מנת בשר לעוגות אנוכיות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
צוואר חזיר
רוטב סויה
קשת

שיטת בישול

חתכתי את צוואר החזיר לחתיכות של 4-5 ס"מ.
מפזרים רוטב סויה, שמן זית כתית נוסף
פלפל, אבל לא מלוח.
אני אוטם את המנה בניילון נצמד.
אני שולח אותו למקרר למשך הלילה.
אני מטגן במחבת גבוהה על אש גבוהה 10-15 דקות,
מתהפך כל הזמן עם מזלג ארוך.
ואז אני מוריד מעט את האש ומוסיף את הבצל, חותך לחצאי טבעות.
אני ממשיך לנענע את הכל במזלג ארוך עד שהבצל מוכן.

הערה

הגיע עם אחד חדש

הבשר מתגלה כטעים להפליא.

מדוזה

אנא הבהיר את הדברים הבאים:

1. מדוע לאגואיסטים?
2. מה המהות של "המזלג הארוך"? אתה לא יכול להשתמש במזלג בינוני?
3. "... עד שהבצל מוכן" - מה מידת המוכנות: בצל מטוגן קלות, מתחיל להצהיב, מטוגן עד שהקצות או הקצוות מתחילים להישרף?
4. לנענע מזלג זה כמו - לערבב בשר ובצל כך שהם יחליפו מקומות בגובה, או פשוט להזיז אותם אופקית על פני התבנית מבלי לערבב אנכית?

DonnaRosa

ציטוט: מדוזה

אנא הבהיר את הדברים הבאים:

1. מדוע לאגואיסטים?
2. מה המהות של "המזלג הארוך"? אתה לא יכול להשתמש במזלג בינוני?
3. "... עד שהבצל מוכן" - מה מידת המוכנות: בצל מטוגן קלות, מתחיל להצהיב, מטוגן עד שהקצות או הקצוות מתחילים להישרף?
4. להתנועע עם מזלג זה כמו - לערבב בשר ובצל כך שהם מחליפים מקומות בגובה או פשוט מזיזים אותם אופקית בתבנית מבלי לערבב אנכית?

1. קריאייטיב אישי כזה עם שם.
2. כמובן שזה אפשרי וקצר, אם לא מפחיד,
ששמן חם יעלה לך על הידיים ויפגע.
3. למידת המוכנות, לטעמו האישי של הטבח.
4. העבירו בשר ובצל, עם תחושת אחריות לתוצאה הסופית.
5. אפשר להמליח אם רוצים לקלקל את הבשר.

ירכתי ספינה

DonnaRosa אני פשוט אנוכי!
המתכון נהדר, תודה!

שְׁאֵלָה. שופכים את המיץ שנוזל בזמן הכבישה למחבת או לכיור?

DonnaRosa

ציטוט: סטרן