנו, בנוסף לסיר עם מי באר, שמיר, לברושקה, מלח ועוד. הרתיח - אז הרתיח!
• זה היה טוב שאדם בעל ידע היה מבקר.
• אבל ... לפי הסדר.
• קודם כל, אנו מביאים את סטטיסטיקת הסרטנים לגודל המחבת. הכי טוב פשוט לבחור ולקצוץ.
• 🔗
• אתה מבין, זה יצא חלק, מסודר. לסרטן יש קליפה, כמובן, קליפה ... אבל צ'יטנית. נגד קליבר, אפילו קולינרי, ההגנה התבררה כחלשה למדי.
• 🔗
• הביאו את המים לרתיחה. ואנחנו לא מוסיפים לזה כלום. שום דבר. ללא תבלינים, תבלינים או מלח. מתברר שסרטנים אינם סרטנים בשבילך. אלה סרטנים, אזרחים !!!
• וכשאנחנו מכניסים שברי סרטנים למים, הרתיחה מפסיקה מיד. הם היו קפואים.
• אבל אז אנחנו מביאים את זה שוב לרתיחה.
• 🔗
• ושמור במים רותחים שלוש דקות. מקסימום חמש.
• הנה הנקודה. אם תת-חשיפה, יתברר שהבשר במקומות, במיוחד בפנים, עלול להתגלות כקר. אם נחשף יתר על המידה, הבשר יכול להיות דומה לנייר. קשה ויבש. טעים יותר כשהוא עסיסי וחם.
• אבל כף כזו, קורת גג, כף מחוררת מאוד נוח להסיר חלקי סרטנים מהתבנית. אצבעות לא נוחות ... חם בכל זאת!
• 🔗
• תְמוּנָה!!!
• 🔗
• מספריים אלה שימושיים מאוד להמשך התהליך.
• 🔗
• הנה תהליך שהוא רחוק יותר. אנו מחלצים במהירות ובנוחות את הבשר מהכיסויים הציטיטניים.
• 🔗
• בלי שום מתח ובנוחות צרופה.
• 🔗
• ואני ממליץ בחום על רוטב הסרטנים המסורתי (למשפחתנו). אגב, זה טוב לשרימפס.
• מעט שמנת חמוצה, מעט מיונז, מעט רוטב סויה, מלפפון כבוש מגורד דק, ניתן להוסיף פלפלים טחונים טריים וכל מה שאוהבים. ערבבו כמו שצריך ו ..., אנג'לה בשבילכם בארוחה !!!
• 🔗

אה! אני זוכר שבעלי עבד בעיבוד סרטנים ... החתול שלנו אפילו לא אכל אותם אז. הוא יעלה, יסתכל לתוך הקערה ויביט בנו: "מה, שוב סרטנים?" - ועוזב במבט עצוב. כן, עכשיו יהיו הסרטנים האלה. ויש להם גם obdonya-myasko מבטן. כולם מעריכים את הטפרים, וגם הריח הוא דבר.
ואני בהחלט מסכים שסרטנים הם סרטנים. לא צריך לברושקה בשבילם, מה עוד. הסרטן הכי טעים פשוט מבושל.

טָעִים מְאוֹד!!! אין יותר מילים.

בתחילת שנות ה -90 כל החנויות היו זרועות רגלי סרטנים של 10 רובל. תעשה חיים

הו, איבניץ '! לכולם יהיו חברים כאלה, אחרת אתה מסתכל על היופי הזה וחולם על חג ...
בזמנים הטובים ביותר לא בישלתי סרטנים, אלא קילפתי אותם בתבנית מתחת למכסה עם חמאה, כיביתי, הו
תהיה לך אנג'לה לארוחה, וכולנו נמצא חברים של סרטנים, כי בחנויות שלנו יש מחירים מטורפים למוצר קפוא.

אויי !!!! סרטנים - אהובתי !!!! בכל צורה שהיא ... ובמהלך היום ... ובלילה כן כן!!!!

בתחילת שנות ה -90 כל החנויות היו זרועות רגלי סרטנים של 10 רובל.

אתה משקר הכל

ולא היה לנו ... בשום מקום
וכשהופיעו המחירים

[אירינה]

אירינה, אז לימדתי במכון. אז אתה יכול לדמיין תמונה - מורה (אני) עם שתי שקיות מבולוניה ממולאות ברגליים האלה נכנס לקהל ואומר: "אבל אין מקרר בשום מקום" .... והם (רגליים) נמסים ..
בעוד 3 שעות אנו עורכים סעודה בדוכן

שלום לך האופים!
בתחילת שנות התשעים הוא עבד בעיר פושקינו, ולכן שם כל יום בפלטפורמה הם מכרו איברים סרטניים היישר מקופסאות עץ תמורת 2 15 קופיק, אני זוכר היטב כי לעתים קרובות לקחתי את זה עם בירה: כן:
ובאוקיאנוס ברחוב פשקוב, סרטן שלם עלה 3 ר '50 קופיקות

אתה כועס ... מקניט
אני לפחות אוהב את התמונות במתכון

שלום לך האופים!

שכחתי להזכיר איך התכוננו

בדיוק כמו Jouravl-
הם פשוט לא ניקו את זה, אלא חתכו אותו לחתיכות ותחת מכסה עם מעט מים, המלחו אותו בוודאות - ובכן, הם הוסיפו חתיכת חמאה לבירה
אז אחות של אשתי יעצה, ובימים ההם עבדה כטרנר של המטה הכללי ונראה שהיא יודעת הרבה על מטעמים.

עצמו נסחר בתחילת שנות ה -90. המחיר שלנו היה 4-50. חשבתי שהם לא ילכו במחיר הזה, אבל הכל יצא לדרך. היא אכלה לא מבושל, אלא פשוט הפשירה ושטופה במים רותחים. ועכשיו אני אפילו לא רואה אותם.

סרטנים טעימים! לא לעתים קרובות, אבל עדיין אנחנו קונים. ואנחנו מבשלים באותו אופן.

[איבניץ ']

בעלי הביא לאחרונה הביתה, - מישהו בעבודה "טיפל" בו ב 700 רובל / ק"ג.
הכנו סלט מסוג קיסר - yummyaaaaaa
אגב, רגלי סרטנים התבשלו בדיוק כמו איבניץ ' הורה, אבל הם לא קוצצו, אלא חתכו אותם במפרקים, ואז גם חתכו אותם במספריים למטבח. לַחַשׁ!

מתברר איזה מוצר נוסטלגי.
ואני זוכר שפעם מנסיעת עסקים לחו"ל (תמיד עשיתי את זה), כמה פחיות סרטנים. אתה יודע, יש כאלה "צ'אטקה". קניתי אותו בחנות השגרירות. הם עלו שם, בערך קצת פחות מפחית שיזוף בעגבנייה, אם כסף זר הועבר לכמויות הסובייטיות שלנו. ואבא, ממלכת השמים מבחינתו, נזכר איך הוא והאיכרים, אחרי המלחמה ... תמיד לקחו כמה פחיות, אם הם מתכננים לאכול "חצי ליטר לבן" אחרי השירות. כל החנויות התמלאו בהן ועלו אגורות בלבד.

כֵּן,

[איבניץ ']

איבניץ ', והכניסו את המתכון שלכם לתחרות "מתכונים משפחתיים". סרטנים בבת אחת לא היו נדירים בשולחנות שלנו ...

שלום לך האופים!

ככה זה היה
בתחילה, היפנים שלטו בסרטנים, ואז שלנו החליטו ללחוץ עליהם ויצרו צי סרטנים משלנו.
קנינו כמה ספינות מהיפנים ושכרנו אותן.
שימורי מזון סרטנים המיוצרים בברית המועצות חולקו על פי גודל ועובי החלקים בצנצנת, לשלושה סוגים: "מהודר", "בחירה" ו- "A. Gride ", שהונפק בפחיות של 227 ו- 453 גרם. בתוך הבנק מרופד קלף כדי להגן על בשר הסרטנים הרך מפני מגע עם הפח.

כל הסחורות יוצאו, וקופסאות השימורים הסובייטיות נמכרו בזול יותר מזה הספני, ואנחנו המצינו את מחצית העולם במזון המשומר שלנו

ובכן, אז שלנו סבל, היפנים הועפו וברית המועצות החלה להגדיל באופן ספציפי את הייצור ולשמוח על ציר המטבע שנשפך.

אבל אז המומחים עזבו והחלו לקחת על עצמם את הסרטנים את כל מי שלא מתאים, ובהתאם לכך האיכות החלה לרדת

היפנים תפסו אותו במהירות וכללו אחר המוצר שלנו ברחבי העולם

נראה שהם אפילו זייפו את הבנקים שלנו - הם בזבזו ורחרחו

ובכן, בקיצור, הייתה תלונה, סירובים והחזרים

זו הסיבה שפוסטרים כאלה וטונות של סרטנים הופיעו בכל החנויות.
ואז האמת החלה לפקח על האיכות והסרטנים ממוצר לאומי שוב הפכו למעדן

[איבניץ ']

איבניץ ', והכניסו את המתכון שלכם לתחרות "מתכונים משפחתיים". סרטנים בבת אחת לא היו נדירים בשולחנות שלנו ...

סלח לי ... העיקרון הקונקרטי שלי. לעולם, ללא השתתפות, בתחרויות או תחרויות כלשהן. במיוחד בקולינריה וירטואלית. אני מאמין שזה רק מאבק למי יש תמונות יפות יותר וגישה מעניינת יותר לסיפור. באופן כללי - לא שלי!
IMHO ... ויחס אישי לחלוטין לנושא, אם ...

כֵּן,

"... היה זמן והמחירים הוזלו ... © ..."

... לפחות תסתכל ..

ומעולם לא טעמתי סרטנים.
אך אם זה קרה לבשל, ​​מלח סוכר היה מוסף למים ללא כישלון, הכותב כותב שאין צורך בכך. למה?

יש מיליון דעות. עד לנקודה שהם בעיקר מבושלים-קפואים ישירות בים. במי ים.אבל! הם לא היו מלוחים לאחר שבושלו.

ובכן, הם כבר מבושלים!
אולי זה יקרה לנסות)

[איבניץ ']

איבניץ 'סליחה סליחה ...

הסרטנים האלה ובסלט עם מלפפון טרי, ביצה מבושלת ותה ירוק ... ארוחה))) אני אשמח לסרטנים)

אה, עדיף לא לקלקל את הסרטנים האלה, פשוט לאכול אותם!

עוד יהיה מתכון לאופן הכנת כריכים עם קוויאר שחור :-)

איזה מתכון יכול להיות - לשפוך ולשתות - בילדותי הערצתי את הכריכים האלה, רק בלי חמאה; אמא חשבה שזה יותר מזין עם חמאה. קוויאר בשנות ה -50 לא היה תענוג מיוחד. אמי שלחה חבילות עם הקוויאר הזה לאחותה, חולה סוכרת. והאחות לא העריכה - מה, הם אומרים, הסבון שלח? וזרק אותו.

[MariV]

MariV,
סוּפֶּר!
זה מה שאני מתכוון! מה המתכון כאן :-)

[ElenaMK]

ElenaMKאלנה, אתה מתכוון לסרטנים - כך שהמחבר אינו טוען במפורש שהוא בלעדי; מתאר את הדרך הנכונה ביותר להרתיח סרטנים. גם אני התחלתי לעשות זאת. זה יותר טוב.

ככל שהמוצר בלעדי יותר, כך המתכון קל יותר :-) זה החוק. אני זוכר שקניתי הרבה סרטנים בילדותי. הם שכבו בחופשיות במכולת ועלו אגורה. ... עכשיו אפילו המחיר מפחיד להסתכל. ...

נזכרתי בקוויאר שחור ... בילדותי הייתי בבית החולים פילאטוב הרבה מאוד זמן במשך 3 חודשים, סיבוך אחרי כאב גרון, ראיתי את ההורים רק דרך החלון, הם לא הכניסו לאף אחד, חבילות רק פעמיים בשבוע. לפני השנה החדשה אני מקבל חבילה, ושם כתוב, בזהירות, בחבילה של עוגיות שיבולת שועל, הפתעה ... אני פותח אותה, ומעל שתי עוגיות (הכל נפתח ונבדק) ושתי עוגיות למטה, וביניהם חבילת ... קוויאר שחור ... זו הייתה שמחה כזו לכולם, רבים היו מערים אחרות, אפילו לא ידעו מה זה ... אז חגגנו את השנה החדשה בבית חולים חדר עם קוויאר שחור ...
איבניץ ', זה נושא נוסטלגי ...